第45周行情回顾及行情预测

　　2025年第45周（2025.11.2-11.8）大姜产区新姜交易量继续扩大，问题姜多，终端市场挑拣压价拿货，成交偏慢，价格出现回落；黄姜供应少，价格继续冲高，交易快，行情偏强。南方小黄姜产区老姜交易收尾，多议价成交；新姜大批量供应，终端市场买家多按需采购，收储商拿货不积极，供多需弱，交易偏缓，行情稳弱运行。

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　　1、大姜产区交易行情回顾

　　昌邑产区：

　　本周市场大姜黄姜价格上涨3-5毛不等，新姜价格下跌1-2毛，昌邑琨福和宏大市场上货约4063车（琨福约1420车，宏大约2643车），较上周增加约28%，其中鲜姜约占7成。本周姜农仍集中采挖和出售新姜，新姜供应量增多，但次货占比多，好货供应少，国内市场需求虽有增加，但客商多挑拣压价采购，整体交易偏缓，成交价格回落。

　　黄姜供应总量持续偏少，供应缺口扩大，而终端市场又有一定的刚需，买家不得不高价采购，成交速度快，价格明显上涨。琨福优质洗姜价4.80-4.90元/斤，主流洗姜价4.40-4.70元/斤，新姜洗姜主流交易价格在1.30-1.60元/斤。

图一 2025年第45周昌邑生姜价格走势图

　　安丘产区：

　　本周安丘黑埠子市场大姜行情先落后涨，价格上涨1-2毛，上货总量约为74车左右，相比上周（约96车）减少约22.92%。本周市场内上货继续减少，因采购客商多向其他产区转移，因此需求缩减明显，仅是刚需拿货，除了有跑户拿货提振外，其他时间黄姜交易不温不火，成交价格涨幅较小，走货速度一般。黑埠子市场泥姜参考价1.50-2.90元/斤，其中主流交易价格在2.20-2.60元/斤。

图二 2025年第45周安丘生姜价格走势图

　　其他大姜产区：

　　青州产区大姜黄姜价格涨1-2毛，姜农忙于农活，卖货不积极，待售货源少，发市场客商需求稳定，采购略显主动，提振走货加快，行情稳硬运行；优质洗姜井口价2.90-3.00元/斤，优质泥姜井口价1.80-2.00元/斤。

　　莱芜产区大姜行情平稳，姜农无暇卖货，黄姜供应并未增加，国内市场买家需求也缩减，买卖均不积极，成交量少，交易价格稳定，走货不快；优质洗姜价2.50元/斤左右，一般洗姜1.80-2.00元/斤。

　　平度产区大姜价格上涨3毛左右，老姜供应少，加之昌邑涨价，姜农多提价惜售，发市场客商按需小批量拿货，成交量不多，下货一般；主流洗姜上车价3.40-3.60元/斤，主流泥姜井口价2.30-2.60元/斤。

　　莱州产区大姜洗姜价格上涨1-2毛，市场供应始终不多，采购商仅维持刚需采购，行情持续偏强运行，走货偏快；姜农忙于新姜的采挖和出售，问题新姜供应增多，买家正常采购，交易价格不高，行情疲软；优质洗姜价格4.50-4.60元/斤，优质泥姜价格2.60-2.80元/斤。

　　青苗姜：

　　山东产区新姜采挖进入中后期，新姜采收已完成6-8成不等；由于山东新姜在地里出现不同程度的毛病，很多收储商都停收，多数新姜采挖后由姜农自行入窖或者卖往洗姜市场；青苗姜地头价在0.80-1.40元/斤。

　　河南和安徽产区新姜开始大面积采挖，受降雨影响，买家收购暂缓，交易量少，产区多处于有行无市的状态，青苗姜上车价在1.00-1.30元/斤。

　　2、小姜产区交易行情回顾

　　南方小黄姜产区库存老姜交易进入尾期，买家减少，购销零星，成交以质论价，下货不快。新姜开始批量采挖，供应量大，但买家需求不旺，多是挑拣压价，整体交易偏缓。

　　贵州安顺产区二黄姜冷库姜交易结束，新姜开始采挖，并进行交易，由于收储商人数少，且给价不高，因此姜农卖货不积极，主要是国内市场客商和加工厂家在采购中低价格的新姜采购，交易速度不快，行情略显疲软，二黄姜新姜参考价0.90-1.30元/斤。

