降雪降温交易热情不减，柳暗花明已现？
——2018年第4周行情回顾暨第5周行情预测

　　一、2018年第4周生姜交易行情回顾

　　2018年第4周(2018.1.22-2018.1.28），受降温影响，储存商收储量减少较多，出口加工厂多按需采购，发市场客商采购较积极，农户上货减少明显，新姜（圆头新姜，下同）交易量缩减，但整体交易活跃度较高，价格稳中偏强。南方产区小黄姜菜姜交易量大幅缩减，窖姜交易量增多，价格出现上涨；北方小黄姜供求基本平衡，走货量稍多，行情平稳。

　　1、大姜交易行情回顾

　　昌邑产区：

　　本周昌邑产区周初受降温影响，农户卖货减少明显，市场上货量缩减一半，导致发市场客商需求无法满足，供小于求，姜价出现1毛左右的上涨；随着琨福和宏大市场调整洗姜时间，加之年关临近，农户卖货量开始增多，市场货源供应逐步恢复正常，供求调整，姜价趋于稳定。

　　目前农户也有惜售心理，但迫于变现需求不得不卖货，但精品货源出售较少，因而市场货源供应较充足，但好货却偏少，间接表明今年气候对生姜品质确实有较大影响。

　　发市场客商以按需采购为主，截止到周六仍没有备货现象，终端市场对生姜的需求相对较稳定。

　　与上周相比，宏大市场上货累计车数在2660车左右，琨福市场上货累计车数在2230车左右，两个市场上货整体上货较多，走货整体较快，行情稳中向好。

　　如图一所示：昌邑市场本周圆头洗姜价格稳中有涨；优质洗姜均价2.44元/斤左右，与第3周均价2.40元/斤左右相比，上涨1.79%，与去年同期均价2.65元/斤左右相比，下跌7.82%。

图一 2018年第4周昌邑生姜价格走势图

　　安丘产区：

　　本周安丘产区优质货源基本都由储存商和出口加工厂采购，剩余的不能入库储存的货源多拉到市场上销售，批发商则以按需采购为主。

　　因降温影响，农户卖货不多，小贩组织货源困难，导致市场上货量较少，虽然发市场客商需求不高，但周中在全天上货总量少于15车的情况下，姜价出现1-2毛的上涨，随后市场货源大增，成交价又小幅回落。

　　市场外储存商因气温较低，同时临近春节部分储存商陆续停止收购返程归乡，收储量减少，出口加工厂多按需拿货，需求量不高，成交量较前期缩减。

　　黑埠子市场上午上货多在10车以下，累计54车左右；下午上货在10车左右，累计98车左右。盛大市场早晨上货量多在10车左右，全天上货量在160车左右。

　　如图二所示：安丘市场大姜价格以稳为主。优质姜均价在1.65元/斤左右，与第4周均价1.62元/斤左右相比，价格持平；与去年同期均价1.70元/斤左右相比，下跌8.82%。

图二 2018年第4周安丘生姜价格走势图

　　其他大姜产区：

　　莱芜产区因气温较低，农户卖货较少，发市场客商采购量先少后多，出口加工厂按需采购，一周内总成交量较少，交易清淡，购销不旺。

　　平度产区受降温影响，当地交易受阻，整体成交量不多，以发市场客商和出口加工厂采购为主，但低温导致成交量较少，行情相对较平稳，价格暂无变化。

　　青州产区降雪导致储存商和出口加工厂停止收货两天，发市场客商采购量较多，整体交易相对较稳定，姜价出现1毛左右的上涨，农户卖货较多，购销两旺，行情偏好运行。

　　莱州产区连续两天的降雪导致当地交易暂停3天，发市场客商虽然采购积极，但整体交易量并不多，价格稳中偏强运行，交易活跃度较高，走货快。

　　沂水产区大姜交易不温不火，采购商人数不多，成交少，购销不旺，价格平稳。莒县产区农户卖货较积极，但出售的货源质量中等偏下，由发市场客商和周边地区商贩采购，购销不旺，行情一般。唐山地区采购客商增多，主要受山东地区降温降雪导致货源无法大量供应，本地需求量明显增多，姜价上涨1毛左右，走货快。乳山产区新姜交易不温不火，虽有外省客商采购，但受降雪降温影响，成交量零星，走货慢，价格基本稳定。

图三 2018年第4周莱芜生姜价格走势图

　　2、小黄姜交易行情回顾

　　北方产区新姜交易量不大（仅沂水地区有交易），价格稳中有涨。沂水产区发市场客商采购量较多，上周涨价过后，部分农户开始出售货源，因精品货源较少，价格上涨1毛左右，交易较活跃，走货尚可。日照莒县、济宁泗水、泰安宁阳、烟台龙口受低温影响，农户基本没有货源出售，同时当地的采购商人数也不多，购销清淡，价格随着供求关系调整，行情以稳为主。

　　南方产区受降雪降温影响，交易量不多，价格有涨有落。云南罗平和文山产区菜姜质量较差，成交量缩减，价格稳中偏弱；烤姜交易相对较多，成交量并不大，价格偏弱运行。湖南汝城小黄姜因发市场客商采购货源增多，农户卖货依旧惜售，货源短缺，价格上涨2毛左右，但当前交易货源多有质量问题。安徽临泉受降雪影响，交易基本处于暂停状态。湖南双牌仍没有农户卖货，预计下周或有交易。

　　3、生姜批发行情回顾

　　2018年第4周销区市场，北方销区走货较快，姜价稳中有涨，南方销区受冷空气影响，整体销量并不大，行情略差。

　　北京新发地市场由于产区货源供应短缺，市场上昌邑货和莱州货价格稳中偏强运行，以唐山货走货为主，终端市场采购较多，销量较大。河北魏县天仙果品市场一般洗姜价格上涨1毛左右，受低温影响，市场走货量放大，交易活跃度较高，暂没有终端市场备货迹象。

　　湖南衡阳批发市场临近年关，终端市场需求增多，走货较快，小黄姜价格普遍上涨2毛左右，大姜价格稳定，销售情况较好。广西海吉星市场因云南小黄姜质量差，价格出现走低，目前大姜交易较多，受冷空气影响，餐饮企业对于生姜的采购量减少，相较于去年走货量减少一半，整体销售情况较差，行情偏弱运行。福建厦门江头市场本地小黄姜交易正常，跟随产区价格小幅上调，行情相对较平稳，走货尚可。

　　二、2018年第5周行情分析及展望

　　大姜：

　　1. 终端市场对于大姜的需求相对较稳定，但春节将至，不乏有市场客商进行备货，采购需求稳中有增。

　　2. 临近年关，安丘、青州等地储存商收货入库或将陆续减少，出口加工厂备货也将告一段落，采购需求或有明显缩减。

　　3. 农户惜售心理仍存，低价出售的意愿不强，支撑姜价稳中偏强运行。

　　中国姜网（www.jiang7.com）分析师预计，未来一周，新姜价格基本稳定，随着上货量的多少小幅涨落，行情稳中偏强运行。

　　小黄姜：

　　南方产区因农户惜售，窖姜货源供应不多，同时云南菜姜供应量大幅减少，批发商开始向窖姜转移，需求增多，提振姜价上行。北方产区农户卖货较少，货源供应略显偏紧，若批发商备货采购增多，姜价将继续上行。预计下周窖姜价格继续稳中偏强运行，交易量稳中有增。

　　上周全国遭遇了大范围的雨雪天气，降雪前批发商多进行备货，集中性采购，提振产区姜价上行，随后需求大幅减少，部分产区姜价出现下调，整体来说上周的雨雪天气对姜价提振作用有限。而本周中央气象台发布寒潮黄色预警，中国大部地区将迎来持续的“天寒地冻”模式，这一次影响范围广，生姜价格将会因此出现上涨行情。(为了您更方便找到我们，请关注本站公众号：jiangwang51)

　　1、气温低，货源供应偏少。农户拿姜略有困难，对于露天拿姜的地区，低温下出姜将会降低姜窖的温度，对窖内生姜的储存产生不利影响。同时现在处于新姜刚开始上市的阶段，加之前期大姜生产期受灾严重，农户对姜价预期虽不高，但也绝不会出现农户低价出售大姜的可能。也就是说市场上不出现因货源供应过多，而姜价走低的情况。

　　2、雨雪过后，交通恢复，生姜运输恢复正常，未受降雪降温影响的地区，批发商正常采购，生姜需求将恢复性增多。

　　3、居民需求阶段性增多，产区将迎来补货性需求。因为雨雪天气影响，南方主销区广东、福建、四川、重庆等地终端暂时性消化缓慢，同时低温导致交通不畅、运输受阻，所以产区采购商拿货减少。南方主销区降雨结束后天气转晴但低温持续，居民对于大姜的采购将会有明显增多。

　　综上，大范围低温天气触发销区需求增多，产区供应出现减少，供求失衡，姜价将迎来一波上涨行情。

　　因为各地情况不一，若有疑问，或其他详情请致电咨询我们！

需求多，姜价不涨为哪般？
——2018年第1周行情回顾暨第2周行情预测

　　一、2018年第1周生姜交易行情回顾

　　2018年第1周(2017.12.31-2018.1.6），新姜（圆头新姜，下同）交易量明显增多，储存商和出口加工厂采购量较多，发市场客商也因备货需求增多，购销活跃度较高，走货稳中偏快，行情较活跃。南方产区小黄姜菜姜因质量变差，多数不能发市场销售，需求减少，价格走低，烤姜价格基本稳定，货源供应多，价格偏弱；窖姜价格高，农户惜售，成交不多，购销清淡。北方产区小黄姜新姜价格稳定，成交量稳中有增，行情稳中向好。

　　1、大姜交易行情回顾

　　昌邑产区：

　　本周昌邑产区农户卖货较积极，货源供应充足，因天冷生姜不易运输保存，发市场客商多按需拿货，需求相对较稳定，姜价随着市场上货量小幅调整，整体供求基本平衡，交易正常，走货尚可。因当前产区货源供应充足，预计短期内姜价以稳为主，小幅波动。

　　截止目前昌邑各交易市场上优质货源较往年普遍偏少，一般货源偏多；若这种情况持续，后期优质货源价格上涨空间较大。

　　与上周相比，宏大市场上货累计车数在3030车左右，琨福市场上货累计车数在2350车左右，两个市场货源的供应总量较上周增加600车，走货正常，行情平稳。

　　如图一所示：昌邑市场本周圆头洗姜价格小幅涨落；优质洗姜均价2.35元/斤左右，与第52周均价2.34元/斤左右相比，上涨0.30%，与去年同期均价2.52元/斤左右相比，下跌6.75%。

图一 2018年第1周昌邑生姜价格走势图

　　安丘产区：

　　本周安丘产区黑埠子和盛大市场上以发市场客商采购为主，周初发市场客商应对即将到来的雨雪天气而积极备货，市场货源紧俏，姜价稳中有涨；周末大范围雨雪天影响南方交通，发市场客商采购需求缩减明显，以至于市场上货不多，但供大于求显现，姜价出现小幅回落，走货慢，行情偏弱运行。

　　市场外储存商和出口加工厂采购依旧积极，这部分交易量占当地总量的8-9成，成交货源质量较高，姜价比市场交易价格偏高1毛左右。

　　周初商贩下乡收购增多，加之当地部分姜窖大姜腐烂严重，农户有惜售心理，要价强硬，商贩组织货源困难；一度导致市场上交易僵持。农户多正常出售，卖货心态随着市场需求在调整。

　　黑埠子市场上午上货多在10-15车，累计103车左右；下午上货在10-20车，累计105车左右；市场上货量较上周持平。盛大市场每天上货仍在160车左右。

　　如图二所示：安丘市场大姜价格以稳为主，小幅波动。优质姜均价在1.55元/斤左右，与第52周均价1.55元/斤左右相比，价格持平；与去年同期均价1.70元/斤左右相比，下跌8.82%。

图二 2018年第1周安丘生姜价格走势图

　　其他大姜产区：

　　莱芜产区部分发市场客商开始从东北产区撤回当地采购货源，发市场客商需求增多，农户卖货虽不积极，但货源供应宽松，整体成交量有所增多，交易活跃度提升，行情好转，姜价稳定，走货稳中见快。

　　平度产区周中储存商介入收储，提振姜价上涨1-2毛，发市场客商按需拿货，整体需求增多；农户随行卖货，货源正常组织，购销活跃，走货快，周末受降雪影响，发市场客商采购量有所减少。

　　青州产区部分储存商完成收购，发市场客商正常拿货，出口加工厂采购货源加工货柜，临近年关，农户卖货增多，整体交易量较大，姜价以稳为主，小幅调整，走货快，行情较好。

　　莱州产区周中以后农户才开始批量卖货，但上货量仍不多，发市场客商随行采购，因货源少，走货较快，但整体行情仍不太明朗。

　　沂水产区新姜交易不温不火，农户卖货不积极，发市场客商按需采购，交易量不多，走货不快，行情稳定。莒县产区新姜交易一般，出口加工厂采购优质货源增多，提振好姜价格上涨，发市场客商采购低价货源，购销正常，行情平稳。唐山地区走货约有4成，部分客商陆续转移至其他地区收购，但需求仍较多，农户卖货积极，购销两旺，行情较好，价格稳定。乳山产区老姜由周边产区采购，新姜多由安丘出口采购商采购，少部分由周边批发商拿货，整体成交量不多，行情平稳，购销不旺。

图三 2018年第1周莱芜生姜价格走势图

　　2、小黄姜交易行情回顾

　　北方产区新姜货源质量普遍不高，发市场客商采购稳中有增，姜价平稳。临沂沂水小黄姜交易量增多，发市场客商采购积极，农户卖货意愿不强，但供求基本平衡，走货增多，交易好转，姜价稳定。日照莒县优质新姜价格高，客商无力接受，农户惜售低价不卖，交易多为不能长时间储存的问题姜。其他产区新姜零星交易，多为农户处理问题姜，购销清淡。

　　南方产区新姜成交量缩减，行情偏弱，价格小幅走低。云南罗平和文山产区因低温天气影响，地里面的菜姜已不再适合发市场走货，菜姜质量差价格走低，部分用作烤姜原料，购销不活跃，成交量大幅缩减；烤姜价格稳中偏弱，供应多，加工户多压价采购，行情偏弱运行。贵州惠水窖姜没有供应，地里新姜交易为主，成交较少。安徽临泉姜母交易结束，窖姜交易不温不火，行情一般。湖南汝城农户出售有质量问题的姜，优质货源基本没有供应，主要是周边地市采购，交易量小，行情清淡。

　　3、生姜批发行情回顾

　　2018年第1周销区市场，南方销区行情平稳，以小黄姜交易为主，价格稳定，走货较多，新大姜需求不多，交易较少，价格无变化。北方产区新大姜走货快慢不一，整体需求量较高，因供应充足，姜价暂无变化。

　　北京新发地市场新姜交易较活跃，价格多在2.00-3.00元/斤之间，相比较老姜每斤便宜约0.50-1.00元/斤，由于天气较冷，居民需求量增多，终端批发市场消化快，走货量较多。河北魏县天仙果品市场新姜价格虽较便宜，但整体交易量一般，商贩拿货量在周末减少，走货速度变慢，行情略显疲软。

　　湖南批发市场云南小黄姜质量变差，但价格低销量仍较大，湖南本地窖藏小黄姜开始上市，价格不高；北方气温较低影响，北方姜在运输过程中易受冻害，批发商采购少，加之没有价格优势，北方姜销量较少。浙江衢州农贸城山东洗姜价格在2.00元/斤，交易一般；湖北武汉批发市场以山东新大姜走货为主，走货见快，价格稳；云南小姜质量变差，走货更少。广西海吉星市场云南小黄姜质量变差，价格低但销路变窄，山东新大姜逐步成为主流品种，价格稳定，因降温，整体走货较好。

　　二、2018年第2周行情分析及展望

　　大姜：

　　1. 受大范围雨雪影响，销区货源供应或出现阶段性的短缺，雨雪天气后批发商有可能集中性补货，或将提振姜价上涨。

　　2. 安丘、青州及平度等地储存商收货入库仍在继续，预计下周仍将持续；出口加工厂订单增多，采购需求增加，提振姜价偏强运行。

　　3. 部分农户需要支付前期肥料、农药等农资费用，出售货源将会有所增多，或将对姜价上涨产生一定阻碍作用。

　　中国姜网（www.jiang7.com）分析师预计，未来一周，新姜价格以稳为主，小幅涨落，交易量继续增多，行情稳中向好。

　　小黄姜：

　　南方产区窖姜因农户惜售，货源供应依旧偏少，对于价格购销双方不能达成共识，交易量较少，预计下周窖姜价格平稳，购销清淡。云南菜姜因质量差，无法发市场销售，交易量继续减少，行情偏弱运行，价格偏弱；因干姜制品需求虽然较少，但烤姜价格已经较低，继续下行可能性较小，但交易量或将因货源供应增多而增加，行情依旧不会明显转好。北方产区新姜或将因云南姜供应减少而需求增多，因北方新姜价格较高，北方新姜成交量增加或有限，预计下周新姜价格继续稳定运行，行情小幅好转，成交量有所增多。

2017年12月份生姜市场月分析报告

　　一、12月份交易行情回顾

　　12月份新老大姜交替，老姜逐步退市，价格波动向下调整；冷库姜交易量缩减。各产区圆头新姜陆续上市，新姜洗姜交易活跃度逐步提高，随着新姜质量的提高，姜价稳中有涨；新姜泥姜因需求大增，出现1-2毛的涨幅。北方产区小黄姜老姜交易量较少，行情清淡；圆头新姜陆续上市，交易量较少，购销不旺。南方产区交易量缩减，姜价走低，行情偏弱运行。

　　二、12月份生姜交易行情回顾及分析

2017年12月昌邑生姜价格走势图

　　1、大姜产区交易回顾

　　第一阶段(12月1日—12月14日)，市场上老姜交易扫尾，姜母退市，新姜逐步成为交易主流。出口加工厂和终端市场对冷库姜的需求减少，交易大幅缩水。

　　农户手中老姜货源进入收尾期，农户有意在新姜大量上市之前将老窖姜处理完毕，因此老姜剩余货源量较少，黄姜逐步失去价格主导权，采购客商拿货意愿降低，多挑选好货采购，购销活跃度一般。

