第47周行情回顾及行情预测

　　2025年第47周（2025.11.16-11.22）大姜产区老黄姜交易进入收尾期，供应总量减少，终端市场买家拿货也缩减，购销不活跃，成交价格回落，走货见缓；圆头新姜洗姜上货量明显增多，买家随行采购，交易先快后缓，价格和行情转弱运行。南方小黄姜产区受天气影响，新姜交易不活跃，以姜农和储存商入储为主，发市场客商按需拿货，成交价格大稳小动，下货偏慢。

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　　1、大姜产区交易行情回顾

　　昌邑产区：

　　本周市场大姜黄姜价格下跌2毛左右，圆头新姜价格下跌1毛左右，昌邑琨福和宏大市场上货约2551车（琨福约880车，宏大约1671车），较上周减少约34.61%，圆头新姜占比从1成升至6成。本周鲜姜新姜采挖结束，交易收尾；圆头新姜大量增加，多种质量的货源均有供应，国内市场采购需求也随之增多，成交价格先涨后落，交易趋于平稳，下货一般，行情转弱运行。

　　姜农陆续完成清售，黄姜供应量保持稳定，终端市场拿货呈缩减态势，好质量老姜价格稳定，次货价格偏弱，行情弱势震荡；琨福优质洗姜价4.30-4.60元/斤，主流洗姜价3.90-4.20元/斤，优质圆头洗姜交易价格在2.70-3.00元/斤。

图一 2025年第47周昌邑生姜价格走势图

　　安丘产区：

　　本周安丘黑埠子市场大姜价格稳定，行情震荡运行，上货总量约为81车左右，相比上周（约99车）减少约18.18%。本周姜农陆续完成清售，老黄姜供应并不多，小贩随行卖货，国内市场买家多在其他产区拿货，因此采购需求不多，购销均不活跃，下货稳中偏缓；当地圆头新姜零星上市，多是议价成交，未有主流交易价格和行情；黑埠子市场泥姜参考价1.50-2.90元/斤，其中主流交易价格在2.20-2.50元/斤。

图二 2025年第47周安丘生姜价格走势图

　　其他大姜产区：

　　青州产区姜农多积极出售老黄姜，老黄姜交易收尾，国内市场客商随行采购，购销不温不火，成交价格基本稳定；圆头新姜供应增多，姜农多积极处理问题姜，国内市场客商小批量拿货，交易一般，价格小幅调整；优质洗姜井口价2.90-3.00元/斤，优质泥姜井口价1.80-2.00元/斤，圆头洗姜井口价1.80-2.40元/斤。

　　莱芜产区多数姜农手中的老黄姜都已售罄，剩余少量货源，买家按需拿货，成交以质论价，行情无明显变化；当地圆头新姜尚未开始供应，预计下周或有少量供应；优质洗姜价2.80-3.00元/斤，一般洗姜2.50元/斤左右。

　　平度产区大姜价格下落2毛左右，姜农积极出售老黄姜，供应总量不多，但因买家需求减少，买家降价拿货，行情出现回落；主流洗姜上车价3.00-3.20元/斤，主流泥姜井口价1.90-2.20元/斤。

　　莱州产区大姜洗姜价格下跌2毛左右，老黄姜持续稳定供应，待售货源量虽少，但终端市场采购量减少，买家采购积极性降低，购销变慢，行情延续偏弱态势；新姜仅有零星交易，圆头新姜尚未开始交易；优质洗姜价格4.40-4.60元/斤，优质泥姜价格2.60-2.80元/斤。

　　青苗姜：

　　山东产区新姜采挖基本结束，剩余零星地块还在进行采收，新姜供应较少，成交多以质论价，交易价格和行情已无参考价值。

　　河南和安徽产区新姜采挖已完成6-8成，受降雨降温天气影响，姜农采挖受阻，采收进程推迟。受低温天气影响，当地部分姜地受冻，部分采购客商停收，姜农又认卖，导致姜价普遍下跌2毛左右，无毛病的青苗姜上车价在0.80-1.10元/斤。

