第50周行情回顾及行情预测

　　2025年第50周（2025.12.7-12.13）大姜产区圆头新姜供应稳步增加，姜农多积极出售问题姜，好姜供应少，终端市场客商按需拿货，加工厂和储存商收购略显积极，成交量放大，好货交易快，价格大稳小动，走货尚可。南方小黄姜产区新姜采挖进入后期，收储商采购减少，交易量降低，国内市场采购需求较好，走货稳中有快，价格和行情暂无明显调整。

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　　1、大姜产区交易行情回顾

　　昌邑产区：

　　本周昌邑市场圆头新姜行情震荡运行，价格总体稳定，局部小幅波动，昌邑琨福和宏大市场上货约3554车（琨福约1190车，宏大约2365车），较上周增加约6.56%，圆头新姜占比9.5成左右，老黄姜基本下市。圆头新姜供应呈缓慢增加态势，随着圆头时间的不断增加，卖窖头姜的姜农人数增加，市场内上货也增多，不过好质量货源依旧少，但买家无意高价拿货；虽然主流和一般货源多，但买家采购不积极，周末因供应减少，交易价格小幅上涨；整体下货速度稳中偏缓，交易活跃度一般。琨福市场优质圆头洗姜价格在2.60-3.00元/斤，主流圆头洗姜价2.30-2.50元/斤。

图一 2025年第50周昌邑生姜价格走势图

　　安丘产区：

　　本周安丘黑埠子市场处于青黄不接的时期，市场内老姜和圆头新姜供应均不多，行情震荡运行，上货总量约为20车左右，相比上周（约28车）减少约43%。姜农多数已卖完老黄姜，所以市场内老黄姜供应少，且质量普遍偏差；圆头新姜因掉皮普遍，姜农卖货并不多，小贩下乡收购也少，因市场内新姜交易也有限，成交多以质论价；黑埠子市场泥姜参考价1.50-3.00元/斤，圆头新姜主流交易价格在1.30-1.60元/斤。

　　市场外圆头新姜交易增多，主要是姜农在积极出售问题圆头新姜，出口加工厂和储存商也在积极收购无毛病的泥姜入储，发市场客商刚需拿货，好质量的泥姜成交价格硬，成交总量有限，下货速度较上周加快，行情偏强震荡。

图二 2025年第50周安丘生姜价格走势图

　　其他大姜产区：

　　青州产区大姜老黄姜基本扫尾，剩余零星货源，议价成交；圆头新姜供应增加，但总量并不多，姜农多积极处理问题姜，加工厂和国内市场买家在挑拣好质量货源采购，因待售货源少，成交偏硬运行；优质圆头洗姜井口价2.10-2.60元/斤。

　　莱芜和平度产区老黄姜交易收尾，无主流交易价格和行情；圆头新姜交易以洗姜为主，由于掉皮影响，终端市场买家采购较为谨慎，以小批量拿货为主，成交总量有限，整体下货速度不快。莱芜圆头优质洗姜价2.50元/斤左右；平度圆头主流洗姜上车价2.50-2.90元/斤，主流泥姜井口价1.20-1.50元/斤。

　　莱州产区交易仍以老黄姜为主，但供应量也不多，买家刚需采购，圆头鲜姜目前掉皮仍较普遍，姜农在处理问题姜，加之好货也不好组织，多数采购商无意拿货，需求少，少量交易议价达成，无明确交易价格和行情。优质洗姜价格5.20元/斤左右，优质泥姜价格2.60-2.80元/斤。

　　2、小姜产区交易行情回顾

　　南方小黄姜产区鲜姜采收进入后期，供应总量减少，多数储存商停收，剩余未采挖新姜主要供应批发市场，发市场客商积极采购，交易偏快，成交价格稳定。

　　云南文山产区新姜采挖进入后期，好质量二黄姜交易基本结束，仅有少数储存商还在拿货，以国内批发市场买家拿货为主，低价好质量货源较受欢迎，成交量大，走货偏快，行情平稳运行；发市场二黄姜新姜主流价格0.80-1.00元/斤，烤姜0.60-0.70元/斤。

　　安徽阜阳产区小黄姜鲜姜已结束供应，圆头新姜正处于圆头期，当地暂没有交易进行。

　　贵州安顺产区新姜采收进入后期，目前剩余未采挖的二黄姜暂时没有出现受冻害的症状，姜农多根据自身情况进行采收，采挖后多入窖储存，部分发市场销售，采购商拿货积极，成交量大，走货快，行情平稳运行；二黄姜新姜参考价0.90-1.30元/斤。

　　3、25年第50周生姜销区行情回顾

　　2025年第50周生姜销区市场大姜新姜交易一般，价格稳定；小黄姜到货多，走货稳中有快。

　　大姜销区市场方面，圆头新姜成主流交易品种，终端市场多青睐高性价比的货源，但需求并未增多，多是刚需挑拣采购，成交量一般，价格和行情未有明显变化。小姜销区市场方面，新姜到货多，质量虽参差不齐，但因价格便宜，下游市场消费者采购量也增加，交易价格稳中有落，下货速度正常，行情以稳为主。

　　4、本周行情分析及展望

　　大姜：

　　洗姜：圆头新姜已经是交易主体，终端市场作为最大的采购商，因新姜掉皮影响，当前采购仍较谨慎，采取少量多次拿货的节奏，同时终端市场目前也是被多种低价南方姜所冲击，大姜在价格和质量方面都不占明显优势，因销货速度并不快，所以大姜产区交易多是随着上货量的多少而震荡调整。

　　泥姜：本周老姜和圆头新姜供应均不多，处于青黄不接期，终端市场采购需求少，主要是加工厂和储存商在收储，交易量较上周增加，成交多以质论，好货热需、交易稳快，其他货源走货一般。

　　展望：下周山东产区圆头新姜供应量将会稳步增加，同时掉皮现象也将减少，终端市场需求预计会逐步增加，但加工厂和储存商收储的力度或会加大，好质量的圆头新姜价格和行情或会偏强运行，一般以下圆头姜震荡调整。

　　小姜：

　　下周南方小姜（含二黄姜）产区新姜采挖将进入后期，储存商逐步退出收购，国内市场买家将会成为采购主体，由于终端市场需求较为稳定，短期内供求关系不会有明显变化，因此预计下周小姜的交易价格和行情预计震荡运行。

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