　　冷库姜交易先快后慢,因为价格较便宜，同时老姜质量普遍不高以及新姜掉皮现象普遍，所以终端市场对于冷库姜的采购有所增多，出口加工厂仍主要采购冷库姜加工出口货柜。随着新姜不在掉皮，部分加工厂和多数批发商转而采购新姜；冷库姜成交量缩减，但货主多已续库并不急于出售，供求关系无明显变化；冷库姜行情相对较平稳

　　新姜以发市场客商采购货源为主，掉皮现象依旧普遍，但新姜价格低、颜色好，终端市场接受度在逐步提高。出口加工厂和储存商相机行事，收购新姜进行入库储存。

　　第二阶段(12月15日—12月31日)，终端市场对新姜需求稳定，洗姜价格和行情相对平稳。储存商及出口加工厂大量收购，拉涨市场外泥姜价格上涨1-2毛。老姜和冷库姜交易基本结束。

　　新姜上市量增多，而安丘及周边地区新姜腐烂较严重，加上今年生姜减产较普遍，投资客看到商机，蜂拥而至赶到安丘及青州地区，新姜入库储存大幕拉开，大姜行情由低迷向活跃转变，市场人气再次聚集。

　　（1）安丘地区入库交易约占总交易量的8-9成，货源质量多为中等偏上的货源，无法入库的货源才会到市场进行销售，市场外成交价格较市场偏高，由于储存商拿货积极同时采购量大，市场外优质泥姜价格上涨1-2毛。青州和平度泥姜因储存商需求多，价格也出现明显上涨。农户卖货积极，货源供应宽松。

　　（2）昌邑市场新姜供应充足，农户随行卖货，发市场客商正常采购，整体交易活跃度较高，行情平稳，姜价随市场上货量的多少而小幅波动。莱芜、莱州、沂水、莒县新姜交易始终未大量展开，发市场客商采购量不多，农户卖货积极性不高，成交量不多，购销较清淡。总体来说，终端市场需求比较稳定，山东产区洗姜价格无明显变化。

　　（3）唐山产区购销两旺，发市场客商人数较多（来自其他产区），成交量较大，农户随行卖货，价格平稳运行。秦皇岛抚宁地区姜质量较好，发市场客商采购积极，货源供应充足，成交量较大，购销平衡，姜价较稳定，交易活跃度尚可。辽宁营口地区姜价较便宜，吸引了大批批发客商前去采购

2017年12月安丘生姜价格走势图

　　2、小黄姜行情回顾

　　12月份，气温逐步降低，云南罗平等周边产区储存商基本都结束入库采购，以发市场客商采购菜姜为主，需求有明显缩减，菜姜价格走低，随后行情平稳，购销一般。烤姜交易陆续展开，受干姜价格不高影响，加工户采购烤姜量不多，农户卖货心切，烤姜价格走低后维稳，下旬干姜需求增多，烤姜行情才有所转。湖南汝城在上旬新姜采挖扫尾，储存商停止收购，发市场客商为采购主力，需求不高，质量变差，因农户无意让价出售，姜价偏弱运行，下旬客商有意采购窖姜备货，却因农户要价过高，且窖姜质量不高而终止，购销清淡。湖南双牌新窖姜暂没有出售。安徽阜阳前期姜母大量交易，后期窖姜供应增加，因窖姜价低，农户卖货不多，购销基本平衡。贵州惠水窖姜并未上市，交易仍为地里的新姜，少量走货，交易较少。

　　山东沂水产区圆头新姜开始上市，受南方姜价较低影响，老姜交易较少，圆头新姜上市后，走货也不快。莒县产区老姜交易基本结束；圆头新姜因农户惜售供应量不多，多有质量问题，发市场客商按需采购。龙口产区圆头新姜开始供应，因天冷农户卖货不多，交易多零星进行，行情清淡。泗水产区老姜零星交易，圆头新姜仅有零星交易，农户惜售普遍。泰安宁阳产区老姜交易较少并收尾，受南方姜低价影响，圆头新姜需求较少，购销清淡。

　　3、批发市场行情回顾

　　北方新老大姜开始交替，南方小黄姜抢占南方销区市场，气温降低对终端走货增多的利好逐步消减，终端市场对于生姜的需求量趋于稳定。

　　北方新发地市场老姜供应减少，新姜供应逐步增多，居民对于新姜的认可度较高，市场需求较大，走货较快。河北邯郸市场姜母和冷库姜在上旬退市，窖姜下旬推出市场，新姜逐步成为主流，走货较快，价格稳定。

　　南方市场以云南新小黄姜走货为主，新大姜交易量较小，老大姜逐步退市。湖南地区云南小黄姜价格较低，较受居民欢迎，走货较快，本地及山东小黄姜交易量较少，大姜需求更是零星。广西南宁海吉星市场云南新小黄姜走货为主，山东新大姜交易逐步增多，新姜销量较好，价格无明显变化。福建厦门江头批发市场本地新小黄姜上市，价格比老姜便宜一倍，居民采购量有所增多，走量多，交易活跃。广东江南市场山东新大姜和小黄姜逐步成为交易主流，整体交易量较多，价格平稳。

　　4、出口行情回顾

　　本月出口加工厂货柜加工原材料全部由老姜改为圆头新姜，老姜出口占有率逐步减少，月初是圆头新姜加工的订单价格与老姜订单价格基本一致，后期新姜订单价格上涨600-800元/吨，外贸采购商普遍认为订单价格偏高，采购不积极，需求一般，下放订单量不多。从往年历史数据来看，保守估计本月生姜出口量或较11月份的3.20万吨有所减少。以安丘出口加工厂交易价格为例，孟加拉出口网袋货保鲜姜（原材料为圆头新姜）由月初3600元/吨涨至月末4400元/吨，涨幅约22.22%。山东出口美国保鲜姜报价由5200元/吨涨至5400元/吨，涨幅34.12%。

　　二、2017年12月份生姜行情分析

　　大姜：

　　1、老姜货源供应量逐步减少，同时货源质量逐步变差，发市场客商逐步向新姜采购，老姜价格随着上货量波动，整体向下调整。

　　2、圆头新姜质量逐步变好，农户变现卖货积极，市场货源供应充足，发市场客商正常采购，所以产区新洗姜价格一直较稳定。

　　3、下旬因储存商和出口加工厂大批量采购，需求增加，拉动安丘、青州及平度产区泥姜价格上涨1-2毛。

　　小黄姜：

　　1、南方产区天气变冷，新姜不再适合入库储存，储存商陆续停止收购，发市场客商采购需求有限，农户卖货积极，货源供应多，姜价被动下调。后期云南遭遇霜冻天气，地里新姜出现质量问题，无法大量发市场交易，少数发市场客商采购山东小黄姜，但更多客商向山东大姜转移。

　　2、北方小黄姜圆头新姜开始上市，但是农户普遍看好后市价格，对于当前圆头新姜价格（多在2.00-3.00元/斤）并不认可，出售货源多有质量问题；加之当前气温较低，农户卖货也不太方便，导致整体交易量不多，行情也是不温不火。

　　三、2018年1月份生姜行情展望

　　大姜：

　　1、终端市场开始春节备货，需求增多，或将提振姜价小幅上涨。

　　2、储存商和出口加工厂收储热情较高，短期内这种现象仍将持续，需求量或将继续增多。

　　3、山东各产区圆头新姜均有腐烂的现象，这种现象是否持续，以及影响范围仍有待确定，根据当前情况看，利好姜价上行。

　　中国姜网分析师认为，圆头新姜价格稳中偏强运行，需求量增多，走货快，行情向好，购销活跃。若想要投资存货，建议储存商挑拣优质圆头新姜进行入储，提早完成收购，抓住价格和时间优势。

　　小黄姜：

　　南方小黄姜因霜冻影响，菜姜暂无法大量供应，供应减少，姜价或将偏强运行，其他产区小姜的交易量也将或有所提升。因小姜窖姜价格较高，预计下个月小姜整体交易量或将减少。烤姜交易量增多，因姜价已经触底，加之干姜需求增多，预计烤姜价格稳中偏强运行。

　　北方圆头小黄姜交易量不会有明显增多，首先农户看好后市，不认可当前价格；其次批发商无法接受圆头新姜的价格，多会倾向于价格低的大姜；第三，天气较冷，农户卖货不太方便，卖货积极性低；综合以上三点，北方圆头小黄姜成交少，走货慢，价格平稳为主。

大姜热、小黄姜冷，是为何？
——2017年第52周行情回顾暨2018年第1周行情预测

　　一、第52周生姜交易行情回顾

　　2017第52周(2017.12.24-12.30），老姜（农户窖姜，下同）交易扫尾。新姜（圆头新姜，下同）交易量稳中有增，批发商正常采购，储存商和加工厂采购较积极，价格稳中偏强，行情向好运行。南方产区小黄姜菜姜和烤姜价格稳中有落，成交量一般，窖姜供应不多，价格高，走货慢，行情清淡。北方产区小黄姜新姜交易量有所增多，但交易活跃度不高，购销一般，老姜交易零星。(为了您更方便找到我们，请关注本站公众号：jiangwang51)

　　1、大姜交易行情回顾

　　昌邑产区：

　　本周昌邑产区整体交易比较平稳，老姜交易结束，新姜价格多在区间波动并无明显涨落。新姜掉皮现象基本结束，发市场客商正常采购，需求相对稳定，走货属于正常水平。预计春节备货前，终端市场需求并无明显变化，行情平稳运行。

　　与上周相比，宏大市场上货累计车数在2810车左右，琨福市场上货累计车数在2060车左右，两个市场货源的供应总量较上周基本持平，交易正常，走货一般。

　　如图一所示：昌邑市场本周圆头洗姜价格在区间内波动；优质洗姜均价2.34元/斤左右，与第51周均价2.34元/斤左右相比，价格基本持平，与去年同期均价2.60元/斤左右相比，下跌9.89%。

图一 第52周昌邑生姜价格走势图

　　安丘产区：

　　本周安丘产区黑埠子和盛大市场上新姜交易量不多，市场上货源多为不能入库储存、质量稍差的姜，优质货源较少，发市场客商正常采购，但因质量问题多有压价收货的情况，购销随行，姜价基本稳定，走货正常。

　　由于气温较低，部分发市场客商不在市场采购货源，而由小贩直接送货，交易较活跃。储存商和出口加工厂入库采购交易仍较活跃，交易量较大，占当地总交易量的8成左右，成交货源质量偏上，成交价格较市场价偏高1毛左右。

　　冷库山洞姜：还有少数发市场客商和加工厂采购，货源供应不多，成交量比较少，多数冷库货主已经停售，等待来年机会。

　　黑埠子市场上午上货多在10-15车，累计97车左右；下午上货多在15-20车，累计113车左右；市场上货量较上周减少20车左右。盛大市场每天上货多在160车左右。

　　如图二所示：安丘市场大姜价格继续稳定运行。优质姜均价在1.55元/斤左右，与第51周均价1.56元/斤左右相比，下跌0.91%；与去年同期均价1.70元/斤左右相比，下跌8.82%。

图二 第52周安丘生姜价格走势图

　　其他大姜产区：

　　莱芜产区老姜交易量零星，成交以质论价。询价问货的客商人数增多，但因价格问题并无货源成交；客商仍在东北产区采购低价新姜。农户卖货意愿不强，购销不旺，成交量不多，行情平稳。

　　平度产区周末以前以发市场客商采购为主，周末储存商和加工厂采购量增多，走货变快，但出现农户惜售，要价强硬的现象，收货略有难度，价格和行情暂稳。

　　青州产区成交量仍较大，储存商、出口加工厂采购泥姜，需求高，拿货意愿强，购销两旺，泥姜价格偏强5分左右；发市场客商采购洗姜，需求稳定，走货一般，价格平稳。

　　莱州产区老姜交易基本结束，零星上货。虽然农户想要卖货，但采购客商采购价格未达心理价格，市场上货稀少，新姜主流成交价格未形成，处于无行无市的状态，购销不旺。

　　沂水产区新姜成交量不大，多数客商仍在其他产区采购货源，需求增加略慢，走货一般，价格和行情平稳；老姜交易扫尾。莒县产区老姜交易零星，新姜交易量增多，价格平稳，除发市场客商采购外，储存商也有采购，购销活跃度较高，行情好转。唐山地区采购客商人数仍较多，农户卖货积极，购销两旺，新姜成交量大，走货好，行情活跃，价格平稳。乳山产区新姜交易量不多，主要是周边县市批发商前来采购，外贸采购商和外地批发商并无收购。

图三 第52周莱芜生姜价格走势图

　　2、小黄姜交易行情回顾

　　北方产区新姜交易活跃度提升，老姜交易量零星。临沂沂水农户出售小黄姜意愿不强，货源供应不多，发市场客商采购较积极，走货较好，因货源质量变化价格小幅调整。日照莒县农户因新姜价格低，出售货源不多，且小黄姜质量偏差，由发市场客商采购，购销清淡。其他产区小黄姜开始供应，但因价格未达农户心理价位，加上南方小黄姜价格较低，客商无意高价采购，导致成交零星，购销清淡。

　　南方产区新姜成交量不大，行情以稳为主，价格小幅走低。云南罗平和文山产区受霜冻影响，菜姜交易量减少明显，发市场客商按需采购，姜价因农户卖货增多而有小幅走低，购销不活跃；烤姜价格基本稳定，因干姜价格较低，整体交易量并不大。贵州惠水窖姜仍没有上市，目前仍地里鲜姜交易为主，购销平稳。安徽临泉产区货源交易量不多，但因姜母货源减少，窖姜交易量增加，行情无明显变化，购销一般，价格稳定。湖南汝城地里新姜仍有少量交易，窖姜开始供应，但农户要价较高，同时货源质量较差，原有意备货的批发客商因此放弃采购，行情没有明显起色，购销清淡。

　　3、生姜批发行情回顾

　　2017年第52周销区市场，南方销区小黄姜价格受产区影响，有小幅走低，走货一般，新大姜销量逐步增加，价格平稳。北方产区新大姜价格平稳，需求稳定，走货平稳，老姜交易基本结束。

　　北京新发地市场老姜货源交易结束，新姜价格稳定，终端批发市场按需拿货，由于新姜不再掉皮，居民接受度较高，走货稍好，交易平稳。河北魏县天仙果品市场新姜价格稳定，交易量处于偏上水平，居民对于生姜的需求平稳，购销活跃度较高。

　　湖南批发市场云南小黄姜价格便宜消化较快，更受居民欢迎，其他产区小黄姜走货普遍不及云南姜，山东新大姜多为餐饮业采购，成交量一般，价格平稳。湖北武汉批发市场山东大姜交易基本结束，新大姜价格稳定，终端需求稳定，云南小姜因产地价格走低，姜价下调，消化依旧不快。广西海吉星市场老大姜交易结束，新大姜走货较好，云南小姜走货并不快，价格受产区影响有小幅走低，消化一般，整体行情平稳。

　　二、2018年第1周行情分析及展望

　　大姜：

　　1. 产区气温低，大姜保存时间有限，加之当前货源供应充足，并无备货需要，所以下周批发采购客商以按需采购为主，即终端市场需求在一定范围内波动，暂无提振姜价的可能。

　　2. 安丘、青州及平度等地不断有储存商介入收购货源，出口加工厂采购也较积极，需求有逐步增加之势，或提振姜价上行。

　　3. 临近年关，农户变现需求较高，卖货积极性高，预计下周新姜货源供应仍较宽松。

　　中国姜网（www.jiang7.com）分析师预计，未来一周，新姜行情稳中偏强运行，交易量小幅增加，购销活跃，整体走货稍快。

　　小黄姜：

　　南方产区窖姜货源供应不多，货源质量不高，同时农户看好后市行情、要价普遍偏高，导致客商采购不积极，成交量零星，因终端市场需求平稳，预计下周窖姜价格和行情平稳；云南菜姜或将因降温影响导致大量货源涌向市场，而出现受次货冲击到姜价继续下行的可能；因干姜价格未有起色，预计烤姜交易仍是不温不火。北方产区因气温较低不利交易，同时南方姜较便宜，发市场客商对于北方新姜的采购意愿仍不强，预计下周新姜交易量仍不多，购销不旺，价格平稳为主。

　　2017年是一个“姜”湖的多事之秋，前瞻预测明年将会是一个“姜你军”或“姜疯子”年景，原因主要归咎于，好质量货源减少，经中国姜网深入调研与产区信息员反映，今年生姜质量能储存到后期的货源要明显少于往年，据论证约有总量的三分之一。最近这种情况正在慢慢体现，直观的现象就是窖姜，病姜烂姜多于正常年份，今年姜本身质量具有潜在的病菌，属于一个亚健康姜体，如果窖井深度浅或储存密度大，温度偏高或通风不畅，都为病菌发展提供一个蔓延温床，这样看来，好货会更少。因此提醒广大姜农根据自身货源质量采取应对措施，避免受损，不得捂货惜售，建议适时出货减仓。(为了您更方便找到我们，请关注本站公众号：jiangwang51)

　　目前大姜行情属于一个“慢牛”的走势，仍不具备快涨猛涨的条件，主要基于当下次姜坏姜冲击市场，生姜一旦发病就只有尽早出售，方可止损，这种姜占比群体大，这样就会拖拽价格的提升速度和高度，姜价将随着售货进度快慢，会进而出现调整，预计年后拿姜种或种姜期间行情会有第一次明显起色，更出彩的行情还要到六七月份以后，期间受采购选择性拿货要求的影响，好次货源价差也会越来越凸显，至于明年新老接轨期结局完美不完美还会受产新产量以及供需的影响。

　　2018年大姜虽前景可期，但不管是储存商还是姜农，千万顺势而为，密切注意阶段性客观因素影响，不贪不赌，不任性自从。

大姜交易活跃，小黄姜需求不济
——2017年第51周行情回顾暨52周行情预测

　　一、第51周生姜交易行情回顾

　　2017第51周(2017.12.17-12.23），老姜（农户窖姜，下同）货源剩余量零星，供应减少，需求不多，优质货源走货尚可，姜价平稳为主。新姜（圆头新姜，下同）货源供应稳中有增，整体交易活跃度较高，行情尚可；发市场客商采购意愿不强，采购需求一般，压价挑拣采购，储存商收购热情较高，拿货量较大。南方产区小黄姜菜姜和烤姜交易不活跃，货源供应多，需求一般，行情偏弱运行；北方产区小黄姜新姜开始批量交易，行情一般，老姜交易零星。

