进入阳春三月，正是生姜备播拿姜种，晒姜种，杀菌消毒，催芽的好时节，也是气温回升后窖存生姜，进行通风换气的时候，还是种植户生姜种植意向决策的十字路口。于此，中国姜网研究团队一行走进山东生姜产区调研。

第一站：安丘产区

安丘是泥姜的库存中心，也是出口姜加工交易的集散地，又是泥姜行情形成的风向标。

1、黑埠子泥姜市场

黑埠子市场中午和下午共上货10余车，交易随行就市，主流成交价多在0.60-0.70元/斤。

经纪人反映：近阶段市场好质量生姜一直偏少，很受加工买家青睐，所以有市场门口截好货成交现象，交易虽然顺畅，但受终端市场走货不快影响，因此造成产地成交价格主流平稳。市场一般质量姜多，毛病姜占比20%，坏姜前期已经就地处理，买家挑拣合适质量合适价格的对路货源采购。

小贩反映：现阶段姜贩是市场与乡下，采购商和姜农之间左右为难，价格高了卖不了，低了买不到，处于不好买，不好卖，买卖不热的夹缝里。好姜好卖但价不高，没毛病的姜姜农惜售不认卖，只要认卖的质量或多或少都有些问题。

2、库存泥姜情况

冷库主反映：走访中一位拥有70个洞，库存容量接近2万吨专做存储的老总说：“我的库全部存满，开始部分存储东北姜及河北姜的客户，毛病姜较多，但坏姜严重的大部分已经处理，又换了山东本地姜。他认为2021年是历史库存最多，姜农窖存最多的年份，其中毛病姜占比30%，一般质量或稍差质量姜占比40%，好姜占比30%”。

代收代销商反映：库存量大，安丘及周边20年库存20万吨左右，21年库存达60万上下，坏姜多，根据毛病程度赔钱卖货，好姜约有三分之一,好姜处于观望心态。冷库姜多不在市场交易，一般是就地消化，或进行深加工处理，质量符合出口标准货源，多是出口加工厂采购，部分做洗姜出售。

3、兴安街道、凌河街道、新安街道

姜农反映：由于多年重茬种植，为减轻土传病害造成产量和质量下降。

种植面积方面：走访17户姜农，14户意向减种，减种幅度有15%-60%不等，其中2户表示保持和21年种植面积一样，1户表示扩种。

面积变化原因：重茬导致产量低，质量差，姜价低赔钱多。

窖存方面：21年窖存大于20年同期窖存，有的说比去年同期储量多30%，有的说多20%，还有的说多10-15%；但质量相比20年差，坏姜占比10--20%，前期已经处理；目前毛病姜占比30--60%，好姜占比40%左右。

窖存姜存在质量问题的原因：挖姜时受冻害，土传病虫害侵染，生长后期雨水多姜块水分大，部分姜窖水位高，导致进水。

第二站：峡山产区

1、峡山艺德龙洗姜市场

峡山艺德龙洗姜市场，交易货源多是峡山及峡山周边姜农前来交易。

市场商户反映：市场销量方面，今年市场销量减少。去年同期一天发一车货，今年现在甚至三天发不一车货，总体比去年少走货三分之一左右。

货源质量方面：目前市场烂姜基本没有，毛病姜20%，一般姜占据主流约占70%，一般偏上姜10%。

市场姜农反映：坏姜没入窖之前已经处理，目前窖里姜看着是没问题，但由于后期水大，窖里能放多久不好说，整体质量不如往年，但现在窖里姜多数说比20年同期多，少部分人认为和20年差不多或略少。

2、王家庄街道

窖姜存量大于21年同期，预计多于去年10%，但好质量姜少于去年50%，次姜占比60%以上，好姜等价观望，只有资金紧张的农户出货，毛病姜随行卖货。

第三站：昌邑产区

1、昌邑琨福大姜市场

琨福市场主要交易洗姜，货源组成主要有昌邑西部和西北部及西南部，潍坊坊子区北部等地方姜农前来交易。

市场商户反映：市场销量方面，目前市场上货量少于去年同期，但走货量慢，明显少于去年，相比少走货30%左右。

货源质量方面：市场一般质量货源占比35%，好质量姜10%，一般偏下的姜占比50%，定制姜5%。

市场姜农反映：今年减种意向浓重，减种幅度由20--50%不等，21年窖存量相比20年同期多15--30%，目前剩余量大部分说多于去年。

2、昌邑宏大大姜市场

市场销量方面：批发市场相互竞争，采购商向外围低价产区分流。市场上货量少于去年同期三分之一，销量也比去年少了接近三分之一。拿货客户量基本保持去年同期水平，就是每次采购的货少了，去年是一两天装一车，现在是三四天装一车，而且每次装的吨位也少。

