2025年5月份生姜行情回顾及6月份行情展望

　　一、5月份交易行情回顾

　　5月份，大姜产区买家（主要是出口加工厂）需求爆发式增长，叠加国内节假日提振，产区几度出现抢货现象，加之姜农惜售撑价，供需失衡严重，推动价格持续上涨，行情先稳后涨。南方产区小黄姜（含二黄姜和小黄姜，下同）农户货供应减少，库存货出售增多，终端市场需求未见明显好转，购销活跃度一般，行情和价格大稳小动。

　　二、5月份生姜交易行情回顾及分析

　　1、大姜产区交易回顾

　　洗姜：

　　大姜产区行情先震荡后冲高，月末较月初交易价格小幅上涨。第一阶段（5.01-5.10）节后补货提振，交易上涨1-3毛不等。五一假期后，产区洗姜市场迎来了终端市场补货需求，采购商集中在产区大量拿货，因姜农卖货并未相应增量，导致供应偏紧，推动交易速度加快，姜价也随之攀高。

2025年5月份昌邑大姜价格走势图

　　第二阶段（5.11-5.20）震荡调整期。终端市场补货结束，需求恢复正常，姜农也调整卖货节奏，供求关系再次变动，购销趋稳，交易价格偏弱震荡，交易速度偏缓，行情稳弱运行。

　　第三阶段（5.21-5.31）跟涨期。国内市场采购需求有小幅增多，但不足以提振姜价明显走高，因多产区泥姜价格普遍攀高，诱发姜农惜售挺价情绪加重，叠加部分洗姜市场人气聚集，洗姜价格被动跟着泥姜上涨，因为是跟涨，不是供求关系失衡导致，所以洗姜涨幅并不是很大。月底昌邑琨福市场优质洗姜参考价3.80-4.00元/斤，主流洗姜参考价3.60-3.70元/斤，较上月上涨1-3毛。

　　泥姜：

2025年5月份安丘大姜价格走势图

　　安丘产区上旬（5月1号-5月10号）黑埠子市场采购主体是国内批发市场，五一节后国内市场补货采购，叠加其他买家开始拿货，需求放量增加，提振价格出现上涨，行情平稳态势暂未转变。

　　中下旬（5月11号-5月27号）国外订单量大批量下放，出口加工厂大规模从农户手中组织货源，同时国内市场也在正常采购，待售货源紧缺，叠加农户捂货惜售，产区供需失衡严重，多因素叠加，推动泥姜价格步步登高，姜价普涨5-9毛不等，量价齐升，行情持续上涨。

　　月底（5月28号-5月31号）出口加工厂需求基本释放，国内批发市场成采购主力，采购需求缩减，叠加农户小批量卖货，购销基本平衡，交易价格趋稳运行。月底黑埠子市场主流泥姜参考价格1.9-2.3 2.50-2.80元/斤，较上月上涨5-6毛。

　　2、小黄姜行情回顾

　　小黄姜方面，5月份小黄姜产区农户清售情况增多，冷库姜交易占比增加，供应相对宽松，但因终端市场需求始终萎靡，导致多产区购销稳中偏慢，行情弱势震荡运行。

　　贵州安顺产区上旬农户窖姜和山洞姜基本清售，冷库姜成为交易主体，货主有序卖货，待售货源较易组织，终端市场客商按需拿货，整体交易速度有快有慢，整体行情以稳为主，下货一般。冷库主流二黄姜参考价在3.30-3.50元/斤。

　　安徽阜阳产区本月中旬前以姜农窖姜为主，供应进入扫尾期，供应有限，终端市场节后补货采购略有增多，提振交易加快，成交量增多；中旬后需求萎靡，加之窖姜收尾，冷库姜性价比低，买家拿货量减少，购销活跃度降低，行情持续偏弱震荡，走货偏慢。冷库小黄姜主流泥姜2.40-2.50元/斤。