　　1、大姜交易行情回顾

　　昌邑产区：

　　本周昌邑产区老姜货源剩余量很少，市场上货量也不多，发市场客商按需采购，优质货源走货较好，差货不好消化，整体走货稳中偏慢，价格稳定，购销一般。

　　新姜货源供应逐步增多，发市场客商采购积极在周中开始降低，加之货源供应充足，多压价挑拣，导致姜价走低，整体成交量增加，走货一般，行情以稳为主。

　　与上周相比，宏大市场上货累计车数在2930车左右，琨福市场上货累计车数在1970车左右，两个市场货源的供应总量较上周增加1200车，新姜交易量约占总量的9.5成，老姜仅有零星交易，需求小，走货一般；新姜供应增多，走货渐慢。

　　如图一所示：昌邑市场本周圆头洗姜价格稳中偏弱；优质洗姜均价2.34元/斤左右，与第50周均价2.69元/斤左右相比，下跌13.26%，与去年同期均价3.58元/斤左右相比，下跌9.47%。

图一 第51周昌邑生姜价格走势图

　　安丘产区：

　　本周安丘产区黑埠子和盛大市场上新姜成为交易主流，黄姜交易基本结束，仅有少量发市场客商进行采购，成交量很小。目前在市场上进行采购的人员都是发市场客商，由于终端市场走货慢，客商采购积极性不高，拿货挑拣，导致市场交易变慢，走货不快。

　　储存商和出口加工厂在市场外收储新姜，虽然天冷不利于入库储存，但交易热情未减反增，需求量增多，成交量是市场上的10倍以上，成交价格也比市场价格偏高。

　　冷库山洞姜：多数出口加工厂采购新姜加工货柜，仅有少量订单使用冷库货源；发市场客商也不再采购，虽然货源供应充足价格便宜，但因质量不及新姜，采购需求有限，交易处于收尾期。

　　黑埠子市场上午上货多在15-20车，累计108车左右。下午上货多在20-25车，累计128车左右；市场上货量较上周增加15车左右，农户手中黄姜（窖姜）交易结束，新姜交易为主。

　　如图二所示：安丘市场大姜价格稳定运行。优质姜均价在1.60元/斤左右，与第50周均价1.60元/斤左右相比，价格持平；与去年同期均价1.70元/斤左右相比，下跌5.88%。

图二 第51周安丘生姜价格走势图

　　其他大姜产区：

　　莱芜产区发市场客商多在东北产区采购低价货源，当地仅有部分客商在采购，圆头姜交易量逐步增多，老姜交易持续减少，交易依旧是不温不火，成交量不大。出口加工厂受昌邑地区影响多压价采购。

　　平度产区因气温较低，储存商不再收货入储，新姜需求大幅缩减，同时发市场客商需求有限，货源供应较多，姜价回落，整体交易先快后慢，成交尚可，行情以稳为主。

　　青州产区农户卖货较积极，仍以储存商、出口加工厂和安丘商贩采购新姜为主，成交量大，购销活跃，行情较好；发市场客商受终端市场走货慢影响，采购洗姜意愿降低，走货不快，行情一般。

　　莱州产区老姜货源扫尾，周边地区市场采购，优质货源较少，成交以质论价，购销不旺，交易量较小，行情平稳。新姜开始零星上市，客商试探性拿货。

　　沂水产区新姜交易量增多，发市场客商采购，老姜零星交易，行情有所好转。莒县产区冷库和山洞老姜交易收尾，新姜大量上市，价格走低，交易活跃度较高，走货见快。唐山地区新姜交易活跃，成交量较大，走货较好，价格稳定。乳山产区新姜开始上市，质量不高，本地批发商采购，暂无外地客商要货，交易量不大，走货不快，交易不活跃。

图三 第51周莱芜生姜价格走势图

　　2、小黄姜交易行情回顾

　　北方产区新姜交易量增多，老姜继续扫尾。临沂沂水小黄姜交易量开始增多，由发市场客商采购，老姜成交零星，交易缓慢。日照莒县新姜开始上市，供应量不大，价格混乱，老姜交易扫尾。其他地区小黄姜暂未大量供应，由于当前黄姜价格低，农户出售新姜的意愿不强，同时气温较低，基本没有农户出售货源，交易尚未开始，采购客商基本都在南方产区收购。

　　南方产区新姜价格稳中有落，成交量一般，行情偏弱运行。云南罗平姜价先落后稳，采购菜姜的客商需求在周中回升，走货好，行情好转；烤姜上市量较大，但加工户和加工厂采购一般，购销不旺。云南文山受降温影响，农户出售货源积极，货源供应多，采购商需求有限，姜价走低，行情偏弱运行；烤姜交易量一般，价格走低，购销不活跃。安徽临泉产区农户出售窖姜增多，优质货源走货较好，成交占总量的一半，姜母走货正常，行情好转。湖南汝城交易以地里新姜（货源非常少）为主，批发商有意采购圆头新姜为春节备货，预计下周新姜交易量将会明显增多。

　　3、生姜批发行情回顾

　　2017年第51周销区市场大姜处于新老过渡期，南方销区小黄姜价格稳定，市场需求小幅增加，新大姜需求有所增多；北方产区新大姜较热需，走货好，价格平稳，老大姜零星交易。

　　北京新发地市场老姜交易量零星，消化较慢；新姜销量约占9.5成，终端需求多，走货较快，行情相对较好。河北魏县天仙果品市场老姜零星走货，消化慢；新姜交易占9成以上，正值销售旺季，加之姜价低，需求好，走货快。

　　湖南批发市场本地姜交易结束，外地小黄姜交易量开始增多，价格便宜的云南姜走货较好，贵州窖姜上市，价格较高，消化量不大。广西海吉星市场老大姜销量较小，新大姜较受餐饮企业欢迎，走货量渐多；云南小黄姜价格较低，居民采购量较多，销量较好。湖北批发市场新大姜走货有所好转，老姜交易零星；云南小黄姜由当地居民采购，需求不多。

　　二、2017年第52周行情分析及展望

　　大姜：

　　1. 终端市场基本完成新老大姜的过渡，同时气温低不利于生姜的保存，批发商对于大姜的采购量大幅增多的可能性较小，预计下周批发商对于大姜的需求量将趋于稳定。

　　2. 安丘和青州的储存商和出口加工厂收购新姜热情较高，提振泥姜价格偏强运行，根据当前的情况来看，下周入库储存商对新姜采购量仍较多。

　　3. 农户卖货意愿较强，预计下周新姜货源供应处于充足的状态。

　　中国姜网（www.jiang7.com）分析师预计，未来一周，新姜价格以稳为主，小幅调整，供求平衡，成交量大，交易活跃，走货较好。

　　小黄姜：

　　南方产区终端市场需求基本稳定，批发商采购需求有限，农户卖货意愿较强，货源供应多，行情偏弱运行，因当前菜姜价格已处于低位，继续下行空间较小；干姜价格不高，影响烤姜行情偏弱，烤姜也将延续购销不旺的态势，价格平稳运行。北方产区新姜圆头结束，供应量将继续增多，受云南姜价低和农户惜售影响，预计姜价以稳为主，行情平稳；老姜交易继续扫尾。

　　冬至已到，产区市场货源供应明显增多，优质货源的陆续出现，从侧面反映出山东各产区圆头姜多数都已完成圆头回茬，可大量供应市场；今年各地都有大姜受灾，部分地区还比较严重，但是这些并未使农户产生惜售心理，在圆头姜比青苗姜价格还低的情况下，农户卖货意愿依旧积极，通过对产区的了解到是由以下4点引起的。(为了您更方便找到我们，请关注本站公众号：jiangwang51)

　　1、集中处理质量差的圆头姜，今年天气偏暖，部分农户姜窖内的大姜在圆头过程中，出现质量问题（伤热、腐烂、癞皮、花皮、发芽等），这部分货源没有储存价值，同时还有威胁到姜窖内其他优质大姜的可能，农户卖货积极增强。

　　2、手中货源较多。新姜采收时，部分农户想要出售的青苗姜没有卖出，窝在农户手中。因此当圆头姜成为市场交易的主流品种时，农户将手中前期未出售的姜，改为当下卖出。

　　3、封井前，部分姜井货源存放过多，为均衡姜井内大姜的储存空间，农户出售姜井内存放过多的圆头姜；另外圆头姜经过圆头之后，大姜的质量已可以明确区分，次货不具存储价值，且存放时间长，损耗更大，姜农也将有意将这部分次货姜尽早卖出去。

　　4、一年的收成，农户变现用做生活费用支出等，后期随着年关临近，卖货积极性将进一步提高。

　　综上，农户虽然卖货积极，但多为质量一般的货源，后期优质货源或将仍处于供应偏紧的状态。

　　因为各地情况不一，若有疑问，或其他详情请致电咨询我们！

　　南方小黄姜的采挖和交易已进入后半段，对于南方多数姜农和批发商比较关心小黄姜的价格波动及后市行情走势，本文将通过对小黄姜典型产区交易情况的剖析，同时介绍下对后市行情走向的预测。(为了您更方便找到我们，请关注本站公众号：jiangwang51)

　　云南：从下图可以看出，从10月初新菜姜开始上市交易，姜价就一路走低，减产虽有利好，但被种植面积扩大及货源质量普遍较差所抵消，未能提振菜姜价上行。从目前掌握的情况来看，当地小黄姜产量较去年持平或偏多。受姜瘟病影响，当地菜姜优质货源偏少，因此储存商人数和采购量也不及去年，多余货源不得不涌向终端市场，供大于求，菜姜价格始终偏弱运行。烤姜受干姜价格低迷影响，加工厂采购加工量减少明显，导致姜价始终在低位运行。根据当前采购主体（批发市场和干姜加工户及企业），预计年前菜姜价格先稳后涨，上涨空间在2毛以内。

　　贵州惠水新姜上市后，交易一直较活跃，储存商的介入，拉动姜价上涨至最高价2.00元/斤左右，并维持到新姜采挖后期，售出入库结束后，发市场客商成为采购主力，加之质量变差，小黄姜价格走低。当前多数小黄姜都在姜窖内进行圆头回茬，仅有少量库外新姜交易。预计窖姜交易价格与当前新姜价格持平，走货不会明显增多。

　　湖南汝城产区受涝灾和病害影响非常小，所以小黄姜质量是所有南方产区中最好的地区，吸引了大批量的储存商前来收储，在新姜采挖期间，小黄姜价格居高不下，储存商收储热情不减，交易持续火热，直到新姜采收中后期，阴雨连绵的天气到至收储受阻，同时气温走低，多数储存商停止收储；批发商成为采购主力，受高价影响，走货慢，供大于求，姜价走低，因农户低价不卖，成交量缩减，姜价走稳，行情偏弱运行。现阶段交易处于新姜和窖姜过渡期，姜价未达农户心理价格，预计当地行情春节前才会明显起色。

　　现在仅有云南产区大批量的新姜交易仍在进行中，低价货源大量供应，影响其他产区小黄姜交易量；其他产区窖姜交易陆续开始，但交易量非常小。

　　因为各地情况不一，若有疑问，或其他详情请致电咨询我们！

新姜开始主导市场，后市行情可期？
——2017年第50周行情回顾暨51周行情预测

　　一、第50周生姜交易行情回顾

　　2017第50周(2017.12.10-12.16），老姜（农户窖姜，下同）交易在进行最后的扫尾，价格小幅波动，走货稳中偏慢。新姜（圆头新姜，下同）成为交易主流品种，农户卖货意愿较强，采购商随行拿货，价格平稳，购销活跃。小黄姜北方产区新老小黄姜交易均清淡；南方产区发市场客商为采购主力，需求有限，姜价稳中有落，走货不快，行情弱稳。(为了您更方便找到我们，请关注本站公众号：jiangwang51)

　　1、大姜交易行情回顾

　　昌邑产区：

　　本周昌邑产区老姜供应量继续减少，同时优质货源也越来越少，发市场客商随行采购，多挑拣优质货源，次货走货偏慢，姜价随着老姜的上货量小幅波动，行情平稳为主。新姜已成市场交易的主流，终端市场认可度较高，需求增多，购销活跃，成交顺畅，走货偏快，行情向好。

　　到本周末，新姜交易量约占总量的四分之三，老姜交易或将于下周结束。

　　与上周相比，宏大市场上货累计车数在2110车左右，琨福市场上货累计车数在1590车左右，两个市场货源的供应总量较上周减少400车，老姜货源约占总量的三分之一，走货渐慢；新姜走货偏快。

　　如图一所示：昌邑市场本周洗姜价格稳定，因新老交替，姜价出现下跌；优质洗姜均价2.69元/斤左右，与第49周均价2.99元/斤左右相比，下跌9.81%，与去年同期均价3.33元/斤左右相比，下跌19.13%。

图一 第50周昌邑生姜价格走势图

　　安丘产区：

　　本周安丘产区黑埠子和盛大市场上新姜和老姜均有交易，但整体供应量属于偏下水平，发市场客商按需拿货，供略小于求，但受老姜结束时间晚于往年，市场人气低迷，加之冷库山洞姜价格低、供应充足，三重因素影响下，姜价始终处于维稳的状态。姜母交易彻底结束。

　　农户手中窖姜基本都已处理，仅有零星货源，预计下周将彻底结束交易。

　　冷库山洞姜：因新姜掉皮现象已经很少，多数出口加工厂使用新姜加工出口订单（货柜）；发市场客商采购冷库货源量也明显减少；冷库山洞姜交易量大幅缩减，目前看年前交易处于尾声。

　　黑埠子市场上午上货在15-20车，累计103车左右。下午上货在20车左右，累计117车左右；市场上货量较上周增加27车左右，农户手中黄姜（窖姜）货源在进行最后的扫尾，新姜供应批量增多。

　　如图二所示：安丘市场大姜价格稳定运行。优质姜均价在1.60元/斤左右，与第49周均价1.60元/斤左右相比，价格与上周持平；与去年同期均价2.10元/斤左右相比，下跌23.81%。

图二 第50周安丘生姜价格走势图

　　其他大姜产区：

　　莱芜产区农户出售新姜意愿不强，货源供应不多，需求尚可，成交量不大，整体交易不活跃；老姜供应仍较充足，采购商拿货不多，行情不温不火。出口加工厂开始采购新姜。

　　平度产区新姜交易较火热，发市场客商正常拿货，采购量稳中有增；周末储存商和出口加工厂开始收购入储，采购量逐步放大，成交约占交易总量的一半，提振姜价偏强运行。

　　青州产区冷库姜交易扫尾；发市场客商随行采购新姜，需求一般；储存商、出口加工厂和安丘商贩采购新泥姜量较多，全部用于储存，购销活跃，交易量增多，姜价暂稳，行情偏好运行。

　　莱州产区姜价先涨后落，周内走高3毛左右，由于货源处于持续减少的状态，采购商集中性拿货导致价格上涨，小幅调整后，市场货源供应处于稳定状态，行情基本稳定；新姜批量交易预计于下周开始。

　　沂水产区老姜交易清淡，新姜开始供应，成交较少。莒县产区以冷库和山洞老姜交易为主，交易不活跃，走货不快；新姜开始少量交易，成交有增多迹象。唐山地区圆头姜交易正常，发市场客商正常采购，购销活跃，价格平稳，走货快，行情好。乳山产区老姜交易零星，新姜有供应，无价格，没有交易。

图三 第50周莱芜生姜价格走势图

　　2、小黄姜交易行情回顾

　　北方产区老姜仅有零星交易，购销均不积极，行情清淡；圆头小黄姜还没有开始上市；采购客商基本都在南方产区收购。

　　南方产区新姜价格偏弱，成交量减少，购销不旺。云南罗平受干姜影响，烤姜价格走低，连带着菜姜行情也弱势运行，因发市场客商采购，菜姜交易量不大，走货不快；仅有三分之一的加工户采购烤姜制作干姜，交易较少。云南文山姜价稳定，菜姜仅有批发商采购，供大于求，行情偏弱；烤姜成交不多，价格继续平稳运行。贵州惠水地面新姜交易零星进行。安徽临泉产区窖姜成交零星，采购商少，交易量也不多，行情清淡。湖南汝城新姜仍有少量没有采挖，储存商离开，发市场客商采购有限，成交不多，走货不快，因农户低价不卖货，所以姜价暂稳。

　　3、生姜批发行情回顾

　　2017年第50周销区市场大姜和小黄姜价格稳中有落，南方销区小黄姜走货一般，大姜走货大幅缩减，新大姜交易量放大；北方产区天气渐冷，走货加快，老姜交易量减少，新姜逐步成主流品种。

　　北京新发地市场生姜价格平稳为主，走货见快，老姜交易量减少，新姜交易量增多，终端市场拿货量有所增多，走货渐快。河北魏县天仙果品市场新姜交易量约占总量的一半，窖姜行情平稳，冷库姜价格走低；天气冷，需求好，走货快，一车货1-2天就可以销完。

　　湖南批发市场以云南姜（价格便宜）交易为主，大姜老姜走货继续减少，餐饮酒店多采购新大姜，成交量不大，受本地姜仍在供应影响，外省姜走货不快。广西海吉星市场以云南小黄姜交易为主，山东老大姜基本不走货，新大姜走货较好，山东小黄姜仅有零星交易。湖北批发市场老姜交易量很小，以新大姜走货为主，虽然新姜价格便宜，但走货量并无增多，云南小黄姜销量不大。福建江头市场本地小黄姜上市价格在2.20元/斤，走货一般。

　　二、2017年第51周行情分析及展望

　　大姜：

　　1. 临近冬至，新姜基本都已圆头完毕，供应量逐步增多，在外观更好、掉皮少、价格低的优势下，彻底取代老姜，主导市场行情走向。

　　2. 由于终端市场仍处于新老姜的过渡期，所以发市场客商对于新姜的采购需求将会缓慢增加。

　　3. 储存商和出口加工厂开始收购圆头姜，进行储存，预计下周圆头姜需求量将会有明显增多，或将提振新姜价格。

　　4. 冷库和山洞姜销售空间有限，新姜将进一步挤压库存姜，预计下周库存姜大批量交易将结束。

　　中国姜网（www.jiang7.com）分析师预计，未来一周，预计老姜交易基本结束扫尾。冷库姜交易扫尾。新姜货源需求增多，交易量增大，优质货源价格有向上浮动的可能，走货快，行情向好。

　　小黄姜：

　　南方产区因收储已经告一段落，新采购货源主要发往国内市场，因市场需求有限，无法及时消化大量新姜货源，新姜行情偏弱运行，因姜价已经处于成本线附近，所以价格继续下行的可能性较小。北方产区受南方产区冲击，新老小黄姜仍无行情。

　　预计下周小黄姜新姜价格稳定，交易量一般，走货不快，行情弱势维稳。

　　随着时间的推移，山东各产区圆头姜陆续上市交易，但因地而异，各地区交易情况不一，下面具体介绍下各产区圆头新姜交易情况。(为了您更方便找到我们，请关注本站公众号：jiangwang51)

　　昌邑：各生姜交易市场圆头姜上货量占总量的三分之二左右;近期圆头新姜供应稳定增加，同时优质货源也开始增多，掉皮现象也减轻，发市场客商随行采购，购销活跃度较高，走货稳中见快，价格平稳。

　　安丘：从11月底开始，圆头姜交易陆续展开，但多在市场外交易，由储存商入储采购;直到一周前市场上才开始有圆头姜零星出现，多为一般偏下的货源。今天(13号)，市场上新姜上货才首次超过了老姜，根据产区黄姜剩余情况看，预计新姜将在一周内成为交易主流。

　　青州：从8号开始圆头姜就成为交易的主流，目前成交量约占总量的8-9成(冷库姜约占1成)，农户随行卖货，货源供应宽松，发市场客商、出口加工厂及安丘商贩均有采购，泥姜交易稍多，入库储存为主。近两日需求有所增多，姜价有偏强迹象。

　　平度：从5号开始圆头姜开始批量交易，发市场客商为采购主力，加工厂采购量较少，交易量在逐步放大，货源供应充足，购销两旺，行情好，走货快。

　　莱芜：11月底开始有圆头新姜供应，因供应量较少，同时相比昌邑圆头姜没有价格和质量优势，所以直到12月7号，圆头新姜才有批量交易，到今天(13号)圆头姜成交量占总量的三分之一左右，都是发市场客商按需拿货，并没有出口加工厂采购。

　　莱州：吕村市场暂没有圆头新姜交易。

　　乳山：12月8号开始，有农户开始供应圆头姜，但是没有客商采购，处于有市无价的状态。

　　沂水：圆头新姜价格在1.20-1.50元/斤，仅有零星成交。

　　莒县：圆头姜价格在0.90-1.20元/斤，掉皮现象普遍，仅有发市场客商少量试探性拿货。

　　因为各地情况不一，若有疑问，或其他详情请致电咨询我们!

