第24周行情回顾及行情预测

　　2025年第24周（2025.6.8-6.14）大姜产区洗姜价格稳涨，交易量缩减，买家正常拿货，下货速度先快后稳；泥姜行情转弱，待售货源总量不多，但买家需求锐减，成交速度变慢，成交价格出现回落。南方小黄姜产区供应增多，买家采购积极性略有提高，成交量增加，价格基本稳定，走货变快。

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　　1、大姜产区交易行情回顾

　　昌邑产区：

　　本周市场大姜价格加上周上涨1-2毛不等，交易稳快，行情偏强运行。昌邑琨福和宏大市场上货约3040车，较上周减少16.89%（琨福约900车，宏大约2140车）。本周受农忙影响，姜农卖姜时间减少，叠加各市场交易不快，姜农减少卖货，货源供应压力显现但不大，国内批发市场需求有所缩减，采购积极性降低，整体交易速度稳中偏缓，行情弱势震荡；琨福优质洗姜价3.80-4.00元/斤，主流洗姜价3.70-3.80元/斤。

图一 2025年第24周昌邑生姜价格走势图

　　安丘产区：

　　本周安丘黑埠子市场大姜价格较上周回落1-2毛，上货总量约为172车，相比上周（约142车）基本持平。市场内上货恢复正常，供应较上周增加，但加工厂陆续停收，主要是国内市场批发商按需拿货，需求总量增加有限，采购商有可挑选空间，仅挑拣合适采购，导致交易变慢，价格回落，行情弱势运行。黑埠子市场泥姜参考价2.20-3.10元/斤，其中主流交易价格在2.50-2.80元/斤。

　　市场外泥姜交易明显减少，加工厂多数停止拿货，泥姜需求锐减，供应逐步宽松，采购商开始挑拣压价拿货，交易价格走低2毛左右，成交量小，下货慢，行情偏弱运行。

图二 2025年第24周安丘生姜价格走势图

　　其他大姜产区：

　　青州和莱芜大姜价格稳定，姜农卖货不积极，且部分仍有惜售情绪，待售货源总量不多，主要是终端市场采购按需拿货，加工厂需求偏少，买卖均不活跃，成交量不大，行情稳中见缓，下货趋慢；青州优质洗姜井口价3.10元/斤左右，优质泥姜井口价2.50-2.60元/斤，莱芜优质洗姜价3.00元/斤左右，一般洗姜2.40-2.60元/斤。

　　平度产区大姜价格走低1-2毛，姜农卖货仍不积极，待售货源不多，但发市场客商和加工厂采购需求缩减，供略大于求，行情转弱运行，成交量未有增多，下货变慢；平度优质洗姜上车价3.60-3.80元/斤，优质泥姜井口价2.60-2.80元/斤。

　　莱州产区洗姜上货量较上周明显减少，姜农忙于小麦采收和小培土等农活，卖姜时间减少，终端批发市场客商采购需求也缩减，购销均减，交易正常，成交价格无明显变化，行情小幅震荡，优质洗姜价格3.50-3.60元/斤；泥姜价格稳定，姜农出售不多，要价坚持，加工厂和终端市场拿货量不多，供求相对平衡，交易量不多，行情平稳运行，优质泥姜价格2.90-3.00元/斤。

　　2、小姜产区交易行情回顾

　　本周南方小姜产区可供交易货源增多，终端市场需求略有增加，买家正常拿货，成交量放大，走货速度见快，行情大稳小动。

　　云南文山产区二黄姜交易活跃度提高，部分储存商不再等涨，陆续出售手中存货，可供交易活跃增多，终端批发市场采购需求也有增加，成交量放大，走货偏快，行情稳中向好运行；红土二黄姜冷库货主流成交价3.00-3.50元/斤。

　　湖南汝城产区小黄姜交易一般，农户和储存商多有序卖货，供应压力不大，终端市场需求未有增多，买家多是挑拣合适货源采购，走货正常，价格和行情平稳运行；当前小黄姜窖姜交易参考价在2.50-3.50元/斤。

　　安徽阜阳产区小黄姜交易不活跃，姜农和储存商卖货均不急，待售货源少，终端市场需求也不多，购销均有限，成交以质论价，下货不快，行情略显清淡；小黄姜主流泥姜2.40-2.50元/斤。大姜价格平稳，货主出售不积极，可供交易货源少，主要是周边省市商贩小批量采购，成交总量有限，交易价格稳定，行情暂无好转，大姜主流泥姜价在2.00-2.30元/斤。

　　贵州安顺产区二黄姜价格稳定，冷库姜供应正常，货主多恢复有序出货，终端批发市场买家多随行拿货，成交量小幅增加，下货速度稳中有快，行情暂无明显调整；二黄姜主流冷库姜参考价3.30-3.50元/斤。

　　3、25年第24周生姜销区行情回顾

　　2025年第24周生姜销区市场大姜交易有所放缓，走货量未有增加；小黄姜购销快慢不一，行情以稳为主。大姜销区市场方面，大姜走货慢稳均有，部分地区涨价后下游市场消化减少，各市场待售货源均较充足，成交量略有缩减，行情趋稳运行。小姜销区市场方面，小黄姜价格稳中有涨，部分市场下货速度见快，部分市场终端消费需求增加，提振交易量增加；部分市场购销不快，走货量缩减，行情未见好转。

　　4、本周行情分析及展望

　　大姜：

　　洗姜：本周随着终端市场消化速度变缓，买家在产区需求也出现明显缩减，拿货积极性逐步降低，因此产区交易变慢，而姜农卖货量也随着行情变弱而逐步减少，供求关系从紧张变宽松，因此行情先涨后稳，成交价格稳中有涨，走货速度先快后缓。

　　泥姜：本周随着加工厂的陆续停收，采购需求明显减少，虽然姜农出售量依旧不多，但供应逐步宽松，待售货源增多，买家有了可挑选的空间，多压价挑拣，成交价格稳中有落，交易速度变慢，行情止涨趋弱运行。

　　下周产区大姜行情预计会随着上货量的多少而震荡调整，交易价格在一定区间内震荡。若加工厂和终端市场或其他采购拿货增多，或会提振行情走高。若姜农卖货增多，供应较为宽松，行情不乏走弱可能。

　　小姜：

　　终端市场需求预计不会出现明显增多，预计下周小黄姜（含二黄姜）产区小姜行情将会随供应的多少而调整，价格在区间内波动。

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进入6月，大姜泥姜仍在延续上涨行情，但洗姜价格却出现了回落，同样处于大姜供应的主产区，行情为何分化如此之大？姜农卖货情绪又有何不同？买家又是如何应对当前分化的市场呢？

卖方供应

姜农：

这个群体当前分为两个阵营，一个洗姜供应大军，另一个是泥姜供应大军。洗姜大军目前主要是供应国内各大批发市场和终端消费者，泥姜大军当前一部分供应国内批发市场（近期拿货增多）和终端买家，一部分供应出口加工厂（近期拿货主力）和各种姜制品加工厂，还有一部分用做期货交割和储存入库，采购群体较多。因为供应的方向不同，所以姜农卖货的意愿也有所差异。

洗姜（来源中姜网）

从大姜洗姜市场上货和交易情况来看，目前洗姜供应大军多数都是有序出货，普遍没有太高的惜售情绪，在涨价时增加卖货量，在行情走弱时减少出货。但是不管姜农卖货多还是少，产区农忙与否，洗姜供应量始终是一个相对宽松的状态，也基本满足了国内市场的采购需求。

与洗姜供应大军卖货策略不同，当前泥姜供应大军多数都处于惜售的状态，而国内市场、出口加工厂需求虽不如5月中旬，但也有一定的刚需，尤其是低价的合适货源。当前受姜农惜售影响，产区待售泥姜的数量始终不能满足加工厂和终端市场的正常采购需求，泥姜供应一直存在缺口，且不断放大，供求失衡持续，也是推动泥姜价格持续走高的主要动力。

泥姜（来源中姜网）

储存商：

与往年不同，今年储存商存货量偏少，而且多数库存货源入储成本的价格高，以当前价格销售，多数储存商都不挣钱，储存商的存货基本没有对外出售，仅有期货交割货源在供应，但供应量比较也少，大部分货源都被出口加工厂所采购。

买方需求

批发市场：

因货源供应正常，终端市场到货也较为宽松，终端消费者对涨价的抵触情绪仍较重，批发商采购相对较为谨慎，多数都是挑选合适货源采购，高价拿货的情况非常少。

加工厂：

6月以来，受原料成本价格高企的影响，出口订单下放量较5月明显减少，但出口加工厂对泥姜还是有一定的刚需，这部分需求总量不大，而且订单利润低，因此大部分加工厂无力高价大批量组织泥姜，这也让泥姜上涨少了有力支撑。

从以上买卖双方的行为来看，卖方普遍维持卖货不急（部分惜售情绪较重），买方却出现观望等待的情绪，大姜购销有进入僵持状态的表现，如果没有新的需求进入，姜价或缺乏继续上涨动力。

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第23周行情回顾及行情预测

　　2025年第23周（2025.6.1-6.7）大姜产区洗姜价格和行情震荡运行，交易量大，下货正常；泥姜价格普遍上涨，农户卖货不积极，供应偏少，买家拿货增多，行情涨势延续，下货速度一般。南方小黄姜产区交易活跃度提高，供应总量未增多，但买家采购需求放大，提振部分产区价格和行情向好运行。

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　　1、大姜产区交易行情回顾

　　昌邑产区：

　　本周市场大姜价格基本稳定，交易量放大，行情震荡运行。昌邑琨福和宏大市场上货约3658车，较上周增加3.83%（琨福约1240车，宏大约2418车）。本周姜农多数都在正常卖货，农忙暂未影响上货，供应稳中有增，终端批发市场采购需求也较为稳定，多数都在有序采购，供求相对平衡，成交速度稳中有快，行情区间内震荡；琨福优质洗姜价3.80-3.90元/斤，主流洗姜价3.60-3.70元/斤。

图一 2025年第23周昌邑生姜价格走势图

　　安丘产区：

　　本周安丘黑埠子市场大姜价格较上周上涨1-3毛，上货总量约为142车，相比上周（约141车）基本持平。市场内供应不多，因姜农惜售，小贩下乡收货不易，要价普遍上撑，发市场客商需求增加，提振价格和行情上涨，整体交易活跃度不算高。黑埠子市场泥姜参考价2.30-3.20元/斤，其中主流交易价格在2.60-2.90元/斤。

　　市场外泥姜供应少，且无低价货，发市场客商、加工厂和收储商都有一定的采购需求，但多数无力高价跟进，仅有部分买家提价拿货，成交量未有明显增多，实际交易价格上涨2毛左右，行情偏强运行。

图二 2025年第23周安丘生姜价格走势图

　　其他大姜产区：

　　莱芜产区大姜行情变化不大，姜农仍未恢复正常卖货，待售货源少，主要是批发市场买家有序采购，多无意高价拿货，交易不快，成交价格未有明显变化；优质洗姜价3.00元/斤左右，一般洗姜2.40-2.60元/斤。

　　青州大姜价格上涨1-2毛，姜农捂货惜售现象较为普遍，待售货源不多，终端市场买家需求稳步增多，叠加出口加工厂刚性需求，供不应求逐渐加重，推动姜价持续走高，交易量小幅增多，但走货速度未有明显加快；青州优质洗姜井口价3.10元/斤左右，优质泥姜井口价2.50-2.60元/斤。

　　平度产区大姜价格上涨2-3毛，姜农忙于农活，货源不好组织，叠加捂货惜售，供需矛盾突出，推动行情持续走高，交易量并未明显增多，买家刚需拿货，整体下货速度不快；平度优质洗姜参考价3.70-4.00元/斤，优质泥姜井口价2.70-3.00元/斤。

　　莱州产区洗姜价格稳定，市场内上货量始终不低，能满足批发市场的需求，供求平衡，交易有序进行，行情变化不大，优质洗姜价格3.50-3.60元/斤；泥姜涨2毛左右，姜农惜售情绪重，货源供应缺口大，终端市场买家高价拿货，提振行情偏强上涨，下货一般，优质泥姜价格2.90-3.00元/斤。

　　2、小姜产区交易行情回顾

　　本周南方小姜产区交易活跃度提升，受节日提振，终端市场拿货需求放大，部分产区供应偏紧，交易价格出现上涨，成交量稳中有增，行情向好运行。

　　云南文山产区受端午假期提振，终端市场采购需求有所增多，买家拿货积极性有所提高，冷库货主随行卖货，成交量放大，交易速度见快，成交价格出现上涨，行情稳中向好运行；红土二黄姜冷库货主流成交价3.00-3.50元/斤。

　　安徽阜阳产区小黄姜行情清淡，买家拿货少，待售货源也不多，买卖均有限，购销速度慢，交易价格暂无明显调整；大姜交易不多，姜农合冷库货主要价坚持，采购商拿货减少，整体下货不快，议价成交为主；小黄姜主流泥姜2.40-2.50元/斤，大姜主流泥姜价在2.00元/斤左右。

　　湖南汝城产区小黄姜行情暂无明显调整，当地降雨天气虽多，但对交易影响不大，农户和储存商都在随行卖货，待售货源供应正常，终端市场多是按需拿货，成交量一般，下货未见好转，交易价格以稳为主；当前小黄姜窖姜交易参考价在2.50-3.50元/斤。

　　贵州安顺产区二黄姜交易活跃度提升，受山东涨价影响，货主多有惜售心理，要价多上撑，终端市场采购商需求略有增多，但多是按需拿货，成交量稳增，下货尚可，交易价格稳硬，行情向好运行；二黄姜主流冷库姜参考价3.30-3.50元/斤。

　　3、25年第23周生姜销区行情回顾

　　2025年第23周生姜销区市场大姜价格继续稳涨，行情偏强运行；小黄姜价格稳定，购销见快。大姜销区市场方面，大姜价格稳中有涨，终端消费者需求增多，拿货意愿也高，交易量放大，下货速度变快，行情呈现攀升态势。小姜销区市场方面，终端市场需求稳增，但因销区市场到货充足，终端买家拿货意愿也未有明显提高，因此交易价格稳定，下货速度一般，行情基本稳定。

　　4、本周行情分析及展望

　　大姜：

　　洗姜：本周洗姜的供应量稳中有增，且姜农多数没有惜售情绪，洗姜供应相对宽松，买家（主要是终端批发市场的采购商）需求得到有效的补充，供求关系基本稳定，因此交易价格未有大幅的调整，行情也是震荡运行。