　　湖南汝城产区库存小黄姜剩余量仍不少，储存商多在积极卖货，终端市场买家按需拿货，交易价格稳定，走货不快，行情稳弱；新姜开始大面积采挖，姜农卖货较为主动，新姜供应多，终端市场买家需求有所增加，成交量放大，成交价格不高；当前冷库小黄姜泥姜交易参考价在1.80-2.30元/斤，鲜姜泥姜主流价格在1.10-1.30元/斤。

　　云南文山产区冷库姜交易收尾，少量购销私下进行，新姜开始集中采挖，新姜供应量增多，主要是储存商在收储，采购不积极，多是挑拣采购，发市场客商也在试探性采购新姜，需求暂不多，新姜交易不快，价格和行情暂时以稳为主；红土二黄姜新姜主流价格1.40-1.50元/斤，其他土二黄姜新姜主流价格1.00-1.10元/斤。

　　安徽阜阳产区冷库小黄姜仅有零星交易私下进行，新姜开始大面积采挖，新姜供应量增加，主要是收储商在采购，需求不旺，国内市场买家多是按需拿货，整体交易量不多，鲜姜价格基本稳定，走货偏缓；小姜青苗姜泥姜主流交易价1.20-1.50元/斤。

　　3、25年第45周生姜销区行情回顾

　　2025年第45周生姜销区市场大姜老姜价格稳中有涨，新姜交易活跃；小黄姜老姜平稳，新姜购销增加。大姜销区市场方面，大姜老姜价格随产区小幅调整，下游市场需求有所缩减，采购商多是刚需拿货，成交量少，下货也慢；新姜价格稳定，好质量货源热销，交易正常，行情无明显调整。小姜销区市场方面，老姜到货减少，价格稳定，下游买家多是按需拿货，走货不快；新姜供应继续增多，压力累积显现，终端消费者需求一般，成交量增加，但购销偏缓，行情疲软。

　　4、本周行情分析及展望

　　大姜：

　　洗姜：本周受异常多雨天气影响，新姜采挖时间推迟，采挖难度也高，同时新姜受冷害的情况也多，所以姜农主要集中于新姜的收获和出售，无暇出售老姜，老姜供应偏少，多数情况下，无法满足终端市场的刚需，买家被动提价收货，推动黄姜价格持续上涨。

　　新姜供应量持续增加，由于新姜前期遭遇水涝，后期赶上冷害，两大因素导致出问题的新姜数量不断增多，姜农不得不低价卖鲜姜和咸菜姜，发市场鲜姜数量大，买家挑拣空间加大，交易价格走低1-2毛。

　　泥姜：虽然泥姜供应不多，但买家需求也偏少，主要是发国内客商刚需采购，加工厂没有拿货，同时还有冷库姜供应，需求缺口小，所以泥姜涨幅较为有限。

　　新姜交易价格出现回落，由于问题姜毛病姜增多，收储客商停收，需求缩减，部分产区姜农让价卖货，导致行情偏弱运行。

　　展望：下周山东产区新姜采挖进入后期，新姜供应或将有所减少，老姜供应可能会增多，因国内市场需求变化也不大，因此下周大姜行情或会震荡运行，价格随着上货量的多少而调整。

　　由于今年青苗姜遭遇异常天气影响，储存商收储较为谨慎，采购意愿不会明显提高，交易价格和行情预计会震荡调整。

　　小姜：

　　当前产区小黄姜（含二黄姜）老姜剩余量已不多，采购商也转向新姜，老姜少量进行，成交以质论价。新姜采挖面积继续扩大，供应继续增多，终端市场采购需求将会增多，但对行情提振作用有限，而作为采购主力的储存商，收储热情不高，采购需求预计明显少于供应，因此新姜行情或偏弱运行，姜价或会小幅回落。

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