　　2、小姜产区交易行情回顾

　　南方小姜产区因阴雨天气导致新姜采挖推迟，供应总量不多，姜农多自行储存，加工厂和批发市场买家按需拿货，储存商采购量少，整体交易不快，行情稳弱运行。

　　云南文山产区阴雨天气虽减少，但新姜采挖并未恢复正常，供应量增加，主要是由储存商收储入库，少部分发国内市场销售，同时烤姜厂也在少量收购，供求相对平衡，新姜交易价格变化不大，走货速度一般；红土二黄姜新姜主流价格1.40-1.50元/斤，其他土二黄姜新姜主流价格1.00-1.10元/斤，烤姜0.60-0.80元/斤。

　　安徽阜阳产区受降温降雨影响，当地新姜采挖受阻，收储买家也减少，姜农开始让价出售新姜，收储商挑拣压价拿货，成交价格回落，交易量仍大；受冷害的问题姜增多，姜农低价处理，成交价格略低，行情略混乱；小姜青苗姜泥姜主流交易价1.20-1.50元/斤。

　　湖南汝城产区库存小黄姜交易仍在进行，发市场客商刚需采购，成交以质论价，下货不快；新姜采收进入高峰期，多数新姜由姜农自行入窖储存，仅有部分货源由收储商采购，少部分发市场销售，新姜购销不活跃，交易价格稳定，行情震荡运行；当前库存小黄姜泥姜交易参考价在1.80-2.30元/斤，鲜姜泥姜主流价格在1.10-1.30元/斤。

　　贵州安顺产区由于阴雨天气偏多，导致新姜采挖延后，新姜供应量小幅增加，主要是姜农入窖储存，少部分国内市场客商、加工厂和储存商收储，新姜交易不活跃，姜农无意让价卖货，因此交易价格变化不大，行情略显萎靡；二黄姜新姜参考价0.90-1.30元/斤。

　　3、25年第47周生姜销区行情回顾

　　2025年第47周生姜销区市场大姜新姜交易增多，老姜需求减少，好快次慢，行情略混乱；小黄姜新姜到货多，老姜交易收尾，购销一般。

　　大姜销区市场方面，老姜、鲜姜、圆头新姜同时大批量供应，价格和质量差距较大，下游消费者选择增多，采购分散，导致多种货源交易均不快，成交价格变动虽小，但行情延续疲软态势。小姜销区市场方面，新姜供应增多，新姜性价比高，且成熟度也明显提高，终端市场采购意愿提高，交易量放大；老姜货源减少，买家需求不旺，交易偏慢，价格以稳为主。

　　4、本周行情分析及展望

　　大姜：

　　洗姜：随着姜农陆续的清售，老黄姜供应呈现缓慢缩减的态势，但是国内市场的需求也向圆头新姜转移，虽然老姜供应总量减少，但需求缩减更多，老姜已经失去了质量和价格优势，所以交易价格继续小幅回落。

　　圆头新姜供应明显增加，虽然次货占比多，但好货也增加。同时终端市场接受也提高，当前处于新老交接期，所以姜价波动会较明显。

　　泥姜：本周还是以老黄姜泥姜交易为主，老姜性价比略低（部分市场被南方小姜挤压销售空间），终端市场需求缩减，同时产区货源供应也不多，产区供求相对平衡，因此交易不温不火，价格弱势震荡。

　　展望：下周山东产区老黄姜价格和行情向圆头新姜靠拢，圆头新姜或随着上货量的而调整，价格和行情大概率偏弱运行。

　　小姜：

　　当前南方产区小姜（含二黄姜）新姜仍处于大面积采收期，新姜供应量仍会比较多，但鉴于今年新姜价格已经比较低，姜农暂无意让价卖货，所以下周新姜价格和行情不会有太大变化，但交易量将会增多。

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