　　泥姜：姜农惜售情绪逐步加重，供应缺口扩大，国内市场采购商、加工厂和收储商需求都有增加，但高价拿货略显吃力，因待售货源偏少，部分买家被动提价跟进，推动姜价不断升高，行情也呈现慢涨态势。

　　下周产区若姜农惜售情绪继续攀升，导致货源供应减少，大姜价格将会继续走高，行情延续涨势；反之，行情止涨。若终端市场和加工厂需求持续稳中有增，也将助力产区大姜行情。

　　小姜：

　　随着气温的升高，终端市场对生姜的消费进入了夏季的旺盛期，因此预计下周小黄姜（含二黄姜）产区小姜交易有可能会增多，叠加产区农户和储存商卖货不积极，产区供应有偏紧可能，行情有可能会稳中偏强运行。

近期虽然小黄姜交易始终波澜不惊，但大姜产区已经是历经几番波折，价格又涨又落，走货有快有慢，想必大家也都是有目共睹的。生姜供应端的情况我们都有所了解了，但是消费端又是怎么个情况呢？下面我们来共同探讨了解下。

网兜大姜（来源网络）

批发市场

批发市场是我国生姜最主要的消化渠道，是支撑我国生姜价格第一关键因素，据不完全统计，每年我国生姜生产总量的60-70%，都是通过批发市场进行分销到居民的餐桌及餐饮调味业。截止到2025年6月，受经济下行影响，餐饮消费始终较为萎靡，所以对生姜调味品的需求也较为疲软，虽然生姜价格同比去年降低，但对销量提振也较为有限，粗略统计终端批发市场需求量同比去年持平或略增，但走货速度较去年同期降低10-20%不等，货源流通速度慢。

菜市场上的小黄姜（来源网络）

出口

我国每年生姜出口量占生产总量的5-10%不等，我国生姜出口的主要方向是欧洲、北美洲、中东、东南亚等。正常情况下，出口不会明显影响生姜的行情和价格，但是近两年受国际局势动荡、中美贸易战、全球经济低迷等因素的影响，我国生姜出口也面临较大挑战。截止到2025年4月，我国鲜食生姜出口总量为16.13万吨，同比去年减少9.74%。虽说5月出口订单集中大量下放，改变了前四个月的颓势，但后期出口还面临诸多不确定因素，未来能否助力生姜继续走高还未可知。

待出口的生姜（来源中姜网）

电商

近些年来，随着电商销售的爆发式增长，生姜电商的销量也在不断扩大，虽然可喜但不可贺，因为电商是“存量竞争”，大部分电商的销量只是从传统市场手中分走了一部分蛋糕，其真正的增量较为有限。而且当前国内大部分电商货的质量普遍不高，大多数情况下并未对生姜价格和行情形成有效助力，在特殊时期反而会影响正常生姜的消耗。

加工企业

当前国内外消费者对生姜加工产品是在稳步增加，生姜制品业也是多维发展，从姜茶、姜片，到姜糖、姜饮料、泡脚包，再到洗发水、保健食品等，这些产业的规模确实是在不断扩大，但这一部分产业对生姜的需求量目前还是偏少，以至于不能对生姜的行情产生影响。

综合以上，2025年生姜的需求增速偏缓，从现有需求和供应来看，暂时没有足以支撑姜价出现大幅上涨的利好，后期关注天气对生姜长势的影响，当前仍建议农户或货主做好出货计划，有序分批出售手中货源。

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2025年5月份生姜行情回顾及6月份行情展望

　　一、5月份交易行情回顾

　　5月份，大姜产区买家（主要是出口加工厂）需求爆发式增长，叠加国内节假日提振，产区几度出现抢货现象，加之姜农惜售撑价，供需失衡严重，推动价格持续上涨，行情先稳后涨。南方产区小黄姜（含二黄姜和小黄姜，下同）农户货供应减少，库存货出售增多，终端市场需求未见明显好转，购销活跃度一般，行情和价格大稳小动。

　　二、5月份生姜交易行情回顾及分析

　　1、大姜产区交易回顾

　　洗姜：

　　大姜产区行情先震荡后冲高，月末较月初交易价格小幅上涨。第一阶段（5.01-5.10）节后补货提振，交易上涨1-3毛不等。五一假期后，产区洗姜市场迎来了终端市场补货需求，采购商集中在产区大量拿货，因姜农卖货并未相应增量，导致供应偏紧，推动交易速度加快，姜价也随之攀高。

2025年5月份昌邑大姜价格走势图

　　第二阶段（5.11-5.20）震荡调整期。终端市场补货结束，需求恢复正常，姜农也调整卖货节奏，供求关系再次变动，购销趋稳，交易价格偏弱震荡，交易速度偏缓，行情稳弱运行。

　　第三阶段（5.21-5.31）跟涨期。国内市场采购需求有小幅增多，但不足以提振姜价明显走高，因多产区泥姜价格普遍攀高，诱发姜农惜售挺价情绪加重，叠加部分洗姜市场人气聚集，洗姜价格被动跟着泥姜上涨，因为是跟涨，不是供求关系失衡导致，所以洗姜涨幅并不是很大。月底昌邑琨福市场优质洗姜参考价3.80-4.00元/斤，主流洗姜参考价3.60-3.70元/斤，较上月上涨1-3毛。

　　泥姜：

2025年5月份安丘大姜价格走势图

　　安丘产区上旬（5月1号-5月10号）黑埠子市场采购主体是国内批发市场，五一节后国内市场补货采购，叠加其他买家开始拿货，需求放量增加，提振价格出现上涨，行情平稳态势暂未转变。

　　中下旬（5月11号-5月27号）国外订单量大批量下放，出口加工厂大规模从农户手中组织货源，同时国内市场也在正常采购，待售货源紧缺，叠加农户捂货惜售，产区供需失衡严重，多因素叠加，推动泥姜价格步步登高，姜价普涨5-9毛不等，量价齐升，行情持续上涨。

　　月底（5月28号-5月31号）出口加工厂需求基本释放，国内批发市场成采购主力，采购需求缩减，叠加农户小批量卖货，购销基本平衡，交易价格趋稳运行。月底黑埠子市场主流泥姜参考价格1.9-2.3 2.50-2.80元/斤，较上月上涨5-6毛。

　　2、小黄姜行情回顾

　　小黄姜方面，5月份小黄姜产区农户清售情况增多，冷库姜交易占比增加，供应相对宽松，但因终端市场需求始终萎靡，导致多产区购销稳中偏慢，行情弱势震荡运行。

　　贵州安顺产区上旬农户窖姜和山洞姜基本清售，冷库姜成为交易主体，货主有序卖货，待售货源较易组织，终端市场客商按需拿货，整体交易速度有快有慢，整体行情以稳为主，下货一般。冷库主流二黄姜参考价在3.30-3.50元/斤。

　　安徽阜阳产区本月中旬前以姜农窖姜为主，供应进入扫尾期，供应有限，终端市场节后补货采购略有增多，提振交易加快，成交量增多；中旬后需求萎靡，加之窖姜收尾，冷库姜性价比低，买家拿货量减少，购销活跃度降低，行情持续偏弱震荡，走货偏慢。冷库小黄姜主流泥姜2.40-2.50元/斤。

　　云南文山产区上旬农户货完成清售，冷库姜成为交易主体，库姜售价普遍高于农户货，货主要价较为坚持，卖货也不积极，待售货源少，终端市场需求始终不旺，整体购销偏慢，价格随着供求而在区间内调整，波动幅度在2毛以内，成交量不及上月，行情以稳为主。冷库红土二黄姜主流价格在3.00-3.50元/斤。

　　湖南汝城产区交易未有起色，因当前姜价未达预期，农户和储存商虽都在卖货，但出售并不积极，且多为无法久放的一般偏上货，终端市场多数都在消耗自有存货，叠加下游市场消化偏缓，对产区的需求有限，成交价格稳中有弱，下货不快；当前小黄姜窖姜交易参考价在2.50-3.50元/斤。

　　3、批发市场行情回顾

　　大姜销区市场方面：姜价小幅涨落，走货量有所增加。随着气温升高，终端消费者对大姜的需求增多，下游市场采购量扩大，但对价格较为敏感，下旬涨价后下货速度较上旬放缓，整体行情以稳为主，需求稳步增多，但购销活跃度较上月并未有明显改善。

　　小姜销区市场方面：下游终端市场需求较为萎靡，采购商多是维持刚需采购，而各批发市场到货均较正常，可流通货源多，供应压力大，打压交易价格较上月有1-2毛不等的回落，整体下货稳中偏慢，行情略显疲软。

　　4、出口行情回顾

　　2025年5月生姜出口订单价格明显上涨，订单数量较上月大幅度增加。随着5月12号中美关税战暂停90天政策落地，国外买家拿货信心大增，将4月积压的订单，叠加5月的正常需求，都集中在5月中旬下放，国外采购需求同比明显增加，出口加工厂大量接单。出口加工厂大批量从农户手中拿货，供需缺口持续扩大，进而不断推高泥姜价格上涨，由此出口订单价格也随之节节攀升。中东保鲜姜（100g）报价在7000元/吨左右，较上月上涨1600元/吨；美国保鲜姜（150g）报价在8000元/吨左右，较上月上涨1400元/吨；风干姜价格在11000元/吨左右，较上月上涨2000元/吨。

　　三、2025年6月生姜行情分析与展望

　　大姜：

　　洗姜：月初有五一假期（5天）和月底有端午假期（3天），在旅游消费的提振下，终端市场餐饮消费有一定增多，进而提振生姜消耗量有所放大，节后批发市场补货增加，提振了产区洗姜的交易和价格。但是销量增幅不大，叠加产区货源先松后紧，因此本月产区大姜洗姜行情未出现明显涨幅。

　　泥姜：本月由于出口订单爆发式增长，出口加工厂对泥姜的需求陡增，短时间内采购商大量从农户手中组织货源，供应缺口较大，叠加姜农捂货惜售，供求关系矛盾突出，推动泥姜价格不断攀高，经过2周的采购和加工，出口加工厂在月底前恢复正常采购，泥姜涨势暂告一段落，但涨幅却比较大，涨幅在20-50%不等。

　　进入6月，山东产区将会迎来麦收（还有土豆、樱桃等采收）农忙期，或会影响大姜供应，但影响只是暂时，行情是否上涨，还是要关注国内市场需求、加工厂拿货量、交割货采收量及天气变化。就现有供求关系来看，6月姜价不具备继续大涨的条件，或会震荡运行。如有新的利好（游资收储或交割采收），或会再次拉动行情。

　　小黄姜：

　　本月小黄姜产区姜农手中余量继续减少，冷库姜开始供应市场，受制于终端消费萎靡，叠加出口及其他需求不旺的影响，产区多数情况下都是供略大于求态势，加之没有新利好提振，因此小姜价格和行情持续偏弱震荡。

　　 

　　6月销区市场受气候变化（夏吃姜）的影响，预计需求量有小幅增多，但鉴于产区市场农户姜和冷库姜剩余量并不算少，在没有新的买家入场的情况下，小黄姜价格和行情维持大稳小动的局面。若有储存商或出口厂入场，小黄姜不乏会出现一波上涨行情。

第22周行情回顾及行情预测

　　2025年第22周（2025.5.25-5.31）大姜产区交易整体偏快，价格先涨后稳，终端批发市场和加工厂采购均有增加，成交量放大，行情偏强运行，购销两旺。南方小黄姜产区待售货源供应压力不大，但采购主力国内批发市场拿货力度低，导致产区交易偏缓，行情疲软，成交价格稳弱。

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　　1、大姜产区交易行情回顾

　　昌邑产区：

　　本周市场大姜价格涨2-3毛，整体购销两旺。昌邑琨福和宏大市场上货约3523车，较上周增加17.59%（琨福约1200车，宏大约2323车）。本周姜农出售意愿逐步提高，供应稳步增加，终端市场买家采购需求也有增加，叠加其他买家介入，产区人气大涨，买卖均积极，交易速度普遍较快，成交量持续放大，行情偏强运行；琨福优质洗姜价3.80-4.00元/斤，主流洗姜价3.60-3.70元/斤。

图一 2025年第22周昌邑生姜价格走势图

　　安丘产区：

　　本周安丘黑埠子市场大姜价格较上周上涨3毛左右，上货总量约为141车，相比上周（约196车）大约减少28.06%。市场内只有农户货供应，因市场外泥姜抢收价涨，小贩组织货源后多送去加工厂，因此市场内上货减少，国内市场客商和出口加工厂需求增加，供求关系失衡，小贩撑价卖货，叠加人气聚集，推动姜价上涨。黑埠子市场泥姜参考价2.00-3.00元/斤，其中主流交易价格在2.50-2.80元/斤。

　　周四前市场外部分急需加工走货的出口加工厂再次发力拿货，需求激增撞上姜农捂货惜售，看涨情绪发酵，推动泥姜交易价格走高，周四后需求缩减，成交价格和行情趋稳运行。

图二 2025年第22周安丘生姜价格走势图

　　其他大姜产区：

　　莱芜产区受其他产区涨价影响，姜农捂货抬价，叠加农忙持续，无暇大量卖姜，货源不易组织，推动大姜普遍上涨2-3毛，主要是终端批发市场按需拿货，走货量未有明显增多；优质洗姜价3.00元/斤左右，一般洗姜2.40-2.60元/斤。

　　青州大姜价格上涨1-3毛，加工厂仍在集中批量拿货，叠加终端市场采购也有放大，需求扩大，但姜农销售情绪加重，且要价较高，供需失衡，人气提振行情持续走强，整体交易量并未有增多，走货先快后稳；青州优质洗姜井口价3.00元/斤左右，优质泥姜井口价2.40-2.50元/斤。

　　平度产区本地姜农出售量少，终端市场需求虽一般，但加工厂仍在大量组织泥姜，推动大姜价格上涨4-6毛不等，成交总量未有大幅增多，行情强势攀高；平度优质洗姜参考价3.40-3.80元/斤，优质泥姜井口价2.40-2.80元/斤。

　　莱州产区洗姜涨1毛左右，主要是国内批发商刚需拿货，多数无意高价跟进，叠加供应宽松，所以洗姜仅是交易快，涨势不明显，行情稳中偏强运行；泥姜涨2毛左右，主要是加工厂抢收提振，交易量逐步减少，行情先涨后稳；优质洗姜价格3.50-3.60元/斤，优质泥姜价格2.70-2.80元/斤。