新老生姜“青黄不接” 后市是否向好
——2017年第49周行情回顾暨50周行情预测

　　一、第49周生姜交易行情回顾

　　2017第49周(2017.12.03-12.09)，山东产区老姜(农户窖姜，下同)供应继续缩减，采购商拿货减少，姜价小幅涨落，走货不快;新姜(圆头新姜，下同)交易量增多，采购商拿货积极性提高，走货稳中见快，价格平稳。小黄姜北方产区老姜行情清淡，成交较少;南方产区因储存商停止收储，需求减少，姜价走低，购销活跃度降低，行情稳中偏弱。(为了您更方便找到我们，请关注本站公众号：jiangwang51)

　　1、大姜交易行情回顾

　　昌邑产区：

　　本周昌邑产区新老大姜交替已经开始，留给老姜的出售时间已不多，农户也在进行最后处理，所以老姜上货忽多忽少，发市场客商采购品种也是新老姜不一，黄姜价格波动较频繁。

　　新姜交易量约占总量的三分之一，采购商多按需拿货，拿货意愿逐渐增强，价格以稳为主，购销活跃。

　　与上周相比，宏大市场上货累计车数在2240车左右，琨福市场上货累计车数在1770车左右，两个市场货源的供应总量较上周稍有减少，老姜货源供应明显减少，新姜上货继续增多，走货较好。

　　如图一所示：昌邑市场本周洗姜价格先涨后落;优质洗姜均价2.98元/斤左右，与第48周均价2.93元/斤左右相比，上涨1.95%，与去年同期均价3.62元/斤左右相比，下跌17.52%。

图一 第49周昌邑生姜价格走势图

　　安丘产区：

　　本周安丘产区本地新姜供应较上周增多，一般以上货源多由储存商入库收购，一般以下货源多由发市场客商采购，购销活跃度较高，价格平稳;姜母货源供应较少，价格上涨1毛，走货不快。

　　农户手中老姜货源已不多，优质货源更是稀少，采购商拿货意愿不强，加之其他地区新姜上市，导致需求不济，购销不旺，老姜价格弱势维稳。

　　冷库姜储存商卖货着急心态缓解，货源供应宽松，成交量尚可，价格稳定;因农户手中优质货源几近售罄，发市场客商采购冷库优质货源增多;因新姜(东北产区)可以加工出口货柜，出口加工厂采购冷库姜量缩减。

　　黑埠子市场上午上货在10-15车，累计90车左右。下午上货在15-20车，累计103车左右;市场上货量较上周减少70车，农户手中黄姜(窖姜)货源已不多，新姜供应仍较少。

　　如图二所示：安丘市场大姜价格稳定运行。优质姜均价在1.60元/斤左右，与第48周均价1.58元/斤左右相比，增加1.60%;与去年同期均价2.10元/斤左右相比，下跌23.81%。

图二 第49周安丘生姜价格走势图

　　其他大姜产区：

　　莱芜产区以老姜交易为主，价格平稳，新姜因洗后掉皮，发市场客商多是按需拿货，整体交易较前期好转，行情一般;出口加工厂多使用安丘便宜冷库货源加工货柜。

　　平度产区以新姜交易为主，发市场客商拿货积极，成交量放大，走货较快，行情活跃;老姜交易量零星，价格平稳。

　　青州产区老姜交易基本结束;冷库姜购销随行进行，价格平稳;新姜交易活跃度相对较高，发市场客商和出口加工厂采购，成交量逐步增多。

　　莱州产区姜价先涨后落，周内走低1毛左右，周初因上货少价格走高，周中受昌邑行情偏弱影响走低，周末客商多暂停收购，姜价继续下行，行情偏弱运，当地有新姜开始供应。

　　沂水产区发市场客商按需采购，交易清淡，当地有价无市，小黄姜零星走货，成交以质论价。莒县产区新姜上市，老姜价格走低，交易不多，走货慢。唐山地区圆头姜价格稳定，外地客商人数仍在增加，购销活跃;老姜仍有少量交易，价格稳。乳山产区新姜开始供应，但暂无价格，老姜仍以本地批发市场采购为主，交易量少。

图三 第49周莱芜生姜价格走势图

　　2、小黄姜交易行情回顾

　　北方产区老姜行情清淡，购销不旺。沂水小黄姜交易清淡，采购商仍在南方采购低价优质货源，成交货源多由需要本地货源的批发商采购，走货缓慢。龙口产区小黄姜交易进入低温交易休整期，圆头小黄姜开始上市，价格在2.00元/斤左右。济宁泗水和泰安宁阳产区老姜交易扫尾，圆头小黄姜还没有上市。

　　南方产区新姜价格走低，成交量缩减，行情偏弱运行。云南罗平菜姜质量变差，多由发市场客商采购，储存商停止收储离开;烤姜上市增多，小加工户采购，交易一般。云南文山以发市场客商采购为主，储存商需求减少，导致菜姜价格走低，烤姜还未批量交易。贵州惠水地面新姜交易基本结束，窖藏小黄姜预计一月后开始交易。安徽临泉产区姜母走货较好;农户窖姜购销不旺，成交少，价格稳定。湖南汝城新姜采挖扫尾，优质货不多，储存商停止收储，发市场客商压价收购，姜价走低。湖南双牌新姜采挖结束，窖姜交易预计要到1月中旬。

　　3、生姜批发行情回顾

　　2017年第49周销区市场大姜和小黄姜价格继续向下调整，南方销区以消化南方小黄姜为主，大姜价格稳中有落，新大姜销售地区增多;北方产区大姜新姜交易逐步增多，但成交量并不大，仍以老姜交易为主，走货尚可。

　　北京新发地市场生姜价格平稳，随着气温的继续降低，生姜的需求量较好，货源消化较快，新姜开始交易，走货一般。河北魏县天仙果品市场姜母退市，窖姜和冷库姜价格走低，新姜开始销售，仍以老姜走货为主，成交量稳中有增。

　　湖南批发市场大姜走货较慢，新大姜开始上市，山东小黄姜老姜逐步退市，以南方新小黄姜走货为主，走货较前期有所好转。广东江南市场小黄姜多由市民采购，大姜多由饭店采购，走货稍快。湖北批发市场新大姜开始销售，终端认可度不高，老大姜走货为主，价格稳定，云南小黄姜成交不多。

　　二、2017年第50周行情分析及展望

　　大姜：

　　1. 新老大姜进入过度期，农户处理手中老姜，导致市场上货量波动加大;而发市场客商采购需求因终端市场新老姜走货的快慢而不断调整。毋庸置疑终端市场对新姜的认可度在逐步提高，挤占老姜的销售空间，离取代老姜的地位更近一步。

　　2. 库存姜储存商出货意愿不在迫切，发市场客商按需采购，加工厂拿货量虽缩减，但需求仍较多，供求基本平衡，价格稳定，走货较好。随着新姜上市增多，发市场客商将会采购新姜，而出口加工厂订单也向新姜逐步转移。冷库姜的需求减少，行情偏弱。

　　中国姜网(www.jiang7.com)分析师预计，未来一周，预计老姜上货量继续减少，价格稳中偏弱;新姜货源供应继续增多，成交放量，购销活跃。冷库姜价格稳定，交易量缩减。

　　小黄姜：

　　南方产区新姜采购主体由储存商改为发市场客商，发市场客商采购需求有限，成交继续缩减，走货变慢，价格以稳为主，小幅波动。北方产区老姜交易扫尾，暂无行情。

　　预计下周小黄姜新姜价格以稳为主，成交量一般，行情或稳中偏弱。

　　目前虽然山东产区气温逐渐降低，但与往年同期相比，截止到12月5号，多数时间山东各产区平均气温较常年同期偏高。虽然对于生姜的露天交易提供了便利，但也一定程度上对新姜的圆头造成负面影响(冷空气少，农户密封较好)，加之今年受夏季强降雨影响，导致部分地区生姜受灾，导致今年圆头窖姜出现较严重的质量问题。从产区了解的情况如下：(为了您更方便找到我们，请关注本站公众号：jiangwang51)

　　1、圆头姜出现烂头脱皮现象，癞皮姜、花皮姜更是常见。今年新姜普遍受灾的事实已是众所周知，因为采购需求有限(尤其是品相不好的姜)，导致这些有质量问题的生姜多由农户入窖储存，在圆头过程中，这些有问题的姜开始腐烂，就出现了近期市场上出售的烂头圆头姜，但截至到目前，这种现象虽然多于往年但还不是很严重。由于受雨涝灾害影响，今年癞皮姜、花皮姜的数量明显多于往年。从产区了解到，目前仅有安丘地区这种现象比较多。

　　2、姜窖内温度过高，大姜发芽现象较多。因今年新姜储存空间少于往年，因而部分农户窖内生姜存放过多，排气不良，姜块呼吸旺盛，导致窖内温度较高，达到了大姜发芽的条件。目前在安丘和青州产区均有出现发芽现象;建议农户及时通风换气，根据气温变化，千万注意不要让大姜受凉，遵循通风口由小逐渐到大。

　　基于以上两点：1、提醒农户及时查看窖内圆头姜情况，避免出现发芽现象;2、及时处理窖内出现烂头、癞皮、花皮的圆头新姜避免化水后传染其他无问题的姜，对于有问题的圆头姜及早出售。

　　因为各地情况不一，若有疑问，或其他详情请致电咨询我们!

2017年11月份生姜市场月分析报告

　　一、11月份交易行情回顾

　　11月份的大姜市场继续延续偏弱格局，农户和储存商都忙着处理手中货源，姜价持续走低;圆头新姜上市，需求一般，行情一般;冷库姜经过自杀式的出货后，行情触底反弹。小黄姜因需求不济，北方交易逐步清淡;南方交易热情高涨，但货源增多，所以小黄姜价格稳中偏弱。（为了您更方便找到我们，请关注本站公众号：jiangwang51）

　　二、11月份生姜交易行情回顾及分析

　　1、大姜产区交易回顾

　　第一阶段(11月1日—11月16日)，市场上货源(窖姜)供应处于持续偏多的状态，同时冷库姜也集中性大规模让价出货。

2017年11月昌邑生姜价格走势图

　　虽然新姜入窖储存已经结束，但是农户卖货量却并没有减少，市场上货源供应偏多，使得采购客商普遍看跌后市，采购谨慎，多按需拿货为主，压价挑拣较严重，姜价也一路向下运行。

　　冷库姜储存商因农户手中货源供应持续增多，对后市姜价不再抱存希望，大量抛售手中货源，但不幸的是出口加工厂订单加工刚开始恢复，本来需求增加就有限，大量冷库姜过独木桥，自杀式甩货导致冷库姜价格不断下破新低，行情惨不忍睹。

　　第二阶段(11月17日—11月23日)，山东产区圆头新姜陆续上市，窖姜价格回稳，冷库姜交易放量，价格触底，行情好转。

　　市场上农户手中货源供应虽然减少但仍较宽松，加之唐山圆头姜掉皮现象减少，分流了一部分采购客商，同时山东地区上市量开始增多，采客商试探性拿货，减少黄姜的采购量，需求不济，触发老黄姜价格走低，采购商谨慎心理更是加大了下滑的幅度。

　　随着一批储存商的出局，冷库姜供大于求的现象不在尖锐，同时超低的价格也吸引了部分加工厂和储存商接手，冷库姜行情进一步好转，同时市场上优质货源越来越少，部分发市场客商也开始试探性采购冷库姜，提振了冷库姜的行情，但因冷库姜货源量过多，价格始终未见起色。

2017年11月安丘生姜价格走势图

　　第三阶段(11月26日—11月30日)，农户窖姜供应明显减少，圆头姜上市量增多，冷库姜走货见快，价格平稳。

　　经过前段时间大批量的卖货，农户手中窖姜货源已不多，虽然市场上圆头姜上市量增多，但总体货源供应量已出现缺口，但并不能暂无法完全取代老姜，昌邑、青州、平度等产区价格稳中偏强，黄姜行情明显好转，行情触底。

　　圆头姜货源供应明显增多，但质量普遍不高，但因掉皮严重，导致采购接受度不高，走货普遍不快，当前主要是发市场客商采购为主，出口加工厂少量试探性拿货。

　　安丘和青州冷库姜交易活跃，开始有发市场客商采购，成交量继续放大，总体行情好转，因货源供应宽松，价格上行无力。

　　2、小黄姜行情回顾

　　11月份，云南罗平等周边产区新姜交易陆续展开，主要是储存商采购，优质货源交易较活跃，价格稳中有落;下旬烤姜开始上市交易，价格不高，成交量不大。湖南汝城老姜交易结束，新姜因为储存商收储热情高，价格居高不下，后期因降雨影响，储存商多停止收购，以发市场客商采购为主，导致姜价走低，行情偏弱运行。湖南双牌新姜采挖扫尾，多由农户自行入窖储存，少量货源发市场走货。安徽阜阳新姜采挖结束，主要是外地储存商收购，少量发市场，新姜价格平稳，新姜交易结束后，姜母交易开始增多，价格上涨。贵州惠水小黄姜新姜交易先快后慢，储存商在中上旬大量采购，下旬以发市场客商采购为主，因供应增多，新姜价格走低2-3毛后稳定运行，二黄姜上市交易，行情一般，本月整体交易活跃度较高。

　　山东沂水产区新姜采购完成，圆头姜还没有上市;老姜剩余量仍较多，中下旬采购商多转移至南方产区采购，成交量缩减明显，有部分农户让价出售，姜价整体稳定，行情有强变弱。龙口产区新姜采收完成后，农户积极出售老姜，但因采购商拿货少，让价出售，姜价大幅走低，交易量并未提升，行情清淡。泗水产区新姜采挖结束，采购商多前往南方产区收货，但老姜交易仍有少量在进行，农户无意让价，姜价基本稳定。宁阳产区老姜货源剩余较多，但年前老姜交易进入扫尾阶段，农户随行卖货，发市场客商采购量较少，购销不旺，走货慢。

　　3、批发市场行情回顾

　　天气逐渐转冷，终端批发市场对于生姜的需求有所增多，市场生姜消化速度也见快。

　　北方新发地市场价格整体下调7-9毛，天气转凉，市民和餐营业的需求有所增加，生姜走货较前期明显好转。河北邯郸市场以价格低廉的姜母和冷库姜走货为主，走货量及走货速度都较上月有明显好转，窖姜用价格原因，销量不济。

　　南方市场大姜和小黄姜价格均下调，南方小黄姜新姜大量上市，价格较低，导致北方小黄姜走货量断崖式缩减，市场整体交易量有明显增多。湖南地区本地姜上市，消费终端需求不多，因而云南和山东小黄姜需求量缩减，成交较少。广西南宁海吉星市场山东新大姜上市交易，但市场以云南小黄姜走货为主，整体走货量一般，行情以平稳为主。福建厦门江头批发市场销售本地小黄姜，产量和质量不及往年，价格上涨较多。广东江南市场山东新大姜上市，老姜走货量一般。

　　4、出口行情回顾

　　本月随着青苗姜采收及库外交易的收尾，生姜出口加工厂开始恢复生产，出口量开始缓慢回升。上旬出口加工厂采购冷库货源，虽然货源供应充足，但出口加工厂多按需采购，成交一般;下旬出口货柜原材料由老姜向新姜转移，老姜货柜需求开始缩减。以目前加工厂加工情况来看，本月生姜出口量或较10月份的3.21万吨有所增多，本月出口订单的单价较10月下跌幅度超三分之一。以安丘出口加工厂交易价格为例，孟加拉出口网袋货保鲜姜由月初的5500元/吨下跌至月末的3400元/吨，下跌幅度超38.18%。月末，山东出口加拿大保鲜姜报价由8500元/吨降至5600元/吨，跌幅34.12%。出口欧洲风干姜由9000元/吨降至6500元/吨，跌幅27.78%。

