近日大姜市场上货少，下货快，行情红翻天，价格连续涨，生姜人皆大欢喜，作为姜农，更是满心高兴，目前昌邑优质洗姜主流价格5.40-5.60元/斤，安丘主流泥姜成交价格基本都在4.00元/斤以上，相比上市初期，大姜每斤上涨了1.50-2.00元/斤不等，涨幅基本都已超过50%。现在作为姜农，一边是种姜农忙，一边是上涨的生姜行情，面对连涨的姜价、作为姜农我们该怎么办？种姜卖姜哪个更重要？是忙着种姜，还是暂时放下手头活，转身卖姜，究竟怎么办？中姜网提醒姜农朋友权衡轻重，不要错失良机，逢快行，高价分批卖货。

种姜农忙期为何要卖货？

　　1、种姜农忙期是大姜上涨的固定节点，不管涨多，还是涨少。因为每年3月中旬-4月中旬，农户忙于种姜，市场上大姜供应量明显少于正常交易时期，市场缺货的现象比较普遍，供不应求推动姜价上涨。而种姜农忙结束后，供应一般都会比农忙期要增多，在没有新的需求增加的前提下，大姜价格继续上涨的可能性小。

　　2、储存商收储带动行情。与往年不同的是，今年储存商在农忙期间大批量收储，带动了姜价上涨，这阶段涨幅是往年未曾出现的利好。因此当前大姜价格还是处在相对较高的水平上，农户在当前价位下出售，还是非常合适的。

为何卖姜比种姜重要？

　　种姜是为了卖姜，当大姜价格已经到了一定高位，不去抓住已到手的利润，而为了不确定的后市而努力，怎么看都不划算。当前农户暂缓种姜，去卖姜才是首要任务。

2024第14周行情回顾及行情预测

　　2024年第14周（2024.3.31-2024.4.06）大姜产区价格大幅上涨，每斤涨幅在3-8毛不等，农户低价出售意愿不强，供应不足，加人气聚集，推动行情强势上涨，成交量较上周缩减。南方小姜产区农户惜售，终端市场需求稳增，提振交易价格上涨1-3毛不等，成交量增多，走货稳中偏快。

　　1、大姜产区交易行情回顾

　　昌邑产区：

　　本周昌邑大姜价格上涨3-6毛不等，各市场上货车数较上周减少2-3成（琨福上货在910左右，宏大在1700车左右），在农户惜售及终端市场缺货的影响下，市场交易人气暴涨，行情随之水涨船高。市场外泥姜交易活跃度降低，价格虽跟涨，但成交量较上周缩减，泥姜交易价格3.50-4.00元/斤；优质洗姜参考价4.90-5.00元/斤，主流洗姜参考价4.80-4.90元/斤。

图一 2024年第14周昌邑生姜价格走势图

　　安丘产区：

　　本周安丘黑埠子市场本周市场上货量均不多，无法满足发市场客商的需求，叠加昌邑大幅上涨，农户捂货惜售，推动价格上涨，交易价格上涨6-7毛，主流交易价3.80-4.10元/斤。市场外储存商多数停收观望，收储量明显减少，交易价随市场上涨4-6毛，入库价在3.70-4.20元/斤之间；黑埠子市场新泥姜交易参考价格在3.20-4.20元/斤。

图二 2024年第14周安丘生姜价格走势图

　　其他大姜产区：

　　青州产区本周因农户惜售情绪重，要价高，大姜价格上涨3-4毛不等；发市场客商和加工厂多刚需采购，储存商收购量减少，需求不及上周，交易量缩减；优质洗姜参考价3.90-4.00元/斤，优质泥参考价3.60-3.70元/斤。

　　莱州产区本周洗姜交易以快为主，上涨7毛左右，供应总量偏少，叠加其他产区涨价，本地行情随之调整，供小于求的行情延续，下货快。市场外泥姜上涨在4-6毛，农户低价不卖，部分储存商和发市场客商跟进，成交量缩减，收储泥姜价格在3.80-4.20元/斤，优质洗姜参考价4.90-5.00元/斤。

　　平度产区大姜价格上涨1-2毛不等，采购需求较上周有所减少，农户忙于种姜，待售货源不多，交易快，行情在偏强运行，购销活跃度降低；优质泥姜参考价3.40-3.60元/斤；优质洗姜参考价4.00-4.20元/斤。

　　莱芜产区大姜行情基本稳定，主要是加工厂和发市场客商按需采购，采购积极性不高，农户虽卖货不多，但供求基本平衡，交易价格未出现明显上涨，走货速度一般，行情以稳为主；优质新姜参考价3.50元/斤左右，一般新姜参考价3.00-3.20元/斤。

　　2、小黄姜产区交易行情回顾

　　本周南方小姜产区行情稳中偏强运行，受北方大姜涨价和终端市场需求增多影响，农户卖货积极性降低，供应紧张，提振价格上涨，成交量增加，走货见快。

　　云南罗平产区生姜交易活跃度提升，终端市场需求增多，供应略显紧张，农户多有惜售情绪，交易价格上涨1-2毛不等，交易量放大，走货快，行情偏强运行；目前当地小黄姜主流参考价2.50元/斤左右，地窖姜主流价2.70-2.90元/斤。

　　贵州镇宁产区二黄姜价格继续上涨，终端批发市场拿货积极性提高，采购需求多，提振行情偏强运行，农户多在有序出货，购销两旺，走货较快，当地姜种交易结束；当地优质新窖姜交易参考价3.70-3.80元/斤。

　　安徽阜阳产区小黄姜价格上涨2毛左右，终端市场需求稳定，部分收储商拿货积极，提振行情走高，成交量放大，走货快；在储存商的带动下，大姜价格也较前几天调整，近两日购销趋稳运行，交易量虽多，行情未在偏强运行；目前当地优质小姜泥姜价在2.80-3.00元/斤，主流大姜泥姜价在2.70-2.80元/斤。

　　湖南汝城产区小黄姜行情稳中偏强运行，受北方大姜涨价影响，姜农要价有所上撑，买家备货采购也较积极，成交快，成交价格有1-2毛不等的上调；目前当地主流新姜交易价格在3.00-3.10元/斤。

　　3、批发市场行情回顾

　　本周生姜销区交易整体不快，大姜价涨，小姜价稳。大姜销区市场方面，价格普遍上涨，但幅度小于产区，涨价后终端市场采购商拿货积极性降低，交易量缩减，下货速度放缓。小黄姜销区市场方面，价格基本稳定，下游市场需求基本稳定，虽有备货，但增加有限，整体走货一般，行情以稳为主。

　　本周行情分析及展望

　　大姜：

　　本周大姜产区农户惜售情绪较重，各市场大姜供应均少，需求缺口扩大，叠加人气聚集，导致大姜价格憋涨。终端批发市场和加工厂多是高价跟进，储存商拿货量减少，行情虽强势上涨，但交易量缩减，抢货现象较上周明显减少。

　　下周北方产区虽然部分农忙会结束，但农户卖货积极性货可能明显提高，大姜供应或多处于不足的状态。若农户出售意愿提高，供应量增加，大姜行情或止跌，价格有走低可能；若需求增加，价格将会随着上货量的多少而调整。

　　小黄姜：

　　下周小黄姜产区预计供应仍将偏紧状态，国内批发市场需求预计不会有明显增加，若农户惜售，姜价或会偏强震荡，若农户正常卖货，行情和价格平稳运行。

2024年3月份生姜行情回顾及4月份行情展望

　　一、3月份交易行情回顾

　　3月份，大姜产区行情进入上涨快车道，储存商是采购主力，加工厂和发市场客商随行跟进，需求明显增加，叠加农忙影响，供应不足，助力涨势延续并扩大，姜价随之大幅上涨，交易量也增多。南方小黄姜产区交易价格上涨，终端市场拿货量稳增，加之农忙陆续开展，供应缺口出现，行情偏强运行，走货加快。

　　二、3月份生姜交易行情回顾及分析

　　1、大姜产区交易回顾

　　洗姜市场月内新姜交易价格先稳后涨，行情强势上行。第一阶段（3.1-3.19）行情震荡运行，各产区市场上货虽然略少些，但供应处于相对宽松的状态，而终端批发市场多处于需求略显萎靡，因此大姜价格随着市场上货车数的多少而小幅波动，幅度在2毛上下浮动。

2024年3月份昌邑大姜价格走势图

　　第二阶段（3.20-3.28）行情节节攀高，洗姜价格普涨5毛以上，终端批发市场需求集中释放，采购量大增，抢货现象多次发生，推动交易价格不断上涨，农户出售意愿也提高，成交量增加，下货迅速，行情延续涨势。

　　第三阶段（3.29-3.31）小幅回调，发市场客商采购需求减少，供应偏多，购销活跃度降低，行情偏弱调整，价格走低2毛左右。月底优质洗姜参考价格在4.20-4.30元/斤，主流洗姜参考价格在4.10-4.20元/斤，涨幅在13%左右。

2024年3月份安丘大姜价格走势图

　　安丘产区泥姜行情强势上涨，冷库存量增多；在10号之前，发市场客商是采购主力，多是按需拿货，购销不旺，价格和行情平稳；3月10-19号姜价震荡上涨期，储存商（交割现货的客商）收购量逐步增多，提振行情偏强运行，交易价格也稳步攀高，上涨2-3毛。3月20号-31号姜价持续攀高期，储存商（存货待涨的客商）、国内发市场客商和加工厂都介入拿货，采购热情高，拿货量大，需求集中释放，提振交易价格上涨5-6毛，购销两旺。新泥姜交易参考价格在2.60-3.50元/斤。

　　2、小黄姜行情回顾

　　小黄姜方面，3月份各产区小姜价格稳中有涨，交易变快。受种姜农忙影响，多个产区小姜供应量略显不足，终端市场客商需求增多，提振行情偏强运行，交易平稳偏快。

　　贵州镇宁产区从下旬开始，姜农开始忙于种姜相关事宜，供应略有缩减，而终端市场需求增加，拿货积极性提高，推动姜价小幅上涨，交易量放大，走货快；当地优质新窖姜参考价3.40-3.50元/斤，较上月上涨1毛左右。

　　安徽阜阳产区3月中旬开始，当地农户开始种姜农忙，小姜供应减少，买家终端市场需求相对稳定，供不应求提振行情持续偏强运行，叠加当地大姜抢货，小姜价格出现明显上涨，交易偏快，成交量一般。月底优质小姜新姜参考价2.70-2.80元/斤，较上月上涨2-3毛。

　　云南罗平产区在月底终端市场有备货采购行为，采购需求增多，提振行情小幅上涨，农户卖货也较积极，以地窖姜和山东姜为主，交易量增多，走货快；月底优质小姜主流价2.30-2.80元/斤，较上月上涨1毛左右。

　　湖南汝城产区农户卖货始终不积极，多是处理问题姜，供应量并不多，月底终端市场进行清明节前备货采购，拿货量增多，交易变快，行情偏强运行，主流新姜交易价格在3.00元/斤左右，较上月持平。

　　3、批发市场行情回顾

　　3月生姜销区走货稳中有快，大姜涨价，小姜基本稳定。大姜销区市场在中旬之前，下游市场需求处在相对萎靡的状态，下游市场多是刚需拿货，交易一般；下旬交易价格随着产区而小幅上调，交易活跃度并未提升，下游买家多不认价，拿货量未增多。小黄姜销区市场方面，月初交易逐步恢复，但购销活跃度未有明显提升，仅是走货量小幅增加；月底在清明节备货提振下，交易量增多，价格未出现明显上涨，行情以稳为主。

　　4、出口行情回顾

　　2024年3月生姜出口订单价格涨幅较为明显，每吨上涨2300元/吨以上，原料涨价之前（3月上旬）订单在正常下放，随着订单价格的不断上涨，国外订单多暂停下放，中下旬中东和欧美等国家的采购量明显减少。出口减少有2个原因，一是泥姜原料价格涨幅过大，部分国际买家不愿高价跟进，加之前期（3月前）订货还没有到港，短期内不会出现缺货，因此选择暂缓进口，观望后市行情；二是2月份中东和欧美国家出现集中大批到货，冲击他们本国市场姜价走低的行情，打击了国际买家跟涨卖货的热情。中东保鲜姜（100g）报价在9100元/吨左右，上涨2300元/吨；美国保鲜姜（150g）报价在10000元/吨左右,上涨2600元/吨；风干姜价格在11700元/吨左右，上涨2400元/吨。

　　三、2024年4月生姜行情分析与展望

　　大姜：

　　本月大姜行情出现上涨的主要原因是，农忙遇到了收储，人气带动交易，大姜放量上涨。3月中旬大姜产区农户陆续开始种姜农忙，供应量呈逐步减少的趋势，而受期现价差拉动及看好行情储存商的大量收储带动下，产区供不应求的现象持续，叠加加工厂和终端批发市场的刚需跟进（需求受高价影响有一定缩减），农户捂货惜售，多个因素共同作用，提振姜价持续上涨泥姜上涨5-8毛不等，洗姜上涨5-6毛不等。

　　进入4月，大姜多产区农忙仍将会持续到中旬，农户卖货时间不充足，也就意味着多数时间下，产区大姜供应将处于略少的状态，虽然采购商需求会调整，但姜价大概率维持在高位运行（排除行情大涨大落后的变化）。中旬过后大姜种植基本结束，农户卖货时间增多，供应将会相对宽松，在没有新需求介入的前提下，大姜价格和行情将会偏弱震荡。

　　小黄姜：

　　本月小黄姜在农忙、终端需求增加和大姜涨价这3个方面的提振下，交易价格出现了上涨，但综合来看，供应减少和需求增加的幅度均有有限，供求关系并没有发生根本转变，因此本月小黄姜的价格和行情虽有变化，但幅度有限。

　　4月小黄姜供应或将有小幅减少，但在终端市场需求增加有限（也有缩减可能）的条件下，小黄姜震荡行情不会转变，姜价或会受上货量增减（农忙影响）及北方大姜行情拖拽而小幅涨落。

2024第13周行情回顾及行情预测

　　2024年第13周（2024.3.24-2024.3.30）大姜产区抢货现象普遍，储存商、出口加工厂和发市场客商拿货需求均有不同程度增加，交易价格普涨3-5毛不等，购销活跃，交易量大。南方小姜产区供应量略有缩减，在终端市场备货需求的提振下，交易价格出现上涨，走货速度好转，行情偏强震荡。

　　1、大姜产区交易行情回顾

　　昌邑产区：

　　本周昌邑大姜价格上涨3-5毛不等，各市场上货车数较上周小幅增加（琨福上货在1170左右，宏大在2200车左右），在泥姜大涨的推动下，终端市场批发商积极采购，洗姜行情持续跟涨。市场外在储存商积极收储和人气的带动下，泥姜上涨3毛左右，农户卖货积极，购销两旺，交易量大，泥姜交易价格3.10-3.50元/斤；优质洗姜参考价4.35-4.40元/斤，主流洗姜参考价4.30-4.35元/斤。

图一 2024年第13周昌邑生姜价格走势图

　　安丘产区：

　　本周安丘黑埠子市场大姜上货随着价格的上涨逐步增多，在收储买家高价拿货的提振下，市场供应偏紧，批发商不得不高价跟进，，交易价格上涨3毛左右，主流交易价3.00-3.30元/斤。市场外储存商积极收储，提振交易价格上涨3-5毛不等，入库价在3.30-3.60元/斤，入库量大，购销火热；黑埠子市场新泥姜交易参考价格在2.60-3.50元/斤。

图二 2024年第13周安丘生姜价格走势图

　　其他大姜产区：

　　青州产区本周大姜价格上涨3-4毛不等，主要是储存商大量收购入储，加工厂和发市场客商多高价跟进，叠加农户农忙惜售，其他产区涨价，共同推动行情强势运行，交易量大；优质洗姜参考价3.60-3.70元/斤，优质泥参考价3.40元/斤左右。

　　莱州产区本周洗姜交易先快后慢，上涨2毛左右，终端批发市场需求跟进力度减弱，整体下货较快，行情趋稳运行。市场外泥姜在储存商的抢收下，上涨在2-4毛不等，交易量大，交易快；收储泥姜价格在3.20-3.80元/斤；优质洗姜参考价4.20-4.30元/斤。

　　平度产区大姜价格上涨5-6毛不等，外地储存商和加工厂在本地抢收，叠加农户低价惜售情绪加重，推动行情强势上行，交易量稳增，下货快；优质泥姜参考价3.30-3.50元/斤；优质洗姜参考价4.00-4.20元/斤。

　　莱芜产区周末在储存商大量收购、农户惜售的情况下，大姜价格上涨2-3毛，整体需求旺，交易量大，走货偏快，行情偏强运行；优质新姜参考价3.50元/斤左右，一般新姜参考价3.00-3.20元/斤。

　　2、小黄姜产区交易行情回顾

　　本周南方小姜产区行情稳涨不一，销区市场备货需求有小幅增多，加上种姜农忙，姜农无暇卖货，因此部分产区姜价上涨，交易快，成交量增多。

　　湖南汝城产区小黄姜交易活跃度提升，终端批发市场在进行节前备货，需求增多，待售货源不多（急需用钱的农户在卖货），交易偏快，成交价格有小幅上撑，行情稳中偏强运行；目前当地主流新姜交易价格在3.00元/斤左右。

　　贵州镇宁产区二黄姜价格出现上涨，终端市场对主流姜的需求增多，拿货较为积极，虽然农忙在持续，但农户卖货也较为积极，成交量增加，走货快，行情偏强运行；姜种交易进入后期，价格稳定；当地优质新窖姜交易参考价3.50-3.60元/斤。

　　安徽阜阳产区小黄姜价格延续偏强态势，农忙持续，农户卖货不积极，货源不好组织，采购商多提价收货，下货快，交易量稳增；大姜在安丘收储商的带动下，价格也出现上涨，交易快，走货量大；目前当地优质小姜泥姜价在2.70-2.80元/斤，主流大姜泥姜价在2.50-2.60元/斤。

　　云南罗平产区生姜交易活跃度提高，终端批发市场备货采购需求增多，拿货积极性提高，农户卖货也较为积极，交易以地窖姜和山洞姜为主，交易稳中偏快，主流交易价格偏强5分至1毛，走货快，行情向好运行；目前当地小黄姜主流参考价2.30-2.50元/斤，地窖姜主流价2.70-2.80元/斤。

　　3、批发市场行情回顾

　　本周生姜销区交易稳中有快，价格稳中有涨。大姜销区市场方面，受产区影响，交易价格稳中有涨，整体到货量不见增多，下游市场有备货采购，交易量较上周有一定增多，行情未有明显变化。小黄姜销区市场方面，销量有所增多，终端买家节前备货，拿货量增多，购销活跃度提升，下货见快，价格小幅波动，行情偏快运行。

　　本周行情分析及展望

　　大姜：

　　本周大姜产区虽然处在农忙阶段，农户卖货时间不及前期充裕，但是在储存商高价拿货的带动下，产区大姜的供应量还是较上周有一定幅度的增多，加之出口加工厂和国内批发商也跟风收姜，产区需求持续增多，供应缺口出现，泥姜抢货现象频发，推动大姜价格持续上涨。

　　下周北方产区将会有一部分姜农结束种姜农忙，大姜供应不足的情况将会缓解。若储存商陆续停收，泥姜需求将会明显缩减，行情或会趋稳运行，不乏走低可能，反之则偏强运行。若终端批发市场采购力度减弱，洗姜交易或会稳中偏弱运行。

　　小黄姜：

　　下周小黄姜产区农忙仍将持续，供应不会明显增多，但因终端销售市场当前也不是消费旺季，需求增加也会比较有限，预计小黄姜行情以稳为主，小幅震荡。

2024第12周行情回顾及行情预测

　　2024年第12周（2024.3.17-2024.3.23）大姜产区供应不足，需求大增，市场人气高涨，交易火热，价格上涨明显，下货偏快，行情强势运行。南方小姜产区农户供应有所减少，终端市场需求略增，成交价格小幅上涨，交易活跃度提升，行情稳中向好。

　　1、大姜产区交易行情回顾

　　昌邑产区：

　　本周昌邑大姜价格上涨2-4毛不等，各市场上货车数较上周略微减少（琨福上货在950左右，宏大在1670车左右），周末发市场客商采购需求增加，拿货意愿增强，出现抢货现象，下货快，行情强势上涨；市场外泥姜交易火热，储存商大量高价收储，泥姜供不应求，价格节节攀升，泥姜交易价格2.80-3.20元/斤；优质洗姜参考价4.00-4.10元/斤，主流洗姜参考价3.80-3.90元/斤。

图一 2024年第12周昌邑生姜价格走势图

　　安丘产区：

　　本周安丘黑埠子市场大姜上货量不多，国内市场批发商在周四开始集中采购，供不应求局面一直没有缓解，下货快，交易价格上涨1-2毛不等，主流交易价2.70-3.00元/斤。市场外新介入的储存商收储量大，高价拿货提振价格上涨2毛左右，入库价在2.80-3.30元/斤，交易人气旺盛，购销火热；黑埠子市场新泥姜交易参考价格在2.00-3.25元/斤。

图二 2024年第12周安丘生姜价格走势图

　　其他大姜产区：

　　青州产区本周大姜价格上涨3-5毛不等，储存商、加工厂和发市场客商在周末开始集中采购，加之其他产区姜价上涨，本地行情也随之偏强运行，交易量大，购销相对活跃，下货快；优质洗姜参考价3.20-3.30元/斤，一般洗姜参考价3.00-3.20元/斤。

　　莱州产区本周洗姜市场在周末迎来大涨，普涨4-6毛不等，姜农低价不卖，终端批发市场买家随行跟进，交易量较上周增多，下货很快，行情涨势延续。市场外泥姜抢收现象普遍，上涨在2-4毛不等，交易人气火爆，下货迅速；收储泥姜价格在3.00-3.40元/斤；优质洗姜参考价4.00-4.10元/斤。