　　2、小姜产区交易行情回顾

　　本周南方小黄姜产区农户货占比减少，待售货源相对宽松，终端市场采购商多是小批量刚需拿货，购销不快，交易量不多，价格和行情以稳为主。

　　云南文山产区冷库二黄姜行情暂无明显调整，货主卖货不急，待售货源总量不大，主要是终端批发商按需拿货，购销活跃度一般，交易价格稳定，走货不算快；红土二黄姜冷库货主流成交价3.00-3.50元/斤。

　　安徽阜阳产区小黄姜供应少，农户窖姜余量不多，库姜供应少，采购商拿货也不积极，购销均慢，交易价格以稳为主，下货不快，行情清淡；大姜价格上涨2毛左右，因山东涨价，叠加货主惜售撑价，继续拿货的采购商被动高价跟进，成交量未有增加，整体下货不快；小黄姜主流泥姜2.40-2.50元/斤，大姜主流泥姜价在2.00元/斤左右。

　　湖南汝城产区小黄姜购销不快，姜农和储存商都在有序出货，待售货源量不多，好货偏少，终端市场买家多是按需拿货，采购量不多，成交价格无明显变化，整体下货不快，行情以稳为主，当前小黄姜窖姜交易参考价在2.50-3.50元/斤。

　　贵州安顺产区姜农货源仅有零星供应，主要是冷库姜在供应市场，货主有序卖货，供应总量不算大，终端市场买家多是按需拿货，成交价格基本稳定，交易量未有增多，行情平稳运行；二黄姜主流冷库姜参考价3.30-3.50元/斤。

　　3、25年第22周生姜销区行情回顾

　　2025年第22周生姜销区市场大姜价格稳涨，下货见快；小黄姜交易未有好转，行情以稳为主。大姜销区市场方面，多数市场交易活跃度提高，下游买家采购稳中有增，整体下货速度较上周加快，行情向好运行。小姜销区市场方面，受产地影响，部分姜价出现上涨，在节日提振下，终端市场需求小幅增加，交易速度并未加快，成交量略增，行情以稳为主。

　　4、本周行情分析及展望

　　大姜：

　　供应：本周多产区姜农卖货心态有所改变，虽然部分产区农户仍存惜售心理，但产区可供交易货源的稳步增多，也逐步弥补了加工厂的需求缺口，同时也满足了终端批发市场的增量，这也本周姜价先涨后稳的主要原因。

　　需求：国内终端批发市场需求较上周增多（节前销量放大，部分批发商补货备货），同时部分出口加工厂再次入市拿货，人气聚集提振，采购量大增，不仅推动了姜价的攀高，也及时消化了洗姜市场的增量。

　　下周产区若出口加工厂没有大量收购，仅靠国内批发市场拿货，大姜或难出现明显上涨，行情预计以稳为主，区间内震荡运行。如果加工厂集中采购或农户农忙减少卖货，姜价或会偏强运行。

　　小姜：

　　下周小黄姜（含二黄姜）产区预计还是维持当前大稳小动的格局，购销明显增多的可能较小，若有新的需求出现，行情或会出现好转。

　　山东大姜产区经过短暂的休整，近两日姜价再次踏上登高之路，但行情却出现了明显的分化。大姜行情再次势如破竹，价格持续冲高！面对如此行情，姜农是否该捂货惜售？后市姜价再涨还是稳？

产区行情分化

　　洗姜：

　　从近一个月以来昌邑洗姜的价格走势图可以看出，在昨天（5月26号）之前，虽然姜价有涨有落，但涨幅并不大，洗姜价格基本都在区间内震荡，而且普遍低于种姜农忙期间的大姜交易价格。

昌邑洗姜价格走势图（来源中姜网）

　　与泥姜不同，多产区洗姜的采购主体是国内终端批发市场，而近期虽然在高温天气的推动下，国内批发市场的采购需求有不同程度的增加，但增加幅度并不大。加之近期多个洗姜市场或产区，洗姜供应始终在供应宽松和略紧之间来回转换。所以对于洗姜市场来说，由于供求矛盾并不突出，当前并没有有效的动力来支撑姜价大幅上涨。近两日洗姜开始出现明显涨势，主要是在泥姜持续涨价、人气聚集提振、农户捂货惜售共同推动下开启上涨之路，并不是因为国内批发市场大量采购，供求失衡而拉涨。

　　泥姜：

　　从4月28号以来，泥姜就进入了上涨通道，到5月19号，泥姜上涨少则5毛，多则7毛，随后进入了调整期，而到了上周六（5月24号）泥姜又重新开启涨势，虽然深得姜农和姜商的人心，但这次上涨与前一次上涨又有很大不同。

安丘泥姜价格走势图（来源中姜网）

　　上一次泥姜是量价双增，在交易量不断扩大的同时，姜价也随之水涨船高，泥姜是购销两旺。而近期涨价的主要是因姜农捂货惜售、供应明显缩减，叠加出口加工厂仍需要组织货源制作订单，被动高价跟进，也就是说本次行情是因产区供不应求憋涨泥姜价格。如果出口加工厂需求一旦得到满足，没有新的采购需求跟进，推动姜价上涨的动力将会消失，姜市继续冲高的可能大大降低。

姜农应该如何应对？

　　从当前产区供求双方的情况来看，需求端是短时间内的集中释放（采购量虽多但不大），而供应端则是因人为惜售而导致可供交易货源不足，两者都具有不可持续性。而短期内新的需求大量释放的可能性又比较低，建议农户或货主不宜过分捂货惜售赌涨，可以在涨价、快行时，择机、有序分批出售手中货源。

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　　如果您有什么看法或更好的建议，欢迎在下方留言，与广大姜友一起讨论。

第21周行情回顾及行情预测

　　2025年第21周（2025.5.18-5.24）大姜产区购销活跃度降低，终端市场正常拿货，加工厂需求缩减，交易量缩减，姜价止涨趋稳运行，整体走货速度是稳中偏快。南方小黄姜产区姜农和货主出售均不积极，供应总量有限，买家多数都是按需拿货，交易稳中有快，价格和行情以稳为主。

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　　1、大姜产区交易行情回顾

　　昌邑产区：

　　本周市场大姜供应较上周减少，价格涨1毛左右，整体走货偏快。昌邑琨福和宏大市场上货约2996车，较上周减少7.87%（琨福约1030车，宏大约1966车）。终端市场对于洗姜的需求相对较为稳定，因市场供应并无压力，所以多数情况下买家拿货较为积极，姜农以随行卖货为主，周末受供少需多影响，行情转强运行，但整体购销变化不大；琨福优质洗姜价3.60-3.80元/斤，主流洗姜价3.30-3.50元/斤。

图一 2025年第21周昌邑生姜价格走势图

　　安丘产区：

　　本周安丘黑埠子市场大姜价格较上周上涨1毛左右，上货总量约为196车，相比上周（约178车）大约增加10.11%。本周市场内农户货和冷库货均在供应，多数情况下，农户货占比在7成左右，终端市场的采购需求始终较好，拿货较为主动，支撑行情稳中偏强运行，下货普遍偏快；市场内的冷库箱装货因为要价高，导致交易偏慢，成交率低。

　　市场外泥姜交易活跃度降低，加工厂无力高价拿货，成交量缩减，仅挑选合适价位货源采购，整体交易变慢，成交价格先涨后弱，行情止涨运行；黑埠子市场泥姜参考价1.80-2.80元/斤，其中主流交易价格在2.30-2.50元/斤。

图二 2025年第21周安丘生姜价格走势图

　　其他大姜产区：

　　莱芜产区大姜交易始终清淡，姜农继续忙于挖蒜等农活，卖货较少，采购主力是终端批发商，也多转移至其他产区，买卖均不积极，成交量有限，价格和行情平稳运行；优质洗姜价2.80元/斤左右，一般洗姜2.30-2.40元/斤。

　　青州和平度产区大姜价格上涨1-2毛，终端市场买家需求稳定，加工厂需求集中大量释放，因采购急切，买家多高价拿货，叠加农户惜售，推动行情偏强上涨，交易量先增后减少，走货先快后稳；青州优质洗姜井口价2.70元/斤左右，优质泥姜井口价2.40元/斤左右；平度优质洗姜参考价3.00-3.20元/斤，优质泥姜井口价2.00-2.20元/斤。

　　莱州产区洗姜供应略显偏紧，发市场客商需求未有增加，但拿货较为积极，受泥姜提振、姜农撑价影响，洗姜价格有1毛的上涨，整体下货速度稳中偏快，行情向好运行；泥姜交易先快后慢，周初姜农捂货惜售、要价高，加工厂无力高价跟进，采购需求缩减，购销速度变缓，但成交价格较上周上涨1-2毛不等，行情趋稳运行；优质洗姜价格3.40-3.50元/斤，优质泥姜价格2.50-2.60元/斤。

　　2、小姜产区交易行情回顾

　　本周南方小黄姜产区购销快慢不一，姜农和货主多数卖货意愿不高，供应总量未有增加，主要是终端批发市场买家按需拿货，交易略有增多，行情有所好转。

　　云南文山产区冷库二黄姜价格稳定，少部分货主卖货，供应量不多，终端市场买家按需拿货，采购意愿略有好转，成交量稳增，下货速度一般，行情以稳为主；红土二黄姜冷库货主流成交价3.00-3.50元/斤。

　　安徽阜阳产区小黄姜交易不见好转，终端市场需求不旺，姜农卖货也不急，买卖均不积极，成交量有限，价格暂无调整，行情略显萎靡；大姜购销也未见好转，主要是周边省市批发商和小贩拿货，成交量不多，价格和行情暂无调整；小黄姜主流泥姜2.40-2.50元/斤，大姜主流泥姜价在1.70-1.80元/斤。

　　湖南汝城产区小黄姜价格稳定，姜农和储存商卖货仍不太积极，惜售好货，成交的主要是偏上质量的货源，终端需求有限，批发商多在消化自有存货，从产区拿货量少，产区购销不温不火，行情震荡运行；当前小黄姜窖姜交易参考价在2.50-3.50元/斤。

　　贵州安顺产区姜农手中货源余量较少，当前交易以冷库姜为主，货主卖货并不积极，待售货源略显紧张，终端市场客商多按需拿货，成交价格稳中偏强，交易快，行情转好运行；二黄姜主流圆头新姜参考价3.50-3.80元/斤。

　　3、25年第21周生姜销区行情回顾

　　2025年第21周生姜销区市场大姜交易活跃度一般，行情以稳为主；小黄姜价格稳定，走货正常。大姜销区市场方面，多数市场购销正常，部分市场姜价出现小幅上涨，终端买家抵触涨价，整体交易活跃度不及上周，行情以稳为主。小姜销区市场方面，小姜价格暂无调整，市场到货正常，下游市场买家按需拿货，购销活跃度未有提高，成交量较上周持平，行情暂无明显调整。

　　4、本周行情分析及展望

　　大姜：

　　供应：本周随着买家拿货量的减少，姜农惜售情绪逐步消散，多产区大姜供应恢复正常，待售货源逐步宽松，交易价格和行情基本稳定，仅有部分产区供应略显偏紧，提振行情偏强运行。

　　需求：终端批发市场需求较为稳定，出口加工厂大量采购也逐步收尾，需求逐步恢复，采购量有所减少，买家拿货主动性也降低，姜价上涨动力减弱，行情震荡趋稳运行。

　　下周产区若无新的采购需求出现，大姜行情将维持大稳小动的行情，若农户出售增多，姜价走弱可能。

　　小姜：

　　下周小黄姜（含二黄姜）产区在终端市场需求不增加的情况下，姜价和行情不会出现明显变化。若有储存商或加工厂介入，行情不乏上涨可能。

在经过近两个月的挣扎过后，大姜终于迎来了一波上涨，虽然各产区交易还有分化，但总体来看，姜价确实是普遍上涨，而且还有继续上冲的空间，本次上涨是因何而起？后市能否持续？姜农又该如何出货？

安丘泥姜价格走势图（来源中姜网）

近期大姜产区交易情况

1、洗姜：需求总量未有明显增多，国内市场批发市场采购拿货积极性较为一般，仍是按需拿货为主，供应略显紧张，提振交易价格稳中有涨，涨幅多在1-3毛不等，行情偏硬运行。

2、泥姜：多产区采购需求逐步放大，需求缺口显现，买家高价跟进力度较大，抢货现象时有发生，姜农惜售情绪渐重，推动价格节节攀升，涨幅在3-7毛不等，行情延续偏强态势。

近期姜价上涨的原因

1、出口订单集中下放

近期涨价的主要原因，由于前期大姜行情较差，出口订单也不理想（利润低或不挣钱），导致出口加工厂多对后市没有信心，多数加工厂都清空自有存货，来规避不理想的行情，所以当前多数加工厂自有存货偏少。而随着中美关税大战的暂告一段落，出口关税恢复正常，国际大环境趋于稳定，国外买家订单集中下放，短时间内国外需求集中释放，出口加工厂大量接单（利润不错），需要大量泥姜来做单。因为加工厂没有存货，而冷库姜出售量也较零星，因此这些需求必须由农户窖姜来补充，而从农户手中组织如此大规模数量的姜，实属不易，而着急发货的加工厂不得不提价拿货，这也就助涨了近期这一波上涨行情。

出口生姜（来源网络）

2、储存商人数有所增多，收储增加

大姜经过2个月的走低，当前价格和行情也达到了储存商的收储预期，因此收货的储存商也开始从农户手中采购，进一步扩大了大姜的需求。

3、姜农惜售，供应略显紧张

因为近期泥姜需求大增，采购商多是高价拿货，供不应求的持续，这助涨了农户看涨后市的底气，也产生惜售的心理，挺价和捂货同时出现，也让本就紧张的泥姜，缺口进一步放大。

后市行情如何发展？

从产区购销两方面综合来看，出口需求的大增是本次涨价的主因，而短期内涨势能否持续，第一要看，出口需求能否持续，第二要看，储存商是否会介入大量收购，如果需求保持在较高水平，那么大姜还有继续走高的可能，反之则止涨，也不乏出现走弱可能。建议有卖货需求的农户或货主，可以在近期快行，择机、分批售卖部分货源。

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第20周行情回顾及行情预测

　　2025年第20周（2025.5.11-5.17）大姜产区姜价普遍上涨，终端市场、加工厂和储存商都在积极拿货，成交量大，行情偏强运行，整体购销两旺。南方小黄姜产区价格基本稳定，但交易活跃度不见好转，终端市场需求不温不火，成交量不多，行情偏弱震荡。