　　二、2017年11月份生姜行情分析

　　大姜：1、市场货源供应偏多，无论是农户手中的窖姜还是冷库山洞姜，供过于求已无可改变，姜价被动下行。

　　2、国内市场发市场客商和出口加工厂在不看好后市的条件下，则是尽量减少采购，这种现象对于本就偏弱运行的行情更是雪上加霜。

　　3、南方小黄姜大量上市，挤占大姜老姜的消耗量，需求有进一步缩减，更进一步打压生姜价格。

　　小黄姜：1、南方产区新姜大量上市，储存商的介入推高了价格，但随着供应量的增多，优质货源的减少，姜价回落。同时价格低廉，更受销区市场欢迎，挤占了北方小黄姜的销售空间。

　　2、北方小黄姜价格明显偏高，不具价格优势，需求缩减明显，价格偏弱运行。

　　三、2017年12月份生姜行情展望

　　大姜：

　　1、随着圆头新姜上市量的增多，老姜将逐步失去价格主导地位，后期以质论价成交为主。

　　2、因今年多数储存商多损失惨重，所以今年投资人气不足，虽然仍有储存商跃跃欲试，但是难以形成大规模的行情，提振圆头新姜价格作用有限。

　　3、今年新姜普遍受灾，目前已经出现圆头过程腐烂较严重的现象，这将一定程度上提振圆头姜价格。

　　中国姜网分析师认为，随着货源的减少，老姜稳中偏强运行;圆头姜成为交易主流之后，姜价平稳运行为主，小幅波动。冷库姜价格继续低位运行，走货或有好转。

　　小黄姜：

　　南方小黄姜因供应充足且价格低廉，继续主导市场，但南方产区今年受高温和姜瘟病影响也较严重，优质货源较少，但因种植面积增加，菜姜和烤姜供应充足，随着差货供应的增多，姜价或稳中有落。北方圆头小黄姜开始上市交易，受南方产区影响，成交量不会太大，价格稳定为主;老姜交易收尾，成交量较少。

大姜价格触底反弹，小姜成交缩减
——2017年第48周行情回顾暨49周行情预测

　　一、第48周生姜交易行情回顾

　　2017第48周(2017.11.26-12.02)，山东产区老姜供应继续减少，采购商需求尚可，姜价偏强运行，走货变快，行情向好;圆头姜供应地区增多，供应量也增加，但因洗后掉皮严重，采购商拿货意愿不强，走货变慢，价格暂稳。小黄姜北方产区老姜成交量零星，部分农户让价出售，价格稳中有落;南方产区部分地区完成新姜收获，部分新姜采挖正是高峰期，整体交易仍较活跃，但因供应多，储存商采购少，价格稳中有落。(为了您更方便找到我们，请关注本站公众号：jiangwang51)

　　1、大姜交易行情回顾

　　昌邑产区：

　　本周昌邑产区农户虽然随行卖货，但黄姜上货量已有明显减少，采购商正常拿货，采购需求没有减少，窖姜货源供小于求，姜价开始回升，走货变快，行情好转。

　　圆头姜上市量逐步增多，虽然质量有所提高，但因掉皮严重，采购商需求提升有限，走货由快变慢，价格基本稳定，交易活跃度尚可。

　　与上周相比，宏大市场上货累计车数在2380车左右，琨福市场上货累计车数在1690车左右，两个市场货源的供应总量较上周基本持平，其中圆头姜货源明显增加，老姜供应开始减少。

　　如图一所示：昌邑市场本周洗姜价格稳中有涨;优质洗姜均价2.93元/斤左右，与第47周均价3.03元/斤左右相比，下跌3.30%，与去年同期均价3.38元/斤左右相比，下跌13.36%。

图一 第48周昌邑生姜价格走势图

　　安丘产区：

　　本周安丘产区圆头新姜供应仍不多，发市场客商和冷库储存商均有采购，暂无行情，价格基本稳定;姜母货源供应不多，受老姜影响，价格上行无力，继续平稳运行。

　　农户手中老姜货源供应呈减少之势(优质货源稀缺)，采购商拿货积极性提高，但无意高价拿货;部分发市场客商转而采购冷库优质货源，市场上交易活跃度较高，行情尚可，但姜价上行无力。

　　冷库姜行情逐步走稳，出口加工厂采购量有所增加，储存商卖货积极，交易量较大，行情活跃，价格平稳为主。

　　黑埠子市场上午上货在20-25车，累计155车左右。下午上货在10-20车，累计105车左右;市场上货量较上周减少40-50车，黄姜(窖姜)货源供应呈现偏紧之势，交易正常。

　　如图二所示：安丘市场大姜价格基本稳定。优质姜均价在1.58元/斤左右，与第47周均价1.66元/斤左右相比减少5.15%；与去年同期均价2.00元/斤左右相比，下跌21.07%。

图二 第48周安丘生姜价格走势图

　　其他大姜产区：

　　莱芜产区老姜价格走低1毛左右，圆头新姜开始上市。老姜走货依旧不温不火，购销平衡，周初姜价下调之后，行情平稳运行。姜母供应不多，价格上涨1毛左右，交易一般。新姜零星交易，价格不高。

　　平度产区老姜价格上涨1毛左右，货源供应少，采购商需求相对多，提振老姜行情，成交量不大，走货有所好转;圆头新姜开始供应，发市场客商试探性采购，价格平稳。

　　青州产区老姜价格稳定，农户老姜货源已不多且质量不高，发市场客商和出口加工厂多采购冷库货源，交易量放大，冷库姜价格有偏强迹象，交易活跃度较高，走货快。

　　莱州产区姜价走高2毛左右，部分客商转移其他地区采购圆头新姜，需求有所减少，但本周市场上货量不多，提振姜价上行，发市场客商正常采购，行情偏好运行。

　　沂水产区老姜交易量零星，农户卖货不多，成交少，行情清淡;目前以冷库姜交易为主，由加工厂采购。莒县产区购销清淡，价格稳定，成交量不多，走货慢。唐山地区老姜交易零星，以圆头姜交易为主，外地客商陆续抵达，交易量增多，价格稳定，行情活跃。乳山产区老姜交易量很少，多由本地批发市场采购，价格平稳。

图三 第48周莱芜生姜价格走势图

　　2、小黄姜交易行情回顾

　　北方产区老姜交易寥寥无几，新姜暂未上市，行情和价格均偏弱运行。沂水小黄姜目前仅有指定货源的批发商采购，成交较少，有农户让价出售，但主流姜价平稳，走货慢。龙口产区农户仍在让价出售，姜价继续偏弱运行，发市场客商采购量比较少，供大于求，交易清淡。济宁泗水和泰安宁阳产区客商多去云南产区采购新姜，部分采购其他地区低价货源，成交量零星，行情清淡。

　　南方产区新姜交易活跃度降低，成交尚可，姜价稳中偏弱。云南罗平当地储存商收储进入后期，采购量不大，导致菜姜价格走低;烤姜交易逐步增多，需求不旺，价格暂稳。云南文山随着采收的进行，中低档货源大量上市，储存商压价挑拣，价格偏弱，烤姜上市量增多，购销不旺。贵州惠水新姜交易量逐步减少，发市场客商采购为主，行情暂稳。安徽临泉产区姜母需求较好，交易量大增，姜价走高1毛左右;当前新姜基本都已入窖，交易的为农户窖藏新姜，供应不多，成交少。湖南汝城阴雨连绵，新姜采挖间歇性进行，因新姜湿度大，储存商停止收购，需求缩减明显，导致姜价下行，当前以发市场走货为主，成交量不多。湖南双牌新姜采挖扫尾，少量成交发市场走货，行情清淡，价格稳定。

　　3、生姜批发行情回顾

　　2017年第48周销区市场大姜和小黄姜价格小幅调整，南方销区小黄姜消化较好，大姜交易一般，新大姜走货尚可;北方产区大姜老姜消化速度变快，市民需求增加，新大姜交易活跃。

　　北京新发地市场生姜价格未受产区影响平稳运行，供求基本平衡，终端市场消化变化快，采购有所增多，成交量放大。河北魏县天仙果品市场姜母货源供应减少，价格上涨1毛左右;冷库姜和老窖姜价格相对便宜，同时气温逐步降低，市民对于生姜的需求增多，整体走货较好。

　　湖南批发市场主要是销售贵州新小黄姜(质量好)，云南姜和山东姜消化较慢，农户自有货源抢占当地市场，整体市场上走货速度慢。广东江南市场开始有圆头大姜供应，目前走货还不是很快，广西和云南小黄姜均有供应，价格不高，成交较多。湖北批发市场大姜走货一般，天气转凉，大姜需求有增加迹象，价格稳定，云南小黄姜交易不多，走货不快。广西南宁批发市场最近整体走货较快，以云南小黄姜和山东大姜走货为主，货源供应略显偏紧，姜价有偏强迹象，市场上开始有山东新大姜供应，走货尚可。

　　二、2017年第49周行情展望

　　大姜行情预测：

　　1.山东产区老姜货源(窖姜)供应继续减少，或提振窖姜价格。圆头姜上市量继续增多，若市场对新姜认可度仍不高，价格有走低风险。

　　2.库存姜货源供应充足，发市场客商因农户手中优质窖姜货源较少，采购量或有所增加;因老姜加工货柜容易出现质量问题，所以出口加工厂采购量或将减少或持平。

　　中国姜网(www.jiang7.com)分析师预计，未来一周，若老姜货源供应减少，预计老姜价格稳中偏强;新姜货源供应继续增多，价格以稳为主，但走货或放缓。冷库姜行情平稳，走货或增多。

　　小黄姜行情预测：

　　南方产区仍处于新姜交易旺季，发市场客商采购量或有所增多，储存商采购量或将因新姜质量问题减少采购量，整体交易量仍较高，价格或随供求关系小幅波动。北方产区老姜交易已经进入季节性淡季，交易量继续缩减，若农户卖货增多，老姜价格或稳中偏弱运行。

　　预计下周小黄姜老姜交易量较小，行情偏弱运行，姜价稳中偏弱，走货慢;新姜成交量稳中有增，行情平稳为主，价格随行波动。

　　近期安丘等周边地出口加工厂采购需求增多，因天气较冷，加工厂基本都采购冷库货源，提振了深陷泥潭的冷库姜行情，而近几个月出口行情到底如何呢?现在出口能提振冷库姜和窖姜的行情吗?(为了您更方便找到我们，请关注本站公众号：jiangwang51)

　　1、从9月份开始，因为山东产区生姜价格快速上涨，导致出口加工厂采购大批量缩减，随后生姜价格虽然走低但依然在高位运行，同时行情震荡，价格波动频繁。在10月份姜价已经恢复到8月底涨价前的水平，但是生姜市场交易情绪较差，生姜货源供应多，价格偏弱，导致出口订单价格波动较大，为避免风险，多数加工厂尽量减少订单的制作，因此9月、10月的出口量较去年同期相比明显偏少。

　　2、目前11月已经结束，在这个11月可以说是储存商的伤心之月，安丘地区冷库姜自杀式出货，使得冷库姜价格大幅跌价后低位运行，超低的价格和稳定的行情，给出口加工厂吃下了一颗定心丸。从产区加工厂反应情况来看，11月上旬加工出口订单量不多，但下旬开始出口加工厂采购冷库姜量大幅增多，原因有二：1.姜价继续下行空间不大，即冷库姜价格触底，现在大量采购冷库姜承担的风险不大，同时利益或将可观。2.国外的传统佳节即将到来，对于生姜的需求也在逐步回升。

　　以上虽利好生姜价格上涨，但随着圆头姜上市量的逐步增多，出口加工厂订单采购增多的利好，对冷库姜和窖姜价格的提振作用有限。

　　因为各地情况不一，若有疑问，或其他详情请致电咨询我们!

　　经过一年的储存，生姜发芽及失水造成的损耗都比较大，所以现在无论是农户手中的窖姜还是冷库山洞姜，质量明显变差，随着圆头姜质量变好及供应增多，圆头姜将逐步成为交易的主流。(为了您更方便找到我们，请关注本站公众号：jiangwang51)

　　1、目前从山东各产区大姜上货及交易情况来看，市场上黄姜(即大姜老窖姜，下同)货源供应减少，优质货源稀缺，次货供应越来越多，这种情况有愈发严重之势，这或将会提振冷库姜价格，冷库姜货源较多且价格便宜，可以取代农户窖姜，批量进入终端批发市场，因此后市大姜(冷库姜、山洞姜)优质货源价格坚挺，次货价格继续偏弱运行。

　　2、圆头姜上市量逐步增多，因为圆头姜有掉皮现象，所以发市场客商和出口加工厂均试探性采购，但采购积极性较高。间接表明圆头姜虽然口感不如老姜，但因圆头姜外观和质量明显好于老姜，更易销售，所以更受终端市场批发商青睐。黄姜将逐步失去市场，价格也将偏弱运行。

　　圆头姜将逐步取代黄姜的价格指导权和销量，因此留给黄姜和冷库山洞姜的时间并不多了。虽然当前黄姜货源供应呈现偏紧状态，但圆头姜供应增加和冷库姜供应充足，黄姜价格上行动力明显不足，所以无论是姜农和储存商都不宜过分看好后市行情，有序卖货为主。

　　因为各地情况不一，若有疑问，或其他详情请致电咨询我们！

小黄姜购销活跃，大姜弱势运行
——2017年第47周行情回顾暨48周行情预测

　　一、第47周生姜交易行情回顾

　　2017第47周(2017.11.19-11.25)，山东产区圆头姜上市增多，走货变慢，价格稳中有涨;老姜货源供应宽松，需求不济，姜价稳中有落，冷库姜行情已无可挽救，价格继续走低。小黄姜北方产区老姜行情偏弱，成交量继续减少，价格稳中有落，行情疲弱;南方产区新姜交易依旧活跃，价格平稳，成交量稳中有增，走货较好。(为了您更方便找到我们，请关注本站公众号：jiangwang51)

　　1、大姜交易行情回顾

　　昌邑产区：

　　本周昌邑产区随着圆头姜上货量的增多，走货由快变慢，价格涨后回稳，行情偏弱运行，当前圆头姜多是存放在屋内圆头的大姜，存放条件不合适，质量普遍不好，发市场客商随行采购。新姜和姜母交易基本结束。

　　本周农户正常出售，发市场客商按需采购，受整体行情偏弱影响，交易活跃度不高，采购商为降低风险多压价采购，姜价走低，走货普遍较慢。

　　与上周相比，圆头姜货源供应增多，老姜供应也在正常水平，宏大市场上货累计车数在2380车左右，琨福市场上货累计车数在1720车左右，两个市场货源的供应总量较上周基本持平。

　　如图一所示：昌邑市场本周洗姜价格稳中有落;优质洗姜均价3.03元/斤左右，与第46周均价3.12元/斤左右相比，下跌2.97%，与去年同期均价3.38元/斤左右相比，下跌10.40%。

图一 第47周昌邑生姜价格走势图

　　安丘产区：

　　本周安丘产区姜母货源供应减少，需求一般，走货稍好，受大姜价格低迷影响，上涨乏力，价格稳定。圆头姜开始上市交易，批发市场客商试探性收购，零星有冷库开库收货，到库价在1.50-1.60元/斤。

　　农户货源供应属于正常上货水平，较去年同期偏多，发市场客商按需拿货，即使货源供应偏紧，高价采购意愿不强，而市场货源供应偏多，采购商压价较严重，购销活跃度不高。随着时间的推移，优质货源稀缺，价格坚挺。

　　冷库姜价格在0.50-1.30元/斤之间，大量货源等待处理，保守估计当地冷库货源约100库，库均容量在300吨左右，即仍有3万吨库存姜等待消化;当前有储存商整库出售货源，出售意愿迫切，加工厂虽然加工量增多，但需求量有限，行情持续偏弱。预计价格仍将低位运行。

　　黑埠子市场上午上货多在20车左右，累计155车左右。下午上货20车以上，累计167车左右;市场上货量较上周增加20车左右，黄姜(窖姜)货源供应略显宽松，购销暂稳。

　　如图二所示：安丘市场大姜价格走低1-2毛。优质姜均价在1.66元/斤左右，与第46周均价1.69元/斤左右相比，减少1.69%;与去年同期均价2.00元/斤左右相比，下跌16.79%。

图二 第47周安丘生姜价格走势图

　　其他大姜产区：

　　莱芜产区大姜价格平稳，大姜交易清淡，发市场客商和外贸加工企业要货很少，农户着急卖货，但有价无市，成交较少，走货慢。姜母供应少，走货尚可，价格平稳。

　　平度产区周内姜价先涨后落，农户手中货源不多，卖货不积极，发市场客商按需拿货，成交量少，购销不旺，走货不快，价格小幅波动。

　　青州产区姜价走低1毛左右，整体交易好于其他地区;发市场走货正常，但周末受安丘地区影响，姜价下调。冷库姜走货逐步变慢，成交量尚可，出口加工厂按需拿货，但因货源多，价格偏弱运行。

　　莱州产区姜价走低4毛左右，因整体行情不好，加之市场上货增多，姜价下行，在市场普遍看跌的大环境下，采购商拿货普遍较谨慎，即使货源暂时紧缺，也无意高价拿货，行情随着上货量波动。

　　沂水产区采购客商转移至唐山产区采购圆头姜，成交量缩减明显，购销不旺，走货慢，价格暂稳，行情偏弱运行。莒县产区新姜交易扫尾，农户着急卖老姜，发市场客商随行采购，姜价暂稳，成交一般，走货不快。唐山地区采购圆头姜的客商陆续增多，交易量增加，价格和行情平稳;老姜交易少，价格稳定。乳山产区交易零星，购销清淡，价格弱势维稳。

图三 第47周莱芜生姜价格走势图

　　2、小黄姜交易行情回顾

　　北方产区购销不旺，成交量继续缩减，行情弱势，走货较慢。沂水小黄姜需求减少明显，因精品货源较少，价格稍显偏强，次货价格走低，农户卖货不积极，整体行情不好，走货慢，圆头新姜预计12月中上旬上市。龙口产区姜价继续回落5毛左右，采购商离开，需求不济，而当地在12月份天气较冷的时候交易停止，所以农户着急卖货，让价出售，成交量不多，行情清淡。济宁泗水产区零星有采购商要老姜，采购量不多，圆头姜预计12月底上市，当地有储存商采购云南小姜储存。泰安宁阳交易较少，价格基本稳定，老姜交易扫尾进行中，购销不旺。

