第31周行情回顾及行情预测

　　2025年第31周（2025.7.27-8.2）大姜产区姜农仍在积极卖货，供大于求的局面延续，买家谨慎拿货，交易速度普遍偏慢，姜价普遍回落，行情并未好转。南方小姜产区姜农和储存商多数都在积极卖货，部分有让价出货情况，买家需求未有明显增加，多挑拣拿货，交易价格出现回落，行情转弱运行。

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　　1、大姜产区交易行情回顾

　　昌邑产区：

　　本周市场大姜价格回落1-2毛，行情偏弱震荡。昌邑琨福和宏大市场上货约3521车，较上周（琨福约1140车，宏大约2381车）持平。本周姜农出货意愿依旧较强，好货供应少，主流以下货源占比多（待售货源量也多），发市场客商积极采购优质货源，对主流以下的洗姜多挑拣压价，整体成交速度偏缓，行情延续疲软态势。琨福优质洗姜价3.70-3.80元/斤，主流洗姜价3.20-3.60元/斤。

图一 2025年第31周昌邑生姜价格走势图

　　安丘产区：

　　本周安丘黑埠子市场大姜交易价格回落1-2毛，上货总量约为190车左右，相比上周（约190车）基本持平。市场内上货总量并不多，但由于买家（主要是批发市场买家，加工厂需求有限）担心落价，采购普遍较为谨慎，部分延缓采购，部分拿货减少，以降价收购为主，成交价格震荡走低，行情延续弱势，整体下货速度偏慢。黑埠子市场泥姜参考价1.70-2.80元/斤，其中主流交易价格在2.00-2.40元/斤。

图二 2025年第31周安丘生姜价格走势图

　　其他大姜产区：

　　青州产区大姜购销偏慢，发市场客商和加工厂需求未有变化，采购意愿降低，仅是刚需小批量拿货，因姜农让价幅度有限，交易价格有1毛左右的下调，走货速度不及上周；青州优质洗姜井口价2.70-2.90元/斤，优质泥姜井口价2.20-2.30元/斤。

　　莱芜产区大姜价格回落1毛左右，待售货源宽松，姜农多在有序卖货，对好货要价较为坚持，主流以下大姜有议价空间，发市场客商挑拣拿货，整体交易不快；莱芜优质洗姜价2.60-3.00元/斤，一般洗姜2.30-2.50元/斤。

　　平度产区大姜价格走低1毛左右，发市场客商挑拣拿货，姜农让价幅度不大，成交量一般，走货速度不快，平度优质洗姜上车价3.20-3.40元/斤，优质泥姜井口价2.20-2.40元/斤。

　　莱州产区洗姜价格回落1毛，受昌邑落价影响，采购商降价拿货，姜农让价卖货，交易活跃度降低，行情偏萎靡，下货偏缓，优质洗姜价格3.50-3.60元/斤；泥姜价格走低2-3毛，采购商拿货偏少，只采购低价货，下货慢，行情继续走低，优质泥姜价格2.30-2.40元/斤。

　　2、小姜产区交易行情回顾

　　南方小黄姜产区供应较为正常，但需求增加有限，买家多有挑拣，整体交易速度放缓，部分货源成交价格小幅回落，整体行情稳弱运行。

　　云南文山产区冷库二黄姜行情稳中见缓，储存商卖货意愿增强，待售货源较上周增加，国内市场买家和出口加工厂需求未有明显增多，采购多挑拣压价，成交速度一般，部分货源成交价格略弱，交易量小幅增加；红土二黄姜冷库货主流成交价3.00-3.50元/斤。

　　安徽阜阳产区小黄姜交易不多，待售货源一般，终端市场买家刚需拿货，购销不快，价格稳定，行情不活跃，小黄姜主流泥姜2.20-2.30元/斤。大姜行情变化不大，发市场客商挑拣拿货，交易量不多，下货一般，价格无明显变化，大姜主流泥姜价在2.00-2.20元/斤。

　　贵州安顺产区二黄姜交易正常，农户手中余货不多，但储存商卖货意愿增强，待售货源总量增加，国内市场批发商维持刚需采购，成交速度稳中见慢，交易量变化不大，价格暂无明显调整；二黄姜主流冷库姜参考价3.30-3.50元/斤。

　　湖南汝城产区小黄姜购销不温不火，货主多随行卖货，货源较易组织，采购商多是压价收购，实际成交价格略弱，交易量保持稳定，行情不见起色，下货速度不快，主流成交价格在3.00元/斤左右，当前小黄姜窖姜交易参考价在2.50-3.50元/斤。

　　3、25年第31周生姜销区行情回顾

　　2025年第31周生姜销区市场大姜价格出现回落，交易量稳中有增；小黄姜购销一般，行情稳弱。大姜销区市场方面，多个地区交易价格随产区回落，终端消费者采购积极性略有提高，交易量增加，购销活跃度较上周好转，走货尚可。小姜销区市场方面，各市场小姜供应均较宽松，下游市场多刚需拿货，高性价比的货源交易偏快，部分货源交易价格回落，行情稳中偏弱。

　　4、本周行情分析及展望

　　大姜：

　　洗姜：虽然上周落价，抑制了部分姜农卖货，产区姜农卖货意愿仍较高，本周各洗姜市场上货量仍偏多，但终端市场拿货需求增幅略小，货源可供挑拣空间加大，买家为规避风险，选择降价拿货，交易价格继续回落，行情仍困于下行通道中。

　　泥姜：受洗姜行情萎靡，以及货量充足影响，发市场客商和加工厂拿货情绪较弱，多是挑拣性价比高的泥姜，部分姜农让价卖货，两种因素共同作用，导致交易价格继续回落，购销活跃度也没有好转。

　　从供应和需求两方面来看，姜农继续低价出货的情况减少，终端市场和其他买家采购将会正常，交易活跃或较本周提高，行情以稳为主，姜价随着产区上货量的多少而小幅波动。若姜农减少卖货，需求出现缺口，反之姜价不乏上涨可能。下周继续关注产区极端天气对姜区的影响，若出现极端天气导致大姜主产区受灾，大姜行情或有反转可能。

　　小姜：

　　下周小黄姜（含二黄姜）产区姜农和储存商手中余货仍不算少，下周供应预计还是维持宽松态势，大部分产区姜市维持偏弱震荡行情。若货主着急出货现象增加，姜价有回落可能。

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