2025年10月行情回顾及11月展望

　　一、10月份交易行情回顾

　　10月大姜产区降雨叠加农忙，黄姜供应缺口扩大，终端市场刚需拿货，供求失衡严重，交易价格不断攀高，行情强势上涨。南方产区小姜（含二黄姜和小黄姜，下同）库存姜交易正常，货主积极出货，终端市场按需拿货，交易量大，价格小幅回落，走货偏缓。

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　　二、10月份生姜交易行情回顾及分析

　　1、大姜产区交易回顾

　　洗姜：

　　大姜产区行情持续冲高，交易价格上涨1.20-1.40元/斤不等，琨福和宏大两个市场月上货量约14218车，9月的18142车减少22%左右。第一阶段（10.01-10.11）买卖双方调整期。双节前备货提振涨价，节后需求萎靡，叠加姜农卖货不多，供求相对平衡，购销均不积极，买卖随行进行，走货一般，行情震荡运行。

2025年10月份昌邑大姜价格走势图

　　第二阶段（10.12-10.24）农忙开展，姜市强势冲高。阴雨导致秋收延后，中旬降雨结束后，姜农陆续进行秋收秋种，叠加集中挖姜，姜农无暇出售老黄姜，供应少，终端市场备货采购增多，供不应求导致姜价大幅上涨，涨幅在0.90-1.00元/斤，黄姜购销火热，走货快。

　　鲜姜交易增多，由于老姜价格偏高，部分终端市场转而采购低价的新姜，新姜价格也跟涨，成交量放大，整体速度较快；鲜姜洗姜价格从1.00-1.80元/斤涨至1.50-2.30元/斤。

　　第三阶段（10.25-10.31）高价抑制消费，行情慢涨。窖姜高位运行，终端市场采购节奏放缓，因此姜价出现回落。后因窖姜供应继续减少，需求得不到满足，买家被动高价采购，提振价格震荡上涨。月底昌邑琨福市场优质洗姜参考价4.40-4.60元/斤，主流洗姜参考价4.10-4.30元/斤，鲜姜主流洗姜价格1.40-1.60元/斤

　　泥姜：

　　安丘产区第一阶段（10.01-10.16）备货消化期。因终端市场为应对国庆中秋双节进行了提前备货，因此终端市场采购需求缩减，而加工厂采购量也不多，而且买家认为黄姜货源充足，采购不积极，多是按需拿货，所以大姜行情平稳运行，价格小幅波动。

2025年10月份安丘大姜价格走势图

　　第二阶段（10.17-10.23）农忙备货、猛涨期。产区姜农开始忙于秋种和挖姜，黄姜供应减少，终端市场积极备货存货，需求集中释放，供求关系失衡，叠加姜农和小贩要价高，姜市进入节节攀升的行情中，买家采购较为主动，姜价大幅上涨（涨幅0.80-1.00元/斤），直至终端市场无力继续高价跟进，备货暂告一段落，行情止跌回落。

　　因窖姜供应减少，采购商转向冷库拿货，冷库姜价格也随之水涨船高，冷库货主因利润扩大，也在积极测卖货，有效地消耗了原有的库存。

　　第三阶段（10.24-10.31）高位震荡期。由于窖姜价格过高，终端市场消耗变慢，批发商从产区采购的力度放缓，需求缩减，导致姜价上涨乏力，同时市场上货又不多，导致下跌有支撑，交易稳中有快，走货尚可，行情进入震荡期。月底黑埠子市场主流泥姜参考价格2.10-2.50元/斤，较上月上涨7-9毛。

　　2、小黄姜行情回顾

　　小姜方面，10月份小姜产区价格稳中有落，储存商多积极处理余货，恐慌性出货的情况不多，交易总量增加，走货正常，行情大稳小动。新姜开始供应，低价货源交易较为活跃，成交量多，行情稳弱运行。

　　贵州安顺产区库存二黄姜价格基本稳定，因大多数储存商已出局，本月冷库货源余量不多，供应基本没有压力，国内市场买家多数是按需拿货，购销平衡，行情变化不大。月底新姜开始供应市场，采购商挑拣拿货，成交价格不高，交易量稳步增加。月底冷库主流二黄姜参考价在2.00-2.30元/斤，新姜洗姜交易价在1.50元/斤上下。