货源质量方面：市场买家都知道今年的质量情况，目前质量虽好不哪去，但也不是太差，一般质量和稍差点的为交易主流（占比60%），毛病姜占比40%。

3、围子街道、都昌街道、石埠镇

走访13户姜农，潍河沿岸由于地下水位高，姜窖浅，个别窖里上水，担心烂姜发生，多数姜农说已经卖了一半多，但窖存量大，部分姜农有在外村租窖存姜现象。相距潍河远些的都昌街道姜农说，窖里剩余的生姜质量问题不大，多数人认为可以放到今年七八月份，至于能不能放到，回答的却都有些含糊其辞，大部分人感觉剩余量大于去年同期。

第四站：莱州产区

1、莱州大姜批发市场

市场商户反映：市场上货量略少于去年同期，市场发货量不如去年，少走货至少三分之一左右，交易不温不火。由于本地21年扩种幅度较大，而姜农原有窖数量有限，多数姜农窖存满后则选择冷库存放。目前我们产地市场行情不如姜农所愿，批发市场利润空间也是逐步收窄。

市场姜农反映：姜贱伤农，价低减种，减种幅度少则15%，多则70%，一般减种幅度在30%左右。市场多数姜农说，21年本地总储量较多，但毛病姜多，剩余量多数认为和去年差不多，目前受质量影响，很多姜农在随行卖货。

2、程郭镇曲家村

姜农反映，21年窖存生姜储量多于20年20%-40%，截止3月初大部分农户卖货量寥寥无几，部分因资金周转或质量问题有序出售。

第五：外围产区电话反馈

河北产区、辽宁产区：

种植情况：河北生姜种植主要分布在行唐县、无极县、唐山等，辽宁主要种植区海城，绥中等地方，电话沟通中关于生姜情况，种植户说的最多的一句话：“赔钱，赔钱，赔到种植成本以下”，十几户姜农一致反映，去年收姜前雨水多，造成挖姜延迟，又逢气温下降早，导致冻姜发生，好姜价低，坏姜价更低，姜农遭遇了种姜以来的低价，姜贱伤农种植户减种意愿普遍偏强，甚至有弃种现象，减种幅度40%-70%，明显大于主产区。

窖存情况：质量不如去年，次姜占比60%，一般姜占比40%。

总结

影响未来走势因素：

1、受2021年生姜价低赔钱影响，导致绝大部分姜农存在或多或少的减种意向（种植面积越小的户减种幅度越小，种植面积越大的户减种幅度越大，近几年种植面积变化不大的户，由于前几年有连续赚钱效应垫底，减种有限或持平少数反而有增种情况），特别是一些包地大户，因面积大措施不到位，管理不科学，损失惨重，甚至血本无归，减种幅度十分明显。综合减种幅度约为25%-35%。

2、产业内外共识：毛病姜多，好姜少。

3、市场发货商分流，外围产区由于没有市场区位优势，部分行业外跟风租地种植户，没有成熟的储存技术，加上21年生姜质量特殊，问题姜更多，造成卖货心切，不乏有降价卖货现象，由此低价导致发货商分流或就近市场消化。

4、由于生姜质量隐患程度不同，及低价惜售等情况影响，相当阶段内市场好质量货源供应仍是偏少，次货毛病姜依然是交易主流。

5、2021年坏姜第一个出货高峰已经出现（因冷发生冻姜，大部分入窖前就地消化；一些种植面积大，不看好后市的种植大户部分货源已及早落袋为安）；第二次出货高峰预计出现4月下旬至6月初的可能性大，原因随着外界气温的升高，窖内湿度大、姜块本身含水分多，加上隐患病菌蔓延，毛病姜积少成多，惜售的结果导致质量变化最终毛病姜越来越多。

6、究竟什么时候价格反转？只有到了适合危害菌爆发的条件，才会出现集中吐货的情况，抛货出现越早，提振市场行情越大；否则出现越晚，慢性感染将会消磨市场销售时间，那么将会影响姜价提升力度。

7、以上调查产区85%的种姜户意向今年减种25%-50%，10%的种植户和去年种的面积差不多，不足5%的农户有适当扩种意向。

展望

中短阶段：量大价低，由于毛病姜的存在及具体销售到什么时候还是未知，叠加多数人认为目前储量仍是大于往年同期，加上国内外市场需求有限，由此短期内预计行情难以好转，姜价仍处低位徘徊走势。

长远来看：在前中期经过价格或质量变化调节，只有进行有效大量消化库存和窖存的基础上，明显减少总储量，同时受新产季生姜大幅减种等影响，后期行情才大有可期。

声明

以上仅是小编所到之处，听到的一些关于生姜储存、交易和种植意向等方面的反馈，由于调研时间段不同和所到区域不同和走访对象不同等原因，存在差异，结果和您了解或许有些出入，敬请理解，综上谨代表单方所闻，不以作为投资依据，以此操作后果自负。

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