　　平度产区本周在收储商和加工厂大量拿货的带动下，大姜价格上涨2-3毛不等，农户虽忙于种姜，但拿货量也有所增多，购销两旺，交易偏快；优质泥姜参考价2.70-2.90元/斤；优质洗姜参考价3.40-3.60元/斤。

　　莱芜产区本周大姜价格上涨2毛，当地农忙持续，供应一般，在周末安丘客商前来采购洗姜，提价大量采购，拉升当地价格和行情，整体交易较快；优质新姜参考价格在3.20元/斤左右，一般新姜参考价格在3.00元/斤左右。

　　2、小黄姜产区交易行情回顾

　　本周南方小姜产区行情稳中有涨，受农忙影响，部分产区小姜供应量减少，而销区市场采购量稳中有增，交易价格随之上浮，成交速度加快，交易量略有减少。

　　湖南汝城产区小黄姜交易未有改善，农户低价不卖（以处理问题姜为主），买家高价不买，购销略显僵持，成交一般，价格稳定，行情无变化；目前当地主流新姜交易价格在3.00元/斤左右。

　　贵州镇宁产区二黄姜行情稳中偏强运行，受农忙影响，农户卖货减少，终端批发市场采购需求增多，拿货积极提振主流交易价格小幅上调，走货快；姜种交易进入中期，购销尚可，交易量大较大；当地优质新窖姜交易参考价3.40-3.60元/斤。

　　安徽阜阳产区小黄姜和大姜价格均出现上涨，主要是因农忙影响，农户卖货量偏少，采购商需求出现缺口，提振行情偏强运行，交易量不见增多，走货快；目前当地优质小姜泥姜价在2.70-2.80元/斤，主流大姜泥姜价在2.20-2.30元/斤。

　　3、批发市场行情回顾

　　本周生姜销区行情略有好转，价格小幅调整。大姜销区市场方面，新到货源不多，受产区涨价影响，终端消费者拿货有所增多，交易价格稳中有涨，行情暂稳。小黄姜销区市场方面，购销活跃度没有明显提升，终端市场按需采购，交易价格变化不大，行情以稳为主。

　　本周行情分析及展望

　　大姜：

　　本周大姜产区农忙全面展开，姜农出货时间和意愿降低，供应呈现逐步减少的趋势，而需求方面，新一批的储存商和出口加工厂集中大量收储泥姜，采购热情高，收购价格也有所提高，因此安丘、莱州、青州等地抢货现象增多，泥姜交易价格也随之调整；洗姜受泥姜涨价影响，终端市场拿货意愿提高，采购量也增加，为行情上涨提供了动力。

　　下周产区种姜农忙仍会持续，大姜供应还是处于偏紧的状态，终端批发商采购需求或会小幅增多，洗姜价格和行情延续偏强态势。在储存商和加工厂减少拿货之前，泥姜涨势不会转变，反之泥姜价格趋稳或转弱运行。

　　小黄姜：

　　下周小黄姜产区农忙也将持续，供应或会出现缺口，加之大姜价格明显上涨，也将会带动小姜市场人气，交易活跃度提升，预计小黄姜行情将会偏强运行。

2024第11周行情回顾及行情预测

　　2024年第11周（2024.3.10-2024.3.16）大姜产区受农忙影响，农户多无暇出售，整体供应减少，而储存商需求增加明显，采购积极，提振交易价格上涨，购销偏快。南方小姜产区行情以稳为主，交易价格稳中有涨，购销活跃度较上周提升，走货见快。

　　1、大姜产区交易行情回顾

　　昌邑产区：

　　本周昌邑大姜价格基本稳定，各市场上货车数较上周基本持平（琨福上货在950左右，宏大在1880车左右），农户当前仍在农忙，总体上货量不算多，正常上货量的7-8成，终端市场拿货需求增多，本周走货整体稳中偏快，基本上没有出现打滚现象，行情以稳为主、小幅震荡；优质洗姜参考价格在3.80-3.90元/斤，主流洗姜参考价格在3.60-3.70元/斤。

图一 2024年第11周昌邑生姜价格走势图

　　安丘产区：

　　本周安丘黑埠子市场大姜上货量始终偏少，大部分货源都被送往冷库储存，这导致终端市场需求出现缺货，小贩提高要价，买家被动跟进，下货速度偏快，主流交易价格从2.40-2.60元/斤，涨到2.70-2.90元/斤，涨幅12%左右。市场外储存商仍在大量收储，采购依旧较积极，提振价格上涨1毛左右，入库价在2.80-3.10元/斤；黑埠子市场新泥姜交易参考价格在1.70-3.00元/斤。

图二 2024年第11周安丘生姜价格走势图

　　其他大姜产区：

　　青州产区本周大姜价格上涨2毛左右，农忙导致姜农无暇卖姜，同时也有捂货惜售情绪，当地供应偏少，储存商多提价拿货，拉动行情偏强运行，终端批发买家被动跟涨，整体交易量小幅增多，下货快；优质洗姜参考价2.90-3.00元/斤，一般洗姜参考价2.60-2.70元/斤。

　　莱州产区本周洗姜市场交易仍延续不温不火的态势，批发市场需求有限，姜农多减少上货，吕村市场上市车数多在60车上下，是正常上货量的5成，交易和行情无变化。市场外泥姜交易火热，交割收储商采购热情高，交易快，收储泥姜价格在2.80-3.20元/斤；优质洗姜参考价3.50-3.70元/斤。

　　平度产区本周大姜价格上涨2-4毛不等，农忙开始，供应缩减，叠加储存商大量收储，供不应求推动行情上涨，成交量大，交易快；优质泥姜参考价2.70-2.90元/斤；优质洗姜参考价3.40-3.60元/斤。

　　莱芜产区本周大姜购销没有变化，没有新的需求增加，批发市场和加工厂多按需拿货，农户虽开始农忙（拿姜种、催芽），但供应依旧宽松，交易有序进行，行情和价格稳定；优质新姜参考价格在3.00元/斤左右，一般新姜参考价格在2.80元/斤左右。

　　2、小黄姜产区交易行情回顾

　　本周南方小姜产区行情稳中偏强，终端批发市场需求恢复正常，拿货量有小幅增多，部分地区因农户农忙惜售，导致货源供应不足，提振交易加快，交易价格出现上涨。

　　云南罗平产区生姜价格稳定，终端批发市场主要采购地窖二黄姜（性价比高），电商拿货以小黄姜鲜姜为主，整体需求不旺，多挑拣拿货，农户随行卖货，成交量有限，走货偏慢，行情暂无明显调整；当地小黄姜主流参考价2.00-2.50元/斤，地窖姜主流价2.70-2.80元/斤

　　安徽阜阳产区小黄姜交易偏快，因当地农忙，供应少，而终端市场需求未缩减，供不应求，提振价格上涨1-2毛，行情偏强运行，走货量一般；大姜交易不快，好姜供应少，烂姜供应多，采购商拿货不积极，成交价格混乱，行情萎靡；当地优质小姜新姜2.70-2.80元/斤。

　　贵州镇宁产区二黄姜价格稳定，当地交易恢复正常，农户开始农忙（拿姜种、种姜），窖姜供应有所减少，发市场客商多按需拿货，成交快，行情平稳运行；当地优质新窖姜交易参考价3.40-3.50元/斤。

　　湖南汝城产区小黄姜价格稳定，农户多在处理差货，供应不多，终端市场有序采购，供求正常，行情暂无调整；当地主流新姜交易价格在3.00元/斤左右。

　　3、批发市场行情回顾

　　本周生姜销区行情依旧萎靡，价格基本稳定。大姜销区市场方面，终端消费并未好转，到货累积增加，交易价格没有调整。小黄姜销区市场方面，待售货源宽松，下游采购商需求不旺，成交量少，行情疲软，价格以稳为主。

　　本周行情分析及展望

　　大姜：

　　本周大姜产区农忙陆续开展，上货减少，但恰逢储存商大量收储需求增加，提振泥姜价格出现明显的上涨；虽然国内批发市场和出口加工厂的采购需求有限，但受产区行情整体偏强运行影响，部分产区洗姜价格随之小幅上涨。

　　下周产区姜农仍将忙于种植相关事宜，大姜供应量不会太多，而终端批发市场需求也不会有太大变化，洗姜行情预计会稳中偏强震荡。在储存商收储结束之前，泥姜行情还会偏强运行，价格有上涨空间；若收储结束，泥姜或偏弱运行。

　　小黄姜：

　　下周小黄姜产区也会陆续开始农忙，供应量不会明显增多，终端市场的消耗处于相对稳定的状态中，预计需求不会有太大变化，小黄姜价格随供应量的多少而调整，行情以稳为主。

2024第10周行情回顾及行情预测

　　2024年第10周（2024.3.03-2024.3.09）大姜产区农户卖货不积极，供应少，买家需求增加有限，多刚需采购，姜种交易不多，购销不快，交易价格无明显变化，行情稳弱运行。南方小姜产区价格稳定，供应虽有增加，但农户要价坚持，采购商刚需拿货，成交一般，行情偏弱震荡。

　　1、大姜产区交易行情回顾

　　昌邑产区：

　　本周昌邑大姜价格先涨后稳，各市场上货车数较上周略减（琨福上货均在140以下，宏大多在300车左右），农户陆续农忙（晾晒姜种、打姜沟），加之行情持续偏弱运行，农户出售积极性不高，供应于往年同期比相对偏少，国内批发市场采购量也少，整体购销不旺，各市场打滚现象几乎每天都有发生，行情弱势维稳；优质洗姜参考价格在3.70-3.80元/斤，主流洗姜参考价格在3.40-3.60元/斤。

图一 2024年第10周昌邑生姜价格走势图

　　安丘产区：

　　本周安丘黑埠子市场大姜交易价格在区间内震荡，随着上货多少而涨跌，主要是发市场客商挑拣合适货源，拿货并不积极，因此交易多偏慢运行，行情稳弱；周三开始，市场外储存商开库收储，需求短时集中释放，泥姜交易活跃度提升，成交价格有1-2毛的上涨，入库价格在2.70-3.00元/斤；黑埠子市场新泥姜交易参考价格在1.70-2.90元/斤。

图二 2024年第10周安丘生姜价格走势图

　　其他大姜产区：

　　青州产区本周大姜供应不多，农户随行卖货，供应压力不大，发市场需求没有增多，加工厂采购也有限，储存商收储增多，提振行情由弱转强运行，实际成交价格有小幅上撑，行情略有好转；优质洗姜参考价2.90-3.00元/斤，一般洗姜参考价2.60-2.70元/斤。

　　莱州产区本周姜农卖货仍不积极，吕村市场上市车数多在80车上下，是正常上货量的6成，终端批发商拿货未见增多，交易价格稳定，行情平稳；市场外泥姜交易增多，外地储存商收储拿货，提振泥姜价格，下货见快；优质洗姜参考价3.50-3.70元/斤。

　　平度产区本周大姜交易不快，加工厂和姜种的采购占比增多，批发市场采购量不多，农户卖货也不积极，成交量有限，行情平稳偏弱运行，优质泥姜参考价2.50-2.70元/斤；优质洗姜参考价3.00-3.20元/斤。

　　莱芜产区本周大姜价格稳定，交易不温不火，采购主力批发市场的需求仍没有增加，加工厂拿货也有限，农户随行出货，成交量少，走货慢；优质新姜参考价格在3.00元/斤左右，一般新姜参考价格在2.80元/斤左右。

　　2、小黄姜产区交易行情回顾

　　本周南方小姜产区交易未见起色，采购主力国内批发市场的需求有所减少，产区农户卖货有增多现象，但让价幅度有限，成交量有限，行情稳弱运行。

　　湖南汝城产区小黄姜购销不快，农户卖货意愿有所增强，供应略显宽松，主要是本省及周边省市批发商采购，少量按需拿货，需求不旺，行情偏弱震荡，姜价暂无明显调整；目前当地主流新姜交易价格在3.00元/斤左右。

　　安徽阜阳产区近期农户开始种植大棚姜，多无暇出售窖姜，因此待售货源少，虽然终端批发市场拿货需求不多，但交易价格并未走低，行情偏弱运行；小黄姜交易偏快，批发商有序采购，农户多惜售提价，成交价格偏强1-2毛不等，走货量未增加；目前当地优质小姜新姜参考价格在2.40-2.60元/斤。

　　贵州镇宁产区小黄姜行情稳定，农户多在有序出货，待售货源宽松，发市场批发商是采购主力，多挑拣拿货，成交一般，价格暂无调整；当地优质新窖姜交易参考价3.40-3.50元/斤。

　　3、批发市场行情回顾

　　本周生姜销区价格无明显变化，走货继续放缓。大姜销区市场方面，在开学提振效应过去之后，大姜消耗继续减少，餐饮需求萎靡，销区下货偏慢，价格暂未出现明显走低。小黄姜销区市场方面，受产区行情偏弱影响，下游买家拿货较为谨慎，加之终端市场消化速度不快，少量多次拿货成为了交易常态，走货一般。

　　本周行情分析及展望

　　大姜：

　　本周大姜产区虽然供应总量不多，但受采购需求萎靡（餐饮消费少、国外订单不多）影响，交易始终处在稳中偏慢的状态中。农户不愿低价出售，买家按需拿货，购销均较低迷，价格虽然没有明显走低，但行情颓势仍在延续。

　　下周产区农忙仍将持续，在终端需求没有增多，姜价不上涨的条件下，洗姜市场的上货量大概率还是保持在偏少状态，交易平稳偏弱运行。在储存商收储结束之前，泥姜交易将会保持比较活跃的状态，行情稳中偏强震荡，下货偏快，价格以稳为主；收储结束后，泥姜或恢复疲弱行情。

　　小黄姜：

　　本周小黄姜产区需求不旺，供应压力也不大，没有利好因素提振，行情和价格也没有调整。在姜种交易的提振下，预计下周小黄姜行情偏强运行，价格不会有太大调整。

2024第9周行情回顾及行情预测

　　2024年第9周（2024.2.25-2024.3.02）大姜产区供应总量没有明显增多，但采购需求较为萎靡，供应压力显现，成交价格稳中有落，行情弱势运行。南方小黄姜产区供应宽松，农户多随行卖货，供求相对平衡，交易价格稳定，走货一般，行情暂无明显调整。

　　1、大姜产区交易行情回顾

　　昌邑产区：

　　本周大姜价格普遍走低2-3毛，尽管各市场上货车数不多（琨福上货均在160以下，宏大多在300车以下），但买家拿货量少，压价力度较大，多个市场出现打滚现象，本周交易整体偏慢，弱势行情持续；优质洗姜参考价格在3.70-3.80元/斤，主流洗姜参考价格在3.40-3.60元/斤。

图一 2024年第9周昌邑生姜价格走势图

　　安丘产区：

　　本周安丘黑埠子市场大姜行情以稳为主，小幅震荡。购销主要在中午进行，发市场客商和加工厂为采购主力，整体需求略显萎靡，价格随着上货量的多少而波动，小贩随行卖货，主流交易价格在2.40-2.60元/斤，新泥姜交易参考价格在1.70-2.90元/斤。

图二 2024年第9周安丘生姜价格走势图

　　其他大姜产区：

　　青州产区本周大姜价格没有明显变化，但是交易不太理想，终端市场作为采购主力，拿货需求锐减，多是加工厂（需求也不好）和姜种交易在支撑，农户卖货也不太积极，成交量有限，行情稳中偏弱运行；优质洗姜参考价2.90-3.00元/斤，一般洗姜参考价2.60-2.70元/斤。

　　莱州产区本周姜价稳中有落，天气虽好转，但采购需求萎靡，农户多惜售，整体上货量不多，供大于求逐步显现，下货稳中有慢，行情偏弱调整；优质洗姜参考价3.50-3.70元/斤。

　　平度产区本周大姜行情弱势运行，批发市场和加工厂采购均不积极，少量按需拿货，姜种交易相对活跃，整体成交量仍不算太多，实际成交价格小幅回落，走货偏慢；泥姜优质参考价2.50-2.70元/斤；洗姜优质参考价3.00-3.20元/斤。

　　莱芜产区本周大姜交易不快，成交价格稳中有落；不管是批发市场，还是加工厂，采购需求都较萎靡，农户虽没有大量出货，但供应压力依旧显现，拖拽行情偏弱运行；当地优质新姜参考价格在3.00元/斤左右，一般新姜参考价格在2.80元/斤左右。

　　2、小黄姜产区交易行情回顾

　　本周南方小姜产区价格未有明显变化，购销均不快；产区供应处在比较宽松的状态，但农户无意让价出货，终端市场需求并不旺，买家按需拿货，成交量不增反减。

　　贵州镇宁产区随着节日的远去，二黄姜交易逐步展开，农户出货也增多，买家有序采购，成交量增加，购销正常，价格和行情平稳，走货一般；目前当地优质新窖姜交易参考价格在3.40-3.50元/斤。

　　湖南汝城产区小黄姜交易恢复正常，农户多随行卖货，终端市场采购商按需拿货，购销平衡，走货尚可，价格和行情稳定；目前当地主流新姜交易价格在3.00元/斤左右。

　　安徽阜阳产区受前期降雪道路结冰影响，当地交易受阻，近两日购销逐步恢复，以洗姜交易为主，泥姜成交少，成交价格稳定，行情暂无调整；目前当地优质小姜新姜参考价格在2.40-2.60元/斤。

　　3、批发市场行情回顾

　　生姜销区整体走货依旧偏慢，价格稳中有落。大姜销区市场方面，天气转好但因节日远去，餐饮消费减少，大姜走货明显变慢，交易价格随产区下调，行情呈疲软态势。小黄姜销区市场方面，到货正常，供应宽松，下游市场消化呈现萎靡缩减的态势，消化不快，交易价格基本稳定。

　　本周行情分析及展望

　　大姜：

　　本周大姜产区不管是终端市场，还是加工厂，拿货量并未较上周明显增多，需求均不乐观，对行情打压力度加大；好在农户多不愿意低价卖货，主动减少出货，供应压力降低，对行情起到了支撑作用；因此本周虽然整体交易不快，但姜价走低幅度有限。

　　下周姜种交易和晾晒陆续开展，产区上货量或不会明显增多，因农户不认低价，不管下周采购需求增减与否，大姜价格继续大幅走低的可能较小。在需求不增多的条件下，预计下周大姜行情将会随着产区上货的多少而震荡运行。

　　小黄姜：

　　本周小黄姜产区农户虽从节日氛围中抽身，卖货逐步恢复正常，但终端市场的消费反因春节的远去而明显减少，这导致多产区交易平稳偏慢，因农户不急于出货，供应压力不大，交易价格稳定。因当前没有其他利好出现，预计下周小黄姜仍将维持购销不旺的态势，行情稳弱运行。

2024年2月份生姜行情回顾及3月份行情展望

　　一、2月份交易行情回顾

　　2月份，大姜产区交易量一般，主要是终端批发市场按需采购，加工厂采购较节前减少，姜种交易虽然开展，但整体需求不及往年同期，姜价随产区上货量的多少而在区间内震荡。南方小黄姜产区购销有所增多，但行情并未出现上涨，交易价格基本稳定，需求相对萎靡，走货稳中偏慢。

　　二、2月份生姜交易行情回顾及分析

　　1、大姜产区交易回顾

　　洗姜市场月内新姜交易价格震荡，行情整体显疲。第一阶段（2.1-2.13）处于春节期间，少量订货交易，多议价成交，部分市场价格有1-2毛的上涨，后因供应大增，价格回落2-3毛不等。

　　第二阶段（2.14-2.24）部分农户还处在节日中，上货量缩小，加之雨雪降温天气来袭，道路不畅（2月20号前后北方大范围强降温天气导致道路结冰严重），导致农户卖货受阻，产区上货量减少，终端市场补货需求缺货出现，提振交易价格逐级上涨。

2024年2月份昌邑大姜价格走势图

　　第三阶段（2.25-2.29）天气转好，道路恢复正常，农户出货增多，多个产区同时供应终端市场，导致部分销区大姜出现供大于求的情况，虽然加工厂和姜种销售商对大姜的拿货有所增多，但总需求缩减明显，产区交易价格随之进入下行通道。尽管农户减少卖货以规避落价行情，但需求萎靡仍在延续，弱势行情持续到月底。优质洗姜参考价格在3.70-3.80元/斤，主流洗姜参考价格在3.40-3.60元/斤。

2024年2月份安丘大姜价格走势图

　　安丘产区泥姜行情震荡运行，整体交易量不多；在23号之前，交易并不多，一是受春节影响（2月3号-17号）终端市场进行了提前备货，多在消耗自有货源，加之大范围雨雪天气影响，节后消化缓慢，基本没有需求缺口；二是初八后（2月18号-23号）山东产区迎来一次强降雪降温天气，农户和采购商无法正常交易；24号开始市场上货量开始增多，中午上货量在10车以上，价格也因需求萎靡出现走低1毛左右，整体行情偏弱震荡。新泥姜交易参考价格在1.70-2.90元/斤。

　　2、小黄姜行情回顾

　　小黄姜方面，2月份各产区小姜价格以稳为主，小幅上涨。货源多处于供大于求的状态，终端市场拿货积极性不高，交易稳中偏慢，节日效应对行情提振作用微乎其微。

　　贵州镇宁产区小姜交易一般，农户多正常卖货，整体待售货源宽松，终端批发市场节前虽有备货采购，但需求增加未能提振姜价上涨；节后交易开展缓慢，但因农户卖货也不积极，供应压力不大，买家少量按需采购，购销不旺，行情稳弱运行，走货节前快节后慢；当地优质新窖姜参考价3.40-3.50元/斤，较上月持平。

