第2周行情回顾及行情预测

　　2026年第2周（2026.1.4-1.10）大姜产区市场里被问题姜、烂姜所充斥，终端市场采购商谨慎拿货；好姜虽然量少，但受问题姜拖拽，好姜交易也不快；成交量虽较上周增加，但整体行情偏弱运行。南方小姜产区地里新姜和圆头新姜供应均能满足终端市场需求，供求相对平衡，成交价格因质量问题而有调整，下货速度和行情多以稳为主。

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　　1、大姜产区交易行情回顾

　　昌邑产区：

　　本周昌邑市场圆头新姜行情震荡运行，价格在区间内小幅涨落，昌邑琨福和宏大市场上货约5210车（琨福约1780车，宏大约2430车），较上周增加约13%。本周产区大姜供应明显增多，这其中8成左右都带有毛病，受低温影响，这些毛病姜普遍不易保存，很多货源在销区因售卖时间长，而出现腐烂、发黑等情况。受此影响产区经纪人和终端批发商均不愿多拿货，产区市场需求呈缩减态势，而姜农又着急出售问题姜，尽管行情不好，市场内货量也不见减少，因此产区大姜行情多维持偏弱态势，主流以上姜价基本稳定，其他洗姜成交价格偏弱，整体走货速度稳中偏缓。琨福市场优质圆头洗姜价格在3.00-3.40元/斤，主流圆头洗姜价2.50-2.90元/斤。

图一 2026年第2周昌邑生姜价格走势图

　　安丘产区：

　　本周安丘黑埠子市场供应继续增加，但好货依旧零星，毛病姜约占9成，毛病姜实际交易价格出现回落；上货总量约为143车左右，相比上周（约84车）增加约70%。随着冷库收储的减少，部分小贩转而拿姜（多为毛病姜）到市场销售，市场内上货量增多，但国内市场对问题姜需求增加有限；同时周中开始冷库货源被拉到市场销售，货量不少，但都是毛病姜，因货主要价高，采购商无意高价拿货，所以交易未能顺利进行，也间接拖拽市场行情，走货速度较上周放缓。黑埠子市场圆头新姜交易参考价0.40-2.60元/斤。

　　市场外储存商和出口加工厂出现停收的情况，没问题的姜需求减少，买家多挑拣压价拿货，部分货源成交价格小幅回落，交易活跃度降低，行情稳中偏弱运行。

图二 2026年第2周安丘生姜价格走势图

　　其他大姜产区：

　　青州产区圆头新姜洗姜受主产区行情偏弱影响，终端市场采购需求缩减，买家拿货多压价，交易价格回落，购销变慢，走货放缓；圆头泥姜供应不多，姜农要价略显坚持，成交价基本稳定，交易量不多，行情略显清淡；优质圆头洗姜井口价2.10-2.20元/斤，优质圆头泥姜井口价1.80-1.90元/斤。

　　莱芜产区姜农有序出售圆头新姜，供应总量略少于往年同期，因终端市场买家多积极采购好货，交易略快，其他货源多有毛病，成交以质论价，行情不温不火，走货速度稳中偏缓；莱芜圆头优质洗姜价2.50-2.60元/斤。

　　平度产区圆头新姜交易先稳后慢，受昌邑和安丘影响，国内市场买家采购较为谨慎，多是挑拣高性价比货源，实际成交价格出现回落，交易量一般，走货不快，问题姜供应量大，多由加工厂采购，走货量大；圆头主流洗姜上车价2.30-2.70元/斤，主流泥姜井口价1.00-1.30元/斤。

　　莱州产区圆头大姜供应增多，但7-8成都是毛病姜和咸菜姜，发市场客商多从中挑选质量稍好的姜用于发市场销售，因整体货源质量不好，采购商虽有需求，但拿货较为谨慎，成交多是以质论价，下货速度不快，行情区间内震荡运行。优质圆头黄姜洗姜价3.00-3.40元/斤。

　　2、小姜产区交易行情回顾

　　南方小姜产区地里新姜和圆头新姜均在供应，国内市场买家多挑拣高性价比货源采购，成交总量不多，交易速度快慢不一，行情以稳为主。

　　云南文山产区二黄姜新姜交易活跃度降低，终端市场采购商无意继续高价拿货，采购节奏放缓，供求矛盾缓解，虽然烤姜厂仍在积极采购，但对价格和行情提振作用有限，成交量较前期减少，走货速度稳中有快；发市场二黄姜新姜主流价格1.15-1.50元/斤，烤姜0.75-0.80元/斤。

　　安徽阜阳产区小黄姜圆头新姜供应少，多为问题姜，采购商多在云南产区拿货，本地拿货少，拿货价格也低，姜农卖货意愿也不高，购销清淡，行情不温不火；小姜圆头新姜泥姜交易价1.00-1.50元/斤。

　　贵州安顺产区圆头新窖姜价格稳定，姜农多在积极出售问题姜，要价略显坚持，国内市场批发商需求并不多，多为周边省市买家刚需挑拣拿货，下货速度不快，行情寡淡；二黄姜圆头新窖姜参考价1.00-1.60元/斤。

　　湖南汝城产区圆头新窖姜交易不温不火，姜农卖货不急，供应以一般姜和毛病姜为主，由于当前圆头新姜质量普遍不及云南产区，加之价格也高，发市场客商从姜农手中拿货较少，多数在消化自有存货，圆头新姜交易少量进行，议价成交为主，下货不快；窖姜新泥姜主流价格在1.50-1.60元/斤。

　　3、26年第2周生姜销区行情回顾

　　2026年第2周生姜销区市场大姜购销不快，品质整体提升，价格大稳小动；小黄姜供应宽松，交易快慢均有，价格小幅调整，行情无明显变化。大姜销区市场方面，大姜品质继续提升，好货价格上调，次货价格回落，终端市场需求未有增加，多数以按需拿货为主，交易随行进行，走货速度稳中偏缓，行情略显疲软。小姜销区市场方面，广西、云南新姜和其他产区窖姜都在供应市场，由于货源供应多少不一，以及质量参差不齐，姜价涨、稳均有，目前云南姜交易相对活跃，其他产区货源下货正常，整体来看，行情变化不大。

　　4、本周行情分析及展望

　　大姜：

　　洗姜：圆头新姜供应宽松，虽然以问题姜为主，但也能终端市场的大部分需求，所以终端市场并不缺货。产区待售货源稳步增多，且质量普遍不高，为规避销售中出现的质量问题造成不必要的损失，采购商采取少量多次的拿货节奏，需求缩减，供应压力大，交易较上周放缓，整体行情由稳转弱运行。

　　泥姜：姜农以处理问题姜为主，待售货源量比较多，但很大一部分被当做咸菜姜和脱水姜消化，毛病少的姜被发市场销售，没毛病的被收储入库；不管是哪个采购商，拿货均不积极，需求不济拖拽行情，因此本周泥姜行情深陷弱势泥沼。

　　展望：下周山东产区圆头新姜供应大概率还是增加的态势，但由于近期终端市场需求略显萎靡，大姜价格呈下滑之势，姜农虽有出货，但对姜价有抵触情绪，因此下周大姜供应压力不会太大，行情将会随着上货量而在区间内震荡运行。若收储买家需求增加，姜市不乏上涨可能。

　　小姜：

　　下周南方小姜（含二黄姜）产区圆头姜供应将会增多，新姜供应或会减少，但货源供应总量不会减少，而终端市场暂无大量高价采购的可能，因此下周姜价和行情还是震荡运行。

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