2025年7月行情回顾及8月展望

　　一、7月份交易行情回顾

　　7月份，大姜产区姜农卖货意愿增强，出货量也增多，采购需求未有明显改善，买家挑拣压价收购，交易量虽明显增多，但交易价格也有不同程度的回落，行情止稳回落。南方产区小黄姜（含二黄姜和小黄姜，下同）农户和储存商出售量增多，采购商需求也扩大，交易虽明显放量，但购销活跃度未发生根本转变，成交价格稳中有落，整体走货速度较为一般。

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　　二、7月份生姜交易行情回顾及分析

　　1、大姜产区交易回顾

　　洗姜：

　　大姜产区行情转弱运行，价格震荡回落，月末较月初交易价格下跌2-3毛不等。第一阶段（7.01-7.12）姜市震荡期。姜农卖货情绪比较稳定，供应量虽有变化，但总体稳定，终端市场买家需求变化也不多，以随行拿货为主，供求关系相对平衡，交易价格和行情均无明显变动。

2025年7月份昌邑大姜价格走势图

　　第二阶段（7.13-7.30）供多需弱，姜价回落。进入中旬，姜农出货意愿增强，部分恐慌性出货，产区市场上货普遍偏多，而国内终端市场需求增加有限，买家降价拿货，交易价格震荡走低。期间，虽然姜农减少卖货来应对掉价行情，但产区供大于求的局面始终未能改善，采购商拿货保持谨慎，由此影响，姜市持续萎靡不振，价格震荡走低。月底昌邑琨福市场优质洗姜参考价3.70-3.90元/斤，主流洗姜参考价3.40-3.60元/斤。

　　泥姜：

　　安丘产区上旬（7.1-7.16）降雨影响姜农正常卖货，雨后供应总量逐步增多（姜农快行卖货的现象增多），终端市场和加工厂正常拿货，叠加冷库收储交割货，总体需求增加，同时买家采购也较为积极，成交价格随供求关系的调整而小幅涨落，但下货速度整体偏快，行情总体维持平稳态势。

2025年7月份安丘大姜价格走势图

　　下旬（7.17-7.30）冷库停收交割货，需求缩减明显，但姜农和商贩仍在大量出货，供应累计增多，国内市场和出口采购商均无法及时完全消化，供应过剩，碰上买家需求低迷，导致行情持续偏弱震荡，交易价格也呈现阶梯式下跌。月底黑埠子市场主流泥姜参考价格2.10-2.40元/斤，较上月下跌3毛左右。

　　2、小黄姜行情回顾

　　小黄姜方面，7月份小黄姜产区交易活跃度不高，货源供应所增加，终端市场采购量也放大，但购销速度始终不快，交易价格稳中有落，行情震荡运行。

　　贵州安顺产区二黄姜交易正常进行，姜农和储存商卖货增多，终端批发市场采购需求也随之跟进，购销稳中有快，走货量放大，价格和行情保持稳定。月底冷库主流二黄姜参考价在3.30-3.50元/斤。

　　安徽阜阳产区小黄姜均是库存货源，货主因不愿赔钱出货，因此本月待售货源总量不大，采购买家主要是本省批发商，外地批发商多在其它低价货源拿货，总体需求量有限，交易较为清淡，价格未有变化；月底冷库小黄姜主流泥姜2.20-2.30元/斤。

　　云南文山产区冷库姜交易量增多，更多的储存商开始卖货，供应量扩大，国内市场和出口买家都在按需拿货，采购需求较上月增加，议价交易的情况增多，但供求总体相对平衡，所以本月姜价仅是小幅的调整，行情震荡运行；月底冷库红土二黄姜主流价格在3.00-3.50元/斤。

　　湖南汝城产区购销始终不温不火，姜农和储存商出售较为积极，但让价幅度空间有限，而买家也仅是挑拣拿货，买卖双方均不肯让步，交易陷入僵持状态，成交总量不大，价格和行情以稳为主；月底小黄姜窖姜主流成交价格在3.00元/斤左右，交易参考价在2.50-3.50元/斤。