　　安徽阜阳产区冷库小黄姜价格稳定，储存商随行卖货，主要是周边省市及四川批发市场拿货，需求一般，成交多是以质论价，行情震荡运行。鲜姜交易量增多，国内市场随行采购，成交价格回落，走货速度不快。月底冷库小黄姜主流泥姜1.70-2.00元/斤，青苗姜价格1.20-1.50元/斤。

　　云南文山产区冷库二黄姜价格走低3-4毛不等，月初部分储存商割肉让价出局，而终端市场需求未有增多，供多需少，导致行情回落。中下旬，库存货源供应压力降低，购销平衡，交易有序进行，行情未再走低。新姜（多为问题姜、毛病姜）供应增多，加工厂和国内市场均有采购，交易量大，成交价格不高，走货速度不算快；月底冷库红土二黄姜主流价格在1.80-2.20元/斤。

　　湖南汝城产区姜价稳定，虽然库存货源不少，但姜农和储存商不着急卖货，供应无压力但宽松，国内市场采购商多是按需拿货，购销有序进行，行情变动不大，走货速度以稳为主；新姜开始供应国内市场销售，交易量略多，成交价格不高；月底小黄姜窖姜主流成交价在1.80-2.30元/斤。

　　3、批发市场行情回顾

　　大姜销区市场方面：先是国庆中秋双节提振消费增多，后是集中农忙产区货少价涨，因此销区市场大姜价格随产区出现不同幅度的上涨。中下旬销区到货也偏少，下游市场需求量随着价格上涨而减少，走货速度先快后慢，行情转弱运行。

　　小姜销区市场方面：小姜价格稳定，各销区市场到货均较多，下游市场多是刚需小批量拿货，成交量虽然较上周增加，但市场人气和交易活跃度均不理想，行情稳弱运行，走货速度不快。

　　4、出口行情回顾

　　2025年10月生姜出口订单价格明显上涨，国外新的需求缩减，出口活跃度降低。由于9月冷库姜价格比较低，部分外贸公司提前进行备货，因此本月有一部分出口货柜的原料并不是从市场或冷库里采购的高价货源，这些货源出口价格波动不大，这些订单数量占比不在少数。由于今年山东产区收姜农忙期较为集中，中旬开始出口加工厂工人陆续忙于新姜的采挖，导致工人严重短缺，出口订单加工数量减少，同时部分国外买家也提前进行了备货，需求延后，因此出口货柜数量较上月缩减。

　　三、2025年11月生姜行情分析与展望

　　大姜：

　　洗姜：价格波动较大的根本原因是供需关系极端，涨价之前，姜农积极出售，黄姜供应宽松，所以终端市场不缺货，买家无需备货，多是随购随销，因此姜价变化不大。涨价时，姜农因集中忙于挖姜，根本没有时间出售老姜，老姜供应持续不足，而终端市场客商又有意备货，供需矛盾尖锐，推动姜价大幅上涨。但终端市场也无法接受姜价涨幅过大，采购量明显缩减，行情虽然涨势放缓，但姜价偏强运行。

　　泥姜：涨价主要是受洗姜带动，同时姜农也忙于采挖新姜，供应减少，而国内市场需求也在扩大，供不应求推动泥姜行情持续攀高。冷库姜价格也随之上涨，货主多积极卖货，终端市场因缺货，采购商积极拿货，成交量明显增加，冷库姜也得到了有效的消耗。出口加工厂多数都已提前备货，仅少量采购黄姜，加工厂需求有限，未对黄姜行情产生影响。

　　大姜新姜采挖预计在11月中旬结束，在此之前，老黄姜在高位运行，随着上货量的多少不同，交易价格或会涨涨落落（若农忙结束后，黄姜供应多，姜价不乏明显走低可能）。11月中旬之后，河北圆头姜批量上市，老黄姜的价格将会向新姜接轨。

　　11月新姜采收结束，圆头姜开始批量供应市场，将会一定程度上抢占老黄姜的市场，因11月处于大姜青黄不接的时间段，因此圆头新姜价格或先高后低。

　　小黄姜：

　　本月小姜产区库存姜陆续完成出售，大部分储存商赔钱出局，终端市场因消化偏缓，因此采购商仅是按需拿货，虽然交易不快，姜价也有回落，但好在库存姜交易进入尾期。

　　11月库存姜进入最后的收尾交易，成交多是以质论价。新姜开始大量供应，国内市场对新姜的采购需求或会因低价而增多，但不能提振新姜价格。储存商收储意愿低且谨慎，所以新姜行情或震荡运行，价格预计不会有太大的变动。

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