第3周行情回顾及行情预测

　　2026年第3周（2026.1.11-1.17）大姜产区供应总量减少，姜农卖货还是比较主动，仍是好货少，交易快硬，其他货多，购销一般，终端市场和收储商都在按需拿货，行情较上周好转。南方小姜产区圆头窖姜供应增加，但交易不活跃，价格随质量变化而调整，行情不温不火；云南鲜姜交易活跃，供少需求，价格上涨，行情稳硬运行。

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　　1、大姜产区交易行情回顾

　　昌邑产区：

　　本周昌邑市场圆头新姜价格小幅上调，行情稳硬运行，昌邑琨福和宏大市场上货约4827车（琨福约1660车，宏大约3167车），较上周减少约7.35%。周初受低温天气影响，姜农暂缓卖货，导致供应减少，其他时间姜农都在积极出售，本周交易货源总量仍比较大。周中之前，终端市场买家多是按需拿货，交易价格和行情变化不大；周末国内客商开启降温备货，采购需求增加，提振交易价格有1-2毛的上涨，姜农卖货也多，购销两旺，行情偏强运行。琨福市场优质圆头洗姜价格在3.10-3.40元/斤，主流圆头洗姜价2.60-3.00元/斤。

图一2026年第3周昌邑生姜价格走势图

　　安丘产区：

　　本周安丘黑埠子市场因交易慢，行情弱，供应减少，库存青苗姜占比6-8成，农户窖姜上货少；上货总量约为113车左右，相比上周（约143车）减少约21%。受终端市场需求不旺影响，产区发市场客商拿货不积极，压价挑拣力度大，小贩利润微薄、减少供货（改向冷库送货），市场内窖姜减少。冷库姜供应增多，但都是毛病姜，质量普遍不高，加之货主要价高且坚持，导致交易较慢，多数货源当天都未能全部成交，影响市场人气，市场内行情多是稳弱运行，走货也不快；黑埠子市场圆头新姜交易参考价0.40-2.60元/斤。

　　市场外储存商和交割货采购商再次开始收储，对好货的需求增多，提振交易价格上涨，而其他有小毛病的偏上货源入库量也增加，成交多是以质论价，交易量放大，市场泥姜行情呈稳硬态势。

图二2026年第3周安丘生姜价格走势图

　　其他大姜产区：

　　青州产区圆头新姜购销随行进行，姜农有序卖货，洗姜供应正常，但毛病姜占比稍多，因不影响终端销售，采购商多是按需拿货，交易价格稳定，走货正常；泥姜供应总量不多，多为收储商采购好货，因姜农惜售，好货成交价格稳硬，行情稳中显硬；优质圆头洗姜井口价2.10-2.20元/斤，优质圆头泥姜井口价1.80-1.90元/斤。

　　莱芜产区圆头新姜交易有序进行，姜农正常卖货，以优质以下货源为主，终端市场需求一般，多按需拿货，成交量未有增加，下货尚可，价格和行情基本平稳；莱芜圆头优质洗姜价2.50-2.60元/斤。

　　平度产区圆头新姜行情以稳为主，姜农有序卖货，国内市场批发商按需拿货，购销有序进行，交易量小幅增多，走货正常，价格无明显变化；圆头主流洗姜上车价2.60-2.90元/斤，主流泥姜井口价1.60-1.80元/斤。

　　莱州产区圆头大姜价格变动小，姜农积极处理毛病姜，市场内7成以上仍是毛病姜，由于合适货源不好组织，采购商多在其他产区拿货，本地采购需求不多，交易随行进行，成交以质论价，下货一般，行情以稳为主；优质圆头黄姜洗姜价3.00-3.40元/斤。

　　2、小姜产区交易行情回顾

　　南方小姜产区（除云南外）交易货源都是圆头窖姜，供应量小幅增加，总量不大，多议价撑价，行情略显清淡；云南产区鲜姜供应减少，买家需求未有减少，姜农惜售，提振姜价上涨1-2毛不等，行情稳硬运行。