　　安徽阜阳产区2月上旬（春节前）在终端市场备货采购的提振下，交易加快，成交量增加，行情平稳向好运行。中下旬受低温雨雪天气影响，生姜交易开展不畅，发市场采购商拿货需求也不多，购销不快，价格基本稳定，行情小幅震荡。截止月底优质小姜新姜参考价2.40-2.60元/斤，较上月持平。

　　3、批发市场行情回顾

　　2月生姜销区走货先快后慢，交易价格稳中有涨。大姜销区市场在月初迎来了春节消费旺季，下货速度是平时的2倍，交易量大增，提振行情偏强运行，价格随产区而小幅上涨；节后终端消化锐减，下货不及平时，成交缩减，行情显疲。小黄姜销区市场方面，价格基本稳定，节前交易较为火热，节后走货偏慢，整体消费不太乐观，行情维持稳弱态势。

　　4、出口行情回顾

　　2024年2月生姜出口方面行情不太乐观，出口订单价格普遍较上月回落200元/吨。虽然2月大姜原料价格较上个月上涨，但是受节后订单锐减影响，加工厂多不看好后市，主动下调订单价格以寻求增加接单机会。订单锐减的原因：由于前段时间红海冲突问题，导致上一批中东和欧洲货柜运输时间延长，与后一批货柜抵达时间相近，集中到货导致大姜供应压力大增，销售形势不太乐观，国外买家多在消化存货，减少订单下放。新姜中东保鲜姜（100g）报价在6800元/吨左右，下调200元/吨；美国保鲜姜（150g）报价在7400元/吨左右，下调200元/吨；风干姜价格在9300元/吨左右，下调200元/吨。

　　三、2024年3月生姜行情分析与展望

　　大姜：

　　本月大姜行情整体呈现震荡态势，随着上货量的多少，价格而上下涨落，幅度在0.50元/斤左右，并未出现真正的上涨行情。这主要是因为产区农户手里存货不少，也在积极出货，多数时间下大姜供应都较为宽松，而且在春节提振下，产区也未出现持续性的缺货。而终端市场和加工厂的需求虽有增多，但增加幅度小，在姜价相对高位的条件下，上涨动力不足。

　　3月春节效应消退，大姜虽然仍处于消费旺季，受制于国内经济大环境影响，终端餐饮消费也将春节前后减少，需求或比预期还要差。虽然会迎来姜种消耗，但提振作用或较小；就当前产销区交易情况来看，3月大姜需求不具备增多条件，预计多数时间下交易稳中偏慢，行情易跌难涨。

　　小黄姜：

　　本月小黄姜虽然有春节消费提振，但需求增加有限，同时小黄姜供应地区较多，节日并未明显影响供应，多产区供需处在相对平衡的状态下，本月小黄姜价格无明显起伏。

　　3月小黄姜供应将逐步增加，而终端市场在消费降级的大环境下，销量也不会较2月有明显增多，消费由旺季向淡季转化，虽然姜种交易陆续展开，会提振行情，但在总需求萎靡的前提下，预计小黄姜价格易跌难涨。

2024第8周行情回顾及行情预测

　　2024年第8周（2024.2.18-2024.2.24）大姜产区多被雨雪天气笼罩，农户卖货受阻，生姜供应不多，价格稳中有涨，交易稳中偏快，行情以稳为主；冷库姜开始供应市场，补充需求缺口，成交量不多。南方小黄姜产区购销不快，供应少，买家拿货也不积极，部分产区成交价格出现回落，行情偏弱震荡。

　　1、大姜产区交易行情回顾

　　昌邑产区：

　　本周大姜价格有一毛左右的上涨，琨福市场上货量保持在100-160车之间（周四、周五除外），供应量略显偏少（降雪降温影响农户上货），终端批发市场买家采购较为积极，交易较快，行情稳中偏硬运行；姜种交易在市场外开展，活跃度不及上周。优质洗姜参考价格在3.90-4.00元/斤，主流洗姜参考价格在3.70-3.80元/斤。

图一 2024年第8周昌邑生姜价格走势图

　　安丘产区：

　　本周安丘黑埠子市场仅周初和周末有少量交易，供应量不多，买家拿货也不积极，价格和行情平稳。周三开始受降雪影响，道路结冰严重，加之气温偏低，大姜购销被迫停止。市场外冷库青苗姜开始出货，补充了一部分市场需求，受货物外运不畅影响，整体交易量也不多。新泥姜交易参考价格在1.70-2.90元/斤。

图二 2024年第8周安丘生姜价格走势图

　　其他大姜产区：

　　青州产区本周先迎降雨后遇降温，再遭降雪，除周初有少量交易开展外，其他时间受道路结冰和低温影响，基本没有主流交易进行，部分订货购销私下进行，成交量少；优质洗姜参考价2.90-3.00元/斤，一般洗姜参考价2.60-2.70元/斤。

　　莱州产区本周受降雪影响，在周一和周二有少量上货，采购商按需拿货，交易一般，价格和行情没有明显变化；优质洗姜参考价3.50-3.70元/斤。

　　平度产区本周大姜价格基本稳定，受降雪降温影响，道路不畅，农户卖货受阻，采购商发货受阻，仅有少量成交，整体购销不快；泥姜优质参考价2.50-2.70元/斤；洗姜优质参考价3.00-3.20元/斤。

　　莱芜产区本周仅在周二之前正常交易，农户随行卖货，终端市场按需采购，成交量不多，价格和行情平稳；其他时间受低温和降雪影响，购销基本暂停，私下有零星交易进行，成交多以质论价；当地优质新姜参考价格在3.00元/斤左右，一般新姜参考价格在2.80元/斤左右。

　　2、小黄姜产区交易行情回顾

　　本周南方小姜产区行情稳中偏弱运行，走货不快。春节刚过，多数地区农户出售积极性不高，终端市场拿货需求也有限，采购积极性不高，整体购销不快，交易价格稳中有落。

　　贵州镇宁产区节后生姜购销在初十才有所增多，终端批发市场采购需求不多，拿货不积极，农户卖货也有限，购销不旺，交易价格稳定，走货慢；优质新窖姜交易参考价3.40-3.50元/斤。

　　湖南汝城产区小黄姜价格基本稳定，农户卖货积极性有所提高，但仍惜售好货，主要是广东和本省批发市场客商采购，交易有序进行，走货尚可，行情平稳；主流新姜交易价3.00元/斤左右。

　　安徽阜阳产区节后开市较早，但交易一直不快，终端批发市场多按需拿货，待售货源宽松，以小黄姜交易为主，多发两广和四川地区，大姜主要用于本地消化，整体行情稳中偏弱运行；优质小姜新姜参考价2.40-2.60元/斤。

　　云南罗平产区年后生姜交易逐步开展，还未恢复正常购销状态，整体成交量不算多，农户和储存商随行出货，买家按需补货，交易主流价2.30-2.60元/斤，行情以稳为主；目前当地小黄姜主流交易参考价2.00-2.50元/斤。

　　3、批发市场行情回顾

　　生姜南方销区走货偏慢，北方销区交易稳中有快，价格基本稳定。大姜销区市场方面，节后受大范围雨雪降温天气影响，华中、华东和华南等地区餐饮等消费减少，影响生姜的到货和消化，部分市场价格出现上涨。小黄姜销区市场方面，交易不快，终端市场需求不旺，待售货源宽松，价格运行平稳，行情稳中显疲。

　　本周行情分析及展望

　　大姜：

　　本周大姜产区多数都被雨雪笼罩，道路结冰现象普遍，对外运输不畅，加之低温影响，农户多减少卖货，终端市场虽有缺货现象，但并不严重，只有少数销区采购商急需补货提价拿货，提振交易价格有1毛左右的上涨，由于采购需求并不多，因此本周大姜行情仅是稳中偏硬运行。

　　下周虽然还有一次降雪过程，但影响要比本周小，虽然姜种交易也会陆续开展，但农忙程度相对有限，对农户卖货影响小，因此产区上货量将会增多。下周终端市场预计会迎来一波备货补货采购，产区或会出现购销两旺的状态，但交易价格会因供应量增加而回调。

　　小黄姜：

　　本周小黄姜产区节后交易还没有恢复，供应较为宽松，需求相对萎靡，价格和行情稳中显疲；下周预计终端市场需求会有所增多，但增加幅度有限，农户卖货将会增多，供大于求的局面开始显现，行情大概率会偏弱运行。

2024第5周行情回顾及行情预测

　　2024年第5周（2024.1.28-2024.2.3）本周大姜产区生姜交易先快后慢，价格稳中有涨；周初农户积极卖货，终端批发市场集中备货，成交量大，交易快，行情偏强运行；随着备货的结束，年前交易也逐步收尾。南方小黄姜产区行情较上周好转，农户卖货积极，供应增多，需求增加，成交量放大，走货见快。

　　1、大姜产区交易行情回顾

　　昌邑产区：

　　本周大姜交易集中在周五之前（因天气预报周中后期有雨雪，为规避影响，农户和卖家都有意将年前的购销提前），农户集中出售（但供应较上周减少），采购商大量拿货（需求略多），备货热情高，提振价格上涨2毛左右。周五开始，买家改为订货交易，各市场上货量大减，年前交易逐步收尾。目前优质圆头洗姜参考价格在3.80-4.00元/斤，主流圆头洗姜参考价格在3.60-3.70元/斤。

图一 2024年第5周昌邑生姜价格走势图

　　安丘产区：

　　本周安丘黑埠子市场周三前主要是终端批发商进行春节备货采购，需求多，热情高，一度出现抢货现象，交易快，主流成交价格持续稳涨态势（涨幅在1毛左右），购销两旺；周四过后订货交易为主，多数买家停收返乡，需求锐减，贩子多停收，成交量缩减，走货放慢，行情转稳运行；新泥姜交易参考价格在1.70-2.90元/斤。

图二 2024年第5周安丘生姜价格走势图

　　其他大姜产区：

　　青州产区周内大姜价稳中有涨，发市场客商在周初集中备货采购，提振交易价格上浮1毛左右，购销两旺；周中备货收尾，交易逐步减少，价格和行情趋稳运行；目前优质圆头洗姜参考价格在2.90-3.00元/斤，一般圆头洗姜参考价格在2.60-2.70元/斤。

　　莱州产区本周市场交易平稳偏快，价格稳定。周四之前吕村市场上货都在100车以上，批发市场都在进行集中备货，购销两旺，走货快；周四过后备货陆续结束，需求缩减，交易量减少，行情转稳运行；目前当地优质圆头洗姜参考价格在3.50-3.70元/斤。

　　平度产区大姜价格上涨2毛左右，走货先快后稳；买家集中在周初大量采购，农户随行卖货，供应不足，买家被动涨价跟进，交易快，成交量大。周末买家备货采购收尾，购销趋于平稳，交易缩减，行情归于平稳。目前圆头泥姜优质参考价格在2.50-2.70元/斤；圆头洗姜优质参考价格在3.00-3.20元/斤。

　　莱芜产区本周大姜交易先快后稳，节前备货结束。农户卖货积极，供应宽松，终端批发客商集中备货采购，需求增多，提振交易加快，行情变化不大，价格稳定；目前当地优质圆头新姜参考价格在3.00元/斤左右，一般圆头新姜参考价格在2.80元/斤左右。

　　2、小黄姜产区交易行情回顾

　　本周南方小姜产区价格稳中有涨，走货较上周好转。终端市场陆续开始备货，但采购热情并不高，需求略有增加，部分货源供应不足的产区价格出现上涨。

　　湖南汝城产区小黄姜价格上涨2-5毛不等，终端市场备货采购积极，农户出售意愿一般，供应出现缺口，推动交易价格上涨，成交速度加快，行情偏强运行；年前交易预计持续到腊月二十六，年后初六开市；目前当地主流新姜交易价格在3.00元/斤左右。

　　云南罗平产区小黄姜交易好转，当地前期受阴雨天气影响，农户采挖量减少，供应略显紧张，节前客商备货需求增多，成交量放大，走货快，行情向好运行；年前交易持续到腊月二十五，年后预计正月初六开市；目前当地小黄姜主流交易参考价格在2.00-2.50元/斤。

　　贵州镇宁产区交易一般，临近春节，终端批发商备货开始收尾，需求减少，多挑拣采购，农户卖货也不积极，但整体仍是供应宽松的态势，购销不快，年前交易持续到腊月二十四，年后预计初六开市；目前当地优质新窖姜交易参考价格在3.40-3.50元/斤。

　　安徽阜阳产区随着春节备货的进行，当地生姜交易见快，农户卖货积极，供应宽松，发市场客商拿货量增多，成交量多，走货稳快；年前交易预计持续到腊月二十五，年后预计正月初十前后开市交易；目前当地优质小姜新姜参考价格在2.40-2.60元/斤。

　　3、批发市场行情回顾

　　第5周生姜销区交易快慢不一。大姜销区市场方面，节前备货启动，周初采购需求大增，周中受雨雪天气影响，交易受阻，交易价格稳中有涨，行情稳中偏强震荡。小黄姜销区市场方面，价格未有变化，下货速度较上周有所加快，但行情变动不大，下游市场备货热情不高，购销一般。

　　本周行情分析及展望

　　大姜：

　　本周大姜产区和销区都在进行春节前最后的交易，因此需求较旺，交易量大，节日效应显现，推动产区姜价上涨，行情延续偏强态势，走货快。年前交易基本结束，春节后，各地开市时间不同，在产区上货偏少的情况下，姜价或出现上涨行情。

　　小黄姜：

　　本周小黄姜产区，在节日效应的提振下，终端市场备货需求增加，成交量增多，走货变快，价格也出现上涨，终端批发市场的节前备货多完成，下周需求减少，各产区将会停止交易。春节后小黄姜供应或处于宽松的状态，价格行情不会出现太大变化。

2024年1月份生姜行情回顾及2月份行情展望

　　一、1月份交易行情回顾

　　1月份，大姜产区遭遇两次雨雪降温天气影响，上货量和采购需求出现明显波动，交易随之调整，价格在区间内震荡；月底，终端市场开启备货采购，需求增多，农户也进行节前最后的出货，成交放量，购销两旺，大姜价格也出现小幅上涨。南方小黄姜产区，农户陆续开始卖货，供应稳步增加，买家需求不旺，成交偏慢，交易价格下调。

　　二、1月份生姜交易行情回顾及分析

　　1、大姜产区交易回顾

　　洗姜市场月内圆头新姜交易价格先疲弱后慢涨。第一阶段（1.01-1.12）气温回升，农户集中处理了一批窖头姜，供应量增加较为明显，终端市场需求未能及时跟进，压价挑拣的现象增加，“打滚”现象也增多，交易价格有1-2毛的走低。

　　第二阶段（1.13-1.25）大姜价格偏低，农户减少卖货，导致市场上货偏少，无法满足终端市场需求，供求关系失衡，推动价格反弹，叠加部分客商备货应对雨雪天气；21号之后因降温降雪影响，产区上货偏少，交易不旺，价格一度出现小幅走低。

2024年1月份昌邑大姜价格走势图

　　第三阶段（1.26-1.30）雨雪再次来袭，终端市场提前启动节前备货。在24号山东姜区大范围低温降雪影响过去之后，买家补货采购，需求增多；同时因预报新一轮雨雪再次来袭，春节备货开启，农户也提前大量卖货，成交量创下新姜上市以来的新高，交易价格还不断攀升，行情也随之偏强运行。优质洗姜参考价格在3.70-3.90元/斤，主流洗姜参考价格在3.40-3.60元/斤。

2024年1月份安丘大姜价格走势图

　　安丘产区行情先稳后涨；进入1月老黄姜基本退出市场，圆头新姜集中大量供应，并完全占领市场；在1月上旬，元旦前后农户卖货量出现波动，大姜价格也随之震荡调整；中下旬，产区上货和需求趋于平衡，行情平稳运行；月底降温降雪天气过后，商贩卖货少，终端市场开启备货采购，拿货量增多，推动行情偏强运行，主流交易价格上涨1-3毛不等。新泥姜交易参考价格在1.70-2.90元/斤。

　　2、小黄姜行情回顾

　　小黄姜方面，1月份各产区小姜货源供应明显增加，认价出售农户增多，批发市场客商是采购主力，需求不旺，拿货不积极，交易稳中偏慢；春节备货未能提振价格，走货在月底有所加快。

　　贵州镇宁产区农户卖货较为积极，供应量较上月明显增多，但采购需求增加有限，终端批发市场买家多挑拣压价采购，主流成交价格下调4-5毛不等；交易量虽有所增多，但行情偏弱态势并未转变，春节备货对行情提振作用有限，整体走货速度略显缓慢。目前当地优质新窖姜交易参考价格在3.40-3.50元/斤。下调，较上月走低11%左右。

　　安徽阜阳产区新姜圆头基本结束，农户陆续开始卖货，且较为积极，圆头新姜供应稳步增多，四川、湖南等省份批发市场拿货，需求不旺。多数时间下，购销偏慢，供大于求的行情持续，拖拽价格下调2毛左右，月底终端市场进行春节前的备货采购，也未能明显提振价格和行情偏强运行。截止月底当地优质小姜新姜参考价格在2.40-2.60元/斤，较上月走低7%左右。

　　3、批发市场行情回顾

　　1月生姜销区走货多是平稳不快的态势，只在月底春节效应开始显现，走货才略有好转。大姜销区市场上旬受产区落价影响，交易价格也小幅走低，消耗量并未随之增多，买家仍是按需拿货，行情稳弱运行；下旬受春节消费提振，走货量有所增多，但未提振价格，行情有所好转。小黄姜销区市场方面，到货量增多，部分市场价格回落，下游拿货量有所增加，但购销活跃度未见提升，行情并未好转。

　　4、出口行情回顾

　　2024年1月生姜出口方面，受原料价格下降影响，出口订单价格也随之下调，好质量货源跌幅较为明显；价格回落的好处就是1月中下旬，国外订单又有大量下放，出口加工厂更是超负荷加工，出口量也是近几年同期的高位。需求增加的原因，一是出口价格大幅走低，国外市场对大姜的消费增多，需求扩大；二是运输时间差，国外进口商有销售价差，利润较为可观，提振采购积极性，多选择增加进口数量，来谋取更多利润。新姜中东保鲜姜（100g）报价在7000元/吨左右，下调200元/吨；美国保鲜姜（150g）报价在7600元/吨左右，下调300元/吨；风干姜价格在9500元/吨左右，下调700元/吨。

　　三、2024年2月生姜行情分析与展望

　　大姜：

　　本月主产区遭遇两次降雪降温天气，影响了大姜交易的正常进行，降雪前后，均出现农户集中卖货、买家集中采购的情况，因此姜价出现了明显的震荡。月底终端市场开启春节前的备货，需求增加，推动行情偏强运行，交易价格也随之上涨。

　　进入2月，产销区都处在节日氛围中，节前进行备货，节后进行补货，需求虽然会出现波动，但供应缺口不会长时间持续，因此2月大姜价格将会随着需求与供应关系的调整而变化，不具备大涨空间。

　　小黄姜：

　　本月小黄姜进入集中供应期，各产区农户均在上货，供应呈现逐步增加的态势，需求虽有增多，但供大于求成了交易常态，买家为规避风险，多选择少量多次拿货，购销较为萎靡。虽然月底迎来了春节备货采购，但未对行情形成有效提振。

　　2月小黄姜供应虽然会受春节影响而减少，但在终端市场多有备货的情况下，预计难有明显上涨行情；若下旬农户卖货增多，行情不乏继续下行可能。

2024第4周行情回顾暨第5周行情预测

　　2024年第4周（2024.1.21-2024.1.27）本周大姜产区生姜价格先落后涨。前期受低温天气影响，产区上货量明显减少，交易偏慢，价格小幅走低。后期农户卖货量大增，采购商补货、备货需求增加，购销两旺，成交量放大，走货加快，交易价格稳中有涨，行情偏强运行。南方小黄姜产区交易价格稳定，农户多在积极出货，整体供应较为宽松，发市场采购商挑拣拿货，成交未见明显增多，走货不快。

　　1、大姜产区交易行情回顾

　　昌邑产区：

　　本周周初受降雪降温影响，农户出姜受阻，各交易市场上货量均不多，主要是急需拿货的客商采购，交易不快，一般以下洗姜价格有小幅回落，行情疲弱。周中终端批发市场开始备货采购，加之下周有较长时间雨雪天气，部分客商提前拿货，需求较多，农户卖货也较积极（琨福在周五、周六上货量在300车以上），供求均增，成交加快，好货价格稳硬，一般及以下洗姜供小于求，交易价格上涨1毛左右，行情偏强运行。目前优质圆头洗姜参考价格在3.60-3.80元/斤，主流圆头洗姜参考价格在3.40-3.50元/斤。

图一 2024年第4周昌邑生姜价格走势图

　　安丘产区：

　　本周安丘黑埠子市场受低温天气影响，交易多集中在中午进行，周三之前因气温太低，小贩减少下乡收货，市场内上货较少，卖价上撑，前来拿货的买家少但需求相对多，好货成交价上浮；周四开始上货车数增多，但发市场客商和加工厂都在积极挑拣拿货，需求增加明显，提振主流交易价格上涨5分至1毛不等，成交量放大，走货快，行情偏强运行。新泥姜交易参考价格在1.60-2.90元/斤。

图二 2024年第4周安丘生姜价格走势图

　　其他大姜产区：

　　青州产区周内行情平稳向好，周三之前因降雪影响，交易比较少，成交多以质论价；之后购销恢复正常，出口加工厂和发市场客商拿货需求增多，但仍压价收购，农户要价略有上撑，成交价格稳定，整体走货稳中偏快。目前优质圆头洗姜参考价格在2.90-3.00元/斤，一般圆头洗姜参考价格在2.40-2.60元/斤。

　　莱州产区本周市场上货量从周三的50车到周六的130车，供应稳步增加，农户卖货意愿强，采购商有序采购，交易价格未出现明显波动，周四之后走货速度加快，购销活跃度提高，行情趋稳运行；目前当地优质圆头洗姜参考价格在3.50-3.70元/斤。