　　南方产区新姜购销依旧活跃，行情平稳，成交量不多。云南罗平因为天气转冷，部分储存商停止收购，受冻货源多发往批发市场销售，走货一般，价格基本稳定;烤姜上市量开始增加，加工厂开始加工姜块、姜片。贵州惠水新姜采挖扫尾，储存商多完成收储，目前交易以发市场走货为主，姜价稳定，成交量不多，行情一般。安徽临泉产区新姜采挖继续扫尾，新姜入窖入储结束，当前交易的新姜发往批发市场，走货量不多，价格基本稳定，姜母交易量较少。湖南汝城老姜交易基本结束，新姜采挖因降雨影响，多处于停滞状态，新姜价格暂稳。湖南双牌农户采挖处于中后期，多数货源由农户自行储存，少量交易发市场走货，本周受降雨影响，新姜交易较少。

　　3、生姜批发行情回顾

　　2017年第47周销区市场大姜和小黄姜价格均走低，南方销区主要是小黄姜在市销售，北方产区大姜老姜销售为主，部分市场圆头新姜上市交易，整体需求稳中有增，行情平稳为主。

　　北京新发地市场生姜货源供应较多，同时受产区影响，姜价走低，天气转冷，整体走货量较大，交易相对活跃。河北魏县天仙果品市场价格低廉的冷库姜和姜母走货较好，老窖姜价格稍高，销量不多，市场需求整体有所提升，走货较前期加快。

　　湖南批发市场本地小黄姜仍在供应，外地大姜和小黄姜的成交量不大，走货也不快，价格基本稳定。湖北批发市场大姜价格跟随产区走低2毛左右，居民日常需求一般，走货不快;云南小黄姜因供应多且产区价格回落，价格走低5毛左右，销量不大。福建批发市场本地老姜因供应偏紧，价格继续偏强运行，走货不快，行情平稳为主。广西南宁批发市场当前当地居民消费云南小黄姜，需求较好，山东小黄姜交易暂停，山东大姜主要是饭店等餐饮消费使用，销量一般。

　　二、2017年第48周行情展望

　　大姜行情预测：

　　一、山东产区新老大姜交替已经开始，圆头姜上市量继续增多，货源多，质量差，姜价下行风险较大，同时老姜货源供应充足，老姜行情和价格偏弱运行概率较大。

　　二、终端市场需求增加有限，天气虽然继续转冷，但居民日常消费量继续增加的空间有限，而南方小黄姜仍继续挤占大姜在南方的市场份额，天气利好提振大姜行情有限。

　　三、库存姜货源过多，价格过低，导致整体大姜市场行情偏弱运行，或拉低窖姜价格。

　　中国姜网(www.jiang7.com)分析师预计，未来一周，预计姜价偏弱运行，小幅波动，行情难有明显起色;冷库姜价格低位运行，行情依旧弱势。

　　小黄姜行情预测：

　　南方产区新姜交易正常进行，随着采收的进行，储存商收购逐渐减少，供求平衡的可能较大，价格以稳为主，走货尚可。北方产区老姜需求继续缩减，当前看农户让价出售意向较强，若货源供应继续增多，老姜价格或稳中有落。

　　预计下周小黄姜老姜交易量继续缩减，姜价有走低可能，走货慢;新姜交易活跃，价格小幅波动。

　　无论是大姜、面姜，还是小黄姜，在近期都面临着新老生姜交易主体更迭的问题。从产区市场交易情况来看，小黄姜新姜已是主流，大姜更迭刚刚开始；具体如下：(为了您更方便找到我们，请关注本站公众号：jiangwang51)

　　目前小黄姜交易已经从老姜过渡到新姜，北方老姜虽然货源剩余量仍较多，但小黄姜采购客商基本都已转战南方新姜产区(以云南为主)进行收储和采购发市场货源，北方小黄姜产区交易量寥寥无几，接下来的一个月内，北方小黄姜圆头姜将会上市交易，但受南方产区影响，北方产区在终端市场春节备货前，无论是窖藏的老姜还是圆头新姜，交易都将处于不温不火的状态。南方小黄姜在接下来的几个月内，将会成为小黄姜的交易主流品种，加上今年受气候影响，南方产区小黄姜受灾较重，优质新姜人气较高，预计后期南方优质新小黄姜将成为抢手货。

　　山东产区大姜目前圆头姜正在陆续上市，虽然上市量不多，尚未成为交易主流，但部分终端市场采购商已开始采购圆头新姜，挤占了老姜销售空间，老姜需求进一步缩减，而当前市场黄姜(即大姜老姜，下同)货源偏多，预计后市黄姜行情继续偏弱运行，而黄姜即将失去主导价格和行情走向的权利。当前采购黄姜的发市场客商多集中在昌邑、安丘、青州产区，因货源供应充足，黄姜价格低廉，利润空间高于其他地区;但因为货源持续处于供大于求的状态，黄姜行情疲软，导致其他山东产区交易不温不火，价格偏弱运行。随着圆头姜上市量的持续增多，黄姜价格的季节性下行通道已经开启，下跌幅度将会有市场圆头姜的交易情况决定。

　　因为各地情况不一，若有疑问，或其他详情请致电咨询我们!

　　虽然山东产区新姜采挖结束还没有一个月，但是已经有大姜圆头姜(以下简称“圆头姜”)开始上市，还未上市的地区多数也在半月之内进行圆头姜的交易。下面简单概述圆头姜的基本情况：(为了您更方便找到我们，请关注本站公众号：jiangwang51)

　　昌邑：上周交易市场上开始出现圆头姜，洗姜价格在1.60-2.20元/斤，以质论价为主，货源供应少，发市场客商试探性拿货，购销随行，走货一般。

　　安丘：昨天市场上开始有圆头姜上市，由发市场客商采购，泥姜价格1.30-1.40元/斤，由于新姜清洗过后掉皮严重，客商对圆头姜并不亲睐，少量采购后试探终端市场对新姜的接受程度。虽然圆头姜少量上市，但当地已有冷库开库收储圆头姜，目前储存商对收储圆头姜意愿较强。

　　青州：农户开始出售圆头姜，目前成交价格在1.00-1.20元/斤。由于老姜供应充足，价格低廉，加之圆头姜刚开始上市掉皮严重，发市场客商观望心态较浓，采购不积极，成交零星;储存商采购热情稍高于发市场客商，已有存货商开库准备收储圆头新姜。

　　莱芜、平度和莱州：圆头姜预计在半个月之内陆续上市。

　　莒县和沂水：新姜交易尚未无完全结束，圆头姜交易预计在一周之内开始。

　　唐山新军屯：圆头姜开始交易约有半月，已成为当地市场交易的主流;外地客商陆续抵达，交易量在逐步提升，走货一般，次货价格小幅向下调整。

　　秦皇岛抚宁：农户姜井的圆头姜和屋里的圆头姜价格稳定，交易量并不多，发市场客商采购为主。

　　因为各地情况不一，若有疑问，或其他详情请致电咨询我们！

上货少姜价止跌，行情弱势未改
——2017年第46周行情回顾暨47周行情预测

　　一、第46周生姜交易行情回顾

　　2017第46周(2017.11.12-11.18)，大姜各产区新姜处于扫尾期，还有零星交易进行，昌邑地区圆头姜开始上市;老姜货源供应减少，姜价止跌企稳，行情恢复稳定;冷库姜继续甩卖中，低价影响市场行情偏弱运行。小黄姜北方产区老姜交易量缩减，价格走低，走货慢;南方产区老姜少量交易，以质论价，新姜供应继续增多，购销两旺，走货尚可。(为了您更方便找到我们，请关注本站公众号：jiangwang51)

　　1、大姜交易行情回顾

　　昌邑产区：

　　本周昌邑产区周末市场上开始有圆头姜出现，价格在1.60-2.20之间，因为供应少，多是以质论价，走货不快。新姜上货在逐步减少，处于扫尾后期，成交以质论价为主，走货并不快。姜母价格平稳，走货不快。

　　本周市场上货量恢复至正常水平，从上货量来看，农户手中货源剩余量已不多，但仍多于去年同期，因货源供应宽松，发市场客商拿货意愿未见明显提高，姜价随着市场上货量小幅波动，行情整体较平稳，本周市场供求基本平衡。

　　与上周相比，新姜货源供应不多，老姜货源也在减少，宏大市场上货累计车数在2400车左右，琨福市场上货累计车数在1650车左右，两个市场货源的供应总量较上周减少1000车左右。

　　如图一所示：昌邑市场本周洗姜价格稳中有涨;优质洗姜均价3.12元/斤左右，与第45周均价3.36元/斤左右相比下跌7.22%，与去年同期均价3.51元/斤左右相比，下跌11.07%。

图一 第46周昌邑生姜价格走势图

　　安丘产区：

　　本周安丘产区姜母价格基本稳定，发市场客商采购，多随行拿货，走货不快，行情一般。

　　经过近期大规模的出货，当地农户手中货源(窖藏老黄姜)消耗较多，市场上货开始减少，货源供应量恢复至正常水平，受冷库姜量大价低的影响，发市场客商采购依旧较谨慎。市场上货源成交量尚可，走货较上周有所加快。当前市场上优质货源已经不多，价格稳中显硬。

　　冷库姜甩卖仍在进行中，多数冷库主不在观望后市，承受较大损失处理手中存货，虽然出口加工厂订单有增多，采购需求增加，但是因冷库货源偏多已是众所周知的事实，因此加工厂多是压价收购，冷库姜价格并没有明显好转。

　　黑埠子市场上午上货在20车左右，累计160车左右。下午上货15-20车之间，累计130车左右;市场上货量减少三分之一，黄姜(窖姜)货源目前处于供求平衡的状态。

　　如图二所示：安丘市场姜价区间震荡，上下波动1毛左右。优质姜均价在1.69元/斤左右，与第45周均价1.91元/斤左右相比，减少11.24%;与去年同期均价2.16元/斤左右相比，下跌21.63%。

图二 第46周安丘生姜价格走势图

　　其他大姜产区：

　　莱芜产区大姜价格走低1毛左右，因为安丘和昌邑产区货源质量好，价格便宜，发市场批发商在当地的采购量减少，农户多随行卖货，成交量不多，走货不快，行情偏弱。

　　平度产区周内姜价先落后涨，受外围地区降价影响，当地姜价走低1毛后，因农户卖货减少，姜价在周末又回升，成交量不多，走货慢。

　　青州产区姜价走低1-2毛，因采购商受行情较弱影响，采购较谨慎，需求有所减少，走货变慢，交易变慢，出口加工厂订单有所增多，但冷库姜因供应多价格上行无力。

　　莱州产区姜价回涨3毛左右，市场上货源供应减少，发市场客商正常采购，姜价上涨5毛后，因终端走货不济，成交变慢，姜价走低2毛，行情偏弱。

　　沂水产区姜价平稳，发市场客商拿货意愿一般，农户随行卖货，供求基本平衡，走货一般。莒县产区随着天气转冷，新姜质量变差，姜价走低，交易活跃，老姜交易不温不火，走货一般。唐山地区圆头姜交易为主，价格走低，采购商逐步增多;老姜价格稳定，走货不快。乳山产区主要是加工厂采购，拿货量不多，姜价走低，行情弱。

图三 第46周莱芜生姜价格走势图

　　2、小黄姜交易行情回顾

　　北方产区价格稳中有落，交易量继续缩减，走货慢。沂水小黄姜价格稳中显弱，当地客商陆续离开，到南方采购新姜，交易量缩减，走货变慢，农户随行，购销暂稳。龙口产区价格走低5毛左右，当地仅有零星客商采购，货源虽不多，供大于求凸显，走货较慢，行情弱。济宁泗水和泰安宁阳还有一部分发市场客户在采收，但整体交易量在减少，农户低价不卖，价格基本稳定，行情偏弱。

　　南方产区老姜零星交易;新姜交易活跃度较高，价格基本稳定。云南罗平外地储存商到当地采购货源增多，成交放量，价格基本稳定，走货变快。贵州惠水新姜交易继续，农户自行入窖，储存商收储，少量发市场走货，行情平稳。安徽临泉产区新姜采挖扫尾期，储存商多结束收购，还有部分农户未采挖(后期采挖后发市场)，目前交易以发市场走货为主。湖南汝城老姜仍在交易，以质论价;受降雨影响交易受阻，但新姜交易依旧活跃，储存商收购为主，少量发市场销售，价格稳定，走货快。

　　3、生姜批发行情回顾

　　2017年第47周销区市场居民对于生姜的整体需求有所增多，终端市场走货见快，行情相对稳定。北方产区大姜需求增多，销量增多;南方产区小黄姜交易量增加，导致北方大姜和小黄姜走货量缩减。

　　北京新发地市场生姜价格基本稳定，终端市场需求稳中有增，走货量较前期有所增多，交易活跃度提升。河北魏县天仙果品市场冷库姜因价格便宜，成交量较多，窖姜价格稍高，成交不多，姜母价格低，较受热需。

　　湖南批发市场当地小黄姜上市，部分地区终端市场对外地小黄姜需求量明显缩减，整体走货量减少。湖北批发市场大姜价格走低2毛，因居民腌姜需求回落，同时产区价格走低，行情不济，走货变慢。福建批发市场走货不快，因本地老姜价格较高，终端市场采购量缩减，走货不快。广西南宁批发市场目前以云南小黄姜走货为主，山东大姜和面姜销量有所减少，需求平衡，走货一般。

　　二、2017年第47周行情展望

　　大姜行情预测：

　　一、山东产区圆头姜上市量增多，若姜价走低，或影响老姜价格偏弱运行;农户手中黄姜货源仍较充足。

　　二、虽然北方天气逐步变冷，需求增加，但南方小黄姜大量上市，挤占一部分大姜在南方的市场份额，大姜需求增加或有限。

　　三、冷库货货源多，同时价格低位运行，当于大姜价格的反弹形成压制作用。

　　中国姜网(www.jiang7.com)分析师预计，未来一周，在市场窖姜货源不在增多的条件下，姜价稳中有涨;冷库姜行情继续稳中偏弱运行，价格基本稳定。。

　　小黄姜行情预测：

　　南方产区新姜因减产影响，投资人气较旺，储存商采购意愿有所提高，或将提振姜价;农户卖货较多，供应多，上行空间有限。北方产区老姜交易量继续缩减，若农户出售积极，供应增多，老姜价格将偏弱运行。

　　预计下周小黄姜老姜交易量继续缩减，姜价有走低可能，走货慢;新姜交易继续增多，行情活跃，姜价区间波动，优质姜有上涨可能。

　　面对现在的生姜价格，不论是农户还是储存商都寒心不已，而后市价格如何？每个人都看法不一，我们认为，结合当前的市场货源供应及往年的价格走势来看，圆头姜上市之前，老姜价格大幅上涨的概率极小，但继续下行的空间也将有限，价格以区间震荡为主，预计波幅在上下5毛以内。

　　1、从近十年安丘地区价格波动情况来看，多数年份生姜价格都会在圆头姜上市前的一个月(11-12月是新老生姜交替期)，价格出现大幅走低，从今年的情况来看，12月底之前，圆头姜上市逐步增多，生姜也将在处于季节性下行通道。

　　2、今年老姜货源供应依旧多，农户手中货源剩余量多于去年同期，当前生姜市场仍是供大于求，若农户手中货源剩余量较少，那么窖姜价格还有一定上涨空间。

　　3、冷库姜自杀式出货，储存商不看好后市行情，集中性甩卖手中库存姜。库姜价格较低，同时供应偏多，在自身行情无可挽回的情况，也影响窖姜价格反弹力度。冷库姜已步入死胡同，要不近期割肉，要不续库等来年机会。

　　4、南方小黄姜虽然地区上市时间不一样，但小黄姜供应量大幅增加事实已定，这些小黄姜价格便宜，口味更适合南方人群，抢占了大姜在南方的市场份额，对北方大姜价格上涨形成压制作用。

　　因为各地情况不一，若有疑问，或其他详情请致电咨询我们!

