第46周行情回顾及行情预测

　　2025年第46周（2025.11.9-11.15）大姜产区老黄姜供应量增多，需求不旺，买家降价收购，交易变慢，行情偏弱运行；新姜洗姜交易量减少，采购商拿货增多，交易价格明显上涨。南方小黄姜产区以新姜交易为主，储存商为采购主力，国内市场买家拿货为辅，新姜交易呈稳步增加态势，新姜交易价格变化不大；老姜交易继续收尾，议价成交为主。

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　　1、大姜产区交易行情回顾

　　昌邑产区：

　　本周市场大姜黄姜价格下跌3-5毛不等，新姜价格上涨3-5毛，昌邑琨福和宏大市场上货约3901车（琨福约1450车，宏大约2451车），较上周减少约3.99%，鲜姜占比从7成下降到5成。本周新姜采挖收尾，新姜供应开始减少，发市场客商都在进行最后的补货和备货，拿货需求增加，提振新姜价格明显上涨，抢货现象发生，交易快，行情偏强运行。

　　姜农陆续结束农忙，出售老黄姜的时间增多，黄姜供应总量稳步增加，待售货源逐步宽松，国内市场买家采购积极性降低，压价拿货，交易价格出现明显回落，行情转弱运行。琨福优质洗姜价4.30-4.60元/斤，主流洗姜价3.90-4.20元/斤，新姜洗姜主流交易价格在1.60-2.10元/斤。

图一 2025年第46周昌邑生姜价格走势图

　　安丘产区：

　　本周安丘黑埠子市场大姜行情震荡偏弱运行，价格稳中有落，上货总量约为99车左右，相比上周（约74车）增加约33.78%。本周随着农忙的结束，姜农和小贩卖姜时间均增多，上货量增加，受姜价高位运行影响，国内市场采购商仅是刚需拿货，无力继续高价跟进，因此本周走货速度较上周明显放缓，老黄姜行情由稳转弱运行。黑埠子市场泥姜参考价1.50-2.90元/斤，其中主流交易价格在2.20-2.60元/斤。

图二 2025年第46周安丘生姜价格走势图

　　其他大姜产区：

　　青州产区大姜黄姜价格稳定，姜农农忙收尾，老黄姜供应增多，国内市场客商刚需采购，交易较上周放缓，行情转弱运行；地里新姜交易收尾，圆头新姜开始供应，买家多数都是按需拿货，交易少量进行，行情暂无明显调整；优质洗姜井口价2.90-3.00元/斤，优质泥姜井口价1.80-2.00元/斤。

　　莱芜产区大姜价格稳中有涨，当地新姜采挖收尾，姜农恢复出售老黄姜，老黄姜供应增多，国内市场采购明显增加，交易量放大，行情先快后稳；优质洗姜价2.80-3.00元/斤，一般洗姜2.50元/斤左右。

　　平度产区大姜价格下落2毛左右，姜农卖货增多，老黄姜供应增加，买家采购意愿降低，多降价拿货，成交速度先稳后慢，行情弱势运行；新姜采挖结束，交易收尾，圆头新姜尚未上市；主流洗姜上车价3.20-3.40元/斤，主流泥姜井口价2.10-2.40元/斤。

　　莱州产区大姜洗姜价格上涨1-2毛，由于姜农手中余货不多，老黄姜供应持续偏少，无法满足终端市场需求，买家被动高价拿货，整体成交量不多，后期交易变慢，行情转弱运行；新姜采挖收尾，但新姜仍在交易，但以问题姜为主，买家随行拿货，交易价格稳定；优质洗姜价格4.60-4.80元/斤，优质泥姜价格2.60-2.80元/斤。

　　青苗姜：

　　山东产区新姜采挖收尾，约9成地块都已完成收获，剩余少数地块，新姜已不适合入储，多数以洗姜和咸菜姜的形式完成交易，成交价格因供应减少而出现调整，新姜洗姜价格0.90-2.60元/斤。