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　　1、大姜产区交易行情回顾

　　昌邑产区：

　　本周市场大姜供应较上周持平，价格先弱后涨，购销活跃，走货加快。昌邑琨福和宏大市场上货约3252车，较上周增加9.46%（琨福约1050车，宏大约2202车）。终端市场采购商拿货需求有所增多，积极跟进采购，叠加农户撑价卖货（市场外泥姜交易增多，价硬货快，提振信心），推动交易价格回涨1-2毛，交易量增加，行情随供求关系调整而变化；琨福优质洗姜价3.50-3.80元/斤，主流洗姜价3.20-3.40元/斤。

图一 2025年第20周昌邑生姜价格走势图

　　安丘产区：

　　本周安丘黑埠子市场大姜价格较上周上涨2毛左右，上货总量约为178车，相比上周（约190车）大约减少6.32%。本周市场内上货先多后少，箱装货占比减少，农户货占比增多，终端市场需求稳增，其他采购商拿货需求明显增多，采购较为主动，小贩提高卖价，买家高价跟进，行情开启上行之路，姜价水涨船高，交易较为火热；市场外储存商和加工厂都在大量收储，需求量多，农户货源不好组织，买家被动高价采购，实际成交价格上涨2-4毛不等，成交量大，购销两旺；

　　市场内泥姜主流交易价格在2.20-2.50元/斤，黑埠子市场泥姜参考价1.80-2.70元/斤。

图二 2025年第20周安丘生姜价格走势图

　　其他大姜产区：

　　莱芜产区姜农忙于挖蒜农活，多无暇卖货，待售货源不多，本地发终端市场采购需求也少，购销不旺，价格和行情无明显变化；优质洗姜价2.80元/斤左右，一般洗姜2.30-2.40元/斤。

　　青州产区洗姜交易稳快，国内市场需求正常，农户要价上撑，成交价格稳硬，行情偏强震荡；泥姜上涨1-2毛不等，主要是出口加工厂和储存商拿货多，供不应求提振行情，交易量大，下货快；优质洗姜井口价2.60元/斤左右，优质泥姜井口价2.30元/斤左右。

　　平度产区受其他产区涨价影响，大姜交易活跃度提高，姜农有捂货惜售的现象，交易量未有明显增多，交易价格较上周略有上涨，优质洗姜参考价2.80-3.10元/斤，优质泥姜井口价1.80-2.10元/斤。

　　莱州产区本周终端市场需求稳中有增，采购积极性提高，提振洗姜交易加快，但买家高价跟进意愿不高，姜农多撑价卖货，主流以下洗姜价格有1-2毛的上涨；泥姜购销火热，在储存商和出口加工厂大量采购的提振下，姜农先大量出货、后惜售，但交易量比较大，成交价格上涨2-4毛不等，行情强势回升。优质洗姜价格3.30-3.50元/斤，优质泥姜价格2.30-2.50元/斤左右。

　　2、小姜产区交易行情回顾

　　本周南方小姜产区交易活跃度不高，姜农手中窖姜余量减少，山洞姜和冷库姜占比增加，供应总量虽不多，但买家采购需求略显萎靡，成交价格稳中偏弱，走货速度未有好转，行情偏弱震荡。

　　贵州安顺产区姜农手中的窖姜基本已经清售，当前交易以山洞姜和冷库姜为主，供应正常，终端批发市场客商按需挑拣合适货源采购，成交价格小幅偏弱调整，交易一般，行情震荡运行；二黄姜主流圆头新姜参考价3.50-3.80元/斤。

　　安徽阜阳产区小黄姜行情偏弱运行，待售货源宽松，但采购买家拿货不多，供大于求，姜农让价出货，成交价格有小幅走弱，整体下货不快；大姜交易较为活跃，山东买家增多，采购增加，成交量放大，提振交易价格上涨1-2毛，购销活跃，行情稳硬运行；小黄姜主流泥姜2.40-2.50元/斤，大姜主流泥姜价在1.70-1.80元/斤。

　　云南文山产区冷库二黄姜交易不温不火，待售货源供应压力不大，货主无意让价出货，发市场客商需求也不多，多数采购商都在消耗手中存货，成交量不多，实际多是议价成交，整体下货不快，行情偏弱震荡；红土二黄姜冷库货主流成交价3.00-3.50元/斤。

　　湖南汝城产区小黄姜购销依旧不快，采购商拿货需求始终不旺，采购意愿不高，仅是挑拣合适货源采购，成交价格稳中有弱，交易量未有明显增多，行情稳弱运行，下货偏缓；当前小黄姜窖姜交易参考价在2.50-3.50元/斤。

　　3、25年第20周生姜销区行情回顾

　　2025年第20周生姜销区市场大姜价格稳定，交易速度好转；小黄姜交易量稳中有增，行情略有回升。大姜销区市场方面，随着天气转热，部分地区消费者对大姜的需求增多，大姜交易活跃度提升，成交量渐增，行情向好运行，交易价格暂未出现明显调整。小姜销区市场方面，小姜交易活跃度较上周略有好转，但终端买家采购积极性仍不算高，交易价格稳定，购销不算快，成交量一般，行情趋稳运行。

　　4、本周行情分析及展望

　　大姜：

　　供应：在周末之前姜农卖货意愿比较正常（认可产区价格，有意稳价处理存货），供应量也是稳步增加；随着姜价的上涨，部分地区姜农出现惜售情绪，要价普遍上涨，供应略有收紧，但总量仍宽松。

　　需求：本周除了终端批发市场批发商的需求有小幅增加外，出口加工厂、储存商和其他买家的需求也有明显的增多，采购量明显放大，推动多个产区交易量增加，购销速度加快，交易价格也随之上涨。

　　下周产区若出口加工厂和储存商等采购商仍大量采购，姜价将会延续偏强态势，若需求减少，姜价和行情大概率将会趋稳运行，不乏转弱可能。

　　小姜：

　　下周小黄姜（含二黄姜）产区姜农和储存商多数仍不急于出货，供应压力不会太大，若采购需求增多，或会加快走货，价格和行情稳硬运行，反之，震荡偏弱运行。

第19周行情回顾及行情预测

　　2025年第19周（2025.5.4-5.10）大姜产区购销两旺，买家拿货需求增加，采购意愿也增强，姜农卖货也较积极，成交量大，下货快，行情偏强运行，姜价稳中有涨。南方小黄姜产区供应总量未有增多，但需求略显萎靡，交易活跃度不高，成交价格稳中有弱，行情延续偏弱格局。

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　　1、大姜产区交易行情回顾

　　昌邑产区：

　　本周市场大姜供应较上周持平，价格较上周涨2毛左右，交易偏快，行情偏强运行。昌邑琨福和宏大市场上货约2971车，较上周基本持平（琨福约970车，宏大约2001车）。五一假期过后，终端市场开始补货采购，周五之前拿货需求增多，买家拿货意愿也增强，提振姜价上涨；姜农在涨价后，出售积极性也明显提高，供应量逐步增加；多市场供需均多，整体呈现购销两旺状态。琨福优质洗姜价3.60-3.90元/斤，主流洗姜价3.30-3.50元/斤。

图一 2025年第19周昌邑生姜价格走势图

　　安丘产区：

　　本周安丘黑埠子市场大姜价格较上周上涨2-3毛不等，上货总量约为190车，相比上周（约185车）大约增加2.70%。本周市场日上货量基本都维持在30车左右，虽然农户货和箱装货均有供应，但农户货供应占比扩大（姜农卖货意愿有所增强），终端市场客商多进行节后补货，采购需求增多，拿货较为积极，其他买家也在有序采购，需求增加幅度大，供小于求，提振价格和行情出现上涨，整体下货速度偏快。黑埠子市场泥姜主流交易价格在2.00-2.30元/斤，黑埠子市场泥姜参考价1.50-2.70元/斤。

图二 2025年第19周安丘生姜价格走势图

　　其他大姜产区：

　　莱芜、青州和平度等产区大姜价格基本稳定，受农忙、阴雨天气影响，影响姜农正常出售，待售货源总量不算多，但基本能满足采购需求，发市场客商进行五一后补货采购，拿货需求略有增多，提振交易较上周加快，行情平稳运行，交易价格无明显变化。

　　莱芜：优质洗姜价2.80元/斤左右，一般洗姜2.30-2.40元/斤；

　　青州：井口价，优质洗姜2.60元/斤左右，优质泥姜2.10-2.20元/斤；

　　平度：优质洗姜参考价2.70-3.10元/斤，优质泥姜井口价1.80-2.00元/斤。

　　莱州：供应方面，姜农并不着急出货，无意让价卖姜，市场上货车数偏少，没有供应压力；主要是发市场客商在按需拿货，需求虽有增多，但拿货积极性并未明显提高；市场内购销均不积极，因此走货速度并未加快，价格也未跟涨其他产区。优质洗姜价格3.30-3.50元/斤，优质泥姜价格2.10元/斤左右。

　　2、小姜产区交易行情回顾

　　云南文山产区冷库二黄姜行情偏弱运行，货主卖货意愿增强，但多数要价仍较坚持，供应总量略增，终端市场需求不旺，交易速度变慢，主流及以下成交价格出现回落；红土二黄姜冷库货主流成交价3.00-3.50元/斤。

　　安徽阜阳产区小黄姜购销好转，姜农卖货有所增多，供应正常，批发商采购需求增加，成交量放大，交易活跃度提高，成交价格稳定，行情趋稳运行；大姜购销不快，储存商仅挑拣低价货源，但农户要价坚持，以周边省市批发买家拿货为主，整体成交量缩减，交易价格未有明显变化，行情偏弱震荡；小黄姜主流泥姜2.40-2.70元/斤，大姜主流泥姜价在1.50-1.60元/斤。

　　贵州安顺产区二黄价格和行情较为稳定，农户姜窖余量减少，供应缩减，冷库姜供应虽略有增多，但待售货源量减少，终端批发市场需求不算旺，但供求基本平衡，整体交易速度依旧较快，成交量仍较可观；二黄姜主流圆头新姜参考价3.50-4.00元/斤。

　　湖南汝城产区小黄姜行情稳中偏弱震荡，姜农和储存商都在有序出货，供应总量略有增加，买家多是挑拣压价拿货，实际成交价格略低，交易活跃度不高，下货速度一般；当前小黄姜窖姜交易参考价在2.00-3.50元/斤。

　　本周南方小姜产区市场供应主体是窖姜和冷库姜，货主多是随行卖货，供应未有增加，但因终端市场需求缩减，导致姜价出现回落，行情延续偏弱态势。

　　3、25年第19周生姜销区行情回顾

　　2025年第19周生姜销区市场大姜行情基本稳定，下货速度放缓；小黄姜价格偏弱震荡，交易变慢。大姜销区市场方面，节日效应消退，终端消费需求缩减，成交量降低，走货速度变慢，价格稳中有弱，行情显疲。小姜销区市场方面，小姜价格稳中有落，下游市场采购需求未有增多，供应累计增加，交易速度稳中偏慢，行情偏弱运行。

　　4、本周行情分析及展望

　　大姜：

　　供应：姜农多数都在有序出货，种姜农忙结束后，姜农出货的意愿就明显增强，只是对姜价不满意，所以控制了出姜数量和节奏。本周涨价后，姜农卖货积极性提高，供应也随着需求不断扩大，整体来说，供应不算紧张。

　　需求：本周采购主力是终端批发市场批发商，因为节后多个销区市场都在需要补货，因采购需求增加，采购商拿货意愿也较上周增强，叠加其他买家也在有序拿货，需求总量增多，提振大姜行情偏强。

　　下周产区姜农还是会有一定出货意愿，大姜供应预计还是维持相对宽松的态势，终端批发市场采购需求或会随着补货结束而减少，有可能会打压市场交易行情；在不考虑期货影响下，行情大概率还是随供求关系调整，维持大稳小动的态势。注意期货动态，关注多空博弈对市场的影响。

　　小黄姜：

　　下周小黄姜（含二黄姜）在终端市场需求不增加的情况下，交易活跃不会提升，若供应增多，姜价也不乏走低可能，行情维持稳中偏弱震荡的态势。

第18周行情回顾及行情预测

　　2025年第18周（2025.4.27-5.03）大姜产地市场上货量前多后少，采购商拿货需求增加，主流交易价稳中有涨。周初姜农有序卖货，采购商虽按需拿货，但有小幅增多，交易偏快，交易价硬势转稳；周中市场货源供应量略增、采购商按需拿货，购销稳中稍慢，价格大稳小动；周末市场货源供应减少，好货交易快价格稳，一般及次货购销慢。南方小黄姜，产区姜农有序卖姜，市场供应量不多，发市场客商按需挑拣采购，买卖不快，行情稳中偏弱。

　　昌邑产区：

　　本周市场大姜整体上货减少，需求增加，交易显快，行情好转，价格稳中偏硬。昌邑琨福和宏大市场上货共2969，较上周减少大约1.56%（琨福约940车，宏大约2029车）。本周市场货源减少原因，一是五一假期；二是大风或补修种姜设施影响市场上货。从市场供应主体来看，以姜农姜为主，好货交易快，次货下货慢。主因好质量货源热需，需求旺，成交价稳硬；一般质量以下货交易迟缓，价格较弱，

　　琨福优质洗姜价3.40-3.80元/斤，主流洗姜价3.10-3.30元/斤。

图一 2025年第18周昌邑生姜价格走势图

　　安丘产区：

　　本周安丘黑埠子市场上货总量约为185车，相比上周（约130车）大约增加37.04%。从市场交易泥姜来看，周初受上周行情弱价格低影响，市场上货量不多，买家看货积极，行情偏强运行；周中市场上货量明显增加，箱装姜占比较大，农户姜上量变化不大，询价看货的不少，但需求没有增量，因此下货缓慢，行情混乱，整体成交主流价偏弱。黑埠子市场泥姜主流交易价格在1.80-2.20元/斤，黑埠子市场泥姜参考价1.30-2.50元/斤。

图二 2025年第18周安丘生姜价格走势图

　　其他大姜产区：

　　莱芜、青州和平度等产地，受农忙影响、姜农有序出货，市场待售货源总量有限，卖家要价坚持、市场客商按需拿货，交易态势尚可，下货速度一般，行情稳中有弱，成交价波动不大。