　　云南红河州：新姜和烤姜开始上市，交易量还不大，发市场客商和加工厂按需采购，价格和行情暂稳。

　　云南文山：当地前期订货价格在2.00元/斤左右，这部分储存收购商损失较多。随着当地气温的下降，烤姜开始上市，菜姜上市量逐步增多，姜价下跌后走稳，近期因当地农户担心出现霜冻现象，卖货积极，货源供应充足，采购商拿货意愿较强，整体走货较快，姜价基本稳定。(为了您更方便找到我们，请关注本站公众号：jiangwang51)

　　云南罗平：由于新姜水分仍较大，不适宜烘烤，所以烤姜暂时没有上市。目前菜姜交易已经展开半个月左右，交易量在逐步增加，优质货源多由姜农自己留存，主要是外地储存商和发市场客商采购，价格和行情相对较平稳。

　　贵州惠水：姜价在上货稳定后就没再变动，从鲜姜开始上市，就以入储入库交易为主，发市场客商拿货量在近期有所减少，交易较平稳，行情暂无变化。

　　四川眉山：因当地姜农不着急卖货，多观望后市行情，目前仅有少量储存商采购货源，交易量并不大，行情相对稳定。

　　广东乐昌：当地农户采挖新姜已有20天左右，采挖仍未结束，新姜主要由当地农户自行储存，少部分由发福建、湖南、广东批发市场客商采购。

　　福建南平：新姜开始交易，价格在1.80-2.00元/斤。

　　江西抚州：新姜采挖已有十天左右，新姜基本都由农户入窖储存，多数农户选择在下年出售。

　　湖南汝城：新姜还没有采挖，当地就云集了各地储存商，当地新姜价格开秤价是南方产区中最高的地区，随着新姜的收获，市场人气不减反增，新姜价格上涨2毛左右，当地无论是储存商还是姜农，入储积极性极高，购销人气很旺，成交量大，走货快，发市场客商采购量相对较少。湖南双牌新姜采挖一周，行情暂稳。

　　安徽阜阳：多数农户已经完成收获，当地多数货源由湖南、湖北、河南、四川、重庆等地储存商收购，少量农户自行入窖，新姜价格交易一直较稳定。目前当地还有少量新姜没有采购，主要是农户为了发市场销售使用，姜母交易将开始。

　　因为各地情况不一，若有疑问，或其他详情请致电咨询我们！

大姜越卖越多，价格跌跌不休
——2017年第45周行情回顾暨46周行情预测

　　一、第45周生姜交易行情回顾

　　2017第45周(2017.11.05-11.11)，大姜各产区新姜交易持续，成交货源发市场走货;姜农急于出手老姜货源，货源供应持续偏多，但需求端增加有限，价格持续走低，市场购销不旺，行情偏弱。小黄姜北方产区农户开始处理老姜，因采购商转移至南方产区拿货量减少，价格稳中有落，交易逐步变慢。南方产区老姜偏强运行，新姜交易活跃，成交量较多，走货较好。(为了您更方便找到我们，请关注本站公众号：jiangwang51)

　　1、大姜交易行情回顾

　　昌邑产区：

　　本周昌邑产区新姜采挖基本结束，市场上新姜上货量逐步减少，但终端需求未见缩减，采购商仍在正常采购，新姜走货速度逐步加快，价格也开始小幅上涨。姜母价格相对稳定，走货一般。

　　农户多已从农忙中抽身而出，开始出售手中老姜，根据市场上货量及农户卖货态度来看，目前农户手中货源剩余量仍不少，保守估计较去年同期偏多1倍。姜农卖货积极，市场上供大于求现象持续，姜价进入下滑阶段。

　　因黄姜货源过多，姜价持续走低，所以发市场客商采购货源较谨慎，拿货意愿不强，整体成交不快，导致市场走货较慢，生姜交易行情疲软。

　　与上周相比，新姜货源减少，老姜货源增多，宏大市场上货累计车数在3080车左右，琨福市场上货累计车数在2040车左右，两个市场货源的供应总量较上周增加200车左右。

　　如图一所示：昌邑市场本周洗姜价格以跌为主;优质洗姜均价3.36元/斤左右，与第44周均价3.64元/斤左右相比下跌7.47%，与去年同期均价3.58元/斤左右相比，下跌6.03%。

图一 第45周昌邑生姜价格走势图

　　安丘产区：

　　本周安丘产区新姜交易基本结束，收尾价格在1.50元/斤左右。姜母价格基本稳定，整体走货不快，购销不旺，行情暂稳。

　　由于距离圆头姜上市时间较近，农户急于处理手中黄姜，卖货非常积极，部分小贩因无利可图，暂停下乡收购，部分农户自行到市场进行售卖，市场呈现供大于求的局面，导致姜价持续走低。发市场客商(包括从其他产区赶来采购商)按需采购，多挑拣压价，走货虽然较慢，但整体成交量较大。

　　冷库姜行情可以说是非常不好，多数储存商已不再等待后市行情，部分储存商低价甩卖手中货源，导致价格大幅走低，出口加工厂则随行压价采购，成交量有所增多。

　　黑埠子市场上午上货在25车以上，累计240车左右。下午上货多在20-30车，累计190车左右;市场上货量较多，黄姜货源供大于求的状态持续。

　　如图二所示：安丘市场姜价逐步走低。优质姜均价在1.91元/斤左右，与第44周均价2.20元/斤左右相比，减少13.31%;与去年同期均价2.17元/斤左右相比，下跌12.11%。

图二 第45周安丘生姜价格走势图

　　其他大姜产区：

　　随着安丘、昌邑价格的持续走低，莱芜产区大姜价格也开始下行，采购商多转移至安丘和昌邑地区，需求减少，同时农户卖货积极，货源供应增多，价格走低3毛左右。

　　平度产区姜价走低7毛左右，农户着急卖货，采购商按需拿货，同时外围地区姜价持续走低，导致当地大姜价格下跌幅度较大，成交一般，走货慢。

　　青州产区姜价走低3-4毛，除货源供应充足外，还受安丘地区姜价影响;当地以发市场客商采购为主，出口加工厂按需拿货，整体成交量不大，行情偏弱运行。

　　莱州产区姜价走低5毛左右，走货速度随着市场上货量波动，农户卖货积极，但市场上货量相对较稳定，采购商随行拿货，行情有所好转。姜母交易结束。

　　沂水产区姜价走低2-3毛，货源充足，但采购商拿货量减少，交易不活跃，行情偏弱运行，走货渐慢。莒县产区新姜库外交易火热，成交货源发往批发市场;老姜交易不温不火，姜价走低2-3毛。唐山地区采购圆头姜的客商增多，交易量有所增加，价格在1.60-2.00元/斤，老姜价格暂稳，交易不活跃。乳山产区采购商很少，加工厂采购也不多，需求不济，老姜价格走低。秦皇岛抚宁地区圆头姜上市，泥姜井口价1.30-1.40元/斤。

图三 第45周莱芜生姜价格走势图

　　2、小黄姜交易行情回顾

　　北方产区价格基本稳定，但成交缩减，走货变慢。沂水小黄姜价格平稳，当地采购商多转移至南方新姜产区，需求减少，农户卖货仍较多，成交少，行情偏弱。龙口产区虽货源剩余量不多，但因发市场客商采购减少，姜价回落2-3毛，走货慢。济宁泗水和泰安宁阳新姜采收结束，老姜交易不温不火，价格基本稳定，发市场客商前往南方产区收货，成交量不大。

　　南方产区老姜货不多，价格继续偏强;新姜采挖地区继续增多，价格小幅向下波动。云南罗平以新菜姜交易为主，购销活跃，发市场和储藏各占一半，农户将优质货源入窖储存。贵州惠水新姜价格稳定，购销平衡，成交货源多入库储存。安徽临泉产区新姜采挖预计下周结束，当前主要是外地储存商采购，行情平稳，走货一般。湖南汝城农户集中处理老姜，供应增多价格回落;因新姜收储人气旺，储存商采购积极，需求较大，价格上涨2毛左右，交易活跃，走货较快。

　　3、生姜批发行情回顾

　　2017年第45周随着天气转冷，销区市场生姜需求量有所增多，但整体行情一般。在大姜产区价格持续走低的情况下，销区大姜也开始进行向下调整，北方销区走货量也有所增多;因南方小黄姜大量上市，价格低挤占大姜在南方销区的销售空间。终端批发商并未因价格走低而多拿货，行情平稳，走货正常。

　　北京新发地市场生姜价格跟随产区价格向下调2毛左右，居民日常采购有所增多，走货见快，行情仍比较平稳。河北魏县天仙果品市场需求增多，大姜价格走低2毛，走货量有所增加，姜母价格稳定，成交约占交易总量的一半。

　　湖南批发市场山东小黄姜价格随着产区走高，因当地新姜上市，冲击其他产区老姜销量，贵州产区新姜上市交易。湖北批发市场大姜价格走低，当地腌姜开始，需求增多，市场上云南小黄姜上市，走货量不大。福建批发市场本地老姜因货源供应少，价格继续上涨，走货一般，行情相对稳定。广西南宁批发市场销量比较稳定，但云南小黄姜上市，价格低、走货量大，挤占山东面姜和小黄姜销售空间，走货较慢。

　　二、2017年第46周行情展望

　　大姜行情预测：

　　一、临近圆头姜批量上市，姜农急于出售剩余老姜货源，因农户手中货源剩余量仍较多，预计下周市场货源或将仍处于偏多状态，姜价偏弱运行可能较大。

　　二、河北唐山和抚宁产区圆头姜上市量增多，抢占老姜销售空间，预计或将打压老姜价格。

　　三、安丘地区冷库货价格大幅走低，行情已是积重难返，目前暂对姜农手中货源没有影响。出口加工厂订单增加有限，无法提振冷库姜价格，间接影响市场人气。

　　中国姜网(www.jiang7.com)分析师预计，未来一周，在市场货源增多的情况下，大姜价格仍有继续走低的可能。冷库姜若集中性抛售暂停，价格或将小幅回升。

　　小黄姜行情预测：

　　南方产区新姜上市产区继续增多，采购商聚集，交易量增加，因新姜上市，供应相对充足，姜价或在区间内波动。北方产区农户手中货源较多，若供应增多，老姜价格将偏弱。

　　预计下周小黄姜老姜稳中偏弱，走货不快;新姜成交量增多，价格小幅波动。

　　昌邑：从目前掌握的情况看，农户手中剩余老姜货源量仍较多，与往年同期相比，当前市场货源供应量是去年的2倍，姜农们卖货积极，近期市场上货源供应量较去年同期多一倍。虽然终端市场的需求因天气转冷而小幅回升，但需求与供应并不平衡，同时产区老姜在姜母和新姜大量供应的夹击下，一直处于供远大于求的状态，姜价也在不断走低。市场上交易人气消散，无论是储存商还是姜农当前士气都比较低，卖货意愿高，出售积极，不管是批发商还是加工厂采购都比较谨慎，生姜产业上的大多数人都不看好后市生姜(窖姜、冷库姜、山洞姜)价格和行情。行情处于积重难返的状态。新姜货源逐步减少，发市场走货，走货见快。(为了您更方便找到我们，请关注本网公众号：jiangwang51)

　　安丘：与昌邑不同的是，冷库姜价格走低幅度更大，成交量更少，成交价格低于成本价，储存商无一幸免都是赔钱甩货，可谓是损失惨重。加工厂采购量依旧不多，压价挑拣已是平常。新姜交易结束。

　　青州和平度：农户随行卖货，姜价随着安丘和昌邑波动，发市场客商采购意愿并不强，行情疲弱。

　　莱州：农户卖货随价格调整，采购商根据上货量调整采收进度，但行情仍跟随昌邑和安丘波动。

　　莱芜：以姜母交易为主，走货相对较好。当地采购老姜的客户多在安丘拿货，老姜交易量少，价格跟随安丘小幅调整。外贸加工厂仅有零星采购。

　　沂水和莒县：面姜价格基本稳定，交易量缩减;仍有新姜交易，发市场销售。

　　因为各地情况不一，若有疑问，或其他详情请致电咨询我们!

　　新姜采挖基本结束，而距离山东地区圆头姜上市也仅有月余，市场上老姜的货源量却未像多数人预料的那样减少，反而感觉“越卖越多”，想要在“新姜采挖期和新老姜交替过渡期(11月即当前)”这期间出售的冷库货和山洞货陷入了困境中，货源窝在手中，姜价却越来越低，今年冷库货和山洞货剩余量却比其他任何一年都要多。

　　由于9月份姜价上涨，部分冷库货主仍盼高价没有及时出手，而随着姜价的走低，储存商低价卖货心不甘，将出售时间推后到，想要将大姜卖个好价钱，但是不仅储存商这么想，农户也是这样想，思想撞车导致当前局面，相比农户而言，储存商可谓是损失惨重。

　　当前冷库姜和山洞姜剩余量较大，而留给这些货源的销售时间和空间都已不多了。

　　1、冷库和山洞姜销售空间有限：由于农户上货较多，质量好，价格便宜，发国内市场的客商采购的基本都是农户手中的窖姜，也就是说国内市场对冷库姜的采购量几乎可以忽略不计。出口加工厂虽然开始加工出口订单，但是采购需求并不迫切，同时今年青苗姜价格较低，出口加工厂有意将订单延后使用新姜(颜色好、质量优于冷库货)加工，因而老姜的需求量不大。

　　2、现在距离大量圆头姜上市还有1个月左右，而留给冷库货的时间最多一个半月。

　　随着时间的推移，农户手中卖不完的货，也让储存商由原来的观望等待，慢慢变成恐慌集中性卖货，现阶段多数冷库储存商都想要在本月内把手中货源卖出，部分冷库货主则是给钱就卖，导致当前冷库姜价格大幅走低，成交不甚理想，行情偏弱运行，价格在1.00-1.80元/斤。

　　若冷库和山洞货储存商想要在春节前将手中货源售出，建议12月底之前将青苗姜、部分质量差的圆头姜全部出手（原因：质量变差、颜色变黑，损耗加大，需求有限）；部分质量好的黄姜若实在不甘心，可以考虑留到年后出售（原因：质量好，损耗小，还可以跟新姜竞争一下），但是不能保证一定比当前行情更好。

　　因为各地情况不一，若有疑问，或其他详情请致电咨询我们！

小黄姜上市增多，人气高交易旺
——2017年第44周行情回顾暨45周行情预测

　　一、第44周生姜交易行情回顾

　　2017第44周(2017.10.29-11.04)，大姜各产区新姜采收基本结束，新姜交易减少，价格基本平稳;农户正常出售黄姜，但小贩窝货集中上市，导致价格走低，发市场客商观望后市，按需采购，行情弱势运行，购销不旺。小黄姜北方产区农户靠价，不愿出售，货源略紧，价格稳中有涨，走货快慢不一;新姜采挖结束，交易不温不火。南方产区老姜价格上涨，新姜交易量增多，投资人气较足，交易活跃，行情较好，以入储交易为主，少量发市场销售。(为了您更方便找到我们，请关注本站公众号：jiangwang51)

　　1、大姜交易行情回顾

　　昌邑产区：

　　本周昌邑产区新姜仍在收尾，多数姜农都已结束农忙，市场上货量逐步恢复至正常水平，与往年同期相比，现阶段市场上货源属于偏多状态，发市场客商采购意愿也因货源供应充足而明显降低。

　　周初是上一波姜价反弹的尾声，市场需求量有限，但农户上货却在持续增多，采购商压价收购，姜价开始下行，市场交易活跃减弱，供求关系调整后，行情走稳。

　　新姜的上货量并不多，但是市场需求不济，成交量不大，整体走货不快。姜母价格走低，但销量依旧有限。周末安丘地区冷库姜开始出现，价格在2.00-2.40元/斤之间。

　　宏大市场上货累计车数在3100车左右，新姜有400车左右，较上周增加600车。琨福市场上货累计车数在1830车左右，新姜有200多车，较上周增加300车。两个市场货源的供应总量较上周增加900车左右。

　　如图一所示：昌邑市场本周洗姜价格先涨后跌;本周优质洗姜均价3.64元/斤左右，与第43周均价3.38元/斤左右相比上涨7.61%，与去年同期均价3.28元/斤左右相比，上涨10.84%。

图一 第44周昌邑生姜价格走势图

　　安丘产区：

　　本周安丘产区农户有序卖货，但周初小贩窝货集中性出售，冲击市场，姜价止涨回落，发市场客商因货源较多，观望心态较重，虽然采购量没有变化，但拿货积极性降低，市场交易活跃度整体不高。随着市场上货量逐步稳定之后，行情才有好转。

　　当地新姜交易处于收尾期，因货源供应偏紧，价格小幅回升1毛左右，成交量逐步缩减。因为当前气温多在10℃上下，所以当地出口加工厂已经不再从市场上采购货源，出口订单原料全部采用冷库货源。但因冷库姜储存商开始大量出货，市场姜价上涨，并未提振冷库姜价格。出口加工厂虽已复工，但订单量较去年同期减少约3成。

　　黑埠子市场上午上货在30车以下，累计170车左右。下午上货多在20车左右，累计150车左右;市场上货量较上周有小幅减少，但货源供应从周初开始逐步增多。

　　如图二所示：安丘市场姜价经历涨落稳。优质姜均价在2.20元/斤左右，与第43周均价2.00元/斤左右相比，增加9.61%;与去年同期均价1.82元/斤左右相比，上涨20.88%。

图二 第44周安丘生姜价格走势图

　　其他大姜产区：

　　莱芜地区老姜价格周初跟随安丘地区上涨后转而平稳，黄姜走货量增多，但成交量仍不算大。当地姜母走货量较大，购销基本平衡，走货尚可。新姜采收结束。

　　平度产区新姜交易结束。老姜价格较上周上涨2毛左右，发市场客商正常采购，老姜交易量在逐步恢复，农户卖货意愿一般，供求基本平衡，走货尚可。

　　青州地区随着新姜入库交易的结束，老姜交易逐渐增加，姜价在周初上涨1毛左右，发市场客商采购，需求一般，交易平稳。加工厂逐步恢复生产，冷库储存上卖货积极，成交一般。

　　莱州产区市场姜价走低2毛左右，走货先快后慢;姜价随着上货波动，农户根据价格调整上货，发市场客商随行采购，行情相对稳定。新姜交易结束，姜母需求差，走货慢。

　　沂水产区受安丘掉价影响，走货略慢，姜价平稳为主，货源供应宽松，交易正常，走货一般;新姜交易结束。莒县产区新姜入库交易结束，发市场客商和小贩采购量增加，交易尚可;老姜交易不温不火，行情平稳。唐山地区圆头姜少量上市价格在1.80-2.00元/斤，以老姜交易为主，周边市场采购，受山东影响价格走低，行情稳定。乳山产区新姜收获完成，老姜交易还没有恢复，仅有少量交易，姜价暂稳。

图三 第44周莱芜生姜价格走势图

　　2、小黄姜交易行情回顾

　　北方产区价格稳中有涨，交易尚可。沂水小黄姜价格稳定，采购商拿货减少，农户随行卖货，购销正常，行情平稳。龙口产区农户观望后市，货源供应少，姜价上涨3毛左右，需求增多，成交一般，走货快。泗水产区新姜采挖收尾，价格上涨;老姜需求增多，农户卖货少，价格上涨。泰安宁阳新姜收获扫尾，老姜走货放量，交易量放大。

　　南方产区老姜量少价涨;新姜入窖入库交易继续增多，价格走低。云南罗平新菜姜上市量增多，价格走低，购销活跃;烤姜预计在11月中旬上市。贵州惠水新姜供应多，价格走低，以入储交易为主，少量发市场销售。安徽临泉产区新姜交易购(储存商和批发商)销(姜农)两旺，采挖已完成60%，价格稳定，走货快。湖南汝城老姜价格继续上涨;当地储存商收储热情极高，支撑新姜价格高位运行，购销活跃，行情较好。

　　3、生姜批发行情回顾

　　2017年第44周销区市场行情基本稳定，虽然产区市场大姜价格波动频繁，但波动幅度多在终端市场批发商的承受范围内，销区大姜价格无明显波动，但因天气转凉，走货量较上周有小幅增多，市场需求有所增多。

　　北京新发地市场生姜价格较上周基本持平，虽然需求有所增多，但货源供应充足，价格无上行动力，行情整体平稳。河北魏县天仙果品市场需求无明显增多，姜母走货量较大，大姜销量不济，价格走低1毛左右，购销一般。

　　湖南批发市场价格暂稳，当地新姜上市，但价格并不便宜，老姜销量正常，价格稳定。湖北批发市场价格继续平稳运行，销量小幅增加。福建批发市场本地小黄姜上市，影响老姜销量，整体需求较稳定，价格暂无变化。

