第21周行情回顾及行情预测

　　2025年第21周（2025.5.18-5.24）大姜产区购销活跃度降低，终端市场正常拿货，加工厂需求缩减，交易量缩减，姜价止涨趋稳运行，整体走货速度是稳中偏快。南方小黄姜产区姜农和货主出售均不积极，供应总量有限，买家多数都是按需拿货，交易稳中有快，价格和行情以稳为主。

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　　1、大姜产区交易行情回顾

　　昌邑产区：

　　本周市场大姜供应较上周减少，价格涨1毛左右，整体走货偏快。昌邑琨福和宏大市场上货约2996车，较上周减少7.87%（琨福约1030车，宏大约1966车）。终端市场对于洗姜的需求相对较为稳定，因市场供应并无压力，所以多数情况下买家拿货较为积极，姜农以随行卖货为主，周末受供少需多影响，行情转强运行，但整体购销变化不大；琨福优质洗姜价3.60-3.80元/斤，主流洗姜价3.30-3.50元/斤。

图一 2025年第21周昌邑生姜价格走势图

　　安丘产区：

　　本周安丘黑埠子市场大姜价格较上周上涨1毛左右，上货总量约为196车，相比上周（约178车）大约增加10.11%。本周市场内农户货和冷库货均在供应，多数情况下，农户货占比在7成左右，终端市场的采购需求始终较好，拿货较为主动，支撑行情稳中偏强运行，下货普遍偏快；市场内的冷库箱装货因为要价高，导致交易偏慢，成交率低。

　　市场外泥姜交易活跃度降低，加工厂无力高价拿货，成交量缩减，仅挑选合适价位货源采购，整体交易变慢，成交价格先涨后弱，行情止涨运行；黑埠子市场泥姜参考价1.80-2.80元/斤，其中主流交易价格在2.30-2.50元/斤。

图二 2025年第21周安丘生姜价格走势图

　　其他大姜产区：

　　莱芜产区大姜交易始终清淡，姜农继续忙于挖蒜等农活，卖货较少，采购主力是终端批发商，也多转移至其他产区，买卖均不积极，成交量有限，价格和行情平稳运行；优质洗姜价2.80元/斤左右，一般洗姜2.30-2.40元/斤。

　　青州和平度产区大姜价格上涨1-2毛，终端市场买家需求稳定，加工厂需求集中大量释放，因采购急切，买家多高价拿货，叠加农户惜售，推动行情偏强上涨，交易量先增后减少，走货先快后稳；青州优质洗姜井口价2.70元/斤左右，优质泥姜井口价2.40元/斤左右；平度优质洗姜参考价3.00-3.20元/斤，优质泥姜井口价2.00-2.20元/斤。

　　莱州产区洗姜供应略显偏紧，发市场客商需求未有增加，但拿货较为积极，受泥姜提振、姜农撑价影响，洗姜价格有1毛的上涨，整体下货速度稳中偏快，行情向好运行；泥姜交易先快后慢，周初姜农捂货惜售、要价高，加工厂无力高价跟进，采购需求缩减，购销速度变缓，但成交价格较上周上涨1-2毛不等，行情趋稳运行；优质洗姜价格3.40-3.50元/斤，优质泥姜价格2.50-2.60元/斤。

　　2、小姜产区交易行情回顾

　　本周南方小黄姜产区购销快慢不一，姜农和货主多数卖货意愿不高，供应总量未有增加，主要是终端批发市场买家按需拿货，交易略有增多，行情有所好转。

　　云南文山产区冷库二黄姜价格稳定，少部分货主卖货，供应量不多，终端市场买家按需拿货，采购意愿略有好转，成交量稳增，下货速度一般，行情以稳为主；红土二黄姜冷库货主流成交价3.00-3.50元/斤。

　　安徽阜阳产区小黄姜交易不见好转，终端市场需求不旺，姜农卖货也不急，买卖均不积极，成交量有限，价格暂无调整，行情略显萎靡；大姜购销也未见好转，主要是周边省市批发商和小贩拿货，成交量不多，价格和行情暂无调整；小黄姜主流泥姜2.40-2.50元/斤，大姜主流泥姜价在1.70-1.80元/斤。

　　湖南汝城产区小黄姜价格稳定，姜农和储存商卖货仍不太积极，惜售好货，成交的主要是偏上质量的货源，终端需求有限，批发商多在消化自有存货，从产区拿货量少，产区购销不温不火，行情震荡运行；当前小黄姜窖姜交易参考价在2.50-3.50元/斤。

　　贵州安顺产区姜农手中货源余量较少，当前交易以冷库姜为主，货主卖货并不积极，待售货源略显紧张，终端市场客商多按需拿货，成交价格稳中偏强，交易快，行情转好运行；二黄姜主流圆头新姜参考价3.50-3.80元/斤。

　　3、25年第21周生姜销区行情回顾

　　2025年第21周生姜销区市场大姜交易活跃度一般，行情以稳为主；小黄姜价格稳定，走货正常。大姜销区市场方面，多数市场购销正常，部分市场姜价出现小幅上涨，终端买家抵触涨价，整体交易活跃度不及上周，行情以稳为主。小姜销区市场方面，小姜价格暂无调整，市场到货正常，下游市场买家按需拿货，购销活跃度未有提高，成交量较上周持平，行情暂无明显调整。

　　4、本周行情分析及展望

　　大姜：

　　供应：本周随着买家拿货量的减少，姜农惜售情绪逐步消散，多产区大姜供应恢复正常，待售货源逐步宽松，交易价格和行情基本稳定，仅有部分产区供应略显偏紧，提振行情偏强运行。

　　需求：终端批发市场需求较为稳定，出口加工厂大量采购也逐步收尾，需求逐步恢复，采购量有所减少，买家拿货主动性也降低，姜价上涨动力减弱，行情震荡趋稳运行。

　　下周产区若无新的采购需求出现，大姜行情将维持大稳小动的行情，若农户出售增多，姜价走弱可能。

　　小姜：

　　下周小黄姜（含二黄姜）产区在终端市场需求不增加的情况下，姜价和行情不会出现明显变化。若有储存商或加工厂介入，行情不乏上涨可能。

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