　　平度产区大姜行情平稳运行，周初受降雪影响，交易量少，走货慢；周中天气开始好转，农户卖货增多，认价出货，发市场客商和加工厂多按需拿货，需求增多，提振交易加快，行情由弱趋稳运行，价格无明显变化。目前圆头泥姜优质参考价格在2.30-2.50元/斤；圆头洗姜优质参考价格在2.80-3.00元/斤。

　　莱芜产区本周大姜交易平稳不快，周三之前受低温天气影响，采购商减少拿货，成交量少；之后购销逐步恢复，发市场买家和加工厂补货需求增加，农户卖货积极，供应宽松，成交量小幅增加，价格未有变化；目前当地优质圆头新姜参考价格在3.00元/斤左右，一般圆头新姜参考价格在2.80元/斤左右。

　　2、小黄姜产区交易行情回顾

　　本周南方小姜产区交易并不活跃，买家多不看好后市行情，拿货较为谨慎，虽临近春节，但下游消费量并未增多，采购多按需，成交量没有明显增加，走货不快，行情稳弱运行。

　　贵州镇宁产区交易见快，临近春节终端市场采购需求有所增多，农户仍在积极出货，购销活跃度提高，成交量增加，行情略有好转，价格稳定；目前当地优质新窖姜交易参考价格在3.40-3.50元/斤。

　　湖南汝城产区小黄姜购销不旺，农户和储存商都在处理问题姜（质量没问题，但无法长时间存放），无意让价出售，终端批发商按需拿货，成交一般，价格稳定，行情无明显变化；目前当地主流新姜交易价格在2.50-3.00元/斤。

　　云南罗平产区小黄姜交易不快，有意卖货的农户和储存商多，待售货源多，买家拿货不积极，多压价挑拣采购，主流成交价格下调，行情偏弱运行；干姜需求不旺，成交量少，走货慢；目前当地小黄姜主流交易参考价格在2.00-2.50元/斤。

　　安徽阜阳产区本周受低温天气影响，批发市场客商采购需求较少，拿货也不积极，农户随行卖货，供应宽松，成交量不多，走货显慢，价格稳定。目前当地优质小姜新姜参考价格在2.40-2.60元/斤。

　　3、批发市场行情回顾

　　第5周生姜销区交易略有好转。大姜销区市场方面，下游市场采购需求有所增多，走货速度稳中有快，价格稳中偏强运行。小黄姜销区市场方面，终端采购商需求依旧没有增加，走货一般，价格和行情无明显变化。

　　2024年第5周行情分析及展望

　　大姜：

　　本周终端市场周初降雪降温导致产区上货减少，导致终端市场采购被推迟，自有存货多被消耗，补货需求增加，叠加部分终端市场提前进行春节备货，需求累计增多，集中释放在周后期，推动产区交易加快，行情由弱转强运行。本周终端市场对大姜的需求总量增加有限，总体来看，供大于求的格局仍在延续。

　　下周大姜产区大部分地区都将迎来长时间的降雪天气，中姜网预计终端批发市场客商会提前备货采购，需求量较为可观。下周降雪前，大姜交易较为活跃，行情预计会偏强震荡，有一定上涨空间。

　　小黄姜：

　　小黄姜供应宽松的格局依旧，终端批发市场客商多保持随购随销的策略，并未出现备货采购的行情，整体需求不旺，导致本周小黄姜价格和行情都没有起色。

　　下周春节备货将会开展，预计需求会较本周有所增加，但受部分终端市场手中有存货的影响，预计备货采购需求增加有限，小黄姜行情不会有明显调整，价格在小范围内调整。

2024第3周行情回顾暨第4周行情预测

　　2024年第3周（2024.1.14-2024.1.20）本周大姜产区生姜价格整体较上周稍有震荡上行表现。产区内货源供应量有所增加，前期因买家拿货较为积极带动，市场走货速度前期多在稳快状态当中，后期市场上货增多明显，客商采购热度稍有下降，成交价格稍有波动。南方小黄姜产区，周内货源供应增多，主要以出售一般品质货源为主，买家拿货挑拣，成交价格有偏弱表现。

　　1、大姜产区交易行情回顾

　　昌邑产区：

　　本周产区农户卖货量增多明显，尤其在周五主要市场出现上货高峰，宏大市场当日上货量达到600车上下，琨福市场上货量达到320车左右，但价格相较上周呈震荡上行。周中前期，市场成交价格随货源供应的增减，稍有起伏，整体以稳硬运行为主，发市场客商拿货积极性尚可，走货速度稳快；周后期，虽然市场上货增加明显，因后期有冷空气预警，客商采购仍相对积极，因此价格并未出现太大下探，仅周六主流、一般品质货源价格出现了下调。目前优质圆头洗姜参考价格在3.60-3.80元/斤，主流圆头洗姜参考价格在3.30-3.50元/斤。

图一 2024年第3周昌邑生姜价格走势图

　　安丘产区：

　　本周安丘黑埠子货源供应量不算太多，同时在市场内购货的买家人数也多显有限，前期市场交易氛围较为冷清，周中，因部分买家有补货需求，拿货相对积极，带动市场价格稍有上浮，但在其他产区周后期行情稍弱的影响下，周六价格再次出现下调，整体成交价格与上周持稳。新姜交易参考价格在1.50-2.90元/斤。

图二 2024年第3周安丘生姜价格走势图

　　其他大姜产区：

　　青州产区周内行情多显震荡，实际交易价格变动不大。周前期，发市场客商拿货维持刚需，按需采购合适货源进行走货，整体交易进展稳快，而周后期，受周边产区行情疲弱影响，买家购货有放缓表现，拿货多有挑拣，但农户对于低价卖货认可度不高，因此产区内走货速度不快。目前优质圆头洗姜参考价格在2.90-3.00元/斤，一般圆头洗姜参考价格在2.40-2.60元/斤。

　　莱州产区本周市场货源供应量不算多，农户随行出售手中货源，周内交易情况看，好质量货源走货尚可，主流、一般品质货源价格则稍有偏缓，在产区内购货的买家补货按需定量，周内走货速度尚可，价格行情方面变动不多，目前当地优质圆头洗姜参考价格在3.50-3.70元/斤。

　　平度产区行情稍有起伏，周初因周边产区市场交易价格有所上浮，农户出货要价也多显偏硬，采购买家按需补货，整体走货速度稳快，行情运行有所上浮；周后期当地价格基本变动不大，周六又有降雪出现，交易随行进行为主。目前圆头泥姜优质参考价格在2.30-2.50元/斤；圆头洗姜优质参考价格在2.80-3.00元/斤。

　　莱芜产区本周行情运行以稳为主，周内农户卖货积极性尚可，整体货源供应量相对充裕，周边市场买家及加工厂购货需求未见太大变化，刚需补货仍是主流，因此整体走货速度相对平稳，成交价格基本没有明显变动。目前当地优质圆头新姜参考价格在3.00元/斤左右，一般圆头新姜参考价格在2.80元/斤左右。

　　2、小黄姜产区交易行情回顾

　　本周南方小姜产区货源供应量有增加表现，在产区内购货的买家补货需求情况则多显一般，整体交易活跃度不算高，因此多数走货偏缓稳，价格方面有稳有弱。

　　贵州惠水产区农户卖货多显积极，产区内货源供应量增加明显，在当地购货的买家按需挑拣购货，多有压价情况存在，整体价格行情运行偏稳弱。目前当地优质新窖姜交易参考价格在3.40-3.50元/斤。

　　湖南汝城产区交易价格方面暂时未见明显变动，农户随行处理手中一般质量货源，发市场客商采购热度一般，行情方面未见明显起伏。目前当地发市场的新姜参考价格在2.50-3.00元/斤，成交以质论价。

　　安徽阜阳产区近期交易不算活跃，部分农户卖货量有增加表现，发市场客商及周边商贩要货量一般，价格行情运行缓稳。目前当地优质小姜新姜参考价格在2.40-2.60元/斤。

　　3、批发市场行情回顾

　　2024年第3周销区市场交易状况并未出现太大变化。大姜销区市场方面，交易随行进行，下游买家拿货仍多是按需定量，周内走货速度快慢不一。小黄姜销区市场方面，交易仍有偏缓表现，买家购货不甚积极，刚需补货，成交价格暂时维稳。

　　2024年第4周行情分析及展望

　　大姜：

　　当前市场成交价格多随市场货源供应的增减呈震荡调整，目前农户卖货多是随行出售一般品质为主，买家购货维持刚需，因此整体交易随行为主，目前还未正式到客商集中备货的阶段，预计下周市场行情保持窄幅震荡。

　　小黄姜：

　　随着春节的临近，部分农户开始有出货变现打算，整体产区内货源供应或有增加表现，当前买家拿货积极性不高，预计短期内价格或继续保持缓稳状态。

2024第2周行情回顾暨第3周行情预测

　　2024年第2周（2024.1.7-2024.1.13）本周大姜产区货源供应量较上周稍减，周后期农户卖货量有所增加，当前在市场内购货的客商，仍多以刚需为主，按需挑拣价格便宜的货源走货，同时部分产区，部分储存商在少量收储当中，周内交易活跃度尚可，价格先硬后稳。南方小黄姜产区农户卖货量仍是不多，而采购买家当前的购货热情也较为一般，因此小姜交易状况变化不大，行情运行基本平稳。

　　1、大姜产区交易行情回顾

　　昌邑产区：

　　本周产区价格多在区间内窄幅调整为主，农户卖货量较上周略有减少。周初，货源供应量一般，在市场内购货的买家，购货积极性良好，因此整体市场走货速度偏稳快，价格行情呈稳硬运行态势。周中后期，上货量逐渐增多，但买家需求未变，因此走货速度逐渐放缓趋稳，买家多是挑拣价格相对便宜的货源进行采购，价格行情运行基本稳定。目前优质圆头洗姜参考价格在3.40-3.60元/斤，主流圆头洗姜参考价格在3.20-3.30元/斤。

图一 2024年第2周昌邑生姜价格走势图

　　安丘产区：

　　本周安丘黑埠子市场商贩卖货量较为充足，购销活跃度尚可。周前期，上货量有增多表现，同时在市场内购货的买家，拿货积极性良好，走货速度见快，因此价格也稍有上浮；周中后期，行情逐渐趋于平稳运行，买家拿货维持刚需，整体下货速度偏稳。新姜交易参考价格在1.50-2.90元/斤。

图二 2024年第2周安丘生姜价格走势图

　　其他大姜产区：

　　青州产区行情方面未见明显变动，在产区内购货的买家，拿货按需定量，有个别储存买家开始看货收储，整体产区内交易量尚可，走货速度较为平稳，成交价格方面保持平稳。目前优质圆头洗姜参考价格在2.90-3.00元/斤，一般圆头洗姜参考价格在2.40-2.60元/斤。

　　莱州产区本周农户卖货积极性一般，周内市场日上货量还算平稳，而在当地购货买家，实际需求量一般，好质量货源交易尚可，一般品质货源走货稍缓，买卖交易随行进行，周内价格窄幅调整。目前当地优质圆头洗姜参考价格在3.50元/斤左右。

　　平度产区行情运行以稳为主，在当地购货的买家，主要以发国内市场以及加工为主，农户随行出售手中货源，客商采购需求量较为平稳，周内产区交易进展有序，成交价格方面未见明显起伏出现。目前圆头泥姜优质参考价格在2.20-2.40元/斤；圆头洗姜优质参考价格在2.70-2.90元/斤。

　　莱芜产区本周价格先弱后稳，周初受其他产区影响，在当地购货的买家有一定压价购货，价格较上周有一定下调表现；周中后期，产区交易再次回归平稳态势，产区内货源供应量较为充裕，发市场客商及加工厂拿货维持刚需，价格行情方面暂无明显调整。目前当地优质圆头新姜参考价格在3.00元/斤左右，一般圆头新姜参考价格在2.80元/斤左右。

　　2、小黄姜产区交易行情回顾

　　本周南方小姜产区上货量仍是不多，农户卖货普遍不急，在产区内购货的买家补货需求也较为有限，整体交易不算活跃，价格方面变动不大。

　　湖南汝城产区农户以出售手中偏下质量货源为主，卖货量不多，而在当地购货的买家，多是随销随购，整体走货不快，价格行情暂无明显变动。目前当地发市场的新姜参考价格在2.50-3.00元/斤，成交以质论价。

　　安徽阜阳产区小姜交易平稳进行，大姜交易量较为有限，整体交易活跃度一般，买卖交易随行进行，价格方面，小姜稳大姜稍弱。目前当地优质小姜新姜参考价格在2.60-2.80元/斤。

　　3、批发市场行情回顾

　　2024年第2周销区市场走货普遍不快，行情有稳有弱。大姜销区市场方面，价格未见太大调整，买家购货需求量一般，补货维持刚需，周内走货速度整体不快。小黄姜销区市场方面，走货速度多显偏缓，下游买家购货积极性不高，少量补货为主，市场内成交价格显弱势。

　　2024年第3周行情分析及展望

　　大姜：

　　当前客商采购需求量多是以稳为主，并无太多备货打算，仍是青睐于价格便宜的货源，而产区内农户随行出售手中货源，短期内姜价或不会有太大的涨落变动，预计下周行情或仍是随供应情况震荡趋稳的运行态势。

　　小黄姜：

　　从批发市场走货情况看，近期小姜走货速度并不算快，同时产区货源供应量仍是不多的情况，价格相对还算平稳。预计近期产区供应大量增多的可能性不大，客商继续维持按需补货，小姜价格或能保持区间内平稳运行。

2024第1周行情回顾暨第2周行情预测

　　2024年第1周（2023.12.31-2024.1.6）本周大姜产区货源供应量呈增加表现，农户随行出售手中一般质量货源为主，好质量货源多是订购交易，在市场购货的买家维持刚需，拿货多有挑拣压价意向，因此市场购销热度不高，交易价格震荡偏弱。南方小黄姜产区货源出售量仍较为有限，而当前买家购货基本都是按需，因此交易情况较为平稳，价格行情方面暂无太大变动出现。

　　1、大姜产区交易行情回顾

　　昌邑产区：

　　本周产区货源供应十分充足，上货量较上周呈增加表现，仍以主流、一般品质货源为主，但发市场客商拿货积极性并不高，实际交易时多有挑拣压价的情况，周内交易后期“打滚”现象频频出现，购销态势显僵持，成交价格偏弱下调，行情震荡偏弱运行为主。目前优质圆头洗姜参考价格在3.40-3.60元/斤，主流圆头洗姜参考价格在3.10-3.30元/斤，较上周约有2毛左右的下调幅度。

图一 2024年第1周昌邑生姜价格走势图

　　安丘产区：

　　本周安丘黑埠子市场货源供应量尚可，但行情运行不快。周内交易基本于午间开始，早上上货零星，市场内商贩卖货量还算充足，但买家采购积极性并不高，拿货挑拣观望，因此整体下货速度偏缓，成交价格有所下探，直至周六上货减少，价格才有所趋稳。新姜交易参考价格在1.30-2.90元/斤。

图二 2024年第1周安丘生姜价格走势图

　　其他大姜产区：

　　青州产区行情运行先稳后疲。周前期，发市场买家拿货多是维持刚需，产区内交易情况暂未出现明显变化，因此价格方面并未出现太大调整；但后期，受其他产区市场价格连续下调影响，买家购货挑拣压价，走货速度多显偏缓，价格行情运行显疲。目前优质圆头洗姜参考价格在2.90-3.00元/斤，一般圆头洗姜参考价格在2.40-2.60元/斤。

　　莱州产区本周货源供应量逐渐恢复正常，但在产区内购货的买家人数仍不算多，整体采购积极性不高，采购按需挑拣，因此市场内走货速度多维持在偏缓状态，成交价格较上周有所下调，行情运行缓稳。目前当地优质圆头洗姜参考价格在3.50元/斤左右。

　　平度产区行情运行稍显稳弱。周前期，产区内交易情况还算平稳，农户随行出售手中一般品质货源，买家保持按需采购，整体走货速度基本平稳；周后期，受周边产区行情不快影响，在当地购货的客商，采购也多有挑拣压价意向，整体购销活跃度不高，价格因此也稍有偏弱。目前圆头泥姜优质参考价格在2.20-2.40元/斤；圆头洗姜优质参考价格在2.70-2.90元/斤。

　　莱芜产区本周价格方面并未出现太大调整。当地农户卖货积极性尚可，产区内货源供应还算充足，买家主要以周边市场为主，购货需求较为平稳，加工厂方面采购量十分有限，整体产区走货速度一般，行情运行基本平稳。目前当地优质圆头新姜参考价格在3.50元/斤左右，一般圆头新姜参考价格在3.00-3.20元/斤。

　　2、小黄姜产区交易行情回顾

　　本周南方小姜产区货源供应量仍不太多，农户多是以出售一般质量货源居多，发市场客商按需挑拣合适货源进行采购，价格行情方面暂无明显调整出现。

　　湖南汝城产区农户卖货积极性较为一般，整体产区内货源供应仍不算多，周边发市场买家按需补货，价格行情方面运行持稳。目前当地发市场的新姜参考价格在2.50-3.00元/斤，成交以质论价。

　　安徽阜阳产区小姜交易量尚可，多是四川、湖南等发市场客商进行补货采购；大姜方面，主要以周边商贩少量随销随购为主，走货较为一般，价格行情暂无太大变化。目前当地优质小姜新姜参考价格在2.60-2.80元/斤。

　　湖南双牌产区货源供应量一般，农户卖货随行，周边市场买家按需挑拣合适货源进行采购，交易情况较为平稳。目前当地一般品质新姜价格在2.40-2.60元/斤。

　　3、批发市场行情回顾

　　2024年第1周销区行情多有偏弱表现。大姜销区市场方面，新进货源价格随产区价格下调，元旦过后，买家需求不高，多是按需挑拣拿货为主，交易有稳有缓，实际走货情况一般。小黄姜销区市场方面，价格较上周稍有稳弱表现，下游买家补货维持刚需，当前市场交易活跃度一般，行情运行缓稳。

　　2024年第2周行情分析及展望

　　大姜：

　　从周内买家拿货情况看，整体购货积极性并不算高，采购基本保持刚需为主，对于货源质量方面，多是挑拣采购价格相对便宜的主流、一般货源，当前农户卖货积极性尚可，但受持续周内持续掉价影响，下周上货或会稍有减少表现，若买家购货基本维持刚需，预计下周行情或会继续随货源供应的增减呈窄幅震荡表现。

　　小黄姜：

　　目前南方产区，短期内或仍不会有太多的货源供应，农户卖货并不算着急，买家也多是以随购随销为主，因此小姜市场交易情况或不会有明显变动，价格行情运行维稳的可能性较大。

　　2023生姜价格高，生姜人收益丰厚，是大家可喜可贺的一年，新的2024未来形势仍是充满变数，行情运行中仍会受诸多不确定因素干扰，我们生姜人，在未来生姜种植、生产、销售过程中，谨防姜价是否还会发生过山车？在未来的行情中，我们如何把握生姜高价机会？如何规避市场风险？如何制订卖货计划？我们手里的姜是存还是顺行卖？对于生姜种植，2024年我们是多种还是少种？种姜、如何才能获取更高的经济效益？怎样才能卖个好价钱？

　　要想把姜卖好？首先要分析有哪些因素会影响生姜价格？

一、影响生姜价格的因素

　　1、种植面积对价格的影响

　　生姜种植面积是生姜产业链，各环节关注的重点，面积的变化对生姜产出总量有决定性，生产总量的多少对价格有协同作用，于此生姜种植面积是影响价格的关键因素。

影响生姜价格的因素--种植面积

　　上图是全国生姜种植面积与山东种植面积的一个变化对比，从图中看出21年，23年是最近几年生姜种植面积扩种明显的年份。扩种原因？21年扩种主因是20年后期姜少，价格高，高价因素刺激了21年扩种，当年全国面积达到将近600万。23年扩种主要由于22年减种减产，双减效应，以及市场需求放大，提振了生姜行情，再次激发姜农种姜积极性，由此23年全国面积再次增加到500万亩左右。

　　图中发现，种植较为集中的山东产区，最近两年面积却是减的多，增的少，这是为什么呢？原因，老产区长年连作重茬，病虫害多、投入多，产出少，加上老产区种植户老龄化，有少种或者弃种现象，再就是一些有资金，有实力的种植户，夸区域去河北、河南，或者老产区外围包地种植的增加，因此山东老产区种植面积趋于减少。

　　总之、面积围绕着价格，价格围绕着供应量循环影响。生姜种植面积大，生产量就大，生产量大价格就低，价格低就会减种，减种生产量小，量小价格就高。

　　2、气候对价格的影响

影响生姜价格的因素--气候影响

　　气候的影响主要是温度、旱灾、涝灾等对产量、质量的影响，由此对价格形成提振。比如19年山东产区生姜生长阶段中期干旱，后期阶段性低温影响，导致单产量下降，成就了20年高价；再如21年挖姜季节，北方产区断崖式降温，导致生姜受冻、质量下降，损耗大，结果22年姜价前低后高；22年生姜种植期，部分主产区遭遇倒春寒，推迟种植，造成生姜出苗率差，出苗慢，生长关键期又赶上北涝南旱气候，造成22年生姜减产，奠定了23年价格高。23年生姜产区虽然受到气候影响，但对生姜种植较为集中的，单产最高的生姜主产区，山东产区相比去年还算风调雨顺，因而23年生姜总产量增加。通过以上年份的气候变化，由此都对当年生姜长势、产量、质量，价格等产生了直接影响。