　　河南和安徽产区新姜采挖已完成4-6成，姜农和收储买家都在积极采收，因货源较多，姜农卖货意愿也较强，因此买家多挑拣采购，新姜交易价格变化不大，青苗姜上车价在0.80-1.40元/斤。

　　2、小姜产区交易行情回顾

　　南方小黄姜产区以新姜采挖和交易为主，老黄姜仅有零星购销，受天气影响，新姜交易未能大面积开展，储存商多进行订地，发市场客商按需拿货，整体交易量不多，新姜价格暂无明显变化。

　　云南文山产区受阴雨天气影响，新姜采挖受阻，新姜供应量不多，发市场客商多有序按需采购，交易一般，价格和行情稳定；当前储存商多数已完成订地，等待降雨结束后进行采挖入储，同时烤姜厂也已出烤姜价格，且对烤姜的收储意愿较高，支撑新姜价格维稳；红土二黄姜新姜主流价格1.40-1.50元/斤，其他土二黄姜新姜主流价格1.00-1.10元/斤。

　　湖南汝城产区库存小黄姜供应正常，货主有序出货，国内市场采购商按需拿货，交易一般，成交价格稳定；新姜采挖进行中，姜农随行卖货，主要是储存商收购，发市场客商挑拣拿货，整体交易量不多，价格稳定，走货速度不快；当前库存小黄姜泥姜交易参考价在1.80-2.30元/斤，鲜姜泥姜主流价格在1.10-1.30元/斤。

　　贵州安顺产区受持续阴雨天气影响，新姜采挖受阻，新姜无法正常供应，少量交易进行，成交以质论价，走货不快，行情清淡；二黄姜新姜参考价0.90-1.30元/斤。

　　安徽阜阳产区小黄姜新姜采挖进行中，前来收储的客商少，小黄姜新姜采挖后，多由农户自行储存，部分发市场销售，买家需求不旺，整体交易不多，走货慢，行情略显萎靡；小姜青苗姜泥姜主流交易价1.20-1.50元/斤。

　　3、25年第46周生姜销区行情回顾

　　2025年第46周生姜销区市场大姜老姜交易一般，价格稳定，新姜和圆头姜好快次慢；小黄姜待售货源多，购销随行。大姜销区市场方面，大姜老姜供应少，质量不佳且高价，导致终端采购商拿货量减少，交易速度偏缓，行情略显萎靡；新姜性价比降低，且质量也参差不齐，买家刚需采购，走货也不快。小姜销区市场方面，新姜和老姜供应均宽松，下游市场客商仅是小批量拿货，交易价格基本稳定，购销不快，行情相对低迷。

　　4、本周行情分析及展望

　　大姜：

　　洗姜：随着山东大姜新姜采挖收尾，姜农逐步从农忙中解脱，卖姜时间增多，老黄姜供应量稳步增加，因此终端市场需求缺口得到了弥补，待售货源多，而终端市场消化却变慢，因此需求缩减，供求关系调整，产区由卖方市场向买方市场转换，买家挑拣降价拿货，姜农被动让价，姜价开始回落。

　　山东新姜采挖收尾，新姜供应明显缩减，国内市场买家在进行最后的补货和备货，需求集中释放，提振了新姜洗姜交易价格明显上涨。问题新姜因质量和数量均不占优势，因此价格变化不大。

　　泥姜：受国内市场需求不旺及黄姜泥姜供应增多影响，黄姜泥姜交易变慢，加之黄姜洗姜价格回落，因此黄姜泥姜成交价格稳中偏弱运行。山东新姜交易收尾，零星交易，议价成交。

　　展望：下周山东产区老黄姜供应或继续增加，但总量不会太大，由于终端市场需求不旺，所以下周老黄姜价格大概率会随着上货量的增多而回落，若供应压力不大，行情将会持稳运行。

　　小姜：

　　当前南方产区小姜（含二黄姜）新姜已进入集中采挖期，在不受阴雨天气的影响下，新姜采挖将会继续扩大，交易也会大幅增多；受制于收储商对新姜预期低的影响，买家无意高价收姜，下周新姜交易量虽然会增多，但行情没有上涨动力，价格或将维持震荡格局。

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