　　云南文山产区上旬农户货完成清售，冷库姜成为交易主体，库姜售价普遍高于农户货，货主要价较为坚持，卖货也不积极，待售货源少，终端市场需求始终不旺，整体购销偏慢，价格随着供求而在区间内调整，波动幅度在2毛以内，成交量不及上月，行情以稳为主。冷库红土二黄姜主流价格在3.00-3.50元/斤。

　　湖南汝城产区交易未有起色，因当前姜价未达预期，农户和储存商虽都在卖货，但出售并不积极，且多为无法久放的一般偏上货，终端市场多数都在消耗自有存货，叠加下游市场消化偏缓，对产区的需求有限，成交价格稳中有弱，下货不快；当前小黄姜窖姜交易参考价在2.50-3.50元/斤。

　　3、批发市场行情回顾

　　大姜销区市场方面：姜价小幅涨落，走货量有所增加。随着气温升高，终端消费者对大姜的需求增多，下游市场采购量扩大，但对价格较为敏感，下旬涨价后下货速度较上旬放缓，整体行情以稳为主，需求稳步增多，但购销活跃度较上月并未有明显改善。

　　小姜销区市场方面：下游终端市场需求较为萎靡，采购商多是维持刚需采购，而各批发市场到货均较正常，可流通货源多，供应压力大，打压交易价格较上月有1-2毛不等的回落，整体下货稳中偏慢，行情略显疲软。

　　4、出口行情回顾

　　2025年5月生姜出口订单价格明显上涨，订单数量较上月大幅度增加。随着5月12号中美关税战暂停90天政策落地，国外买家拿货信心大增，将4月积压的订单，叠加5月的正常需求，都集中在5月中旬下放，国外采购需求同比明显增加，出口加工厂大量接单。出口加工厂大批量从农户手中拿货，供需缺口持续扩大，进而不断推高泥姜价格上涨，由此出口订单价格也随之节节攀升。中东保鲜姜（100g）报价在7000元/吨左右，较上月上涨1600元/吨；美国保鲜姜（150g）报价在8000元/吨左右，较上月上涨1400元/吨；风干姜价格在11000元/吨左右，较上月上涨2000元/吨。

　　三、2025年6月生姜行情分析与展望

　　大姜：

　　洗姜：月初有五一假期（5天）和月底有端午假期（3天），在旅游消费的提振下，终端市场餐饮消费有一定增多，进而提振生姜消耗量有所放大，节后批发市场补货增加，提振了产区洗姜的交易和价格。但是销量增幅不大，叠加产区货源先松后紧，因此本月产区大姜洗姜行情未出现明显涨幅。

　　泥姜：本月由于出口订单爆发式增长，出口加工厂对泥姜的需求陡增，短时间内采购商大量从农户手中组织货源，供应缺口较大，叠加姜农捂货惜售，供求关系矛盾突出，推动泥姜价格不断攀高，经过2周的采购和加工，出口加工厂在月底前恢复正常采购，泥姜涨势暂告一段落，但涨幅却比较大，涨幅在20-50%不等。

　　进入6月，山东产区将会迎来麦收（还有土豆、樱桃等采收）农忙期，或会影响大姜供应，但影响只是暂时，行情是否上涨，还是要关注国内市场需求、加工厂拿货量、交割货采收量及天气变化。就现有供求关系来看，6月姜价不具备继续大涨的条件，或会震荡运行。如有新的利好（游资收储或交割采收），或会再次拉动行情。

　　小黄姜：

　　本月小黄姜产区姜农手中余量继续减少，冷库姜开始供应市场，受制于终端消费萎靡，叠加出口及其他需求不旺的影响，产区多数情况下都是供略大于求态势，加之没有新利好提振，因此小姜价格和行情持续偏弱震荡。

　　6月销区市场受气候变化（夏吃姜）的影响，预计需求量有小幅增多，但鉴于产区市场农户姜和冷库姜剩余量并不算少，在没有新的买家入场的情况下，小黄姜价格和行情维持大稳小动的局面。若有储存商或出口厂入场，小黄姜不乏会出现一波上涨行情。

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