　　3、供应总量对价格的影响

影响生姜价格的因素--供应总量

　　供应量与产地面积和单产增减，姜农收益高低密不可分，面积和产量，决定着年度总供应量的多少。上图是19年到23年山东新上市泥姜价格的变化情况，如21年面积增、产量大，供应多，问题姜多，导致新泥姜价格低至0.50-0.60元/斤，由此22年面积下降，又逢减产，所以当年供应量减少，这样新泥姜价格被提升到2.70-3.70元/斤，从各年份的新泥姜价格变化来看，价格的形成，主要取决于产新总供应量的影响。

　　4、金融属性对价格的影响

　　目前生姜不是单纯的一种调味品，它还具有金融属性和存储价值。它不仅引起姜农、冷库主、加工厂、出口商的存储，而且还吸引了大量的行业外资金的参与。也就是说生姜价格的变化，不仅受供求关系的影响，还受买卖情绪推动的影响，以及资本力量拉升的影响。

　　5、人气对价格的影响

　　人气是受以上几方面因素共振下而形成的，人气具有两面性，条件利好时，人气有提振价格的一面，那么条件利空时，它有压制价格的一面。

　　6、市场需求对价格的影响

　　在市场需求中，鲜食生姜在整个消费中占比最大，比重大约为70%，其次是加工，量占比大约9%，出口占比大约6%。从生姜需求来看目前主要以鲜食为主，其次就是加工，加工除了日常的姜干、姜块、腌渍姜外，随着养生观念的不断提高，姜油、姜粉、姜糖、姜膏等深加工产品也逐步增多，但占比体量有限，由此目前只有鲜食消耗对行情影响比较明显。

　　总之、生姜虽是日常生活中的调味品，但需求相对刚性，价格在一定范围内，市场需求量变动不明显，因此决定生姜价格的主要因素是市场供求。

二、回顾23年生姜产销形势

　　为了分析未来生姜行情走势，首先必须了解，以往年份生姜行情的成因和发展，在此基础上引发、总结对未来行情影响的条件和动能，从中做到机会早发现，风险早规避，那么接下我们就一起回顾一下，以往年份生姜价格走势历程，需要我们注意，在以往年份生姜价格走势中，有哪些值得大家总结的问题，有哪些需要我们避开的雷区。

　　接下来我们看下图，这张图是昌邑洗姜，2011-2023年价格走势，我们从以上价格波动中来寻找行情规律。

2011-2023年昌邑优质洗姜价格走势

　　从图中看出2014年，2020年、2023年都是价格相对比较高的年份，大家是否发现每达到一个价格高峰，之后都会出现一个悬崖式下跌，再从价格的曲线变化来看，每波大行情趋势形成之前，都会经历一个长则3-5年，短则3-4年的缓慢的价格爬坡期，大行情出现时，前提几乎都是减种后，或者经历大的气候灾害时，价格浮动明显的时间点，要么3、4月份的拿姜种或种姜农忙期间，要么气候多变的6、8月份，要么就是新老接轨前的9-10月份，然后通过对比每次价格低潮期，多是在5-6月份。那么在经过每波大涨行情之后，几乎都是扩种的年份，而且大涨之后掉钱的行情都是比较急促直下的，就此来看每波行情的走势是涨的慢掉的快，所以建议大家在连续涨钱行情的半山腰，逢高价，逢快行卖货，不要过度惜售，不要过度贪高。根据以上价格变化的时间节点，价格从低到高的轮回都会经过鼎盛、衰退、萧条、回暖周而复始的变化，接着我们对以往价格曲线进行延伸，再结合市场实际，由此类推24年是生姜高价后的过度年，这时期是有机会有挑战，有盈利也有风险，就看我们来如何捕捉市场商机，怎么避开风险。

　　下面我们再看看最近的2023年生姜1至11月份的价格走势情况，图中蓝线代表昌邑洗姜价格走势，黄线代表安丘泥姜价格变化情况。大致来看23年洗姜和泥姜走势几乎如出一辙。从图中明显看出前半年价格是低开高走，下半年是高位下滑。

回顾2023年生姜产销形势

　　前期价格上涨，主要是22年生姜减产、大家对价格期望值高，姜农惜售情绪偏重，因此在3-4月份拿姜种和种姜农忙的时候，同时4-6月份储存商入库进场，加上终端市场需求旺盛等连锁反应，生姜价格上升到截止目前，乃至于全年的最高价，4.5月份泥姜达到7块以上，6.7月份洗姜上升到9块以上。8.9月份市场货源供应群体增加，也就是市场上货由原来的姜农卖货，又增添了冷库姜卖家的加入，而此时需求并没有同步放大，又赶上红芽姜，青苗姜提前上市，交易中价格虽有几次上冲的表现，但最终还是受市场供大与求的影响，多次反弹失败，由此给生姜人惜售等价的心理造成阴影，也为10月份的价格飞流直下埋下隐患。11月份市场好质量黄姜减少，窖底姜、次姜增加，库姜卖货力度加大，新圆头姜提早卖货，新老次姜价格低，拖拽黄姜价格，由此黄姜价格呈现断崖式下滑。

回顾2023年生姜产销形势

　　总之23年生姜价格走势，1-3月份是阶梯上涨，3-4月份是扶摇直上，5-9月高位震荡，10-11月份是连续回落，如果把2023年生姜一路走来的行情分阶段解读，从量价关系角度来说，第一阶段是量价齐升，第二阶段是冲高盘整，第三阶段是高位整理，第四阶段是货多价落。黄姜由于惜售，货量后压，结果被红芽姜，青苗姜，库姜挤出了上涨的车道。通过23年一路走过的生姜行情，10月份之前没卖的，多是犯得过度惜售，过度贪高的错误。再说高价的时候恰是需求旺盛期，也是大多人不认卖的时候，大多数人都有越涨越不卖，越掉越卖的通病，经过23年姜价的过山车，提醒大家以后一定理性对待预期，做到知足常乐，注意错峰卖货。23年的生姜行情最终不管结局如何，从今年黄姜高价持续时间上来看，无论是环比还是同比，在历史年份里占比时间都是最长。

三、2023年生姜高价原因

　　1、种植面积减少

　　种植面积减少的原因，主要是收益不理想，因此生姜面积的变化，与生姜价格高低，种姜人收益多少密切相关。

2023年生姜高价原因--种植面积减少

　　上图这是最近4年，北方与南方生姜面积的变化图，通过对比，22年是近几年，无论是北方还是南方，面积都是最少的一年，22年面积减少的原因，还的从21年种姜赔钱说起，无论哪种作物，面积大，供应量就大，量大价格就低，生姜也是如此，价格低就伤农，伤农就会减种，在22年4月份，中姜网生姜研究团队，为了了解姜农的种植意向和种植面积，分别去了生姜主产区山东、河北、湖北、湖南、广东等产地走访，走访中了解，当年由于低价影响，极大打击了姜农的种植积极性，特别是21年种姜越多的种植户减的越多，甚至有些种植户谈姜色变，由此22年种植面积减少。走访结束中姜网调研结论22年种面积相比21年减种幅度大约30%-40%，减种预示生产量减少，那么，生产量小促就了23年生姜价格高。

　　2、极端气候影响

2023年生姜高价原因--极端气候

　　气候是影响产量因素之一，但也是影响价格的因素，由于22年气候异常，极端天气多发，影响生姜长势，以产区为例，北方产区3-5月倒春寒干旱，7-8月份雨涝多灾，南方产区前期雨多成涝，后期高温干旱严重，部分区域雨量及高温程度，甚至刷新了当地有气象以来的最高值，以上极端气候影响了生姜正常生长。其一造成姜田缺苗断垄，苗子大小参差不齐，小苗、弱苗占比大，其二，雨涝姜田积水，引发根部病害，高温引起烤苗死苗等生姜叶部病害，以上情况导致22年生姜产量减少，由此给23年生姜高价奠定了基础。

　　3、管理力度降低

　　由于21年种姜赔钱，22年种植户管理粗放，当时产区调研时发现有些产区部分姜田病虫害任其发展，危害严重。当年由于姜价低，姜农对药肥投入资金降低、药肥使用量减少。导致生姜产量下降。也为23年生姜高价增加了动力。

　　4、社会热钱介入

　　大家看到22年生姜种植面积减少，产量减少，双减提升人气，吸引外部资金介入，资本力量推动23年生姜行情向高发展。

　　以上几方面因素，对23年生姜行情有着持续性推动，助力的作用，为此奠定了23年生姜高价运行。

　　以上我们回顾了23年生姜行情运行形势，分析了23年生姜高价原因，可是仍有部分生姜人由于受各种因素的影响，对23年生姜行情把握的不太理想。

四、简述23年中姜网卖货建议

23年中姜网卖货建议

　　在23年2月8日中姜网生姜年会上，23年生姜产销形势报告，中姜网对2023年生姜行情的总体预测：23年新姜价格，还会承接22年生姜上涨的接力棒，行情还会再接再厉，继续冲高，未来有望突破2020年高点的可能性极大。(看好23年姜价高的理由，1.双减；2.量小；3.人气旺；4.收储积极；5.外部资金参与)

　　卖货技巧方面：大家在连续涨钱行情的半山腰，逢高价，逢快行的时候落袋为安。

　　报告还提示姜农朋友注意：

　　1. 预防因惜售造成卖货推迟，以防后期货多压市；

　　2.因为扩种，预防红芽姜、鲜姜为追赶黄姜的高价，提前上市，避免新姜挤占黄姜市场。

　　最后建议大家：

　　计划卖泥姜的朋友：抓住姜种需求增加，拉动泥姜价格的机会，出售泥姜；

　　计划卖洗姜的朋友：需要关注6-7月气候变化，趁机陆续卖货；

　　5月3日中姜网公众号头条：

5月3日中姜网公众号头条

　　文章中提示大家，23年扩种，假如没有特别的极端天气，如果气候正常，成就高价的时间节点将会前移（结果泥姜的高价时间出现在4月下旬，洗姜的高价时间出现在6月下旬）。

　　7月19日中姜网公众号头条：

7月19日中姜网公众号头条

　　文中警示大家，注意今年红芽姜种植相比往年增加，或有提前上市，抢占市场先机的可能，就此提醒姜农和存储商在利润空间仍旧比较充足的情况下，择机减仓出货。

　　10月7日中姜网公众号头条：

10月7日中姜网公众号头条

　　文章结尾提示大家，一定要时时注意新姜和库姜的冲击，谨防新姜搭乘黄姜高价的末班车，提防新姜和库姜把黄姜挤出上涨的车道，建议提前寻机出货。

　　以上结论，是天下良田农情研究中心，经过多次产区实地调研以及结合历年数据汇总的结果，现在来看这些提示，还是具有一定参考和借鉴意义的，提醒大家，要想了解更多生姜行情，产地市场，价格实时信息，欢迎扫二维码，关注中姜网微信公众号，抖音号、快手号，查看相关信息。

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五、24年生姜种植面积是增是减？

　　说到24年生姜面积是增是减，咱们先从种植成本说起，因为种植成本对面积增减有一定的影响，种植成本主要包括租地费用，熏地费用，姜种费用，农资费用，人工费用等等，对下表中所涉及的费用，说明一下，由于产区外扩，及新产区包地种姜的增加，以及随着连作重茬地的增多，因此以后租地种姜，种姜熏地将成常态。其中姜种价格和基础设施，人工等费用每年会有不同的变化，所以每年投资成本会随姜种、人工等费用的变化而变动。

种植成本

　　根据每年姜农所投入物料费用，结合每年测产平均单产量，那么，折合成本价21年大约1块5至1块6左右，22年大约在1块5左右，23年大约在2块左右，24年假如气候正常，单产正常的话，种植成本大约在1块6至1块8左右（当然有些姜农算起来成本，一般多是不包含租地费用，一些新地块没有熏地费用，因此成本有些出入）。

　　由此看出24年生姜种植成本相比23年是下降的，主要原因23年姜种贵，每斤平均6块5至7块5，就目前假如预估24年姜种价格在2块5至3块5之间，这样看来就姜种一项相比23年每斤少投入1半还多。因此受成本的降低，以及24年种姜前，好质量生姜价格不会太低等因素影响，有助于提振24年种植积极性，但从其它方面考虑，如人工费居高难下，再就是未来种姜新茬地更少，由此地租费用不会便宜，因而其它方面费用仍是只高不低，以上说明即便24年扩种意向成立，但受除了姜种以外的其它种植成本影响，预计扩种在23年种植面积的基础上也有限。

六、2024年行情展望与注意事项

　　未来行情的发展主要取决于生姜入储量和质量，以及未来种植面积、气候、产量、国内外经济形势等因素，结合产区实际，我们先看一下影响24年生姜行情的因素

　　影响近期行情的因素

　　1、由于今年挖姜和入窖阶段气温高，有部分产区有部分伤热姜，毛病姜，掉皮姜会冲击市场。

　　2、挖的晚的受的冻姜会影响行情。由于今年挖姜前温度高，如河南、安徽产区推迟挖姜；同时受网络舆论还会涨钱，影响挖姜了进度；接着11月份突然降温，地里姜受冻；由此受冻姜会集中上市，影响生姜市场价格。

　　3、外围及新扩产区，由于存储设施简陋和存储技术不成熟，影响生姜质量，短期内次货也会拖拽生姜市场价格和行情。

　　综合以上几方面因素，请大家注意，阶段时间内问题姜会冲击市场。

　　对行情有利的方面：

　　1、老姜剩余量小。在产区调研的时候据有关人士反映，截止11月下旬剩余两万吨左右，相比去年同期明显少。

　　2、新姜提前消耗。大家知道23年1-4月基本是以销售老姜为主，目前新姜便宜，市场占比大，消耗多。

　　3、市场刚性需求。前期因为姜价高，国内外都没有备货，中后期掉价国内外市场更没有备货，由此造成目前国内外市场一直处于要货状态。

　　影响长期行情的因素：

　　1、23年面积增，产量增，双增导致新姜生产量比去年大。

　　2、种植分散、储存分散，市场分流。

　　3、今年投资性存储少于往年同期。主要原因23年中后期存储成本高，现在多处于赔钱状态。

　　4、目前出口加工厂有一定的青苗备货。往年新姜彻底圆好头之前出口仍以黄姜为主，今年后期黄姜好质量的少，不少加工厂担心黄姜出现质量风险，多选择提前收购了部分青苗姜。

　　5、未来种植面积扩大，部分老产区或因重茬，或因种植老龄化有减种情况，但是外围如河北、河南、安徽产区扩种明显；再就是大姜产量高，近几年大姜价格比小姜高，因此南方二黄姜面积增加。

　　总之、受以上因素的互相加持的影响，毕竟24年是23年高价后的过渡年，更长远的行情仍需我们加以谨慎，最终市场还是由供求决定价格。

　　24年中姜网给大家的卖货策略和建议

　　出货时机

　　1、需要大家密切关注老姜库姜，窖姜次姜、新姜伤热姜，受冷姜等处理结束之际，在新姜惜售，好质量生姜出货不积极时卖货；

　　2、抓住节日及加工旺季卖货；

　　3、利用好拿姜种期间，姜种支撑行情的阶段卖货；

　　4、把握住雨季期间异常气候出现时出卖货。我们本着以稳盈利、获取市场均价的原则，因此建议大家逢高价，逢快行，分批卖货。

　　卖货建议：

　　1、剩余老姜果断出售，新姜好质量生姜逢高减仓；

　　2、不要过度惜售贪图高价，更不可盲目赌涨行；

　　3、利用好拿姜种时机，把握好雨季效应；

　　4、建议错峰分批卖货。

　　因为影响生姜行情的因素非常复杂，既有产品的供求关系，又有金融产品的杠杆等因素的影响，目前很难从单一的方面，去预测未来价格走势，以上只是基于目前市场供需状况，做出的决策，未来行情运行还要受制于新的种植面积、当季气候状况、生姜质量、供求心态等情况而定，中姜网会实时关注市场动态，及时会在中姜网公众号里提醒大家。

　　为顺应市场趋势，抓住趋势、跟随趋势

　　针对姜农来说，建议从以下方面着手应对市场风险。

　　1、相信专业团队，积极学习，科学种植技术；依靠实力平台，获取有关生姜价格，行情、面积、销售等信息。

　　2、理智面对价格暴涨暴跌变化，理性认清价格的波动，合理规划种植面积，提醒各位姜农不要跟风扩种，种姜赚多少钱，并不是种的面积越大，挣得钱就越多，主要在于投入和产出是否成正比，种的多不如种的好，因此提醒大家不要盲目扩种。

　　3、转变种植观念，要在如何增加产量，怎么提高质量上下功夫。

　　4、随着消费升级，要种迎合市场、质量具有竞争优势的生姜。

　　5、科学施肥，精准管理，争取逢时抢占市场；

　　6、行情变化无常，是由市场决定，种姜产量高低、质量好孬，完全是我们自己可以决定。

　　提醒姜农朋友：种植生姜不要因为价格涨掉，影响种植与管理，做到价格好时用心管理生姜，价格不好时更要精心管理，因为价格好时候什么样的姜都好卖，那么价格不好时，就是姜与姜比质量的时候。

　　最后预祝大家，种好姜，卖高价，发姜财！心想事成！做效益稳赚的“姜”湖赢家！做种姜界的常胜“姜”军！

　　了解更多生姜行情，查看实时生姜产地、市场等相关信息，欢迎关注中姜网。

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2023年12月份生姜行情回顾及2024年1月份行情展望

　　一、12月份交易行情回顾

　　12月份，大姜产区除月中受雨雪天气影响，农户出货受阻，市场商户偏少外，圆头新姜供应呈增加态势，产区内新姜逐渐成为主流交易货源，虽然中期受雨雪天气影响，市场货源供应偏少，但成交价格并未出现明显变动，甚至在气温陆续回升后，价格还因货源的增多而稍有下调，因此月内姜价多呈震荡偏弱表现。南方小黄姜产区月内，农户卖货量仍是不多，客商购货按需定量，因此整体交易情况并未出现明显变动。

　　二、12月份生姜交易行情回顾及分析

　　1、大姜产区交易回顾

　　洗姜市场月内圆头新姜交易价格受货源供应情况呈现窄幅震荡调整。第一阶段（12.01-12.23）随着新姜掉皮问题的减轻，圆头上货量逐渐恢复增加。农户随行出售手中一般品质货源，中期市场虽有因天气原因，上货偏少的情况存在，但客商购货需求较为稳定，走货速度快慢交替，价格在区间内稍有浮动。

2023年12月份昌邑大姜价格走势图

　　第二阶段（12.24-12.30）随着气温的回升，货源供应情况有明显增多，主流、一般品质货源供应充足，在市场内购货的买家，拿货多有挑选余地，并未有为元旦备货的打算，因此行情有震荡稍弱表现。优质圆头洗姜参考价格在3.60-3.80元/斤，主流圆头洗姜参考价格在3.30-3.50元/斤。

2023年12月份安丘大姜价格走势图

　　安丘泥姜市场月内交易量一般，商贩卖货多集中于午间，从供货情况看，新姜供应量逐渐增加，老姜渐少，月中期，受低温雨雪天气影响，上货量少，买家拿货按需，因此商贩稍有挺价卖货心态，新姜价格稍有偏硬表现。而后期，市场供应正常之后，买家多是看货观望状态，市场走货速度偏缓，价格也就有所偏弱。新姜交易参考价格在1.30-3.00元/斤

　　2、小黄姜行情回顾

　　小黄姜方面，12月份各产区小姜货源供应量不算多，月中期才有圆头新姜陆续供应，多以出售一般品质货源为主，客商拿货多是刚需，买卖交易随行进行。

　　贵州惠水产区本月农户卖货量十分有限，卖货意愿普遍不强，整体货源供应量不多，因此部分在当地采购的买家外移至其他产区，月内交易氛围多显清淡，价格方面未见明显调整。目前当地优质新窖姜交易参考价格在3.80-4.00元/斤。

　　安徽阜阳产区月前期当地新姜也多在窖内圆头，农户出货有限，周边市场买家少量采购姜母及便宜货源为主；月下旬陆续开始供应圆头新姜，农户卖货积极性一般，产区购销不温不火，行情运行基本持稳。目前当地优质小姜新姜参考价格在2.60-2.80元/斤。

　　3、批发市场行情回顾

　　12月生姜销区走货情况仍多是保持平稳状态。大姜销区市场内，虽然月中多有雨雪天气出现，但档口货主多有储备货源供应销售，整体货源供应量尚可，买家购货以刚需为主，整体走货基本平稳，价格方面相对变动不大。小黄姜销区市场方面，交易价格随产区货源供应情况稍有起伏，整体看买家购货需求较为平稳，购销随行进行。

　　4、出口行情回顾

　　2023年12月生姜出口方面，订单价格受质量变动影响，成震荡调整之态，月前期部分卖家因货源存在一定问题，出货意向较大，卖货量稍显集中，因此价格出现了下调；而月中在天冷货少的影响下，价格稍有回升，但回升后的价格并未保持，后期出现随产区价格下落的情况。新姜中东保鲜姜（100g）报价在7200元/吨左右；美国保鲜姜（150g）报价在7900元/吨左右；风干姜价格在10200元/吨左右。

　　三、2023年1月生姜行情展望

　　大姜：

　　当前农户仍有卖货时间，因此多是以销售主流、一般品质的货源为主，根据当前批发市场的走货情况看，买家继续保持刚需补货的可能性较大，或在月末才会有年前备货的可能，近期姜价或仍将在目前的区间内进行小幅震荡调整。

　　小黄姜：

　　小黄姜方面当前农户卖货并不算着急，预计下月临近春节之前，会有部分卖家出货量会有增加表现，但所供货源质量或仍多是一般品质为主，发市场客商按需挑拣拿货，成交价格或会随货源供应增多稍有震荡偏弱表现。

2023第53周行情回顾暨第1周行情预测

　　2023年第53周（2023.12.24-2023.12.30）本周大姜产区气温陆续回升，农户出货量较上周明显增多，发市场客商有一定的挑拣余地，因此市场购货多有挑拣压价的表现，整体市场走货速度多呈缓稳状态，多数成交价格前期震荡偏弱，后期维稳运行。南方小姜产区农户出货量较为有限，多是以出售一般偏下质量货源为主，购销随行进行，价格方面调整不多。