　　莱芜：优质洗姜价2.80元/斤左右，一般洗姜2.30-2.40元/斤；

　　青州：井口价，优质洗姜2.60元/斤左右，优质泥姜2.10-2.20元/斤；

　　平度：优质洗姜参考价2.70-3.10元/斤，优质泥姜井口价1.80-2.00元/斤。

　　莱州：供应方面，姜农有序卖姜，市场上货量变化不大，供应处于一般水平；需求方面，拿货略显增多，交易稍快，发市场客商按需买进。整体购销氛围转好，主流成交随行，价格基本平稳。优质洗姜价格3.30-3.50元/斤，优质泥姜价格2.10元/斤左右。

　　2. 小姜产区交易行情回顾

　　云南文山产区冷库外鲜姜交易结束，冷库姜成交易主体，待售货源总量不多，但国内批发市场需求也缩减，供大于求行情显现，购销速度放缓，行情偏弱运行，姜价暂稳；红土二黄姜冷库货主流成交价3.00-3.50元/斤。

　　安徽阜阳产区小黄姜行情偏弱震荡，终端市场需求不旺，采购商拿货不积极，姜农卖货也不多，购销清淡，实际成交价格稳中偏弱，走货较慢；小黄姜主流泥姜2.40-2.70元/斤。

　　贵州安顺产区二黄姜购销正常，主要是农户随行出货，冷库姜仅有少量出货，整体供应正常，国内市场买家按需拿货，成交量一般，交易价格稳定，行情暂无明显变化；二黄姜主流圆头新姜参考价3.50-4.00元/斤。

　　湖南汝城产区小黄姜价格稳定，姜农和储存商卖货依旧不急，供应以一般货为主，终端市场批发商需求依旧不旺，成交速度未有加快，交易量也不多，整体购销偏缓，行情延续偏弱态势；当前小黄姜窖姜交易参考价在2.00-3.50元/斤。

　　本周南方小姜产区市场货源供应，主要有姜农姜和冷库姜，整体货源供应虽不算多，但市场需求不旺，交易迟缓，下货速度不快，成交价格稳中偏弱。主要原因：终端需求不旺，买家谨慎、刚需拿货。

　　3.25年第18周生姜销区行情回顾

　　2025年第18周生姜销区市场大姜价格稳中有落，交易较上周好转；小黄姜购销不快，价格出现走低。大姜销区市场方面，大姜价格受产区影响，部分市场出现不同程度的走低，叠加五一提振，交易速度快稳不一，行情较上周好转，成交量放大。小姜销区市场方面，小姜行情偏弱运行，终端消费者需求萎靡，拿货减少，导致走货速度放缓，交易价格也随之回落。

　　本周行情分析及展望

　　大姜：

　　供应：本周产区市场洗姜上货量相比上周减少；泥姜供应增加。

　　洗姜：1.节假日及产区农忙，市场供应量减少；2.大风部分姜农补修种姜设施，影响出姜；

　　泥姜：1.姜农姜货源占比有限；2.箱装货源上量明显。

　　市场整体好货供应不多，多以一般质量货源交易为主。

　　需求：本周市场洗姜采购虽按需拿货，但看货略显主动，需求增加，交易显快。泥姜市场由于货源量大，优质货源少、买家看货挑拣，拿货迟缓。

　　本周大姜产区货源，洗姜相比减少，采购商刚需拿货，交易节奏略快，行情稳硬运行。泥姜整体货源较上周增加，加工厂观望中延缓拿货，并有压价现象。下周市场交易节奏随上货量多少，而有快有慢，呈货多压价挑拣，货少随行下货快的现象，在整体需求变化不大的情况下，但需要注意期货动态，关注多空博弈对市场的影响。预计次货或有偏弱，好货大稳小动的交易态势。

　　小黄姜：

　　下周小黄姜（含二黄姜）上货量，依然不会太多，但受终端消耗不旺影响，在采购商按需拿货的情况下，预计行情有偏弱性窄幅调整的概率。

2025年4月份生姜行情回顾及展望

　　一、4月份交易行情回顾

　　4月份，产地种姜农忙，大姜市场上货量虽然相比平时减少，但由于终端批发市场，加工厂等多是刚需采购，就此整体货源量还是供大于求。而月内生姜行情随产区上货量的多少震荡起伏，价格呈现偏弱，全月价差幅度大致有0.6元左右的下滑。南方小黄姜产区露地货源逐渐减少，冷库姜陆续上市，提振行情上扬，价格先涨后稳。

　　二、4月份生姜交易行情回顾及分析

　　1、大姜产区交易回顾

　　洗姜：昌邑市场月内行情疲软偏弱，交易价格震荡下滑。

2025年4月份昌邑大姜价格走势图

　　第一阶段（4.1-4.10）产地种姜、姜农农忙等因素上货量不算多，但采购商按需挑拣拿货，下货前快后缓，主流交易价格稳中走低。4月上旬主流交易价下滑1-2毛不等。

　　第二阶段（4.11-4.20）由于4月上旬强风突袭，姜农集中修复种姜设施，市场货源供应先多后少，下货优快次缓，采购商拿货节奏随上货量增减有快有缓，主流交易价格先弱再扬后稳，市场成交姜价有小幅上浮，4中旬价格交易有0.10元左右的浮动。

　　第三阶段（4.21-4.30）集中农忙结束，市场货源增加，在市场需求不旺的市场交易态势中，市场需求萎靡，买家拿货挑拣压价，采购力度缓慢，成交好货占比少，交易稳弱态势；次货下货慢，交易的同时姜价打滚现象增多，造成成交价下滑2毛左右。

　　整个4月份产地生姜交易节奏因上货量多少而有快有缓，主流行情在下滑过程中虽有小幅浮动，但大局走势仍呈震荡偏弱，月末弱势收窄趋稳，交易价有5毛左右的落差。

　　4月份：优质洗姜价4.10-3.60元/斤；主流洗姜价3.75-3.10元/斤。

　　泥姜：安丘产区行情震荡偏弱运行，交易价逐步走低。

2025年4月份安丘大姜价格走势图

　　4月份安丘市场上货量，第一周105车，第二周140车，第三周115车，第四周130车，整体市场货源供应量逐渐增加。市场货源好货占比较少，交易以一般及次货为主。月初至月尾市场态势，货源由少增多，行情弱不禁风，一是姜农有序卖货；二是采购商按需拿货，终端消化缓慢，三是冷库箱装货占比大，市场行情疲软，价格走低。

　　4月份安丘泥姜：交易参考价格，优质姜2.65-2.20元/斤，一般泥姜2.25-1.85元/斤。

　　2、小黄姜行情回顾

　　小黄姜方面，主流行情：4月初小姜主产区，鲜姜基本扫尾、库姜不认价，市场供应量维持一般水平，市场需求基本稳定，采购商按需拿货，交易随行，主流行情平稳；月中姜农有序卖姜，冷库姜零星供应，市场上货量不大，有一定需求，批发商拿货随行，成交价格稳中偏硬。主要原因：鲜姜扫尾、库姜不认价，市场供应量不大，采购需求基本稳定，采购商刚需拿货，成交以质论价。月末冷库姜受成本支撑，整体货源供应有限，市场需求虽然较稳，但批发商拿货较为谨慎，下货速度不算快，成交价格稳中偏弱。主要原因：市场需求不旺，买家谨慎、刚需拿货。

　　云南文山产区月初以露地鲜姜供应为主，市场交易货源宽松，采购有一定需求，行情平稳；随着鲜姜及干库姜供应的减少，同时冷库姜存货不挣钱，售货意愿不高，市场供应偏紧，终端市场小批量采购，成交价震荡走高后转稳。二黄姜冷库货成交价格在3.00-3.50元/斤。

　　湖南汝城产区有序卖货，市场上货总量不大，好货零星供应，问题姜占比较大，采购需求量有限，买家挑拣合适货源，交易节奏不快，价格无明显变化。小黄姜窖姜交易参考价在2.00-3.50元/斤。

　　安徽阜阳产区小黄姜行情偏弱震荡，终端市场需求不旺，采购商拿货不积极，姜农卖货也不多，购销清淡，实际成交价格稳中偏弱，走货较慢；小黄姜主流泥姜2.40-2.70元/斤。

　　贵州安顺产区姜农有序卖货，冷库姜少量供应，产地市场货源虽然相对宽松，但终端市场需求稳定，发市场客商正常拿货，二黄姜价格稳定，姜农有序卖货，冷库供应也有增多，待售货源宽松，发市场客商需求稳定，拿货意愿一般，购销随行进行，交易速度正常，行情稳中转硬运行；二黄姜主流圆头新姜参考价3.50-4.00元/斤。

　　3、批发市场行情回顾

　　大姜销区市场方面：批发市场购销不快，行情偏弱，价格走低。大姜月初市场供应宽松，终端以刚性需求拿货，交易节奏不快，行情平稳见弱；月中市场到货较多，下游买家按需谨慎拿货为主，整体下货不快，行情稳中偏弱震荡，部分交易价格随产区回落，行情疲软不快，成交价阶梯下滑。

　　小姜销区市场方面：市场货源供应偏紧，价格有上撑现象，但下游买家按需拿货，其中云南和广西姜走货略好，购销一般，交易无明显变化，行情运行平稳。

　　4、出口行情回顾

　　2025年4月生姜出口订单减少，主要原因国际贸易关税战打响，其中美之间贸易博弈加剧，而美国又是进口我国生姜前十位中的主要国家，由此出口美国生姜量较上月大幅缩减。尽管今年生姜价格相比往年同期大幅回落，但据出口企业信息反映，本月出口订单数量不增反减。原因：一是巴西、泰国等产地姜上市，挤占欧美及东南亚等市场中国姜的份额；二是国际消费不景气、买家的采购意愿不高；三是全球关税贸易争端复杂多变，市场波动加剧，对各个行业都产生了深远的影响，生姜产业也未能幸免。三点因素共同影响，导致本月出口数量出现减少，采购需求不及正常年份。

　　有关信息显示，4月上旬受关税大战影响，出口明显减少，下旬中东南亚、欧美等需求形势好转，订单量增多。

　　中东保鲜姜（100g）报价在5400元/吨左右，较上月下调1300元/吨；美国保鲜姜（150g）报价在6600元/吨左右，较上月下调1300元/吨；风干姜价格在9000元/吨左右，较上月下调2400元/吨。

　　三、2025年4月生姜行情分析与展望

　　大姜：

　　4月大姜行情疲软，主要是市场上货量整体供应宽松；受下游消耗乏力影响，采购商按需拿货，且有挑拣压价现象，导致市场交易态势呈现萎靡不振，由此成交价格阶梯下滑。

　　5月农忙结束，气温升高，市场货源供应量会有所增加，但受制于经济大环境及国际贸易关税影响，国内外终端需求萎靡不振，消耗量偏低，预计按需拿货仍是市场交易的主旋律。

　　同时需要关注期货盘动向：

　　（1）5月合约交割货，未验收合格的姜，投放市场对行情究竟带来多大影响？

　　（2）近日各合约上涨是否有持续性？对现货能否产生提振？

　　以上影响如果没有持续性，接下来假如没有异常天气和游资进场收储，预计5月生姜交易仍是随市场上货量增减，而上下起伏，现货整体趋势大概率仍存在偏弱走势。

　　小黄姜：

　　本月小姜多产区市场货源上量减少，采购按需买货，拿货节奏随上货量多少快缓互动，行情强势趋缓，价格硬中偏稳。

　　5月小黄姜库姜供应启动，但受存储成本等因素影响，仍有惜售情绪存在，由此市场供应一时还不会太多，同时买家按需采购，预计小黄姜主流价格小幅震荡的可能性较大。

第17周行情回顾及行情预测

　　2025年第17周（2025.4.20-4.26）大姜产地市场上货量略显宽松，采购商按需挑拣拿货，主流交易价走势偏弱。周初大姜上货量充裕，下货慢，交易价弱势下滑；周中市场货源供应量相比减少、采购商有序拿货，价格弱势转稳；周末市场货源供应一般，好货交易快，价格稳，一般及次货下货慢价格下滑。南方小黄姜，产区姜农有序卖姜，市场供应量不大，发市场客商按需挑拣采购，行情稳中偏弱。

　　1、大姜产区交易行情回顾

　　昌邑产区：

　　本周市场大姜整体下货优稳次缓，行情疲弱，价格走低。昌邑琨福和宏大市场上货共3016，较上周增加大约13.98%（琨福约980车，宏大约2036车）。农忙结束，市场上货恢复，从市场供应主体来看，以姜农姜为主，其中市场外地大车货、冷库货由于质量原因交易迟缓。主因终端市场需求不旺，采购商拿货谨慎，买货压价，再就是现阶段市场需求疲势，采购商谨慎刚需拿货，成交好货占比少态势弱稳，次货下货慢，价格下滑。总之，本周大姜在供需等因素影响下，走货不快，成交价格表现偏弱。琨福优质洗姜价3.50-3.90元/斤，主流洗姜价3.00-3.40元/斤。

图一 2025年第17周昌邑生姜价格走势图

　　安丘产区：

　　本周安丘黑埠子市场上货总量约为130车，相比上周（约115车）大约增加13.04%。从市场交易来看，受行情弱，价格低影响，小贩不挣钱，因此下乡收货积极性下降。虽然市场货源供应量不大，但由于终端需求不旺，造成采购商谨慎按需采购，由此导致行情弱稳交替，整体成交主流价走低。黑埠子市场泥姜主流成交价格集中在1.80-2.20元/斤，黑埠子市场泥姜参考价1.20-2.50元/斤。

图二 2025年第17周安丘生姜价格走势图

　　其他大姜产区：

　　莱芜、青州和平度等产地市场，受终端市场需求不振及主产区掉价影响，买家观望，采购拿货不积极，看货挑拣，下货速度偏慢，卖家随行出售，整体成交价稳中显弱。　　

　　莱芜：优质洗姜价2.80-3.00元/斤，一般洗姜2.30-2.40元/斤；

　　青州：井口价，优质洗姜2.60元/斤左右，优质泥姜2.10-2.20元/斤；

　　平度：优质洗姜参考价2.80-3.20元/斤，优质泥姜井口价2.00-2.20元/斤。

　　莱州：供应方面，农忙结束，姜农有序卖姜，市场上货量处于一般水平；需求方面，由于周边市场价格下滑，发市场客商随上货量多少随行调节拿货节奏。主流成交价在供应量增减的影响下，涨跌交替。优质洗姜价格3.30-3.50元/斤，优质泥姜价格2.10元/斤左右。