　　云南文山产区二黄姜鲜姜供应量减少，而商品姜和烤姜量又没有明显减少，供求矛盾逐渐突出，叠加姜农要价提高，合适货源不好组织，终端市场买家和烤姜厂买家被动高价拿货，交易速度未有加快，走货一般，成交价格上涨1-2毛不等；发市场二黄姜新姜主流价格1.20-1.75元/斤，烤姜地头价0.80-0.85元/斤。

　　安徽阜阳产区随着圆头时间的推移，小黄姜圆头姜掉皮情况减少，姜农卖货增加，供应量放大，但总量不多，且多为问题姜，主要是周边省市批发商在按需拿货，需求不旺，交易偏缓，价格和行情小幅调整；小姜圆头新姜泥姜交易价1.00-1.50元/斤。

　　湖南汝城产区圆头新窖姜供应量较前期略增，但总量仍偏少。当前流通货源多为不耐储常规货，夹杂部分瑕疵姜，优质货占比低。终端客商拿货积极性弱、采购量少，更倾向于从云南产区组织优质货源，叠加本地需求有限，市场成交放缓、氛围清淡，多议价成交，走货偏缓，行情清淡；窖姜新泥姜主流价格在1.50-1.60元/斤。

　　贵州安顺产区姜农以出售毛病姜为主，供应总量较前期增加，但圆头窖姜供应总量不多，发市场客商拿货不积极，多挑拣合适货源采购，成交速度不快，交易多是以质论价，下货速度不快，行情不温不火；二黄姜圆头新窖姜参考价1.00-1.60元/斤。

　　3、26年第3周生姜销区行情回顾

　　2026年第3周生姜销区市场大姜因质量参差不齐，交易快慢不一；小黄姜价格稳中有涨，购销稳中有快，行情变动不大。大姜销区市场方面，部分市场大姜价格随产区上涨，根据市场需求不同，大姜好货和一般货下货均有快有慢，因终端需求变化不大，整体行情以稳为主。小姜销区市场方面，广西云南鲜姜受产区影响，价格呈现稳硬态势，交易略快；其他产区窖姜供应宽松，购销随行进行，整体走货量大，行情较上周好转。

　　4、本周行情分析及展望

　　大姜：

　　洗姜：姜农卖货较为主动，多在积极处理毛病姜，因此多个洗姜市场内好货供应少，而终端市场对好姜有一定的刚需，所以本周好姜购销以稳快为主，在备货需求的拉动下，成交价格也较上周上涨。主流及以下的洗姜（多有小毛病）供应比较多，采购商正常组织货源，交易先慢后快，成交价格变动不大，行情偏稳运行。近期终端市场需求比较稳定，采购商拿货也较谨慎，因此洗姜价格和行情还是在区间内震荡。

　　泥姜：好姜交易量增加，主要储存商和交割货买家在拿货，由于小贩有利润，下乡收货积极，加之买家需求也多，同时也在提价拿货，提振好姜入库价格提高，交易活跃，行情也偏强运行。一般和次货供应总量不算多，但因终端市场需求不旺，买家采购不积极，导致交易比较慢，行情呈现稳弱态势。

　　展望：下周山东产区圆头新姜受雨雪天气影响，供应可能会减少，而终端市场也提前备货，需求也不会太多，所以洗姜价格和行情预计随着产区供应总量的多少而调整。泥姜供应预计也是减少态势，若收储买家拿货量不减，预计泥姜价格和行情将偏强运行。

　　小姜：

　　下周南方小姜（含二黄姜）产区圆头姜供应继续增加，但总量不会太多，质量维持参差不齐的局面，终端市场以按需拿货为主，预计价格和行情不会有明显变化。云南鲜姜采挖持续，供应量预计会进一步减少，若终端市场和烤姜厂需求不减，鲜姜供不应求的行情将会持续，价格也不乏上涨可能；反之姜价平稳运行。

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