　　1、大姜产区交易行情回顾

　　昌邑产区：

　　本周产区气温逐渐回升，市场内交易恢复正常，整体货源供应情况较上周明显增多，农户主要以出售主流、一般品质货源为主，好质量货源供应不多，多是订货交易，在市场内购货的买家，拿货多有挑选余地，并未有为元旦备货的打算，整体市场走货速度偏缓稳，周内价格运行震荡稍弱，行情运行不快。目前优质圆头洗姜参考价格在3.60-3.80元/斤，主流圆头洗姜参考价格在3.30-3.50元/斤。

图一 2023年第53周昌邑生姜价格走势图

　　安丘产区：

　　本周安丘黑埠子市场货源供应多集中于下午，早上交易十分零星。周前期，市场货源供应稍有增加表现，在市场内看货的买家人数也有所增加，但多是看货观望状态，市场走货速度偏缓，价格有所偏弱；周后期，产区内普遍有大雾天气，上货减少，走货正常进行，价格运行维稳。新姜交易参考价格在1.30-3.00元/斤，较上周有1到2毛的下调。

图二 2023年第53周安丘生姜价格走势图

　　其他大姜产区：

　　青州产区货源供应量较为充裕。周内农户卖货量较上周有增加表现，而在当地购货的买家多是按需采购合适货源，周中受周边产区市场价格偏弱影响，客商拿货有所压价，但多数时间走货还是以稳为主，价格行情方面暂时没有太大变动。目前优质圆头洗姜参考价格在2.90-3.10元/斤，一般圆头洗姜参考价格在2.40-2.60元/斤。

　　莱州产区本周市场上货还未恢复到正常水平，农户卖货普遍不急，在当地购货的买家需求一般，购货按需定量，市场内交易正常进行，价格方面未见明显变化，行情运行持稳。目前当地优质圆头洗姜参考价格在3.50-3.70元/斤。

　　平度产区价格稍有稳弱运行表现。周初，由于产区内仍有部分积雪未化，对于农户出货多有不便，因此货源供应量不大；周中开始，卖货量才陆续恢复，发市场客商及加工厂方面拿货多以刚需为主，但受其他产区行情震荡偏弱影响，买家购货也有一定压价意向，购销随行进行，行情运行先缓后稳。目前圆头泥姜优质参考价格在2.30-2.50元/斤；圆头洗姜优质参考价格在2.80-3.00元/斤。

　　莱芜产区周内行情运行持稳，产区内老姜已基本消耗完毕。随着气温的回升，农户随行出售手中货源，卖货积极性尚可，产区货源供应量还算充裕，在当地购货的买家，拿货按需定量，实际补货需求不大，因此走货情况未见太大变动，价格行情多是持稳运行。目前当地优质圆头新姜参考价格在3.50元/斤左右，一般圆头新姜参考价格在3.00-3.20元/斤。

　　2、小黄姜产区交易行情回顾

　　本周南方小姜产区农户卖货积极性一般，多是以出售偏下质量货源居多，对于好质量货源多有惜售，在产区购货的发市场买家，采购按需定量，整体交易情况变化不大，价格平稳。

　　贵州惠水产区农户卖货意愿普遍不强，整体货源供应量不多，部分在当地采购的买家外移至其他产区，购销氛围显清淡，价格方面未见明显调整。目前当地优质新窖姜交易参考价格在3.80-4.00元/斤。

　　湖南汝城产区农户仍多是以出售一般货源以及问题货源为主，好质量货源供应较为稀缺，周边市场买家按需挑拣采购，价格发那么暂时变动不大。目前当地发市场的新姜参考价格在2.50-3.00元/斤，成交以质论价。

　　安徽阜阳产区农户卖货积极性一般，出货要价显硬，周边市场买家按需少量补货为主，整体购销情况不温不火，行情运行基本持稳。目前当地优质小姜新姜参考价格在2.60-2.80元/斤。

　　3、批发市场行情回顾

　　2023年第53周销区市场价格继续保持平稳运行态势。大姜销区市场方面，市场货源供应量尚可，有少部分买家因临近元旦，购货稍显积极，多数买家扔还是以刚需为主，整体走货平稳，行情运行持稳。小黄姜销区市场方面，下游买家按需采购合适货源，购销随行进行，价格暂稳。

　　2024年第1周行情分析及展望

　　大姜：

　　当前产区内农户出售主流、一般品质的积极性尚可，对于好货多有惜售，预计下周产区市场上货情况与本周相差不大，目前批发市场销售情况仍多是平稳，少部分市场因元旦来临走货有稍快迹象，发市场客商购货需求或暂时不会出现太大变化，中姜网预计下周生姜走货仍是缓稳的可能性较大。

　　小黄姜：

　　南方小姜产区短期内农户卖货积极性出现太大转变的可能性不大，预计近期农户卖货量仍较为有限，发市场买家拿货维持刚需，下周行情或会继续维稳运行。

2023第52周行情回顾暨第53周行情预测

　　2023年第52周（2023.12.17-2023.12.23）本周大姜产区货源供应量较上周有明显减少，多数产区受寒流影响，气温出现明显降低，因此对于农户卖货多有阻碍，个别产区因接连不断的降雪天气，交易基本处于停滞状态，在产区内购货的买家多已提前备货，因此周内购货需求一般，价格方面暂未出现明显变化。南方小黄姜产区新窖姜开始陆续出售，农户卖货以一般品质货源供应居多，要价显硬，发市场买家采购按需，整体交易不算活跃。

　　1、大姜产区交易行情回顾

　　昌邑产区：

　　本周受天气影响，产区内货源供应量继续呈减少表现。周前期，货源供应还算充裕，由于有低温预警，部分买家多有提前采购的打算，因此市场交易有稳有快，价格呈稳硬运行表现；周中后期，产区内持续多日低温，农户卖货明显减少，由于买家前期已有储备货源，因此购货需求量较为有限，交易情况较为平稳，价格行情维稳运行为主。目前优质圆头洗姜参考价格在3.60-3.90元/斤，主流圆头洗姜参考价格在3.40-3.50元/斤。

图一 2023年第52周昌邑生姜价格走势图

　　安丘产区：

　　本周受寒流低温影响，安丘黑埠子市场早上基本没有货源供应，周前期，午后市场上货保持在10车左右，买家按需询价采购，交易情况基本维稳；周中后期，当地气温下降明显，市场内上货减少，在市场内购货的买家也不多，直至周六才有所恢复，价格方面暂无明显变化。新姜交易参考价格在1.50-3.10元/斤。

图二 2023年第52周安丘生姜价格走势图

　　其他大姜产区：

　　青州产区交易进展多以稳为主。农户随行出售手中货源，在当地采购的买家，按需挑拣合适货源进行补货，补货积极性一般，整体走货速度偏稳，产区内价格行情运行暂无明显调整。目前优质圆头洗姜参考价格在3.00-3.20元/斤，一般圆头洗姜参考价格在2.50-2.70元/斤。

　　莱州产区本周交易基本处于停滞状态，因当地出现接连降雪，路滑难行，市场内未有货源供应，买家也多已转向其他地区进行采购，价格平稳。目前当地圆头洗姜参考价格在3.00-4.00元/斤。

　　平度产区受降雪低温影响交易氛围显清淡。周初，受其他产区交易不快影响，价格稍有稳弱表现，而周中开始因天冷，产区内农户普遍不着急卖货，且周中当地再次出现了降雪天气，进一步对农户拿货形成阻碍，同时在产区内购货的买家也不太多，价格行情暂稳运行。目前圆头泥姜优质参考价格在2.40-2.60元/斤；圆头洗姜优质参考价格在2.90-3.10元/斤。

　　莱芜产区周内价格维稳运行。受气温偏低影响，周内农户卖货量十分有限，周后期温度有所回升后，才陆续恢复卖货，而在当地购货的发市场客商，采购积极性多显一般，手中多有前期储备货源，因此周内需求量有限，整体购销活跃度不高，价格方面未出现太大变动。目前当地优质圆头新姜参考价格在3.50元/斤左右，老黄姜参考价格在2.50-4.00元/斤。

　　2、小黄姜产区交易行情回顾

　　本周南方小姜产区逐渐有农户开始出售圆头新姜货源，整体卖货量不大，且多以出售一般品质货源为主，部分质量好的货源要价显硬，发市场客商拿货需求一般，多是刚需补货，买卖交易随行进行。

　　贵州惠水产区农户开始少量出售手中新窖姜货源，卖货量不多，要价多有偏硬表现，买家按需采购合适货源，交易随行进行。目前当地优质新窖姜交易参考价格在3.80-4.00元/斤。

　　湖南汝城产区农户卖货积极性一般，仍是以出售一般质量货源为主，好质量货源出售不多，但要价稍有显硬，周边市场买家拿货维持刚需，实际交易量有限。目前当地发市场的新姜参考价格在2.50-3.00元/斤，成交以质论价。

　　3、批发市场行情回顾

　　2023年第52周销区市场价格多是维稳运行。大姜销区市场方面，受产区雨雪降温供货稍影响，档口货主多是出售已储备货源，下游二三级买家购货按需定量，整体走货有稳有缓，行情维稳运行。小黄姜销区市场方面，购销随行进行，买家购货需求平稳，价格方面并未出现太大变动。

　　2023年第53周行情分析及展望

　　大姜：

　　此次寒流天气过后，产区内气温逐渐有回升表现，预计下周货源供应量能恢复正常水平，但当前销区走货情况未见明显变化，发市场买家购货需求多保持在平稳状态，中姜网预计下周价格随产区货源供应情况或呈窄幅调整状态。

　　小黄姜：

　　南方小姜产区圆头新姜货源逐渐开售，当前农户虽以出售一般质量货源为主，但要价多显偏硬，而当前买家采购热度一般，因此下周走货或不会有太大变化，价格维持的可能性较大。

2023第51周行情回顾暨第52周行情预测

　　2023年第51周（2023.12.10-2023.12.16）本周大姜产区生姜价格有稳硬表现。受雨雪降温天气影响，产区内货源供应量相对有减少表现，发市场客商采购基本都是按需为主，后期因部分买家存在一定的补货需求，市场走货显稳快，行情运行出现稳硬表现。南方小黄姜产区整体货源供应量仍较为有限，买卖交易随行为主，客商刚需补货，整体价格方面调整不多。

　　1、大姜产区交易行情回顾

　　昌邑产区：

　　本周受天气影响，产区内货源供应量较上周明显减少。周中期，市场货源供应相对充裕，发市场客商按需采购，补货需求量有限，部分一般质量货源交易后期有打滚情况存在。而后期，雨雪降温幅度较大，农户卖货多有受阻，客商拿货以刚需为主，但因市场货源，整体走货显稳快，价格行情运行呈现稳硬态势。目前优质圆头洗姜参考价格在3.60-3.90元/斤，主流圆头洗姜参考价格在3.40-3.50元/斤。

图一 2023年第51周昌邑生姜价格走势图

　　安丘产区：

　　本周安丘黑埠子市场货源供应十分有限，受天气影响，商贩卖货较少，在市场内看货的买家人数也不多，价格多是平稳运行；周后期，市场内采购客商拿货积极性尚可，商贩有挺价卖货心态，新姜价格稍有偏硬表现。新姜交易参考价格在1.50-3.10元/斤。

图二 2023年第51周安丘生姜价格走势图

　　其他大姜产区：

　　青州产区行情运行维持平稳状态。周初受雨雪天气影响，交易基本停滞，周中陆续恢复交易，产区内农户卖货量一般，发市场客商购货按需定量，补货需求尚可，整体交易情况尚可，成交价格多是以稳为主。目前优质圆头洗姜参考价格在3.00-3.20元/斤，一般圆头洗姜参考价格在2.50-2.70元/斤。

　　莱州产区受雨雪降温影响，除周中上货稍多，周内交易多显冷清，去往市场卖货的农户不多，同时因路滑，发市场客商的发货量也较为有限，走货情况偏平稳，价格行情方面暂时持稳。目前优质洗姜参考价格在5.00-5.50元/斤。

　　平度产区周内购销热度一般。周初因当地雨雪降温，道路结冰，农户出货量较为有限，客商采购也不算积极，价格并未出现明显变动；周中期，在当地购货的买家要货积极性尚可，多在雨雪之前进行补货，走货速度稳快，价格稍有见硬；周后期则再次因雨雪天气，暂停交易。目前圆头泥姜优质参考价格在2.50-2.70元/斤；圆头洗姜优质参考价格在3.00-3.20元/斤。

　　莱芜产区本周交易情况稍显清淡。受雨雪降温天气影响，农户卖货量较为有限，周前期，周边市场买家购销需求尚可，多有少量备货表现；周后期，雨雪降温之后，采购较少，产区内交易活跃度不高，整体价格行情暂时未见明显调整。目前当地优质圆头新姜参考价格在3.50元/斤左右，老黄姜参考价格在2.50-4.00元/斤。

　　2、小黄姜产区交易行情回顾

　　本周南方小姜产区货源供应量仍较为有限，农户少量随行出售，买家采购需求较为平稳，整体购销情况一般，价格方面暂无明显调整。

　　安徽阜阳产区交易量较为有限，当前仍是新姜圆头期间，因此农户卖货量少，周边市场商贩小批量按需购货为主，行情方面变动不大。

　　云南文山产区交易平稳进行，发市场客商拿货基本都是以按需为主，需求情况较为稳定，价格行情方面暂无明天调整。目前当地优质发市场新姜交易参考价格在2.40-2.50元/斤。

　　3、批发市场行情回顾

　　2023年第51周销区市场交易情况未见明显改变。大姜销区市场方面，本周多地也出现了雨雪天气，下游买家多以提前采购所需货源，整体走货速度基本以稳为主，价格方面也未见明显调整。小黄姜销区市场方面，因产区内出货量不算多，部分市场新进货源价格较之前稍有上浮表现，但整体走货速度不算快，行情方面基本持稳。

　　2023年第52周行情分析及展望

　　大姜：

　　下周大姜产区内仍有寒流预警天气，预计下周前期，气温未下降之前市场货源供应或相对稍多，发市场客商刚需补货，不乏有部分客商提前采购合适货源，价格或会随市场货源供应情况稍有震荡；周后期卖货量或相对有所减少，交易偏稳的可能性居多。

　　小黄姜：

　　南方小姜产区圆头新姜或会陆续上市，但农户或以出售一般品质货源居多，对于手中货源要价存在偏硬可能，发市场客商按需跟进采购，整体交易情况或维持当前平稳状况。

2023第50周行情回顾暨第51周行情预测

　　2023年第50周（2023.12.3-2023.12.9）本周大姜产区生姜价格多以微幅调整为主。各产区市场内多是以交易圆头新姜为主，黄姜供应十分有限，但目前农户多是随行出售一般质量货源为主，好质量货源供应有限，发市场客商按需挑拣，整体市场走货速度多偏缓稳状态，整体成交价格好稳孬缓。南方小黄姜产区交易偏少，新姜正值圆头之际，农户所售新姜质量稍显不佳，客商购货按需挑拣，成交多是以质论价。

　　1、大姜产区交易行情回顾

　　昌邑产区：

　　本周产区内市场货源供应量有所增多，市场内剩余老黄姜货源价位零星，随着新姜掉皮问题的减轻，圆头上货量逐渐恢复增加。但从货源质量来看，当前农户多以出售质量一般的窖口货源为主，在市场内购货的买家需求情况较为一般，拿货多有挑拣，因此周内走货多处于缓稳状态，好质量货源价格基本平稳，部分偏下质量货源价格稍显稳弱。目前优质圆头洗姜参考价格在3.60-3.90元/斤，老黄姜交易参考价格在3.00-6.20元/斤。

图一 2023年第50周昌邑生姜价格走势图

　　安丘产区：

　　本周安丘黑埠子市场姜母交易基本结束，因此早上市场内上货十分零星，商贩卖货多集中于午间，市场每日上货10多车，新姜供应量逐渐增加，老姜渐少，在市场内询价看货的人数不少，实际要货量一般，整体走货情况较为平稳，周内价格行情方面基本以稳为主。市场内新姜交易参考价格在1.30-3.00元/斤。

图二 2023年第50周安丘生姜价格走势图

　　其他大姜产区：

　　青州产区本周交易多呈平稳运行态势，在产区内购货的发市场客商，按需挑拣价位合适的新姜货源走货，对于库内老姜的关注度下降明显，整体需求情况还算稳定，买卖交易随行进行，价格行情方面暂无明显起伏。目前优质圆头洗姜参考价格在3.20-3.30元/斤，一般圆头洗姜参考价格在2.90-3.00元/斤。

　　莱州产区目前仍多是黄姜交易为主，周内货源供应量稍有增加表现，圆头新姜卖货量较为有限。在市场内购货的买家采购需求维持平稳，但由于黄姜供应后期，好质量货源供应有限，多是主流、一般品质居多，买家购货挑拣，整体走货好稳孬缓，偏下质量货源价格有所下探。目前优质洗姜参考价格在5.00-5.50元/斤。

　　平度产区圆头新姜价格先稳后弱。整体产区内货源供应量相对充裕，周前期，客商拿货多是按需进行，购货需求还是平稳，整体交易随行进行，行情运行维持平稳；周中后期，受周边产区交易偏缓影响，在当地采购的发市场客商购货力度有所放缓，且暂未有储存客商前来看货入储，因此整体交易状况不算活跃，行情缓稳运行。目前圆头泥姜优质参考价格在2.40-2.60元/斤；圆头洗姜优质参考价格在2.90-3.10元/斤。

　　莱芜产区本周走货速度多呈缓稳。产区内农户卖货积极性尚可，多是随行出售手中圆头新姜为主，产区内老黄姜逐渐减少，在当地购货的买家，多是来自周边市场小批量按需采购，产区内购销氛围一般，价格行情方面暂时未见明显变化。目前当地老黄姜参考价格在2.50-4.00元/斤，优质圆头新姜参考价格在3.50元/斤左右。

　　2、小黄姜产区交易行情回顾

　　本周南方小姜产区新姜多在圆头阶段，各产区货源供应量普遍较少，除少数农户处理质量一般货源外，整体产区内交易量有限，成交价格有稳有硬。

　　贵州惠水产区当前货源供应量较为有限，新姜多在窖内等进行圆头，出售不多，仅少量库内货源在售，整体交易量不多，暂时未有稳定的交易价格。

　　湖南汝城产区老姜剩余零星，新姜正值圆头之际，多是挑拣出售质量不佳的货源，但卖家要价不低，发市场客商购货积极性不高，购销多显僵持。目前当地发市场的新姜参考价格在2.50元/斤左右，成交以质论价。

　　安徽阜阳产区购销较为零星，当地新姜也多在窖内圆头，农户出货有限，周边市场买家少量采购姜母及便宜货源，走货速度不快，行情运行偏缓稳。

　　云南文山产区交易价格较之前稍有上调，卖家出货要价有偏硬表现，发市场客商采购维持刚需，购销活跃度一般，行情稳硬运行。目前当地优质发市场新姜交易参考价格在2.40-2.50元/斤。

　　3、批发市场行情回顾

　　2023年第50周销区市场购销状况仍是不快。大姜销区市场方面，交易价格多呈缓稳态势，新进新姜价格多随产区稍有调整，买家按需挑拣合适货源进行采购，整体走货速度多显不快。小黄姜销区市场方面，新姜供应量逐渐增加，下游二三级买家需求不旺，整体行情显疲弱。

　　2023年第51周行情分析及展望

　　大姜：

　　根据中国天气网预报，下周将有新一轮冷空气袭来，多个大姜产区内将有雨雪天气出现，或对于农户卖货有一定的影响。当前终端买家补货需求较为平稳，基本都是以刚需补货为主，若受雨雪天气影响，产区市场货源供应有所减少，中姜网预计，下周好质量圆头货源价格或能呈稳硬运行。

　　小黄姜：

　　南方小姜产区新姜仍在圆头之际，预计下周货源供应仍会保持在偏少的水平，整体交易情况或多是在一个较为清淡的状态之下，价格行情方面或不会有太大调整变动。

2023年11月份生姜行情回顾及12月份行情展望

　　一、11月份交易行情回顾

　　11月份，黄姜价格整体仍处于走低态势当中。大姜产区内各市场货源供应量相对有所减少，其中交易前期黄姜供应多是库姜较多，农户个人货源卖货渐少，发市场客商购货多想挑拣采购便宜鲜姜或者好质量黄姜，但由于库姜冲击市场，质量多显一般，黄姜交易多显偏缓，价格因此接连下探，月后期，圆头新姜提前上市，但时间尚浅，因此多存在掉皮、粘头等问题，因此多有买家转向采购好质量黄姜，黄姜价格出现逆袭回调。南方小黄姜产区货源供应量相对不多，发市场买家需求较为平稳，有部分产区有储存商进行新姜的收储，因此鲜姜交易还算稳硬。

　　二、11月份生姜交易行情回顾及分析

　　1、大姜产区交易回顾

　　洗姜市场月内黄姜价格偏弱下调，月底圆头新姜货源占据市场交易主流。第一阶段（11.01-11.11）产区内农忙基本结束，市场内货源供应多是库黄姜及大棚鲜姜，同时有部分买家外移至其他产区采购，库黄姜稍显供过于求，发市场客商对于鲜姜要货情况良好，对于黄姜则多有挑拣，因此成交价格多有下调，行情运行显疲弱。

2023年11月份昌邑大姜价格走势图

　　第二阶段（11.12-11.28）生姜行情震荡调整，鲜姜货源日益减少，部分圆头货源逐渐增加，但因圆头时间尚有不足，多存在掉皮、粘头等问题，客商购货有所挑拣，因此对于老黄姜拿货意愿稍有提高，个人好质量黄姜交易稳快。直至月底市场内基本是圆头新姜供应为主，黄姜货源供应有限，走货基本保持老快新稳状态。

