第40周行情回顾及行情预测

　　2025年第40周（2025.9.28-10.04）大姜产区供应减少，买家需求增多，交易价格上涨，购销活跃度提高，行情先涨后落，走货较好。南方小黄姜产区行情继续偏弱，储存商卖货仍主动，供应宽松，买家挑拣采购，成交价格稳中有落，走货速度偏慢。

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　　1、大姜产区交易行情回顾

　　昌邑产区：

　　本周市场大姜价格较上周上涨3-6毛不等，昌邑琨福和宏大市场上货约3402车（琨福约1170车，宏大约2232车），较上周减少25.79%。国庆假期叠加农忙，以及持续阴雨影响，姜农无法正常卖货，产区供应减少，而恰巧终端市场为国庆中秋双节进行备货采购，需求增多，买家拿货较为主动，姜农多提高要价，因此姜价出现四连涨，交易速度快，行情强势上涨；周末终端备货收尾，同时市场供应增多，大姜行情止涨回落，下货速度变慢；琨福优质洗姜价3.30-3.50元/斤，主流洗姜价2.90-3.20元/斤。

图一 2025年第40周昌邑生姜价格走势图

　　安丘产区：

　　本周安丘黑埠子市场大姜价格较上周基本持平，上货总量约为156车左右，相比上周（约185车）减少约28.44%。本周姜农卖货不急，叠加阴雨天气影响，小贩利润不高，暂缓下乡拿姜，市场内供应明显减少，周中之前终端买家需求也不旺，市场内交易不温不火；周中之后终端市场拿货增多，提振姜价上涨，但上涨行情仅是昙花一现，部分客商结束备货采购，需求降低，行情再次转弱运行；黑埠子市场泥姜参考价1.00-2.30元/斤，其中主流交易价格在1.30-1.70元/斤。

图二 2025年第40周安丘生姜价格走势图

　　其他大姜产区：

　　青州产区降雨影响交易正常开展，购销总量不多，姜农多是有序卖货，受昌邑涨价提振，洗姜小幅上调，终端市场市场备货采购略显积极，成交速度较上周加快，行情区间内震荡；优质洗姜井口价2.00-2.20元/斤左右，优质泥姜井口价1.50-1.60元/斤。

　　莱芜产区大姜价格下跌1毛左右，姜农有序卖货，供应宽松，国内市场需求不旺，挑拣压价采购，交易量小幅增加，下货一般，行情稳弱运行；优质洗姜价2.00元/斤左右，一般洗姜1.50-1.70元/斤。

　　平度产区大姜价格持平，受昌邑影响，行情先涨后落，姜农出售较为积极，待售货源多，国内市场按需拿货，交易量小幅增多，走货一般，行情暂稳运行；主流洗姜上车价2.20-2.30元/斤，主流泥姜井口价1.20-1.30元/斤。

　　莱州产区大姜行情先涨后落，价格较上周上涨2-3毛不等，由于降雨导致市场上货减少，而终端市场备货采购需求增多，供不应求提振姜价上涨，周末因供应猛增，买家挑拣拿货，姜价随之下跌，下货先快后慢，行情有强转弱；优质洗姜价格3.10-3.30元/斤，优质泥姜价格2.00-2.30元/斤。

　　2、小姜产区交易行情回顾

　　南方产区小黄姜交易不快，储存商卖货仍显积极，供应较为宽松，终端市场需求虽有增加，但因挑拣空间大，买家拿货意愿并未提高，成交量虽增加，但走货速度普遍不快。

　　贵州安顺产区二黄姜价格大幅下跌2-5毛不等，储存商集中大量抛货，降价卖货较为普遍，终端市场买家需求跟进力度不足，供大于求拖拽行情偏弱运行，走货速度偏慢；二黄姜主流冷库姜参考价2.10-2.20元/斤。

　　湖南汝城产区小黄姜交易一般，储存商着急卖货的情况减少，供应压力有所降低，终端市场需求小幅增多，买家按需拿货，成交量放大，购销速度一般，价格和行情基本稳定；当前小黄姜窖姜交易参考价在1.80-2.30元/斤。

　　云南文山产区冷库二黄姜购销不快，姜价走低后，储存商无意在让价卖货，货源供应减少、压力降低，国内市场需求小幅增加，批发商以挑拣采购为主，成交量放大，交易价格未在下跌，走货速度一般，行情不温不火；红土二黄姜冷库货主流成交价2.20-2.50元/斤。

　　安徽阜阳产区冷库小黄姜供应宽松，受南方小姜性价比高影响，国内市场买家多在其他产区拿货，本地采购需求少，成交速度慢，交易价格也不高，行情偏弱运行；红芽鲜姜因降雨影响供应少，买家随行采购，成交价格稳定，走货正常；小黄姜主流泥姜1.70-2.00元/斤，小姜红芽鲜姜主流交易价1.50-2.00元/斤。

　　3、25年第40周生姜销区行情回顾

　　2025年第40周生姜销区市场大姜购销增多，交易变快；小黄姜价格稳定，成交量增多。大姜销区市场方面，各市场到货均有所减少，终端消费者备货采购需求增多，交易活跃度提高，成交价格暂无调整，行情转好，走货速度加快。小姜销区市场方面，小姜价格基本稳定，多市场货源供应充足，因节日备货带动，下游市场采购积极，交易顺畅，成交量增加，走货较为顺畅，行情稳中向好运行。

　　4、本周行情分析及展望

　　大姜：

　　洗姜：周初农忙（收玉米、花生等）、降雨和国庆放假影响，姜农无法正常卖货，供应逐步偏紧，需求缺口扩大，姜农高价卖货，发市场客商被动高价采购，成交价格稳步上涨。周末终端需求缩减（备货收尾），而产区供应有明显增多，买家挑拣拿货，交易放缓，行情止跌回落。

　　泥姜：由于泥姜价格比较低，姜农多数不再急于卖货，叠加产区持续阴雨天气，导致多产区泥姜供应均不多，国内市场是采购主力，需求小幅增多，急需拿货的买家高价跟进，因交易价格出现上涨，但短时需求释放后，泥姜市场恢复正常，姜价又再次小幅回落。

　　展望：下周姜农以有序卖货为主，供应压力预计会相对宽松（排除降雨对上货的影响），终端市场和加工厂将会按需拿货，供求或处于相对平衡的状态。大姜行情震荡运行，姜价随着产区上货量的多少而震荡调整。关注产区极端天气对姜区的影响，大姜行情或有反转可能。

　　小姜：

　　下周小黄姜（含二黄姜）产区冷库姜供应仍将会比较宽松，终端市场需求或会增加，但幅度有限，小黄姜行情或继续偏弱运行。若产区出现持续大量出货的现象，姜价不乏明显走低可能。

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