　　3、批发市场行情回顾

　　大姜销区市场方面：姜价稳中有落，走货普遍偏缓。由于大中专院校放假，团体性消费减少，同时大范围、持续的高温天气也影响了餐饮消费，大姜消化速度变慢，影响销区市场的交易节奏，消耗总量增加有限，购销速度不及上月，行情呈现偏弱格局。

　　小姜销区市场方面：本月消费一般，好质量和性价比高的二黄姜为主流交易品种，终端市场小批量刚需拿货，整体交易氛围多是不温不火，成交价格小幅调整，行情无明显调整。

　　4、出口行情回顾

　　2025年7月生姜出口订单价格大幅回落，订单数量并不乐观。由于国内大姜价格普遍回落，加工成本降低，出口订单价格也就随之下调。我国生姜最主要的出口市场是欧美、中东和南亚，目前欧美市场被低价的巴西姜冲击，我国生姜虽有品质优势，但还是吃了价格无优势的亏，受此影响我国生姜订单数量并不理想。而中东和南亚市场，一个深陷战争泥潭，一个又面临着地缘政治冲突，叠加世界经济萎靡，导致这些地区的消费偏差，进口量也不及正常年份。以上多种因素共同作用下，7月出口数量有限，整体行情也较为萎靡。中东保鲜姜（100g）报价在6200元/吨左右，较上月下跌1000元/吨；美国保鲜姜（150g）报价在7100元/吨左右，较上月下跌1000元/吨；无农残风干姜价格在11000元/吨左右，较上月下跌1000元/吨。

　　三、2025年8月生姜行情分析与展望

　　大姜：

　　洗姜：由于洗姜行情持续不见起色，部分姜农对后市预期降低，因此出货意愿增强；再有就是部分姜农也想在大培土前抽空卖货，还有今年生姜产区异常气候较少，生姜长势普遍较好，部分赌涨后市的姜农预期落空，因此也开始积极卖货；多产区供应量累计增多（姜农虽没有恐慌性出货，但卖货节奏并未因落价而明显放缓），但采购商（国内市场和出口加工厂）需求增幅略小，供需失衡造成姜价在下旬进入了下行通道。

　　泥姜：上旬姜农出货意愿就明显增强，恰逢冷库收储交割货，及时吸收了释放的这部分需求，因此上旬供求关系比较平衡，价格稳定，交易呈现购销两旺的态势。收储结束后，供应并未减少，而终端市场和加工厂均无法及时消化，供多需弱的行情持续，姜市陷入了易跌难涨的恶性循环。

　　从供需两方面来看，8月大姜供应仍有一定的供应压力，国内市场虽然会迎来需求的回升，但增量预计有限，叠加消费大环境差，对大姜的销量和价格提振力度也是比较有限，8月大姜大概率延续弱势格局。8月关注各地气候灾害对大姜长势的影响，若出现大面积受灾，大姜行情不乏会发生反转。

　　小黄姜：

　　本月小姜产区姜农和储存商卖货意愿都提高，供应整体较为宽松，国内市场和出口买家需求也有小幅增多，姜价也随着供求关系的变化而有2-3毛的调整，但较上月并没有明显变化。因为买卖双方均无意让步达成更多交易，所以本月产区行情仍在区间内震荡运行。

　　进入8月大中专院校将会陆续开学，节前院校食堂将会进行备货采购，叠加正常的团体消费，销区市场将会迎来需求小高峰。同时姜农和储存商卖货意愿也将增强，供应也会增多。综合来看，8月小姜交易会将增多，但受限于供求关系不存在失衡的矛盾，所以成交价格预计不会较大波动。关注气候对产量的影响，若产区受灾或会影响小姜后市行情。

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