2023年11月份安丘大姜价格走势图

　　安丘泥姜市场价格先弱后稳，月中前期，早上上货多以姜母为主，商贩出售黄姜的货源量较为有限，但受其他产区黄姜价格接连下探影响，在当地购货的买家，实际采购时也多有挑拣压价的心态存在，拿货并不着急，走货速度慢，成交价格下调幅度较大，同时也对姜母价格产生了一定的影响。月后期，市场上货持续保持在偏少的状态当中，在市场内要货的买家人数也较为有限，因此整体市场交易情况较为冷清，黄姜交易参考价格在2.40-2.70元/斤；新姜交易参考价格在1.30-3.00元/斤；姜母交易参考价格在1.10-1.40元/斤。

　　2、小黄姜行情回顾

　　小黄姜方面，11月份各产区新姜集中采挖，部分储存商对于好质量货源要价采购积极，此类货源价格有所上浮，而一般质量货源多以农户自行入窖为主，交易随行进行，价格稍有稳硬表现。

　　湖南汝城产区本月农户多以新姜采挖工作为主，在当地购货的发市场买家，多是按需挑拣价格相对便宜的新姜采购，月中后期，部分储存买家前来看货，走货稳快，部分好质量货源价格见硬。目前当地发市场的老姜参考价格在6.50-7.50元/斤，新姜发市场参考价格在2.00-2.20元/斤，成交以质论价。

　　云南文山产区随采挖的进行，交易活跃度相对有提升表现，前往当地购货的采购客商增加，采购积极性尚可，走货速度稳快，部分新姜成交价格有所偏硬。当地优质发市场新姜交易参考价格在2.20-2.30元/斤。

　　3、批发市场行情回顾

　　11月生姜销区走货仍偏缓稳。大姜销区市场内，新姜、老姜、姜母等多种货源均有供应，下游买家多按需挑拣价格便宜的货源进行采购，因此老黄姜交易颇缓，月后期，圆头新姜在各市场内的到货量有所增加，买家购货随行进行，行情方面变动不大。小黄姜方面，市场内新姜的出售量较上月增加，买家对于新进货源采购积极性尚可，市场内新姜相对黄姜走货显快，其中好质量货源价格有偏硬表现，其他品质货源交易多显缓稳。

　　4、出口行情回顾

　　2023年11月生姜出口方面，受黄姜质量等因素的原因，多数加工厂有停发黄姜表现，同时新圆头货源暂未正式供应，国外市场多有缺货的情况存在，客商对于新姜的要货积极性良好，但由于供应有限，因此走量一般。新姜中东保鲜姜（100g）报价在7700元/吨左右；美国保鲜姜（150g）报价在8500元/吨左右；风干姜价格在10500元/吨左右。

　　三、2023年12月生姜行情展望

　　大姜：

　　大姜市场新姜成为主要交易货源，虽仍有部分黄姜在售，但相对质量一般，且买家需求不会太多，剩余货源交易价格仍是缓稳为主。而对于新姜而言，根据交易情况看，农户所售货源多以主流、一般品质货源为主，成交价格或随市场交易情况呈平稳震荡的可能性较大。

　　小黄姜：

　　小黄姜方面新圆头货源逐渐开始上市交易，预计前期所售货源多是一般质量居多，农户对于手中好质量货源或出售不多，发市场买家按需采购的状态短时间内变化不大，因此小姜价格或随农户出售情况保持稳硬运行。

2023第49周行情回顾暨第20周行情预测

　　2023年第49周（2023.11.26-2023.12.2）本周大姜产区黄姜交易呈稳快走势，而圆头新姜货源多有偏缓迹象。周内产区货源供应相对有所减少，黄姜供应进入后期，圆头新姜货源逐渐增量，交易中，因圆头货源还存在掉皮等问题，发市场客商多青睐于采购好质量黄姜货源，圆头新姜交易情况较为一般，黄姜价格周内稍有偏硬表现。南方小黄姜产区大部分新姜采挖进入尾期，买家购货按需挑拣，买卖交易随行就市。

　　1、大姜产区交易行情回顾

　　昌邑产区：

　　本周产区内市场上货量叫上周仍有减少表现，市场内老黄姜、圆头新姜交易情况有所转变，整体黄姜走货稳快，新姜偏缓。当前市场内圆头新姜货源在市场内占据多数，但由于掉皮等问题存在，发往市场影响卖相，买家对于圆头的采购热情一般；部分市场客商对于老黄姜的需求较高，多挑拣好质量货源进行采购，部分质量好的老黄姜价格有稍硬表现，圆头价格运行稳弱。目前优质圆头洗姜参考价格在3.60-3.90元/斤，老黄姜交易参考价格在3.00-6.00元/斤。

图一 2023年第49周昌邑生姜价格走势图

　　安丘产区：

　　本周安丘黑埠子市场上货量稍有增加，市场内老黄姜、姜母均有供应，周后期陆续开始有新圆头货源出售，但好质量圆头货源多以客户订购为主，在市场内购货的买家基本都是按需挑拣购货，整体老姜走货尚可，偏下质量新姜交易不快，价格行情运行稍显震荡。目前黄姜交易参考价格在2.40-2.70元/斤；新姜交易参考价格在1.30-3.00元/斤；姜母交易参考价格在1.10-1.40元/斤。

图二 2023年第49周安丘生姜价格走势图

　　其他大姜产区：

　　青州产区价格运行先稳后弱。周前期，发市场客商按需挑拣合适货源进行采购，对于黄姜多想采购好质量货源，整体走货情况基本平稳，价格因此未见太大调整。周中后期，受周边市场圆头新姜行情偏弱运行，发市场客商补货也多有挑拣表现，整体需求量一般，部分货源价格稍有显弱。目前优质圆头洗姜参考价格在3.20-3.30元/斤，一般圆头洗姜参考价格在2.90-3.00元/斤。

　　莱州产区周内受天气影响整体货源供应量不多，农户随行出售手中剩余黄姜货源，整体货源供应情况一般，采购客商拿货按需，部分持有好质量货源的农户在周后期要价稍硬，但多数价格以稳为主，走货有序进行，买卖交易随行就市。目前优质洗姜参考价格在5.00-5.50元/斤。

　　平度产区价格基本保持平稳运行态势。由于圆头上市时间尚早，因此仍存在一定的掉皮问题，买家购货不算积极，拿货多是按需挑拣为主，实际要货量较为有限，走货平稳，价格行情暂时未见明显变化。目前圆头泥姜好货价格在1.90-2.90元/斤；圆头洗姜好货参考价格在2.90-3.90元/斤。

　　莱芜产区本周产区价格并未出现明显变动。当地货源供应量尚可，在当地购货的客商以随销随购为主，多以按需采购圆头货源为主，整体产区内交易活跃度一般，成交价格基本维持平稳。目前当地一般洗姜参考价格在2.50元/斤左右，优质圆头新姜参考价格在3.50元/斤左右。

　　2、小黄姜产区交易行情回顾

　　本周南方小姜产区多地新姜采挖进入后期，部分产区农户所售货源质量欠佳，因此购货的买家拿货多有挑拣，整体走货情况一般，成交价格多因质量稍有波动。

　　湖南汝城产区新姜采挖基本结束，目前农户所售新姜货源，部分存在质量欠佳的情况，客商购货多有挑拣，整体走货情况一般。目前当地发市场的老姜参考价格在6.50-7.50元/斤，新姜参考价格在2.00-2.20元/斤，成交以质论价。

　　安徽阜阳产区交易随行进行，以周边市场买家小批量补货为主，需求情况较为平稳，价格行情运行有稳有硬。目前大姜新姜主流交易参考价格在2.20-2.30元/斤。

　　云南文山产区新姜采挖进入后期，地头出售货源减少，在当地购货的买家采购需求尚可，整体交易还算活跃，部分发市场新姜价格有稍硬表现。目前当地优质发市场新姜交易参考价格在2.20-2.30元/斤。

　　3、批发市场行情回顾

　　2023年第49周销区市场交易继续维持缓稳状态。大姜销区市场方面，买家购货以刚需为主，对于价格合适的好质量货源，采购需求尚可，整体走货情况平稳，价格运行基本稳定。小黄姜销区市场方面，正处于老姜、新姜的过渡阶段，下游买家采购积极性一般，整体交易速度缓稳。

　　2023年第50周行情分析及展望

　　大姜：

　　产区市场内圆头新姜逐渐占据交易份额，且随着时间推移，掉皮、粘头等问题在逐渐减少，但从目前的卖货质量来看，农户多是随行出售窖口一般质量货源为主，当前发市场客商购货积极性较为一般，预计，下周圆头新姜价格或随市场货源供应情况稍有震荡。

　　小黄姜：

　　南方小姜采挖之后，进入圆头期，短时间内产区货源供应或较为有限，仅少量新姜货源能够供应市场，且质量或略显参差，好质量货源卖家要货或有偏硬表现，当前终端市场买家拿货并不算着急，仍以刚需补货居多，下周小姜价格行情或会稍有震荡。

2023第48周行情回顾暨第49周行情预测

　　2023年第48周（2023.11.19-2023.11.25）本周大姜产区黄姜价格震荡偏弱，各市场内所供货源供应整体呈增加表现，其中黄姜稍减、圆头新姜有所增量，发市场客商按需挑拣合适货源进行采购，对于黄姜的购货积极性一般，走货多显缓稳，新老姜价差逐渐缩小。南方小黄姜部分产区交易活跃度有所提升，黄姜交易维持近期常态，客商按需拿货，价格暂无明显波动。

　　1、大姜产区交易行情回顾

　　昌邑产区：

　　本周产区内市场货源供应量较上涨有所增加，市场内圆头新姜货源供应逐渐增加，而农户黄姜供应呈日益减少状态，但由于当前圆头时间尚浅，部分货源掉皮情况较为严重，采购买家按需挑拣采购，后期对于黄姜的要货积极性相对较好，整体走货方面黄姜稳快，圆头稍慢，价格运行稍显震荡。目前优质洗姜参考价格在4.80-5.50元/斤，主流洗姜参考价格在3.80-4.70元/斤，圆头洗姜参考价格在2.80-4.60元/斤。

图一 2023年第48周昌邑生姜价格走势图

　　安丘产区：

　　本周安丘黑埠子市场价格维稳运行，市场内货源供应维持在较低水平，在市场内要货的买家人数也较为有限，整体市场交易状况十分冷清，同时姜母供应量也稍有减少表现，市场仍基本呈现半休市状态，库内交易情况尚可，整体走货速度一般，价格行情因此并未出现太大调整。目前黄姜交易参考价格在2.50-2.80元/斤；姜母交易参考价格在1.10-1.30元/斤。

图二 2023年第48周安丘生姜价格走势图

　　其他大姜产区：

　　青州产区周内交易情况一般，黄姜卖货量逐渐下降，圆头新姜供应量上升。农户出货积极性尚可，客商有序补充货源，主要以新姜发市场为主，实际要货量一般，因此整体下货速度偏稳，价格方面未出现太大变动。目前优质圆头洗姜参考价格在3.40元/斤左右，一般圆头洗姜参考价格在3.00-3.30元/斤。

　　莱州产区周内货源供应呈逐渐减少表现。农户随行出售手中剩余黄姜货源，客商采购按需挑拣，好质量货源交易尚可，偏下质量货源走货偏慢，交易稍显乱行，部分货源价格下调明显。周后期，因产区出现降雪天气，交易十分有限，购销活跃度不高，价格未再出现太大调整。目前优质洗姜参考价格在5.00-5.30元/斤。

　　平度产区周内交易基本以稳为主。产区内黄姜交易降温，农户多是随行出售手中新圆头货源，加工厂和周边市场基本都是刚需拿货，但因新姜目前多有掉皮的情况，因此整体走货情况一般，行情缓稳运行。目前圆头泥姜好货价格在1.90-2.90元/斤；圆头洗姜好货参考价格在2.90-3.90元/斤。

　　莱芜产区周边市场买家拿货以刚需为主，整体走货新姜尚可，黄姜偏缓。发市场客商基本都是刚需采购圆头货源进行补货，对于黄姜的购货积极性不高，因此黄姜价格有所下落，新姜价格维稳运行。目前当地一般洗姜参考价格在2.50元/斤左右，优质圆头新姜参考价格在3.50元/斤左右。

　　2、小黄姜产区交易行情回顾

　　本周南方小姜产区购销显活跃，在产区内购货的买家购货积极性尚可，多是以采购新姜为主，黄姜方面交易并未出现太大变动，部分新姜发市场价格稍有偏硬表现。

　　湖南汝城产区新姜价格上涨2毛左右，前来采购客商增多，拿货积极性尚可，走货速度加快，行情运行偏强。目前当地发市场的老姜参考价格在6.50-7.50元/斤，新姜参考价格在2.20元/斤左右，成交以质论价。

　　云南文山产区市场交易活跃度有所提升，前来采购客商增加，拿货积极性较高，走货快，成交价格上涨。目前当地优质发市场新姜交易参考价格在2.10-2.20元/斤。

　　3、批发市场行情回顾

　　2023年第48周销区市场交易偏缓稳，价格方面变动不大。大姜销区市场方面，多数市场交易以圆头新姜为主，下游买家采购按需定量，整体走货情况一般，行情方面变动不大。小黄姜销区市场方面，市场交易情况变化不大，买家购货按需随行，整体价格方面基本平稳。

　　2023年第49周行情分析及展望

　　大姜：

　　市场内黄姜供应逐渐减少，预计圆头即将占据交易主流，但就当前农户所售货源情况看，掉皮、伤热等问题都有所存在，或对其销售有一定影响，采购买家购货时或会有所挑拣，预计，下周部分偏下质量圆头新姜货源价格存在偏弱震荡可能。

　　小黄姜：

　　南方小姜产区采挖将进入尾期，目前在产区内购货的买家，采购多是随行按需为主，预计近期小姜价格继续保持平稳的可能性较大。

2023第47周行情回顾暨第48周行情预测

　　2023年第47周（2023.11.12-2023.11.18）本周大姜产区黄姜行情显疲软，圆头新姜货源逐渐增量，价格运行稍有震荡。市场内的货源供应量较上周有减少表现，发市场客商按需挑拣合适货源进行采购，整体走货速度一般，行情运行有稳有疲。南方小黄姜产区，新姜采挖仍在继续，各地进度不一，多数货源仍是农户自行入窖，部分好质量货源被储存商收储入库，发市场客商需求量一般，多青睐于价格便宜的新姜货源，交易进展平稳，价格方面变动不大。

　　1、大姜产区交易行情回顾

　　昌邑产区：

　　本周产区内市场上货量较上周继续减少，其中市场内所供红帽鲜姜货源扫尾，虽仍有少量外地货源供应，但质量不佳，行情缓稳。黄姜方面，精品好质量货源在市场内供应紧缺，多是农户个人一般质量及库内货源在售，客商购货挑拣，周内价格多有不同幅度的下探，个别偏下质量货源下探幅度较大，各品质间价格差距拉大。周后期，圆头新姜货源逐渐增量，发市场客商按需采购，价格随所供质量情况稍有震荡。目前优质洗姜参考价格在5.10-5.50元/斤，主流洗姜参考价格在3.60-5.00元/斤，圆头洗姜参考价格在3.00-4.60元/斤。

图一 2023年第47周昌邑生姜价格走势图

　　安丘产区：

　　本周安丘黑埠子市场货源供应暂时还未恢复正常，行情运行稍有起伏。周初期，部分有采购需求的买家，场外少量截货采购，多数基本都是在场外库房交易，整体走货速度尚可，个别价格稍硬。周后期，由于周边产区价格价格下调，采购买家购货不急，市场走货速度不快，行情运行稳弱。目前黄姜交易参考价格在2.50-3.00元/斤，姜母交易参考价格在1.10-1.30元/斤。

图二 2023年第47周安丘生姜价格走势图

　　其他大姜产区：

　　青州产区农户手中所剩货源量不多，交易多在库内进行。前期交易基本都是随行为主，发市场客商按需补货，少量采购圆头货源作为补充，采购需求较为平稳，价格方面变动不大。周后期，受周边市场行情偏弱影响，买家多想压价购货，但库内卖家低价售货的积极性不高，购销显僵持，价格行情运行显疲态。目前优质洗姜参考价格在4.20-4.30元/斤左右，圆头洗姜参考价格在3.00-3.50元/斤。

　　莱州产区交易多偏缓稳，后期价格下探明显。当地市场日上货量较为稳定，发市场买家挑拣合适货源进行采购，日常走货方面好质货源平稳，稍差质量货源稍缓。周后期，受上货质量下降，以及周边产区行情疲弱影响，整体走货速度不算快，价格偏弱调整。目前优质洗姜参考价格在5.50元/斤左右。

　　平度产区行情运行先稳后缓。周前期，在当地购货的买家，补货以维持刚需为主，需求情况较为平稳，农户随行出售手中剩余货源，整体价格方面基本未见调整；周中开始陆续有圆头货源开始销售，但质量相对一般。而周后期，在其他产区价格偏弱的影响下，客商拿货积极性普遍不高，实际采购多有挑拣压价，黄姜价格因此接连出现下调。目前优质洗姜价格在3.80-4.20元/斤；优质泥姜价格在2.00-2.50元/斤。好质量圆头泥姜参考价格在2.50-2.80元/斤。

　　莱芜产区本周黄姜价格先稳后弱，圆头货源走货尚可。周内在当地采购客商，多是青睐于采购新圆头货源，搭配姜母进行发货，对于黄姜的采购并不积极，整体走货老慢新快，圆头货源价格较为平稳，而黄姜在走货不快，以及周边产区价格下落的影响下，行情运行偏慢。目前当地优质洗姜参考价格在4.00元/斤左右，一般洗姜参考价格在3.00-3.50元/斤，圆头新姜交易参考价格在3.50元/斤左右。

　　2、小黄姜产区交易行情回顾

　　本周南方小姜产区新姜采挖进展不一，价格基本未见太大调整，买家采购基本都是维持刚需，新姜多以农户自行入窖，买卖交易随行进行，成交以质论价。

　　贵州惠水产区当地农忙基本结束，储存商对于好质量货源要价采购积极，此类货源价格有所上浮，而一般质量货源多以农户自行入窖为主，少量发往市场，走货一般，价格缓稳。目前当地发市场的新姜参考价格在1.70-2.00元/斤。

　　湖南汝城产区部分农户仍在采挖当中，部分在当地购货的买家，多是以价格相对便宜的新姜为主，整体走货速度一般，价格方面未见明显调整。目前当地发市场的老姜参考价格在6.50-7.50元/斤，新姜参考价格在2.00元/斤左右，成交以质论价。

　　安徽阜阳产区近期交易价格起伏不大，多是周边市场商贩前来采购发货，要货需求较为平稳，整体走货速度尚可，行情运行基本持稳。目前大姜新姜主流交易参考价格在2.10-2.20元/斤。

　　云南文山产区价格方面未见太大变动，在当地购货的买家基本都是按需定量采购，整体交易活跃度一般，行情方面变动不大。目前当地优质发市场新姜交易参考价格在2.00元/斤左右。

　　3、批发市场行情回顾

　　2023年第47周销区市场价格多有调整，行情运行状况一般。大姜销区市场方面，部分市场内老姜货源逐渐减少交易，新进货源多是圆头新姜，虽有轻微掉皮的现象，但整体并不影响交易，买家购货随行进行，走货速度一般。小黄姜销区市场方面，市场价格变动不一，好质量货源价格有偏硬表现，其他品质货源交易多显缓稳。

　　2023年第48周行情分析及展望

　　大姜：

　　当前市场内圆头货源逐渐增量，部分农户试探性出售手中新圆头货源，而市场内黄姜与新姜价格逐渐接近，发市场客商对于当前黄姜的购货热情不高，逐渐将采购视线转移到了新姜，终端批发市场内新姜走货情况尚可，预计，下周黄姜价格仍有一定震荡偏缓的可能，圆头价格或以稳为主。

　　小黄姜：

　　南方小姜产区新采挖的生姜多是农户自存为主，下周各产区采挖陆续进入后期，预计收储客商或继续以少量精品好货入库为主，入库储存量一般，发市场买家方面，按需挑拣拿货的态度暂时不会有太大变化出现，下周小姜价格行情或仍是保持近期偏稳的状况。

2023年10月份生姜行情回顾及11月份行情展望

　　一、10月份交易行情回顾

　　10月份，生姜价格仍处以震荡下行的态势当中。进入10月份，大姜产区市场各种类货源供应十分丰富，虽然产区多处于挖姜农忙阶段，但市场内黄姜、鲜姜以及库内货源均有上货，月初受节假带动影响，走货稍有见快，但整体月中后期交易多显缓稳，买家拿货按需挑拣，价格行情震荡偏弱。南方小黄姜产区交易多是随行按需，发市场买家拿货以刚需为主，价格行情方面暂时调整不多。

　　二、10月份生姜交易行情回顾及分析

　　1、大姜产区交易回顾

　　洗姜市场月内黄姜价格多显震荡。第一阶段（10.01-10.07）市场上货多保持在180车上下，鲜姜、黄姜均有供应，受节假需求带动，在市场内购货的买家，对于个人黄姜拿货较为积极，走货稳快，因此价格有震荡偏硬表现。

　　月中阶段（10.08-10.15）交易价格多显偏弱下行。产区农忙陆续展开，市场内红帽鲜姜货源增加明显，随着需求的趋稳，买家拿货基本都是维持刚需，多是青睐于价格合适的好质量货源，一般偏下质量货源稍显难售，整体市场交易速度偏缓稳，价格也出现了不同幅度的下探。