　　二、2017年第45周行情展望

　　大姜行情预测：

　　一、新姜采挖(农忙)基本结束，目前姜农手中剩余货源仍多于去年同期，若农户有序出货，市场货源供应或相对宽松，姜价随着市场上货量进行区间波动。

　　二、天气继续变冷，新姜供应量减少，唐山圆头姜上市，价格较低，供应量增加，或影响老姜价格走低。

　　三、安丘地区冷库货源开始到市场进行出售，挤占窖姜销售空间。目前安丘地区冷库姜剩余量较去年同期偏多，若集中性出售，将打压老姜价格。

　　四、出口加工厂订单增多，国内市场需求有所提升，需求增加，利于姜价上行。

　　中国姜网(www.jiang7.com)分析师预计，未来一周，大姜价格或在区间波动，若市场上货量过多，老姜价格有继续走低的可能，新姜若需求不济，价格走低概率较大。

　　小黄姜行情预测：

　　南方产区新姜上市量继续增多，采购商入库交易继续，购销活跃，姜价或随供应增多而走低(除湖南外);北方产区新姜采挖结束，农户对于老姜持观望态度，暂无其他利好提振老姜价格。

　　预计下周小黄姜老姜小幅波动，行情平稳;新姜交易活跃，价格随上市量调整。

2017年10月份生姜市场月分析报告

　　一、10月份交易行情回顾

　　10月份的生姜市场用“低迷不振”即可概括;农户农忙收新姜，但是市场生姜货源供应持续增多，姜价的持续走低，让发市场客商普遍担忧后市价格，采购意愿不强，交易活跃度不高。加工厂则忙于收储青苗姜，出口订单加工不多，购销不旺。月底姜价触底反弹，但因最终还是因为货源多，生姜行情继续偏弱运行。（为了您更方便找到我们，请关注本站公众号：jiangwang51）

　　二、10月份生姜交易行情回顾及分析

2017年10月昌邑生姜价格走势图

　　1、大姜产区交易回顾

　　第一阶段(10月1日—10月16日)，姜价区间震荡阶段，此阶段市场货源供应处于持续偏多的状态。因临近新姜采收，部分发市场客商有备货行为，采购需求增多，因而姜价稳定运行，小幅波动。但随着新姜采收，老姜货源供应量不减反增，供求关系调整，姜价也随着市场上货量进行波动;市场交易不活跃，需求不济，但姜价并未出现下滑之势。

　　第二阶段(10月17日—10月25日)，新姜收获高峰期，本该老姜货源稀缺的阶段，老姜却大量涌向市场，姜价快速下行，消极情绪持续累积，市场一片安鸿遍野，人心不稳，恐慌遍布。

　　此阶段新姜收获进入高峰期，但是因为今年新姜(青苗姜)人气不旺，新姜卖不出去，而农户却没有多余的姜窖存放，不得不倒井腾窖出售老姜，导致生姜市场上老姜货源供应量不减反增。同时当前市场主要是发市场客商采购，他们在新姜收获前都储备有一定货源，而市场上货源持续增多，市场需求不济，使得姜价走低，行情低迷不振。在此期间加工厂多忙于收储新姜，以供12月后出口订单的加工使用，对于老姜的需求明显减少。

2017年10月安丘生姜价格走势图

　　第三阶段(10月17日—10月30日)，农户卖货开始减少，老姜价格触底反弹。新姜收获开始收尾，新姜价格波动。

　　这期间冷空气来袭，为避免新姜受冻害，农户将全部精力转移至新姜采收上，加上前一段时间，集中性的倒井腾窖，农户卖货断崖式减少，货源持续减少，发市场客商手中货源消化殆尽，采购需求提升，姜价上行。

　　新姜采收接近尾声，因各产区产新大姜的质量不一样，储存商采购需求量多少不一，价格波动运行，涨落稳兼有。

　　安丘冷库姜因货源剩余量较多，加工厂压价收货较普遍，虽然窖姜价格上涨，但冷库姜价格仍较低，部分储存商不得不让价出售，成交见快，但行情依旧偏弱。

　　2、小黄姜行情回顾

　　10月份，云南罗平等地库内姜和板姜交易基本结束;当地新姜菜姜开始少量发市场走货，价格在1.10-1.50元/斤。湖南汝城老姜因货源少、需求高、质量好而价格高涨，新姜因质量好而交易火热，主要是外地储存商采购，少量发市场走货。湖南双牌、蓝山产区老姜交易结束，新姜还没有正式上市交易。安徽阜阳仔姜交易结束;新姜开始入库入储交易，外地储存商采购为主，购销活跃，价格在1.10-1.50元/斤。贵州惠水小黄姜老姜交易结束，新姜入库交易为主，交易价格在1.10-1.80元/斤，行情活跃。

　　山东沂水和莒县产区新姜采收，新姜入储活跃度不高，价格基本平稳运行;老姜价格先跌后涨，发市场客商正常拿货，交易稳定，整体走货一般，行情平稳为主。龙口产区价格前期采购商需求不济，后期供应不足，姜价先跌后涨，中后期农户忙于收新姜，老姜交易清淡。泗水产区采收新姜前，农户手中仍有较多老姜货源，卖货积极性较高，价格走低;新姜交易量不多，价格在1.80-2.00元/斤。宁阳产区新姜采收前，货源供应多，价格走低，走货不快;新姜采挖进入尾声，交易价格在1.50元上下，行情不活跃。

　　3、批发市场行情回顾

　　随着产区生姜价格的走低，销区市场走货较上涨时有明显加快，加之天气转凉，终端市场对生姜的需求也有所增多。

　　北方新发地市场因产地不同，市场上大姜的价格虽然整体是下跌之势，但是走低幅度不一，姜价略显混乱，走货量随着姜价的走低逐步回升，终端市场需求平稳。河北邯郸市场姜价回落至8月底的水平，月中姜母大量上市销售，因价格便宜，挤占大姜销售空间，导致大姜走货量缩减，但市场需求稳定为主，交易并无明显变化。

　　南方市场部分特产小黄姜因货源供应减少，价格继续上涨;而北方小黄姜价格因供应充足，价格稳中有落;大姜价格也随着产区走低;整体销量稳中有增。湖南地区批发市场鲜姜先是大量上市，挤占老姜销售空间，随之姜价跟随产地逐步走低，整体走货量增加，行情一般。广西南宁海吉星市场大姜价格比较稳定，市场走货量随着天气转冷逐步增多，交易较稳定。福建厦门江头批发市场大姜价格随着产地走低，销量一般;本地小黄姜跟随产地价格上涨，整体需求有所增多。

　　4、出口行情回顾

　　本月生姜出口进入季节性淡季，出口订单数量减少。同时新姜收获月，而出口加工厂多在这一个月之内，集中性收购青苗姜，进入冷库，以供天气转冷后加工出口订单时使用。所以本月生姜出口量较上月并无明显增多，或较9月生姜出口总量3.11万吨明显减少，但是毋庸置疑的是本月出口订单的单价较9月明显下跌。以安丘出口加工厂交易价格为例，孟加拉出口网袋货保鲜姜由月初的6500元/吨下跌至月末的5500元/吨左右，下跌幅度超15.38%。月末，山东出口加拿大保鲜姜报价由10500元/吨降至8500元/吨，跌幅19.05%。出口欧洲风干姜由11000元/吨降至9000元/吨，跌幅18.18%。

　　二、2017年11月份生姜行情展望

　　1、天气逐渐变冷，国内市场需求将会有小幅增加，但是从农户上货情况看，生姜老姜货源剩余量仍较多，不排除11月份需求增多利好可能会被抵消。温度降低，从11月开始，出口加工厂加工订单时，将全部采用冷库姜，虽然提振冷库姜价格，但因冷库姜存量仍较大，整体呈现供大于求的局面，冷库姜价格上涨有难度。

　　2、往年10月份市场货源供应应该明显减少，但今年特殊，货源供应量持续增多，因而生姜价格波动频繁，且逐步下行。这样的情况引发消极情绪，打压产业人的积极性，交易参与者也多是如履薄冰，所以当前生姜市场投资人气欠缺，姜价上行动力不足。

　　3、河北等地圆头姜已经开始上市，预计11月中旬将会大批量上市，因此无论老姜剩余多少，都将会开启季节性下行通道之门，加之当前唐山圆头洗姜价格(1.80-2.00元/斤)比较便宜，更是挤压老姜的销售空间和价格。

　　中国姜网分析师认为，农户卖货积极，市场货源充足，老姜价格将不会有明显起色，新姜的上市也将会使得老姜价格逐步走低。冷库老姜若有意在本月内集中出售，冷库姜价也将稳中偏弱运行。

　　南方小黄姜将在11月份开始大量采挖，除了入窖储存外，多数也将发市场走货，挤占北方小黄姜的销路，预计11月北方小黄姜走货量将会明显减少，老姜价格将会走低。南方小黄姜新姜价格也将会因货源供应增多，出现姜价向下调整的可能。

　　在这里中国姜网提醒广大姜农及储存商，新姜(小黄姜)择优储存，注意天气风险。具体储存建议可与网站工作人员沟通。

山东大姜触底回升，新姜行情疲弱
——2017年第43周行情回顾暨44周行情预测

　　一、第43周生姜交易行情回顾

　　2017第43周(2017.10.22-10.28），大姜各产区新姜采收进入后期，农户不在倒井腾窖，市场货源供应减少，价格偏强运行，发市场客商采购意愿增强，行情好转。小黄姜产区北方产区农户出新姜，货源供应不多，价格稳中有涨，走货见快。南方产区老姜以质论价，新姜上市量增多，多为入库交易，购销活跃，走货快。(为了您更方便找到我们，请关注本站公众号：jiangwang51)

　　1、大姜交易行情回顾

　　昌邑产区：

　　本周昌邑产区新姜采收进入后期，农户倒井腾窖基本结束，虽然市场上货量较上周增多，但黄姜货源供应量开始呈现逐步递减之势，姜价也随着上货量的减少，价格开始逐步回升。新姜上市量增多，但市场需求不济，整体走货不快，价格走低。姜母交易量不多，价格基本稳定。

　　随着前期备货的逐步消化，以及市场上黄姜货源供应的减少，采购商为避免后市货源紧缺，多开始备货，拿货积极，黄姜需求增多，供应偏紧，提振价格走高；若市场货源持续供应偏紧，黄姜价格将继续上行。

　　宏大市场上货累计车数在2470车左右，较上周增加210车，琨福市场上货累计车数在1530车左右，较上周增加110车。两个市场货源的供应总量较上周增加320车左右。

　　如图一所示：昌邑市场本周洗姜价格区间波动；本周优质洗姜均价3.38元/斤左右，与第42周均价3.49元/斤左右相比下跌3.27%，与去年同期均价2.88元/斤左右相比，上涨17.31%。

图一 第43周昌邑生姜价格走势图

　　安丘产区：

　　本周安丘产区周初农户倒井腾窖的尾声，集中性上货，导致姜价走低。随后市场货源呈现逐步递减，姜价开始触底反弹。货源供应少，发市场客商采购积极，优质货源供应偏紧，价格上涨幅度较大。若货源不会集中性增多，姜价稳中偏强运行的可能较大。

　　当地新姜价格走低2毛左右，农户出售积极性不高，但收购商采购意愿不强，同时大部分客商完成收储，整体需求不济，新姜供大于求，人气不旺，行情偏弱。

　　冷库姜成交量较少，多数储存商因当前姜价低卖货意愿不强，部分储存商延续库期，等待后市。随着出口加工厂逐步恢复生产，以及天气变冷，后期冷库姜需求会有所增多，行情和价格将会有所好转。

　　黑埠子市场上午上货在30车以下，下午上货多在20车左右；市场上货量较上周减少，但货源供应周初宽松，周中之后偏紧。

　　如图二所示：安丘市场姜价先跌后涨。优质姜均价在2.00元/斤左右，与第42周均价2.10元/斤左右相比，降低4.75%；与去年同期均价1.88元/斤左右相比，上涨6.76%。

图二 第43周安丘生姜价格走势图

　　其他大姜产区：

　　莱芜地区老姜交易活跃度有所提升，随着新姜采挖的陆续完成，农户卖货量也有所增多，市场需求增多，走货见快，行情转好，姜价稳中有涨。姜母交易不太活跃，成交量不大，价格稳定。

　　平度产区发市场客商需求增多，而农户多忙着收获新姜，黄姜供应少，加之外围地区姜价上涨，当地黄姜价格也在本周上涨2毛左右。新姜交易依旧不旺，但农户卖货意愿较强，储存商挑拣采购，新姜价格走低2毛左右。

　　青州地区老姜交易一般，以发市场客商采购为主，需求回升，交易活跃度提升，走货见快，姜价稳中偏强。新姜交易活跃，农户卖货积极，因当地姜质量较好，采购商需求有所增多，成交量放大，价格稳定。

　　莱州产区市场姜价上涨6毛左右，走货快；农户不在着急卖货，市场上货处于偏低水平，而发市场客商需求稳定，供小于求，姜价逐步上涨。新姜价格因供应多，需求不济，价格走低1毛左右。姜母供应充足，但成交量很少。

　　沂水产区大姜价格稳定，农户卖货积极，供求基本平衡，行情平稳。莒县产区新姜价格走低，老姜因价格较低，发市场客商正常拿货，交易一般，价格稳定。昌乐老姜价格走低，走货不快。唐山地区老姜主要发周边市场走货，姜价暂稳，走货不快；新姜上市量增多，价格走低，交易量不大。乳山产区农户忙于出姜，货源供应较少，采购商随行采购，成交量不多，姜价稳定，新姜采挖进入中后期。

图三 第43周莱芜生姜价格走势图

　　2、小黄姜交易行情回顾

　　北方小黄姜产区价格小幅波动，行情不太活跃。沂水小黄姜价格稳中有涨，货源供应略显偏紧，采购商随行拿货，购销平衡。龙口产区因农户出新姜卖货少，客商需求稳定，姜价上涨5毛左右，成交量不大，走货尚可。泗水产区因新姜集中性收获，老姜交易基本处于暂停状态，新姜交易量也不多，价格走低。泰安宁阳购销不活跃，新姜采挖中，交易量不多。

　　南方小黄姜产区老姜交易零星，成交多以质论价；部分地区新姜大量上市，开始入窖入库，多数地区新姜仍未完全成熟。云南罗平菜姜新姜（成熟度9成多）少量发市场走货，价格基本稳定。贵州惠水小黄姜新姜开始入窖、入库储存，由储存商和经纪人跟姜农在地头进行交易，少量货源发国内市场。安徽临泉小黄姜新姜开始大量采挖，主要是储存商收储，成交量较大。湖南汝城老姜货不多，质量较高，价格偏强；当地新姜质量较好，收储商采购积极，交易火热，价格稳定。

　　3、生姜批发行情回顾

　　2017年第43周，随着天气转凉，本周销区大姜销量稳中有增，价格平稳；小黄姜价格因鲜姜供应增多，价格稳中有落，需求稳定，走货尚可。

　　北京新发地市场生姜价格稳中显强，随着温度的降低，需求开始增加，终端市场消化变快，走货增多。河北魏县天仙果品市场因姜母价格较低，走货量较大，影响大姜交易量较少，价格稳中偏弱，行情弱势运行。

　　湖南批发市场虽然天气转凉，但老姜需求量未见增多，整体走货一般，价格平稳，当地鲜姜上市量增多，终端市场消化有限，走货略显不济。湖北批发市场山东大姜价格稳定，天气转凉需求增多，走货较前期变快；安徽小黄姜因供大于其，价格走低。福建批发市场大姜和小黄姜价格稳定，随着气温的降低，需求有所回升，因供应充足，价格暂无变化。

　　二、2017年第44周行情展望

　　大姜行情预测：

　　一、新姜采挖已经进入后期，预计山东产区在十天内彻底结束，农户为存鲜姜而集中性倒进腾窖卖货现象也将结束；农户手中剩余黄姜货源已不多，市场上货源供应偏多的现象再次出现的可能较小。

　　二、随着农忙的结束，市场上新姜和姜母的供应量也将明显减少，老姜需求量回升，提振姜价。

　　三、目前安丘地区冷库姜剩余量较去年同期偏多，储存商有序出货，也将提振姜价上行。

　　四、随着气温的逐步降低，国内市场需求稳中有升，利好大姜行情。

　　中国姜网（www.jiang7.com）分析师预计，未来一周，大姜货源供应或处于偏紧状态，价格稳中偏强运行概率较大；行情逐步向好。

　　小黄姜行情预测：

　　南方产区部分产区开始正式采收新姜，新姜上市量继续增多，若采购商需求一般，新姜价格或稳中偏弱；北方产区随着新姜采挖临近收尾，农户卖货量或将增多，老姜货源供应充足，发市场需求则不会明显增多，老姜姜价格或稳中偏弱。

　　预计下周小黄姜老姜和新姜价格稳中偏弱运行概率较大。

　　青苗姜采收仍在持续，但多以进入中后期，今年新姜减产已是众所周知的老新闻，但扩种却不被认同，从目前产区反映的情况看，在昌邑和安丘生姜主产区的多数地区除受灾地块外，新姜产量较去年基本持平或略高;但当地农户集中性倒井腾窖储存鲜姜现象的爆发，除了说明农户手中老姜货源剩余较多外，也说明大姜扩种的事实，从农户和经纪人处了解到，根据目前新姜采挖的情况来看，保守推测今年新姜的总量或与去年基本持平，但质量则出现两极分化。(为了您更方便找到我们，请关注本站公众号：jiangwang51)

　　随着新姜采收的逐步完成，农户倒井腾窖也进入了尾声，老姜货源供应量在逐步减少，经过近一个月集中性的出售，农户手中剩余老姜货源已不多，或略多于去年同期。

　　圆头姜在山东产区上市还需要一个月的时间，这期间农户会根据市场姜价情况调整出货，若老姜价格萎靡不振，农户或将会在这一个月内将手中老姜出售殆尽，那姜价的上涨空间也就相对有限，同时圆头姜也有提前上市销售的可能。

　　大姜市场涨落起伏频繁，这也使得近期产业上人心不稳，后市行情难测，信心不足。当前条件下，在圆头姜大量上市之前，两种情况发生的概率最大：1、老姜上货逐步减少，货源供应不足，姜价上行，提振冷库姜价格。2、农户执意在圆头姜大量上市之前，出售老姜，货源供应充足，姜价在区间波动，若出口不济，冷库姜上市销售量增多，将打压姜价。