2025年2月份行情回顾及3月份展望

　　一、2月份交易行情回顾

　　2月份，大姜产区市场上货量恢复正常，姜农卖货积极性一般，终端批发市场补货后步入按需采购模式，加工厂采购较节前减少，姜种买卖虽然展开，但交易多在市场外进行，阶段内姜价随产区上货量的多少呈现区间内调整，整体震荡偏弱，全月价差幅度4-6毛左右。南方小黄姜产区购销有序进行，行情基本保持平稳，交易价格变化不明显，需求一般，走货稳定推进。

　　二、2月份生姜交易行情回顾及分析

　　1、大姜产区交易回顾

　　洗姜市场月内行情震荡整理，交易价格阶梯回落。

　　第一阶段（2.1-2.9）产地市场上货量逐渐恢复正常，终端市场节后补货，行情在磨合中偏强运行，成交价格呈现先回调再上涨。月初交易价下滑1毛5左右，后因拿货积极，价格上涨2毛左右。

　　第二阶段（2.10-2.23）气温回升，受部分农户拿姜种及春种备播影响，产区市场生姜上货量时多时少，需求较为稳定，交易呈现货多，采购拿货放缓，价格下滑；货少买家看货积极，价格上涨。此阶段主流行情呈震荡偏弱趋势，交易价差有3-4毛左右的起伏。

2025年2月份昌邑大姜价格走势图

　　第三阶段（2.24-2.28）市场供应量不大，姜农要价坚持，采购商拿货节奏放缓，交易有序进行，成交价随行就市，价格无明显变化。姜种交易平稳推进，对商品姜影响不大。

　　姜种价格在4.00-4.50元/斤；优质洗姜价4.00-4.20元/斤；主流洗姜价3.70-3.90元/斤。

2025年2月份安丘大姜价格走势图

　　安丘产区泥姜行情震荡偏弱运行，整体交易量不多，交易价呈阶梯走低。2月1号-10号，市场供需不多。一是受春节影响，市场上货量不多；二是市场买家多按需补货。2月11号-22号，产地市场供应上货量不多（正常情况下应该是在15-25车，现在上货都不超过15车），农户惜售不认价，卖的少，小贩不挣钱下乡收货也少，市场消化缓慢；2月23号-28号，上货量不大，成交价平稳运行。优质泥姜交易参考价格在2.85-3.00元/斤，一般泥姜2.55-2.65元/斤。

　　2、小黄姜行情回顾

　　小黄姜方面，2月初小姜产区节后交易逐步恢复，多数产区主要是批发市场客商补货采购，拿货需求总量并不及预期多，但受过节影响，多数姜农尚未正式卖货，导致供应少，成交价格较年前有不同程度的上涨，而部分产区价格较年前没有明显变化，但交易速度相对偏快，行情稳中偏强震荡；月中农户陆续出售，终端市场按需拿货，供需基本平衡，价格变化不大；月末供应货源的增多，买家拿货放缓，价格下滑。

　　云南文山产区受元宵节提振，终端批发市场采购需求增多，拿货量增加，交易有序进行，购销较为活跃，随着市场供应量的增加，批发商采购进度放缓，下货速度一般，行情以稳中为主；二黄姜红土新姜价格在1.80-2.80元/斤。

　　安徽阜阳产区月初农户陆续卖货，小黄姜供应逐渐增多，农户要价坚持，买家需求不多，终端市场客商由月初的随行拿货，到月中的挑拣采购，交易量虽然增加，但交易节奏缓慢，成交价格稳弱，行情显疲。小黄姜主流泥姜2.80-3.20元/斤。

　　贵州安顺二黄姜月初价格稳定，农户陆续出售，采购商多按需拿货，成交量稳步增多，交易活跃度提升。月中市场购销不旺，姜农虽有意出货，但无意低价卖货，买卖随行，行情震荡运行；月末终端市场对好货的采购需求增多，姜农随行卖货，交易活跃度提升，交易量增加，价格转稳；二黄姜一般圆头新姜参考价2.50-2.60元/斤。

　　湖南汝城产区2月中旬，受元宵节提振，终端批发市场采购需求增多，持货商户有序卖货，供应较为宽松，成交量放大，行情偏快运行，价格稳定；下旬小黄姜购销不快，因价格不理想，农户多惜售观望，当前主要是处理问题姜为主，供应量不多，采购商多是按需挑拣拿货，整体交易缓慢，价格弱势震荡；小黄姜窖姜交易参考价在2.00-2.50元/斤。

　　3、批发市场行情回顾

　　2月份生姜批发市场下货先快后慢，行情一波三折，价格高开低走。大姜月初受春节效应影响，市场终端补货积极，拿货量增多，价格稳中有涨；月中市场供应增加，节日效应逐渐降低，需求量较月初下降，行情略显萎靡，成交价阶梯下滑。小姜销区市场方面，小姜价格稳中下落，整体偏弱震荡，阶段内以稳为主，下游市场的需求缩减，批发商仅刚需小批量拿货，购销均慢，行情疲软，下货偏慢。

　　三、2025年2月生姜行情分析与展望

　　大姜：

　　本月大姜行情随着春节效应的释放，终端市场经过短暂的补货期，整体交易态势呈现步步走弱，价格震荡下滑。随着上货量的多少变化，价格运行过程涨落调整，涨落幅度在0.40-0.60元/斤。这主要是因为节后终端市场补货后，消耗减弱，由此市场需求稳定且有疲软表现，采购商多按需拿货，拿货节奏随上量增减，有快有慢；再就是目前游资参与储存生姜的不多，由此2月份，市场缺乏支撑价格的推动力量，造成生姜价格节节下移。

　　月末电子盘犹如一匹脱缰的黑马，强势震荡，但现货并没有因此引发连锁反应，没有出现大涨大跌。这样来看，影响生姜现货价格变化的决定性因素，是实际市场的货源供应量和需求量，短暂的电子盘涨掉，即便对现货引发躁动，但也很难对现货价格产生实质性的明显影响。

　　3月种姜备播工作仍然继续，好姜惜售，市场货源供应也不会大幅增加，但受制于经济大环境影响，终端餐饮消费也不会扩量，需求稳定，买家按需拿货仍是市场交易主流，由此3月大姜需求不具备增多条件，如果没有异常天气和游资进场收储，预计生姜交易多数时间随市场上货量增减，走货快慢互现，行情上半月窄幅震荡，下半月由于种姜农忙供货量或有减少，由此姜价震荡偏强概率较大。

　　小黄姜：

　　本月小姜多产区供需基本平衡，产区姜农有序卖货，市场货源上量增减不大，采购客商需求基本稳定，交易随行、成交缓慢、行情稳中略弱，整体价格变化不明显。

　　3月小黄姜供应将逐步增加，由于产区分散，质量参差不齐，以及在终端市场消费降级的影响下，整体销量不猛然加大，因此在总需求萎靡的前提下，预计小黄姜价格小幅震荡的可能性较大。

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