　　2、小姜产区交易行情回顾

　　云南文山产区冷库外鲜姜剩余量比较少，交易基本收尾，当前以冷库姜供应市场为主，货主卖货不积极，可供交易总量不多，终端市场小批量挑拣采购，成交量小，交易价格稳定，行情暂无明显调整；红土二黄姜冷库货主流成交价3.00-3.50元/斤。

　　安徽阜阳产区小黄姜价格走低，农忙结束后，待售货源增多，而采购需求有限，供大于求，拖拽交易变慢，行情较为疲软；大姜需求萎靡，小贩采购少，外地买家仅挑选低价好货采购，农户让价力度有限，购销均不积极，成交量不大，交易价格回落；小黄姜主流泥姜2.40-2.70元/斤，大姜主流泥姜价在1.70-1.80元/斤。

　　湖南汝城产区小黄姜交易活跃度有所降低，买家拿货量不多，仅是挑拣对口货源采购，压价挑拣的情况增加，成交量未有明显放量，整体下货速度有所放缓，交易活跃度降低，行情平稳运行；当前小黄姜窖姜交易参考价在2.00-3.50元/斤。

　　贵州安顺产区二黄姜价格未有变化，姜农有序卖货，冷库供应也有增多，待售货源宽松，发市场客商需求稳定，拿货意愿一般，购销随行进行，交易速度正常，行情平稳运行；二黄姜主流圆头新姜参考价3.50-4.00元/斤。

　　本周南方小姜产区市场货源供应，主要有姜农姜和冷库姜，整体货源供应不算多，市场需求虽然较稳，但批发商拿货较为谨慎，下货速度不快，成交价格偏弱。主要原因：市场需求不旺，买家谨慎、刚需拿货。

　　3、25年第17周生姜销区行情回顾

　　2025年第17周生姜销区市场大姜价格稳弱，走货不快；小黄姜行情稳定，交易一般。大姜销区市场方面，大姜价格稳中有落，临近五一假期，终端消费者需求未有明显增多，下货速度稳中偏慢，行情略显疲软。小姜销区市场方面，小姜价格平稳，下游采购商按需拿货，其中云南和广西姜走货略好，购销一般，行情无明显变化。

　　本周行情分析及展望

　　大姜：

　　供应：本周产区市场上货量相比上周增加。1.产区农忙结束，市场上货量恢复；2.农忙期间姜价不涨反降，姜农预期破灭，卖货增加。市场好货供应不多，市场以一般质量货源交易为主。

　　需求：本周市场需求萎靡不振，买家按需挑拣采购，拿货积极性不高。大车货、冷库姜次货买家少、下货慢。

　　本周大姜产区货源，供应呈现v态势，整体货源相比上周增加，而终端需求不旺，采购商刚需拿货，行情疲弱，主流价格走低。预计下周市场上货量或有增加，交易依然延续货多挑拣，货少随行下货快的节奏，但需要注意采购商在按需拿货的同时，若出现五一节备货情况，由此主流成交价或许出现由弱转稳，好货略硬的态势。

　　小黄姜：

　　下周小黄姜（含二黄姜）上货量，会受产区鲜姜扫尾及库姜低价不认卖的影响，由此市场上货量还不会太多，虽然采购商按需拿货，但终端市场需求基本稳定，预计行情有窄幅震荡好转的趋势。

第16周行情回顾及行情预测

　　2025年第16周（2025.4.13-4.19）大姜产地市场整体上货量先少后多，采购商拿货节奏随上货量增减有快有缓，主流交易价格先弱后扬再稳。周初大姜上货量不算多，下货偏缓，交易价弱势下滑；周中市场货源供应量偏少、采购商按需拿货，价格稳中有涨；周末市场货源供应增多，交易优快次缓，成交以质论价，下货慢，行情稳中偏弱。南方小黄姜，产区姜农有序卖姜，市场供应量不大，发市场客商按需采购，买卖随行，主流成交价格稳中偏硬。

　　1、大姜产区交易行情回顾

　　昌邑产区：

　　本周大姜整体下货优快次缓，行情震荡起伏，价格窄幅升沉。昌邑琨福和宏大市场上货共2646，较上周减少大约9.17%（琨福约870车，宏大约1776车）。近日产区遭遇大风突袭，姜农忙于修复种姜设施，市场上货减少。就市场供应主体来看，以姜农姜为主，其中外地大车货、冷库货不太多，交易根据市场上货量多少，下货有快有慢。虽然市场整体上货量与上周相比减少，但洗姜市场多是按需拿货，因此行情起伏有限；现阶段市场需求一般，采购商谨慎刚需拿货，好货稳硬，次货弱滑。总之，本周大姜在供需等因素影响下，行情有快有慢，价格涨跌互现。琨福优质洗姜价3.80-4.00元/斤，主流洗姜价3.40-3.70元/斤。

图一 2025年第16周昌邑生姜价格走势图

　　安丘产区：

　　本周安丘黑埠子市场上货总量约为115车，相比上周（约140车）大约减少17.85%。从市场交易来看，整体货源减少，采购商拿货积极性尚可，由此行情稳中偏强，整体成交主流价显硬。黑埠子市场泥姜主流成交价格集中在2.00-2.30元/斤，泥姜参考价1.50-2.60元/斤。

图二 2025年第16周安丘生姜价格走势图

　　其他大姜产区：

　　莱芜、青州和平度等产地姜农有序卖货，发市场客商及加工厂刚需拿货，成交多是以质论价，市场下货一般，整体行情基本平稳，价格稳中偏弱。　　

　　莱芜：优质洗姜价2.80-3.00元/斤左右，一般洗姜2.50-2.70元/斤；

　　青州：井口价，优质洗姜2.70元/斤左右，优质泥姜2.10-2.20元/斤；

　　平度：优质洗姜参考价2.80-3.20元/斤，优质泥姜井口价2.00-2.20元/斤。

　　莱州：供应方面，周初受天气影响货源供应量减少，随着农忙结束货源由少增多；需求方面，采购商按部就班随行拿货，成交价随供应量增减由硬趋弱。优质洗姜价格3.60-3.80元/斤，优质泥姜价格2.40-2.50元/斤。

　　2、小姜产区交易行情回顾

　　云南文山产区小姜供应量不多，但冷库姜供应占比增加，主要是国内批发市场客商拿货，交易不快，成交价格稳定，行情暂无明显调整；红土二黄姜冷库货主流成交价3.00-3.50元/斤；二黄姜红土新姜主流交易价2.50-3.20元/斤。

　　安徽阜阳产区小黄姜交易不算快，主要是国内批发市场客商刚需拿货，多挑拣压价，农户虽着急出售，但让价幅度有限，价格和行情暂稳运行；大姜购销较少，采购商需求有限，成交以低价货源为主，成交量少，下货慢，行情疲软；小黄姜主流泥姜2.80-3.00元/斤，大姜主流泥姜价在2.30-2.40元/斤。

　　湖南汝城产区小黄姜购销活跃度提高，批发市场采购需求增多，姜农多在有序出货，虽然当前处于种姜农忙期，但并未影响货源供应，成交量放大，实际成交价格稳中有涨，下货转快，行情向好运行；当前小黄姜窖姜交易参考价在2.00-3.50元/斤。

　　贵州安顺产区二黄姜的采购需求在不断增多，当前主要是农户在卖货，冷库姜开始少量供应，供小于求提振行情偏强运行，二黄姜价格较前期出现明显上涨，成交量放大，走货加快；二黄姜主流圆头新姜参考价3.50-4.00元/斤。

　　本周南方小姜产区姜农有序卖姜，冷库姜零星供应，市场上货量不大，有一定需求，批发商拿货随行，成交价格稳中偏硬。主要原因：鲜姜扫尾、库姜不认价，市场供应量不大，采购需求基本稳定，采购商刚需拿货，成交以质论价。

　　3、25年第16周生姜销区行情回顾

　　2025年第16周生姜销区市场大姜价格大稳小动，交易不活跃；小黄姜价格偏弱，走货放缓。大姜销区市场方面，多个市场大姜到货均较多，下游买家按需拿货为主，整体下货不快，行情稳中偏弱震荡，部分交易价格随产区回落。小姜销区市场方面，小姜价格高位运行，终端市场需求部分缩减、部分转移，买家多挑拣合适货源，成交量不大，下货速度偏缓，行情略显疲软。

　　4、本周行情分析及展望

　　大姜：

　　供应：本周产区市场上货量相比上周减少。产地信息反映，大风突袭姜农抢修生姜种植设施，姜农无暇卖姜，造成市场货源供应偏紧。周末市场货源增加。市场好货供应不多，市场以一般质量货源交易为主。

　　需求：本周市场需求不算旺，买家多是按需采购，拿货节奏随市场上货量有快有慢。大车货、冷库姜买家少、下货慢。

　　本周大姜产区货源，因天气影响供应先少后增，同时终端需求一般，采购商按需拿货，行情弱稳偏硬。农忙结束天气恢复正常，预计下周市场上货量或有增加，但需要注意采购商在按需拿货的交易下，是否出现五一节备货动态。总之交易依然延续货多挑拣，货少随行的节奏，由此主流成交价或许出现由弱转稳，硬中小涨的态势、估计小幅震荡的可能性较大。

　　小黄姜：

　　下周小黄姜（含二黄姜）上货量，会受产区鲜姜扫尾及库姜低价不认卖的影响，预计市场上货量还不会太多，同时终端市场需求基本稳定，采购商多为按需拿货，预计行情窄幅震荡。

第15周行情回顾及行情预测

　　2025年第15周（2025.4.06-4.12）大姜产地市场整体上货量增多，采购商拿货节奏放缓，下货不快，主流交易价格走低。周初大姜上货量虽不算多，但交易缓慢，行情偏弱；周中姜农卖货增加、采购商按需挑拣拿货，价格显弱；周末市场货源供应不多，采购随行买货，行情弱稳。南方小黄姜，产区市场供应量略有增加，发市场客商按需采购，买卖随行，主流成交价格基本平稳。

　　1、大姜产区交易行情回顾

　　昌邑产区：

　　本周大姜整体下货缓慢，行情偏弱，价格阶梯走低。昌邑琨福和宏大市场上货共2913，较上周增加大约4.90%（琨福约970车，宏大约1943车）。近日产区农忙结束，市场上货增加。市场供应主体以姜农姜为主，其中外地大车货、冷库货虽不太多，但交易不快，由此市场整体上货量与上周相比增加；现阶段市场需求疲软，采购商刚需缓慢拿货，交易氛围清淡，成交主流价走低。原因，市场货量供大于求，采购商拿货压价。总之，本周大姜在供需等因素影响下，行情萎靡不振，价格下滑。琨福优质洗姜价3.70-4.00元/斤，主流洗姜价3.40-3.60元/斤。

图一 2025年第15周昌邑生姜价格走势图

　　安丘产区：

　　本周安丘黑埠子市场上货总量约为140车，相比上周（约105车）增加33.33%左右。从市场交易来看，整体货源增加，需求变化不大，交易期间采购商拿货积极性随货源供应量有快有慢，成交价呈现货多价落，货少价涨的态势，由此行情涨跌互现，整体成交主流价偏弱。黑埠子市场泥姜主流成交价格集中在2.00-2.30元/斤，泥姜参考价1.50-2.70元/斤。

图二 2025年第15周安丘生姜价格走势图

　　其他大姜产区：

　　莱芜、青州和平度等产地姜农依然还在农忙之中，市场上货量不多，受外围市场掉钱影响，采购商看货挑拣并压价拿货，导致市场下货慢，价格走低。

　　莱芜：优质洗姜价2.80-3.00元/斤左右，一般洗姜2.50-2.70元/斤；

　　青州：井口价，优质洗姜2.80元/斤左右，优质泥姜2.10-2.20元/斤；

　　平度：优质洗姜参考价2.80-3.40元/斤，优质泥姜井口价2.10-2.40元/斤。

　　莱州：供应方面，产地农忙结束，货源供应量恢复正常，市场上货量增加；需求方面，受终端需求不旺及昌邑市场掉钱影响，采购商拿货迟缓，交易淡而不快，成交价偏弱。优质洗姜价格3.70-3.90元/斤，优质泥姜价格2.40-2.50元/斤。

　　2、小姜产区交易行情回顾

　　云南文山产区小姜交易不活跃，库外新姜供应少，且质量参差不齐，冷库姜供应少，货主要价高，供应总量少，而国内市场采购商也不多，且拿货不积极，成交量缩减，下货一般，价格暂无调整，行情小幅震荡运行；红土二黄姜冷库货主流成交价格在3.00-3.50元/斤；二黄姜红土新姜主流交易价格在2.50-3.20元/斤。

　　贵州安顺产区二黄姜价格稳定，姜农多在有序卖货，供应相对宽松，终端市场需求稳定，发市场客商正常采购，购销较为活跃，成交量大， 走货稳中偏快，行情无明显变化；二黄姜主流圆头新姜参考价2.50-4.00元/斤。

　　安徽阜阳产区大姜价格回落，外地客商停收，仅有本地小贩拿货，需求偏少，急卖的农户让价出货，交易量不大，走货也偏缓，行情弱势运行；小黄姜交易略好于大姜，但交易价格也回落，主要是西南地区采购商在拿货，成交量增加，下货尚可，行情趋稳运行；小黄姜主流泥姜2.80-3.00元/斤，大姜主流泥姜价在2.30-2.40元/斤。

　　湖南汝城产区小黄姜购销依旧没有好转，农户和储存商不认可当前价格，对好货惜售，主要是放不住的姜在供应市场，买家多是刚需挑拣合适货源采购，成交价格以稳为主，走货不温不火，行情无明显变化；当前小黄姜窖姜交易参考价在2.00-3.50元/斤。

　　本周南方小姜产区姜农有序卖姜，市场需求一般，下货不快，成交价格稳中略有弱意。主要原因：鲜姜扫尾、库姜不认价，市场供应量维持一般水平，市场需求基本稳定，采购商按需拿货，成交以质论价。

　　3、25年第15周生姜销区行情回顾

　　2025年第15周生姜销区市场大姜价格稳中有落，走货稳中偏缓；小黄姜购销不快，行情平稳。大姜销区市场方面，需求恢复正常，终端消费者多是刚需拿货，多市场大姜供应宽松，交易总量未有明显增加，行情平稳见弱。小姜销区市场方面，经过一段时间调整，小姜行情趋于平稳，下游采购需求不旺，整体购销活跃度欠佳，交易价格基本稳定，交易总量不大，走货稳中有慢。

