随着北方产区大姜新姜采收的陆续进行，新姜大部分由姜农自行储存，一部分被加工厂和储存商收购入储，一部分通过洗姜形式供应国内批发市场，当前大姜产区交易的新姜质量如何？新姜上市对老姜的销售影响几何？买家采购结构是否发生调整？情况如下：

洗姜

黄姜洗姜：洗姜交易集中在山东和河北这两个产区，受阴雨天气影响，山东产区市场洗姜供应时多时少，而终端市场需求较为稳定，因此洗姜价格随着产区上货量的多少而出现了波动。进入10月以来，多产区好质量洗姜供应持续偏少，买家不得不高价跟进，因此好姜价格出现了上涨。但是一般和次货的占比不断增多，可供挑拣的空间加大，终端市场买家多是挑拣压价采购，导致价格和行情均偏弱运行。 对于手中仍有黄姜的姜农来说，可以在新姜采收农忙期，将手中的一般和次货，趁着快行或上涨行情，及时出手；手中优质姜建议在圆头姜上市之前，完成售卖。

山东新姜洗姜（来源网络）

新姜洗姜（非咸菜姜）：与往年相比，受气候异常影响，今年新姜上市时间略晚，当前山东产区新姜供应主要集中在昌邑、莱州和安丘这几个产区。其中昌邑和莱州产区新姜的质量参差不齐，问题姜和毛病姜占比多，终端市场采购商担心出现质量问题，因此采购较为谨慎，导致新姜需求不旺，成交量也不多，交易价格普遍低，昌邑新姜洗姜主流交易价格在1.20-1.50元/斤。

泥姜

黄姜：黄姜泥姜交易主要集中在山东产区，进入10月以后，由于阴雨天气较多，导致多产区姜农无法正常出售，泥姜供应常常呈现略显偏紧的状态。但由于采购商主要是国内批发市场，采购需求未有增加，买家多是按需拿货，采购积极性不高，加之安丘及周边产区的冷库姜也在供应，买家选择有可挑选空间，因此产区供求关系并未出现明显失衡，所以近期黄姜泥姜交易价格以稳为主、小幅波动。安丘黑埠子市场泥姜主流交易价格在1.30-1.70元/斤。 从产区买卖双方的需求和供应来看，未来一段时间内，黄姜泥姜价格或不会有太大变化（排除气候减产影响）。

陕西生姜（来源中姜网）

新姜（青苗姜）：目前山东、河南新姜还没开始正式采挖，因此青苗姜即没有交易，也没有价格，仅有少量包地价格，价格并不高。辽宁和河北产区青苗姜已经大面积采收，青苗姜供应明显增多，但采购商（主要是出口加工厂，部分收储商）并不多，对青苗姜质量要求高，同时采购价格并不高，有很大一部分姜农无法接受价格，这部分农户多选择自行入窖储存，而没有窖姜的姜农多数都选择让价（普遍低于成本价）出货，整体来看，青苗姜的交易总量并不多；辽宁和河北产区青苗姜上车价多数都在1.20-1.80元/斤之间。

进入9月以后，山东产区不仅雨水多，且较为频繁，让本是丰收在望的大姜产区遭遇了水涝灾害，山东产区受灾情况如何？新姜采收是否受影响？详情请点击下图查看

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