2023年10月份昌邑大姜价格走势图

　　第三阶段（10.16-10.31）,行情再次转入震荡调整阶段。当地农户仍在农忙，市场内个人货源供应偏少，库黄姜及新姜货源供应相对较多，因质量差别，成交价格差距拉大，走货速度也是快慢不一，后期由于新姜价格相对便宜，买家多是按需挑拣价格合适的新姜，黄姜交易减慢，价格再次进入下行趋势。

2023年10月份安丘大姜价格走势图

　　泥姜市场价格震荡偏弱运行。月初受节假效应带动，市场内商贩上货量较为有限，因此要价多有偏硬上撑，发市场客商采购按需，价格因此有小幅上调，但随着节日氛围的消散，以及当地陆续进入新姜采挖阶段后，价格便宜的姜母货源上市增多，对于一般偏下质量的黄姜交易有一定的冲击，使得市场内黄姜走货日渐偏慢，行情接连呈现偏弱运行之态。月后期黄姜供应量减少明显，农忙影响交易基本处于半休市状态之下，交易价格多以稳为主。

　　2、小黄姜行情回顾

　　小黄姜方面，10月份黄姜交易维持缓稳状态，月底开始部分产区少量鲜姜有所采挖，买家购货按需为主，走货基本保持平稳运行。

　　湖南汝城产区窖姜剩余量十分有限，且所剩货源质量较为一般，买家按需挑拣合适货源进行采购，整体交易价格较上月偏缓稳。当地发市场参考价格在6.50-7.50元/斤，成交以质论价。

　　安徽阜阳产区仍以交易大棚红芽货源为主，月后期新姜有序采挖，货源供应相对充裕，但整体所供优质货源供应不多，发市场客商拿货积极性不高，整体下货速度一般，因此价格运行呈稳弱表现。当地主流新姜交易参考价格在1.60元/斤左右。

　　3、批发市场行情回顾

　　10月生姜销区市场除月初受双节效应带动，走货速度稍有见快表现外，整体交易速度仍多处于缓稳状态当中。大姜销区市场内，由于有价格相对便宜的新姜供应市场，黄姜走货多有慢行表现，买家购货多数小批量补货为主，走货速度不快，成交价格稍乱。小黄姜方面，市场内鲜姜、黄姜、姜母等供应较为充足，各品种间价格差距较大，买家多选价格便宜的货源进行采购，整体行情运行不快。

　　4、出口行情回顾

　　2023年10月生姜出口方面，整体出口量仍有减少，受老姜货源价格下探影响，加工价格仍继续有下调表现，月中加工厂多有停发老姜的情况，转而出口割头新姜货源，整体到港质量尚可，国外买家对于此类货源还算认可。中东保鲜姜（100g）报价在13000元/吨左右；美国保鲜姜（150g）报价在13800元/吨左右；风干姜价格在16800元/吨左右。

　　三、2023年11月生姜行情展望

　　大姜：

　　下月大姜市场多数新姜处于圆头阶段，前期货仍以黄姜供应为主，但目前库内货源多有随行卖货打算，或对于黄姜价格有所影响。根据当前鲜姜交易情况看，圆头新姜或会相对提前供应市场，买家或会根据销售情况，挑拣合适货源进行采购，黄姜及鲜姜价格或会震荡调整。

　　小黄姜：

　　小黄姜方面新姜陆续集中采挖，或有部分买家前往产区看货储存，农户卖货不乏有偏硬可能，但发市场买家补货需求情况多显一般，或以价格便宜的货源采购为主，因此小姜交易价格或会有所震荡。

2023第45周行情回顾暨第46周行情预测

　　2023年第45周（2023.10.29-2023.11.4）本周大姜产区黄姜、鲜姜交易行情两极分化，周内市场黄姜价格先稳后弱，初期客商拿货挑拣好货采购，价格运行还算平稳，但由于后期多转向采购价格相对便宜的鲜姜货源，黄姜走货渐慢，价格也多有下探。且由于气温逐渐开始下降，周后期买家对于鲜姜多有抢货表现。南方小黄姜产区，新姜陆续开始采挖，黄姜出售量有限，买家按需挑拣合适货源采购，价格运行稳弱；新姜方面少量储存商，看货入储，价格基本平稳。

　　1、大姜产区交易行情回顾

　　昌邑产区：

　　本周产区内生姜采挖工作基本结束，所供鲜姜货源有减少表现，而农户陆续开始出售剩余黄姜，因此产区市场上货较上周呈持平稍减的情况。其中无论是农户个人所供黄姜货源，还是库内货源，买家采购均不积极，尤其是周后期，黄姜交易慢行明显；而鲜姜货源方面，由于气温逐渐开始下降，除大棚货源供应之外，其他鲜姜供应量减少明显，发市场客商要货积极，后期甚至有抢货表现，价格多有上行。目前优质洗姜参考价格在8.10-8.40元/斤，主流洗姜参考价格在7.50-8.00元/斤，鲜姜交易参考价格在3.00-4.60元/斤。

图一 2023年第45周昌邑生姜价格走势图

　　安丘产区：

　　本周安丘黑埠子市场黄姜交易基本处于半休市状态，每日黄姜供应量仅两三车货源供应，多时能有五六车，在市场内购货的买家拿货不急，因当前产区内姜母、黄姜、库姜以及部分新姜均有供应，买家采购多挑拣拿货，多青睐于价格相对便宜的货源，整体市场走货情况缓稳，价格行情偏弱运行。目前黄姜交易参考价格在3.90-4.50元/斤，姜母交易参考价格在0.90-1.20元/斤。

图二 2023年第45周安丘生姜价格走势图

　　其他大姜产区：

　　青州产区交易多显缓稳，当地农忙基本结束，农户随行出售手中货源，主要以洗姜交易为主，但所供货源质量较之前相对有一定下降，买家多是按需挑拣合适货源进行采购，好货难寻要货积极性普遍不高，同时因周边地区黄姜行情偏慢影响，拿货也多有压价。周后期库内货主出货也有一定让价表现。目前优质洗姜参考价格在5.50-6.60元/斤左右。

　　莱州产区周内农忙基本结束，但产区市场上货量并未增加太多，农户多是随行出售手中货源，好质量货源价格相对平稳，偏下质量货源走货仍是不快。而周后期，在当地购货的买家受其他主产区价格下调影响，更多是在挑拣拿货，整体市场走货速度缓稳，行情偏弱运行。目前优质洗姜参考价格在8.00元/斤左右。

　　平度产区周内黄姜价格先稳后弱。周前期，当地买家购货基本上以刚需补货为主，虽采购需求量一般，但走货相对平稳，因此价格方面未见明显起伏变化；而周后期，受其他产区走货不快影响，发市场客商也多有挑拣压价的情况出现，走货速度偏缓，成交价格多随行下调。目前优质洗姜价格在6.60-6.80元/斤；优质泥姜价格在4.80-5.20元/斤。

　　莱芜产区姜母交易量尚可，黄姜价格有所下调。本周当地农忙基本扫尾，农户随行出售手中货源，其中姜母价格便宜，买家购货积极性尚可，走货稳快，黄姜交易量较为有限，走货则稍显偏缓，受其他产区影响，价格也有下调表现。目前当地优质洗姜参考价格在5.00元/斤左右，一般洗姜参考价格在4.50元/斤左右。姜母交易参考价格在1.00-1.50元/斤。

　　2、小黄姜产区交易行情回顾

　　本周南方小姜陆续进入采挖阶段，部分储存商以询价看货为主，实际入储量较为有限，发市场买家购货多选价格便宜的货源，整体交易情况一般，行情运行变动不大。

　　云南文山产区当前采挖量较小，陆续有客商进入当地看货，产区内实际交易量不大，价格行情方面未见明显调整。目前当地优质发市场新姜交易参考价格在2.00元/斤左右。

　　贵州惠水产区陆续进入采挖阶段，在当地购货的发市场买家仍多以价格便宜的新姜发货，当地部分储存商少量开库收储当中，整体价格行情运行基本持稳。目前当地发市场的新姜参考价格在2.00元/斤左右。

　　湖南汝城产区农户以进入新姜的采挖阶段，基本都是农户自行入窖居多，在当地看货的储存商较为有限，发市场客商按需挑选合适货源进行采购，农忙影响交易量有限。目前当地发市场的老姜参考价格在6.50-7.50元/斤，新姜参考价格在2.00元/斤左右，成交以质论价。

　　安徽阜阳产区新姜陆续采挖，产区内小姜交易暂无明显变动，大姜方面，有部分农户要价较之前稍硬，在当地采购的买家拿货按需挑拣，行情运行稍有起伏。目前大姜新姜主流交易参考价格在2.10-2.20元/斤。

　　3、批发市场行情回顾

　　2023年第45周销区市场交易活跃度一般。大姜销区市场内，目前新姜、姜母、老黄姜均有所供应，下游买家购货时多是挑拣价格便宜的货源，因此实际交易情况稍显乱行，走货速度不快。小黄姜销区方面，部分产区内开始新姜的采挖，买家对于新进货源采购积极性尚可，市场内新姜相对黄姜走货显快，价格方面稍有下调。

　　2023年第46周行情分析及展望

　　大姜：

　　当前市场内鲜姜供应渐少，价格相对黄姜便宜，买家青睐度较高，因此近几日产区市场对于鲜姜多有抢货的情况出现，预计新姜交易稳快的局面还将维持几日。而黄姜方面，目前所供货源质量有所下降，且好货难寻，价格虽有下降，但相对价格高，在鲜姜、姜母等货源的冲击下，中姜网预计，下周黄姜价格或仍是震荡偏弱的可能性较大。

　　小黄姜：

　　南方小姜产区新姜的采挖范围逐渐扩大，剩余黄姜供应有限，部分发市场客商或继续保持刚需补货，入储客商少量看货采购，预计小姜价格或暂时不会有太大的变化。

2023第44周行情回顾暨第45周行情预测

　　2023年第44周（2023.10.22-2023.10.28）本周大姜产区货源供应量有增加表现，市场内所供货源由库姜、个人黄姜、鲜姜以及姜母构成，其中各市场农户所售黄姜货源不多，发市场客商青睐的好质量货源更是紧俏，新姜走货多是平稳，而偏下质量的库姜货源周内有销售困难表现，成交价格稍有震荡。南方小黄姜产区，黄姜交易维持缓稳状态，部分产区少量鲜姜有所采挖，整体货源供应量一般，成交价格有稳有弱。

　　1、大姜产区交易行情回顾

　　昌邑产区：

　　本周产区市场上货较上周有增多表现，由于农户多忙于新姜的采挖，因此所增货源基本以库黄姜及新姜为主。客户对于农户个人好质量货源要货显积极，周内价格稍有偏硬；库内黄姜货源由于质量差异较为明显，好质量货源以及偏下库姜货源在周内交易中，价格差距加大，周后期质量偏下的货源有销售困难的表现。而对于新姜，由于价格相对便宜，买家购货需求尚可，走货速度还算稳快。目前优质洗姜参考价格在9.20-9.30元/斤，主流洗姜参考价格在8.60-9.10元/斤，鲜姜交易参考价格在2.70-3.85元/斤。

图一 2023年第44周昌邑生姜价格走势图

　　安丘产区：

　　本周安丘黑埠子市场整体交易多显清淡，价格方面多以稳为主。受产区农忙影响，农户卖货量有限，商贩较难组织合适货源进行销售，市场黄姜交易基本处于半休市状态之下，而市场内姜母货源走货还算稳快，随生姜的采挖，每日的货源供应量还算充裕，买家对于价格便宜的姜母货源，要货积极性尚可，成交价格多少以质论价。市场内黄姜交易参考价格在4.60-5.30元/斤，姜母交易参考价格在1.00-1.40元/斤。

图二 2023年第44周安丘生姜价格走势图

　　其他大姜产区：

　　青州产区受其他产区行情变动影响，周内价格多有震荡表现，产区库内货源交易价格较上周稍硬。本周产区货源主要是库姜供应为主，农户黄姜货源供应不多，发市场客商按需挑拣合适货源进行采购，周前期，库姜交易并不算快，部分卖家有让价出售表示，而周中，部分好质量库姜货源，受周边产区价格稍硬影响，货主出货要价有所上浮。后期买家要货需求一般，交易趋于平稳。目前优质洗姜参考价格在6.40-6.60元/斤左右，优质泥姜参考价格在5.10-5.30元/斤。当地青苗交易稳硬，参考价格在2.00-2.50元/斤。

　　莱州产区受农忙影响，周内货源供应量较为有限，日上货量基本都在百车以下。在产区内购货的买家，多是根据销售情况保持按需补货的采购策略，对于市场内的好质量货源较为青睐认可，而对一般偏下质量货源则有所挑拣，整体市场走货情况基本以稳为主，价格行情方面暂无太大变动。目前优质洗姜参考价格在8.70-8.80元/斤。

　　平度产区近期交易进展较为平稳，当地农忙陆续进入尾期，但相对农户手中货源剩余较为有限，并不急于剩余货源的出售，因此整体货源供应量一般，发市场客商刚需补货，购销情况较为平稳；而青苗储存方面，储存商多在询价看货当中，实际购货量不大，部分购买青苗的买家，以储备姜种为主，因此整体价格方面调整不多。目前优质洗姜价格在7.30-7.50元/斤；优质泥姜价格在5.50-6.00元/斤。青苗泥姜参考价格在2.00-2.50元/斤。

　　莱芜产区价格运行十分平稳。周内当地货源供应量不算多，农户多是忙于采挖生姜，卖货时间较为有限，发市场买家及附近加工厂，要货需求有限，仍是以按需定量采购为主，整体走货情况不快，价格行情方面暂无明显调整。目前当地优质洗姜参考价格在5.00-5.50元/斤，一般洗姜参考价格在5.00元/斤左右。部分发市场买家对于姜母的采购稍有增多，姜母交易参考价格在1.00-1.50元/斤。

　　2、小黄姜产区交易行情回顾

　　本周南方小姜个别地区开始有少量新姜采挖，暂无形成完整价格，多是看货定价，周边发市场买家拿货仍是保持刚需，价格行情方面暂时调整不多。

　　贵州惠水产区少量新姜开始采挖，货源供应量较为有限，农户要价显硬坚持，而目前准备收储的买家人数不多，多在观望状态当中，整体交易热度不高，价格行情运行平淡。目前当地发市场的新姜参考价格在2.00元/斤左右。

　　湖南汝城产区窖姜剩余有限，目前距离新姜采挖还有一段时间，农户多在随行出售手中剩余货源，周边市场客商按需补货，整体交易价格暂时未见太大调整。目前当地发市场参考价格在6.50-7.50元/斤，成交以质论价。

　　安徽阜阳产区农户多正忙于种麦，生姜采挖量有限，有部分外地储存客商到当地进行看货，但要货积极性一般，整体走货速度不算太快，行情运行缓稳。目前主流红芽泥姜参考价格在1.60元/斤左右。

　　3、批发市场行情回顾

　　2023年第44周销区市场整体交易情况未见太大调整，下游采购买家拿货仍以刚需为主。大姜销区市场内，多有今年采挖的新姜货源上市交易，价格相对与黄姜偏低，买家购货按需挑拣，整体走货速度一般偏缓。小黄姜销区方面，刚需补货仍是买家购货的主流态度，市场内交易随行，行情运行缓稳。

　　2023年第45周行情分析及展望

　　大姜：

　　产区农忙已陆续进入扫尾阶段，农户陆续有时间进行剩余货源的出售，但产区内相对剩余量不大，为方便组织货源，或会有部分发市场客商陆续转移至其他圆头上市略早的产区进行采购。同时当前库内货源仍在市场内占据份额较大，受制于货源质量情况，中姜网预计，下周价格行情变动仍有震荡可能。

　　小黄姜：

　　南方小姜产区下周或将陆续进入采挖状态，或有部分入储客商前往看货，而发市场客商方面或继续保持按需采购的状态，对于采购货源的选择，或仍会选择价格相对便宜的鲜姜，预计小姜价格行情或继续保持缓稳的状态。

2023第43周行情回顾暨第44周行情预测

　　2023年第43周（2023.10.15-2023.10.21）本周大姜产区由于多数产区都进入了挖姜农忙的状态当中，大姜产区市场上货量较上周减少，部分洗姜市场内黄姜供应量十分有限，因此前期黄姜交易价格有所回涨，但由于后期库黄姜供应增多，货源质量参差不齐，买家跟进力度有限，价格行情再次陷入疲弱。南方小黄姜方面，部分产区货源剩余量逐渐减少，多数买家仍是少量按需购货为主，因此走货并不算快，价格行情运行基本平稳。

　　1、大姜产区交易行情回顾

　　昌邑产区：

　　昌邑产区周内价格先涨后落。本周琨福市场平均日上货量在130车左右，宏大市场日均上货量在250车左右，由于产区正值农忙阶段，市场上货车数多有减少。从货源占比情况看，农户个人所售黄姜更是有明显减少，因此在周前期，由于黄姜供应略显紧俏，卖家要价多有上提表现，买家按需采购合适货源，整体交易速度稳快，价格因此出现回涨；而周后期，市场内库黄姜上货增多，买家对于主流偏下货源跟进有限，走货速度偏慢，成交价格也因此出现回落。目前优质洗姜参考价格在8.70-8.90元/斤，主流洗姜参考价格在8.00-8.60元/斤，鲜姜交易参考价格在2.20-3.50元/斤。

图一 2023年第43周昌邑生姜价格走势图

　　安丘产区：

　　本周安丘黑埠子市场受周内货源供应有限影响，交易价格较上周有所回涨。周初由于价格持续多日出现下调，商贩让价出货，客商谨慎跟进，市场内交易稍显恐慌走货偏慢；而后黄姜在市场供应量骤减，甚至在周一全天仅有姜母供应，使得周中黄姜价格明显回涨，但由于商贩要价高也显乱，买家要货并不积极，交易状况多显缓稳。市场内黄姜交易参考价格在4.40-5.20元/斤，姜母交易参考价格在1.00-1.40元/斤。

图二 2023年第43周安丘生姜价格走势图

　　其他大姜产区：

　　青州产区周内价格以震荡偏弱运行为主，库内交易仍显乱行。虽然当地交易在周前期稍有见硬表现，但实际交易状况一般。当地农户在农忙进行当中，出货量有限，库内货源出货不少，但受终端消耗不快，以及产区价格不稳影响，在当地购货的发市场客商，采购多是以刚需为主，要货量有限，因此周后期当地行情运行再次转向疲弱状态。目前优质洗姜参考价格在6.40-6.60元/斤左右，优质泥姜参考价格在5.10-5.30元/斤。当地青苗参考价格在2.00-2.30元/斤。

　　莱州产区价格先硬后弱。周初，由于产区市场货源供应偏少，农户卖货要价显硬，部分发市场买家有补货需求，因此购销相对顺畅，成交价格稍硬上浮；周中后期开始，农户卖货量有所增加，货源供应量较为充足，买家按需跟进采购，需求量一般，因此整体交易情况并不算活跃，行情运行稍显疲态。目前优质洗姜参考价格在8.70-8.80元/斤。

　　平度产区黄姜交易价格呈震荡偏弱表现，青苗价格暂时调整不多。周初买家对于黄姜的需求情况一般，采购多维持刚需，交易情况基本平稳；中期受其他产区价格回涨带动，当地卖家要价稍硬，行情运行也有见硬表现，但由于当地关注青苗的买家较多，因此偏硬趋势并未保持。目前优质洗姜价格在7.30-7.50元/斤；优质泥姜价格在5.50-6.00元/斤。青苗泥姜参考价格在2.00-2.50元/斤。

　　莱芜产区周内交易量不算太多。由于当地陆续开始了生姜的采挖，因此农户卖货量不多，而周边市场在当地购货的买家，需求量也较为一般，多是小批量按需采购居多，整体交易活跃度不高，行情运行稳弱。目前当地优质洗姜参考价格在5.00-5.50元/斤，一般洗姜参考价格在5.00元/斤左右。

　　2、小黄姜产区交易行情回顾

　　本周南方小姜产区买家继续保持按需购货，产区内货源剩余有限，整体走货情况一般，成交价格多是以质论价。

　　湖南汝城产区窖姜货源剩余大概两成左右，发市场客商拿货积极性一般，都是少量刚需拿货，成交价格暂时未见明显变化。目前当地发市场参考价格在6.50-7.50元/斤，成交以质论价。

　　安徽阜阳产区农户腾地种小麦，市场货源供应较充足，但是优质货源供应偏少，发市场客商拿货积极性不高，整体下货速度一般，价格下滑3-5毛不等。目前主流红芽泥姜参考价格在1.80元/斤左右。

　　云南文山产区库姜交易基本结束，现在客商拿货多选择鲜姜交易，整体货源供应量比较充足，买卖双方交易以质论价。目前当地优质鲜姜交易参考价格在2.10-2.20元/斤。

　　3、批发市场行情回顾

　　2023年第43周销区市场新姜、黄姜均有供应，但整体走货速度并不算快。大姜销区市场内，买家购货多数小批量补货为主，走货速度不快，成交价格稍乱。小黄姜销区市场方面，多地新进货源价格继续呈下调表现，同时市场内鲜姜、黄姜、姜母等供应较为充足，价格差距较大，部分市场内买家多选价格便宜的货源进行采购，整体行情运行不快。

　　2023年第44周行情分析及展望

　　大姜：

　　当前产区内黄姜供应，由于农忙而减少明显，预计随农忙的进行，部分产区黄姜供应或能稍有恢复，而库黄姜当前出货仍稍显恐慌，当前买家跟进积极性一般，预计下周交易价格仍有稳弱运行的态势；而青苗方面，目前储存商介入情况有限，受质量影响，价格或小有震荡。

　　小黄姜：

　　南方小姜产区货源剩余有限，但由于当前终端市场消耗不快，采购情况或不会有太大变动，下周刚好处于霜降前后，各地采挖量或会有所增加，预计小姜价格行情运行或会保持缓稳状态。