　　本周行情分析及展望

　　大姜：

　　供应：本周产区市场上货量相比上周增多。产地信息反映，农忙结束，姜农户有时间卖姜，惜售情绪减缓，同时也有少量外地大车货源及库姜供应市场。市场好货供应不多，市场以一般质量货源交易为主。

　　需求：本周市场需求不旺，买家采购步伐缓慢，看货有观望，拿货有挑拣；买家多是刚需采购，下货偏缓。大车货、冷库姜买家少、下货慢。

　　本周大姜产区交易节奏缓慢，市场上货增加，采购商拿货力度不高，行情偏弱。农忙虽然结束，但由于大风破坏，种植设施需要修复，预计下周初市场上货量不会太多，随后逐渐恢复上量，需求仍是刚需采购，买家拿货态度依然延续货多挑拣，货少随行的节奏，主流成交价稳弱互现、窄幅起伏的可能性较大。

　　小黄姜：

　　下周小黄姜（含二黄姜）上货量，会受产区鲜姜扫尾及库姜低价不认卖的影响，预计市场上货量还不太多，同时终端市场需求暂时也难有新的好转，采购商依然刚需拿货，预计行情平稳运行。

第14周行情回顾及行情预测

　　2025年第14周（2025.3.31-4.05）大姜产地市场整体上货量不算太多，采购商按需拿货，下货前快后缓，主流交易价格先涨后稳。周初大姜上货量减少，下货快，成交价格稳中有涨；周中姜农有序卖货、采购商随行拿货，行情以稳为主；周末市场货源供应宽松，采购按需拿货，下货偏缓、价格好稳次弱。南方小黄姜，受部分产区鲜姜扫尾，市场上货量不大，交易氛围一般，成交价格大稳小动。

　　1、大姜产区交易行情回顾

　　昌邑产区：

　　本周大姜整体下货快，行情先涨后稳。昌邑琨福和宏大市场上货共2777，较上周减少大约3.71%（琨福约920车，宏大约1857车）。近期产区集中农忙，市场上货不多等因素影响，同时外地大车卖货减少，由此市场整体上货量与上周相比下降；现阶段市场整体需求保持稳定，采购商按需拿货，交易节奏因上货量多少而有快有缓，成交主流价由涨转稳。原因，市场货量有限，采购拿货力度尚可。总之，本周大姜在供需等因素影响下，交易以质论价，价格表现涨、硬、稳。琨福优质洗姜价3.90-4.20元/斤，主流洗姜价3.60-3.80元/斤。

图一 2025年第14周昌邑生姜价格走势图

　　安丘产区：

　　本周安丘黑埠子市场上货总量约为105车，相比上周（约124车）减少15.32%左右。从市场货源来看受农忙影响，上货少于上周，供应偏紧，同时由于终端需求增加，采购商拿货积极性提高，由此产地行情运行先快后稳，整体成交主流价稳硬。黑埠子市场泥姜主流成交价格集中在2.20-2.50元/斤，泥姜参考价1.80-3.00元/斤。

图二 2025年第14周安丘生姜价格走势图

　　其他大姜产区：

　　莱芜、青州和平度等产地姜农处于农忙之中，市场上货量不多，采购商虽有一定量的拿货需求，但多是小批量按需采购，下货速度一般，行情以稳运行。

　　莱芜：优质洗姜价3.00元/斤左右，一般洗姜2.70-2.80元/斤；

　　青州：井口价，优质洗姜2.90-3.10元/斤，优质泥姜2.20-2.30元/斤。

　　平度：优质洗姜参考价3.40-3.70元/斤，优质泥姜井口价2.30-2.70元/斤。

　　莱州：供应方面，产地农忙，市场上货量不大；需求方面，受昌邑市场涨钱影响，交易活跃度提高，采购商虽然按需买货，但拿货主动，而成交价变化不大。优质洗姜价格3.80-3.90元/斤，优质泥姜价格3.00-3.10元/斤。

　　2、小姜产区交易行情回顾

　　云南文山产区地里鲜姜和干库姜交易进入尾期，库外姜供应较少，部分采购商转移至其他产区，部分买家开始采购冷库姜，整体交易量不多，成交价格稳中偏硬，行情趋稳运行；红土二黄姜冷库货主流成交价格在3.00-3.50元/斤；二黄姜红土新姜主流交易价格在2.50-3.20元/斤。

　　安徽阜阳产区姜农忙于种姜，不急于卖货，待售货源总量有限，发市场客商采购需求也少，整体交易量不多，下货不快，行情稳弱运行；小黄姜主流泥姜2.80-3.20元/斤，大姜主流泥姜价在2.50-2.60元/斤。

　　湖南汝城产区小黄姜交易正常，货主出售意愿不高，待售货源总量不多，发市场采购商多是按需挑拣采购，成交速度一般，交易量未有明显增多，下货不快，价格和行情平稳运行；当前小黄姜窖姜交易参考价在2.00-3.50元/斤。

　　贵州安顺产区二黄姜交易较为活跃，姜农多数都在有序卖货，供应总量正常，发市场客商多随行拿货，成交量大，走货快，交易价格未在上涨，行情趋稳运行；二黄姜主流圆头新姜参考价2.50-4.00元/斤。本周南方小姜产区整体买卖随行交易，行情有稳有弱，成交价格以稳为主。主要原因：鲜姜扫尾、农忙，市场货源有限，采购商按需拿货，成交以质论价。

　　3、25年第14周生姜销区行情回顾

　　2025年第14周生姜销区市场大姜交易稳中有快，行情转好运行；小黄姜交易一般，行情显疲。大姜销区市场方面，假期效应显现，部分市场下货变快，下游市场拿货需求放大，交易量增加，行情由弱趋稳运行。小姜销区市场方面，小姜价位在高位运行，下游市场消化速度出现放缓，假期提振作用不明显，成交价格稳定，走货不快。

　　本周行情分析及展望

　　大姜：

　　供应：本周产区市场上货量相比上周下降。产地信息反映，集中农忙，出姜农户及外地大车卖姜减少。市场好货供应不多，市场供应货源以一般质量货源交易为主。

　　需求：本周周初采购商假期备货，拿货主动、积极，需求增加；周末买家多是按需采购，拿货步态不慌不忙，下货偏缓。

　　本周大姜产区交易节奏由快转稳，市场上货减少，采购商拿货力度加大，行情稳快。下周市场上货量依旧不会太多，如果没有新的收储资金注入，预计终端消耗转为一般，由此下周市场需求力度变幅不大，大姜行情大稳小动，主流成交价上下小幅震荡的可能性较大。

　　小黄姜：

　　下周小黄姜（含二黄姜）在部分产区鲜姜扫尾及农忙的影响下，预计上货量依然不会多，同时终端市场需求暂时难有新的起色，采购商依然按需拿货，预计好货行情趋稳运行，次货有弱而不快的现象。

2025年3月份生姜行情回顾及4月份行情展望

　　一、3月份交易行情回顾

　　3月份，产地进入农忙整地阶段，大姜市场上货量时多时少，姜农卖货积极性一般，终端批发市场，加工厂多是按需采购，姜种买卖虽然展开，但并没有实质性的提振生姜行情，阶段内姜价随产区上货量的多少呈现小涨小掉，整体震荡偏弱，全月价差幅度大致在0.15元左右。南方小黄姜产区货源逐渐减少，行情稳中偏硬，价格阶梯上涨。

　　二、3月份生姜交易行情回顾及分析

　　1、大姜产区交易回顾

　　洗姜市场月内行情震荡整理，交易价格阶梯回落。

　　第一阶段（3.1-3.10）产地市场受降雨、农忙、姜农卖货不急等因素影响上货量不算多，终端市场节后补货，行情在磨合中偏强运行，成交价格偏硬。3月上旬主流交易价上涨0.10元左右。

　　第二阶段（3.11-3.18）由于3月上旬快行姜价上涨，部分为筹备春耕资金趁机卖姜变现，造成市场货源逐渐增加，此时虽有一定采购需求，但多按需拿货，力度有限，交易呈现货多，采购拿货放缓，价格下滑；此阶段主流行情呈震荡偏弱趋势，交易价有0.10-0.15元落差。

2025年3月份昌邑大姜价格走势图

　　第三阶段（3.19-3.31）市场供应量虽然不大，但相比月初有所增加，主要是姜农有序卖货，昌邑外围大车货源供应，而采购商按需拿货，而且拿货较为谨慎，交易节奏快慢随上货量多少进行自然调整，行情偏弱，好货价差不明显，一般及以下货有1-2毛下滑。

　　3月份：优质洗姜价4.05-4.20元/斤；主流洗姜价3.65-3.90元/斤。

2025年3月份安丘大姜价格走势图

　　安丘产区泥姜行情震荡偏弱运行，交易价逐步走低。

　　3月份安丘市场上货量，第一周46车，第二周95车，第三周107车，第四周124车，整体市场货源供应量是逐渐增加。市场货源好货占比较少，交易以一般及次货为主。月初至月尾市场态势，货源由少增多，行情弱不禁风，一是姜农有序卖货；二是采购商一直是按需拿货，终端消化缓慢，导致市场行情疲软。

　　3月份安丘泥姜：交易参考价格，优质姜2.65-2.85元/斤，一般泥姜2.20-2.45元/斤。

　　2、小黄姜行情回顾

　　小黄姜方面，主流行情：3月初小姜主产区，以露地鲜姜供应为主，库姜供应为辅，姜农有序卖货；市场在批发商按需拿货，以及姜农对姜种需求旺盛的带动下，交易速度相对偏快，行情稳中偏硬震荡；月中随着露地鲜姜剩余的减少，终端市场拿货需求依旧，交易价稳中偏强；月末露地鲜姜扫尾，窖姜、库姜受储存成本支撑，市场供应货源有限，买家拿货积极性尚可，交易以质论价行情偏强上涨。

　　云南文山产区月初以露地鲜姜供应为主，市场交易货源宽松，采购有一定需求，行情平稳；随着鲜姜及干库姜供应的减少，同时冷库姜存货不挣钱，售货意愿不高，市场供应偏紧，批发商拿货主动，成交价震荡走高。二黄姜冷库货成交价格在3.00-3.50元/斤；二黄姜红土新姜价格在2.50-3.20元/斤。

　　湖南汝城产区受姜农等价惜售意识影响，市场上货总量不大，好货零星供应，问题姜占比较大，采购需求量有限，买家挑拣合适货源，交易节奏不快，价格无明显变化。小黄姜窖姜交易参考价在2.00-3.50元/斤。

　　安徽阜阳产区小姜购销不旺，姜农卖姜不积极，市场货源供应虽然不多，但采购不多，且拿货力度有限，市场买卖不快，行情基本平稳。小黄姜主流泥姜2.80-3.20元/斤，大姜主流泥姜价在2.50-2.60元/斤。

　　贵州安顺产区姜农卖货随行，市场供应量虽然由少渐多，但从云南转移至本地采购的批发市场的客商增多，由此市场批发商采购活跃度提高，需求增加较为明显，购销两旺，提振行情上涨，成交速度快，交易量多，行情偏强运行；二黄姜主流圆头新姜参考价2.50-4.00元/斤。

　　3、批发市场行情回顾

　　3月份生姜批发市场交易情况。

　　大姜销区市场方面：批发市场购销不快，行情偏弱，价格走低。

　　大姜月初消耗市场恢复常态，消耗量减少，市场终端以刚性需求为主，交易节奏缓慢；月中需求萎靡不振，行情疲软不快，成交价阶梯下滑。小姜销区市场方面：受产区货源供应偏紧，价格提高影响，下游买家按需随行拿货，行情运行平稳。

　　三、2025年3月生姜行情分析与展望

　　大姜：

　　3月大姜行情疲软，主要是市场上货量不减反增，整体供应宽松；受下游消耗乏力影响，采购商按需拿货，且有挑拣压价现象，导致市场交易态势呈现萎靡不振，由此成交价格阶梯下滑。

　　电子盘从3月初的6000到月底的4200左右，一波强力下杀，对现货形成一定的打压效应，造成人气涣散，观望人气增多。

　　4月种姜农忙仍然继续，市场货源供应虽不会大幅增加，但受制于经济大环境影响，终端餐饮消耗也不会大幅扩量，预计按需拿货仍是市场交易主流，接下来如果没有异常天气和游资进场收储，预计生姜交易仍是随市场上货量增减，而上下起伏。

　　小黄姜：

　　本月小姜多产区市场货源上量减少，采购拿货积极，行情偏强，价格上涨。

　　4月小黄姜虽然窖姜、库姜供应启动，但受存储成本等因素影响，惜售等价情绪依然难以释怀，由此市场供应还不会多，同时需求较为稳定，预计小黄姜价格仍存在稳中显硬见涨趋势。

第13周行情回顾及行情预测

　　2025年第13周（2025.3.23-3.30）大姜产地市场整体上货量虽然不大，但采购商多是按需拿货，主流交易价格稳中偏弱。周初大姜上货量减少，下货快，成交价格稳中偏硬；周中姜农有序卖货、采购商随行拿货，行情以稳为主；周末市场采购拿货积极性不高，下货不快、价格好稳次落。南方小黄姜，受部分产区鲜姜扫尾，姜农惜售，农忙，导致市场上货量减少，交易价格稳中显硬。

　　1.大姜产区交易行情回顾

　　昌邑产区：

　　本周大姜行情有涨有落，但整体波动不大，市场主流成交价差有1-2毛左右的起伏，昌邑琨福和宏大市场上货共2884，较上周增加大约1.87%（琨福约960车，宏大约1924车）。近期产区农忙虽在进行中，但姜农卖货积极性不减及受外地大车卖货影响，因此市场供应货量相比上周增加；整体需求相对稳定，采购商按需拿货，交易节奏因上货量多少而有快有慢，成交主流价稳中偏弱。原因，市场货多买家看货挑拣，拿货节奏放缓。总之，本周大姜在供需等因素影响下，交易以质论价，价格好稳次落。琨福优质洗姜价3.90-4.20元/斤，主流洗姜价3.60-3.80元/斤。

图一 2025年第13周昌邑生姜价格走势图

　　安丘产区：

　　本周安丘黑埠子市场上货总量约为124车，相比上周（约107车）增加15.89%左右。从市场货源来看供应多于上周，同时受终端消耗萎靡不振，由此客商拿货谨慎，导致产地行情疲软不快，交易价走低，次货价落明显。黑埠子市场泥姜主流成交价格集中在2.00-2.40元/斤，泥姜参考价1.80-3.00元/斤。

