第52周行情回顾及行情预测

　　2025年第52周（2025.12.21-12.27）大姜产区圆头新姜行情两极分化，好货热需，交易价格稳硬，下货快；主流和次货供应多，买家多挑拣拿货，购销不快，行情显疲。价格稳中偏强运行，姜农以随行卖货为主，供应总量不大，好货占比少，好货交易快，其他货源交易一般，行情两极分化。南方小黄姜产区多数新姜交易扫尾，等待窖姜上市；云南姜仍在交易，主要是烤姜和商品姜在购销，买家需求提振，交易价格出现上涨，成交量大，走货稳中偏快。

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　　1、大姜产区交易行情回顾

　　昌邑产区：

　　本周昌邑市场圆头新姜行情延续分化态势，好货价硬，次货购销偏缓，昌邑琨福和宏大市场上货约4225车（琨福约1460车，宏大约2765车），较上周增加约1.37%。新姜多数都已完成圆头，部分还处在木栓化期，姜农一部分在出售窖头姜，一部分在处理问题姜，卖货相对较为主动，因此多个市场上货量均较多，好货占比少，主流和一般供应增加，次货供应量较前期减少，整体来看，主流和一般货源交易始终不快，终端市场多压价挑拣，好货价硬，其他货购销稳中偏缓，整体行情震荡运行。琨福市场优质圆头洗姜价格在3.10-3.50元/斤，主流圆头洗姜价2.60-3.00元/斤。

图一 2025年第52周昌邑生姜价格走势图

　　安丘产区：

　　本周安丘黑埠子市场供应明显增多，但仍未到正常货量，还是以毛病姜为主，价格大稳小动；上货总量约为89车左右，相比上周（约40车）增加约122%。本周姜农卖货继续增多，但还是以处理毛病姜为主，因货源质量差，小贩利润普遍不高，因此市场内货源供应虽然增多，但多为毛病姜，好货仅有零星上货。来市场拿货的多数都是发市场客商，需求普遍不多，拿货并不积极，挑拣压价较为普遍，差货成交价格偏弱运行；好质量货源交易价格稳硬运行，下货速度快于其他品质的泥姜；黑埠子市场圆头新姜交易参考价0.50-2.60元/斤。

　　市场外圆头新姜好货不好组织，姜农多惜售抬价，部分急需拿货的买家在高价采购，没毛病的好货交易价格稳硬运行，当前主要是储存商和加工厂在组织货源，虽有一定需求，但高价采购的意愿也不高，因此成交量比较少。

图二 2025年第52周安丘生姜价格走势图

　　其他大姜产区：

　　青州产区圆头新姜好货价格上涨，主要受收储商拿货提振，发市场客商采购并不积极，需求不旺，多随行卖货，购销一般，成交量小幅增加，下货尚可，行情以稳为主；优质圆头洗姜井口价2.30-2.40元/斤，优质圆头泥姜井口价1.80-1.90元/斤。

　　莱芜圆头新姜交易不温不火，姜农以处理问题姜为主，好货占比少，一般货供应多，终端市场批发商是采购主力，需求不旺，成交量有限，走货一般，行情震荡运行；莱芜圆头优质洗姜价2.50元/斤左右；

　　平度产区圆头新姜价格小幅震荡，好货价硬，主要是收储商拿货，好货交易快。一般和次货供应多，主要是国内市场买家采购，多挑拣压价，成交价格显弱，下货速度不快；圆头主流洗姜上车价2.50-2.90元/斤，主流泥姜井口价1.20-1.50元/斤。

　　莱州产区由于圆头新姜的质量不符合多数终端市场买家的需求，因此采购商多在其他产区组织货源，本地需求少，虽然姜农想卖货，但买家拿货量少，因此圆头新姜交易不多，成交仍是以质论价为主，无主流交易价格和行情，下货一般。

　　2、小姜产区交易行情回顾

　　南方小黄姜产区除云南外，其他产区新姜采挖已经结束，等待圆头窖姜供应；云南姜供应仍在持续，主要供应终端批发市场，交易量较大，走货偏快，云南姜成交价格出现上涨。

　　贵州安顺产区当前处于青黄不接的时期，新姜交易已收尾，圆头新姜尚未批量供应，暂无主流交易进行，行情清淡；二黄姜新姜参考价0.90-1.30元/斤。

　　云南文山产区二黄姜新姜当前以发市场客商和烤姜厂采购为主，收储商基本都结束收购，但买家采购需求整体较多，拿货较为积极主动，姜农以随行卖货为主，供应略显紧张，成交价格上涨1-2毛，发市场二黄姜新姜主流价格0.80-1.15元/斤，烤姜0.60-0.65元/斤。

　　安徽阜阳产区小黄姜圆头姜供应少，买家更少，零星交易进行，购销清淡，价格和行情平稳；小姜圆头新姜泥姜交易价1.00-1.50元/斤。

　　湖南汝城产区新姜采收已结束，新姜交易收尾，供应少，且质量参差不齐，成交多以质论价，买家少，购销偏缓，走货不快；等待圆头新姜上市；鲜姜泥姜主流价格在1.10-1.30元/斤。

　　3、25年第52周生姜销区行情回顾

　　2025年第52周生姜销区市场大姜新姜行情平稳，下货速度不快；小黄姜供应正常，交易量大，走货稳中有快。

　　大姜销区市场方面，多数市场都已完成老姜向圆头新姜的过渡，圆头新姜供应较为宽松，下游市场买家以按需拿货为主，部分市场交易稍快，整体行情以稳为主，成交价格无明显变化。小姜销区市场方面，各市场以新姜为主，新姜成熟度提高，品相也好，提振终端市场买家采购积极性，交易量放大，走货稳中有快，行情暂无明显调整。

　　4、本周行情分析及展望

　　大姜：

　　洗姜：圆头新姜供应仍是增加之势，但供应结构并未明显改变，仍是维持好货少，一般货和次货多的格局。由于终端市场采购商需求较为稳定，多是按需拿货，所以产区姜价随着上货量的多少而在区间内偏强震荡，整体下货速度较为平稳，行情也没有明显变化。

　　泥姜：本周随着圆头的陆续结束，姜农逐步开始出货，圆头新姜供应增多，但总量还是偏少，目前多是在处理毛病姜，毛病姜占比大，主要是国内批发市场采购商在拿货，由于需求不旺（质量和价格均没有优势，多在其他产区组织合适货源，同时终端市场消化也慢，所以从产区拿货偏少），毛病姜的交易并不快，成交价格也呈偏弱态势。好货待售货源依旧偏少，姜农惜售情绪重，要价也高，受此影响，大部分储存商和加工厂都放缓采购节奏，除少数客商高价拿货，大部分成交货源价格变化不大。

　　展望：下周山东产区圆头新姜供应仍是增加之势，主要是昌邑外围产区供应增加，终端市场需求不会明显增加，洗姜行情预计还是震荡运行，若姜农减少卖货，行情不乏偏强运行。泥姜交易还是两极分化，好姜价格继续稳硬运行，其他货源预计将随着上货量的多少震荡运行。

　　小姜：

　　下周南方小姜（含二黄姜）大产区进入新姜和圆头窖姜同时供应的过渡期，新姜交易随行进行，行情不乏偏强可能；窖姜供应小幅增多，交易量不会太多，行情预计震荡运行。

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