图二 2025年第13周安丘生姜价格走势图

　　其他大姜产区：

　　莱芜、青州和平度等产地市场本周发市场客商、加工厂等拿货不急，多是小批量按需采购，并且在交易过程中多有挑拣压价现象，由此市场走货不快，行情稳中偏弱。

　　莱芜：优质洗姜价3.00元/斤左右，一般洗姜2.70-2.80元/斤；

　　青州：井口价，优质洗姜2.90-3.10元/斤，优质泥姜2.20-2.30元/斤。

　　平度：优质洗姜参考价3.40-3.70元/斤，优质泥姜井口价2.30-2.70元/斤。

　　莱州：供应方面，产地农忙，市场上货量不大；需求方面，受外围市场落价影响，采购商拿货不慌不忙，看货中有货比三家的情况，交易节奏缓慢，成交价大稳小动。优质洗姜价格3.80-3.90元/斤，优质泥姜价格3.00-3.10元/斤。

　　小姜产区交易行情回顾

　　云南文山产区地里鲜姜采收已经进入扫尾期，鲜姜供应不多，且质量也在下降，采购商多向其他产区转移，需求较前期缩减，成交量减少，交易价格稳中有涨，行情仍是偏强态势；冷库姜交易增多，总量仍不大，二黄姜冷库货成交价格在3.00-3.50元/斤；二黄姜红土新姜价格在2.50-3.20元/斤。

　　湖南汝城产区小黄姜行情暂无明显变化，多数农户和储存商虽有卖货意愿，但对姜价不太满意，仍是以处理问题姜为主，批发市场采购商人数没有增加，需求总量不大，成交以质论价，走货速度未有加快，价格相对稳定；当前小黄姜窖姜交易参考价在2.00-3.50元/斤。

　　安徽阜阳产区姜农多忙于种姜，无暇卖姜，加之姜价不高，姜农卖货较少，发市场客商多压价挑拣合适货源采购，成交量少，交易价格无明显变化，购销不快，行情清淡；小黄姜主流泥姜2.80-3.20元/斤，大姜主流泥姜价在2.50-2.60元/斤。

　　贵州安顺产区二黄姜价格上涨，从云南转移至本地采购的批发市场的客商增多，需求增加较为明显，提振行情上涨，姜农多随行出货，购销两旺，成交速度快，交易量多，行情偏强运行；二黄姜主流圆头新姜参考价2.50-4.00元/斤。

　　本周南方小姜产区整体行情居稳偏强，区域成交价格呈现有稳中有涨。主要原因：一方面，农忙，上货少，好货少；另一方面，库外扫尾，交易转移窖内或库内拿货、成交以质论价。

　　3.25年第13周生姜销区行情回顾

　　2025年第13周生姜销区市场大姜价格回落，行情普遍偏弱；小黄姜行情平稳，走货一般。大姜销区市场方面，受产区影响，大姜价格普遍回落，终端买家拿货仍较谨慎（怕继续掉价），下货速度普遍不快，成交量也未有增多，行情相对疲软。小姜销区市场方面，小姜从库外姜改为库内姜，价格出现上调，暂未影响买家拿货，交易活跃度正常，走货量一般，行情以稳为主。

　　本周行情分析及展望

　　大姜：

　　供应：本周产区市场上货量相比上周略有增加，从产地了解，姜农卖货积极，但好货供应不多，市场供应货源多以一般质量货源为主。

　　需求：本周上半周部分收储商、加工厂按需拿货，下半周采购放缓，同时受外围市场降价影响，采购拿货谨慎，采购商多小批量按需拿货。

　　本周大姜产区交易节奏不快，采购商拿货谨慎，行情偏弱。接下来农忙继续，即使市场上货量不会太多，但终端消耗一般，由此预计下周市场需求力度变幅还是不大，大姜行情依然随上货量多少进行小幅调整，主流成交价平稳震荡的可能性较大。

　　小黄姜：

　　下周小黄姜（含二黄姜）在部分产区鲜姜扫尾及姜农惜售和农忙的影响中，预计上货量还不会多，同时在终端市场需求基本稳定的情况下，采购商依然还会保持按需拿货，预计好货行情稳中偏硬，次货有弱而不快的表现。

第12周行情回顾及行情预测

　　2025年第12周（2025.3.16-3.22）大姜产地市场上货量略有增加，采购商按需拿货，主流交易价格起伏幅度有限。周初大姜上货量不算大，但买家拿货不积极，成交价格偏弱；周中货源减少、交易节奏加快，行情稳中偏强；周末市场采购按需拿货，行情呈现稳中显弱，价格好质量货源基本平稳，次货偏弱。南方小黄姜产区（除安徽外）购销活跃度提高，成交价格稳中有涨，交易量渐增，走货速度偏快，行情好转。

　　1、大姜产区交易行情回顾

　　昌邑产区：

　　本周大姜行情有涨有落，但整体波动不大，市场主流成交价差有1-2毛左右的起伏，昌邑琨福和宏大市场上货共2831，较上周减少大约2.51%（琨福约930车，宏大约1901车）。近期产区农忙进行中，但市场上货量还不算少；整体需求相对稳定，采购商按需拿货，交易节奏因上货量多少而有快有慢，成交价也是有涨有落。原因，市场货多时买家看货挑拣，拿货迟缓；货少时卖家要价坚持，买的拿货积极性。总之，本周大姜在供需等因素影响下，价格呈现小幅起伏。琨福优质洗姜价4.00-4.20元/斤，主流洗姜价3.60-3.90元/斤。

图一 2025年第12周昌邑生姜价格走势图

　　安丘产区：

　　本周安丘黑埠子市场上货总量约为107车，相比上周（约95车）增加12.63%左右。在即将进入集中农忙阶段，姜农积极出售挑过姜种的货源，由此市场好货不多，供应多是一般和偏上质量货源为主；采购拿货积极性不高，看货挑拣压价意向较浓，导致交易节奏缓慢、行情偏弱，成交价格有1毛左右的走低。黑埠子市场泥姜主流成交价格集中在2.20-2.60元/斤，泥姜参考价1.90-3.10。

图二 2025年第12周安丘生姜价格走势图

　　其他大姜产区：

　　莱芜、青州和平度等产地市场本周交易以买家市场为主，由于终端市场消耗力度不大，采购商小批量按需拿货，挑拣压价现象普遍，买卖不积极，走货不快，姜农随行卖货出货，交易清淡，行情疲软偏弱。

　　莱芜：优质洗姜价3.00元/斤左右，一般洗姜2.80元/斤左右；

　　青州：井口价，优质洗姜3.10-3.20元/斤，优质泥姜2.50-2.60元/斤。

　　平度：优质洗姜参考价3.80-4.00元/斤，优质泥姜井口价3.00元/斤左右。

　　莱州：供应方面，由于产地进入农忙，姜农有序卖货，因此市场上货量变化不大；需求方面，终端市场需求不旺，因此市场下货一般。总之，姜农农忙小批量卖货，批发市场刚需采购，买卖议价随行，主流成交价变化不大。优质洗姜价格4.00元/斤左右，优质泥姜价格3.00-3.10元/斤。

　　2、小姜产区交易行情回顾

　　云南文山产区姜农地里和干库内的姜供应量稳步减少，小黄姜因需求多，价格上涨2-5毛不等，二黄姜主要是国内批发市场客商按需拿货，好货价格偏硬，整体交易速度偏快，行情延续偏强态势；冷库姜交易不多，储存商不挣钱，卖货量少，成交有限；二黄姜红土新姜价格在2.50-3.20元/斤。

　　湖南汝城产区小黄姜价格稳定，行情依旧没有起色，姜农出售有所增加，但买家仍是按需拿货，多有挑拣压价的情况，购销均不活跃，成交量有限，走货速度不快；当前小黄姜窖姜交易参考价在2.00-2.50元/斤。

　　安徽阜阳产区小黄姜价格回落，买家需求偏少，虽然农忙影响农户卖货，但未能提振交易，供大于求的行情延续，走货量零星；大姜价格回落，供应总量虽不多，但采购商多转移至其他产区，导致本地需求大幅缩减，交易仅有零星进行，走货较慢；小黄姜主流泥姜2.80-3.20元/斤，大姜主流泥姜价在2.50-2.60元/斤。

　　贵州安顺产区二黄姜购销活跃，采购商人数增加，拿货需求放大，姜农出售也较为积极，待售货源宽松，成交量放大，交易价格稳定，走货速度加快，行情向好运行；二黄姜主流圆头新姜参考价2.50-3.00元/斤。

　　本周南方小姜产区交易节奏有快有慢，价格呈现涨、稳、落三部曲。主要原因产区农忙，供应量减少，需求增多，价格显涨；而部分产区虽是农忙阶段，但未影响市场货源供应，买家按需拿货，因此交易价有稳有落的现象。

　　3、25年第12周生姜销区行情回顾

　　2025年第12周生姜销区市场大姜行情暂稳，走货不快；小黄姜价格稳涨，购销见慢。大姜销区市场方面，大姜行情整体偏弱，下游餐饮市场消费乏力，需求萎靡不振，同时市场货源供应充足，买家拿货也不积极，走货速度稳中偏缓。小姜销区市场方面，除云南姜价外，其他产区小姜价格平稳，销区到货正常，下货一般，行情未见好转。

　　本周行情分析及展望

　　大姜：

　　供应：本周产区进入农忙阶段，市场上货量相比上周略有减少，从产地了解，姜农卖货不慌不忙，好货卖的不积极，市场供应货源多以一般和一般偏上质量为主，好货占比有限。

　　需求：本周部分收储商、加工厂继续拿货，市场需求力度一般；采购商多按需拿货。交易中采购商拿货进度，随市场上货量的多少而有快有慢。

　　本周大姜产区交易量不多，主要体现在市场上货量略显减少，采购商需求一般，行情随市场上货量多少进行震荡起伏。接下来农忙继续，市场上货量还是不会太多，交易以随行为主，预计下周市场需求力度变幅还是不大，大姜行情依然随上货量多少进行小幅调整。

　　小黄姜：

　　下周小黄姜（含二黄姜）产区姜农惜售和农忙的影响，预计供应量依然不多，但终端市场需求出现新起色的概率也不大，因此采购商还是以按需拿货为主，预计成交价格大稳小动，震荡幅度有限。

第11周行情回顾及行情预测

　　2025年第11周（2025.3.09-3.15）大姜市场本周虽有农忙影响，但市场上货量增减变化不大，采购商按需拿货,行情随上货量起伏，主流交易价格先涨后弱。周初大姜上货量不大，交易显快，成交价格上提；周中货源增加、交易随行，行情平稳运行；周末市场货源供应量减少，采购按需拿货，行情基本平稳，价格波动不明显。南方小黄姜受农忙影响市场货源供应减少，采购商按需买货，交易随行，成交价略硬，主流变化不大。

　　1.大姜产区交易行情回顾

　　昌邑产区：

本周大姜行情有涨有落，市场主流成交价差有1毛左右的起伏，昌邑琨福和宏大市场上货共2904车，较上周增加大约22.43%（琨福约930车，宏大约1974车）。受农忙影响，市场上货量虽不多，但相比上周有所增加。由于需求相对稳定，采购商按需买进，拿货节奏随上货量多少而进行快慢调整，成交价也是随之涨掉。总之，本周大姜在供需等因素影响下，价格呈现小幅起伏。琨福优质洗姜价4.00-4.30元/斤，主流洗姜价3.70-3.90元/斤。

图一 2025年第11周昌邑生姜价格走势图

　　安丘产区：

　　本周安丘黑埠子市场上货总量约为95车，相比上周（约46车）增加106.52%左右。目前产地虽处于农忙阶段，姜农出货积极性一般，但市场上货量增加，明显多于上周，主要是种姜农忙预计大部分姜农无暇顾及卖姜，担心一般质量及以下的姜出问题，因此市场交易多是优质以下的货源为主，采购虽有一定的拿货积极性，但多挑拣合适价位生姜拿货，实际成交价格大稳小动，无明显变化。姜农基本拿完姜种，仅有少量姜种交易进行，实际成交以质论价，姜种交易价格在3.50-4.50元。黑埠子市场泥姜主流成交价格集中在2.40-2.80元/斤，泥姜参考价2.00-3.30。

图二 2025年第11周安丘生姜价格走势图

　　其他大姜产区：

　　莱芜、青州和平度等市场受产地农忙影响，姜农出货积极性一般，因此本周以上生姜市场上货量不大，姜农卖货要价坚持，买货商以日常拿货为主，需求较为稳定，发市场客商按需随行采购，整体交易量不大，行情平稳运行，成交价波动有限。姜种零星交易，成交以质论价，价格变化不大。

　　莱芜：优质洗姜价3.00元/斤左右，一般洗姜2.80元/斤左右；

　　青州：井口价，优质洗姜3.10-3.20元/斤，优质泥姜2.50-2.60元/斤，姜种交易价在3.00-3.50元/斤。

　　平度：优质洗姜参考价3.80-4.00元/斤，优质泥姜井口价3.00元/斤左右。姜种参考价在3.80-4.20元/斤；

　　莱州：供应方面，由于产地进入农忙，姜农有序卖货，因此市场上货量不大；需求方面，终端市场需求比较稳定，采购随买随销，因此市场下货一般。总之，姜农小批量卖货，买家按需采购，买卖议价随行，主流成交价变化不大。姜种交易基本收尾，行情无明显变化，交易价格稳定，带泥姜种参考价4.00-4.80元/斤。优质洗姜价格4.00元/斤左右，优质泥姜价格3.00-3.10元/斤。

　　2、小姜产区交易行情回顾

　　云南文山产区二黄姜供应减少，姜农地里姜剩余货源已不多，待售货源逐步缩减，采购商拿货需求依旧，供小于求提振交易价格上涨2-3毛不等，交易速度加快，行情偏强运行；姜种价格稳定，交易一般，二黄姜红土新姜价格在2.50-3.20元/斤。

　　安徽阜阳产区小黄姜购销不旺，姜农开始农忙，卖货不积极，采购商需求依旧没有增多，交易不快，成交价格暂无调整，行情以稳为主；大姜成交量依旧不多，议价成交为主，下货偏缓，价格稳定；小黄姜主流泥姜2.80-3.20元/斤，大姜主流泥姜价在2.50-2.60元/斤。

　　湖南汝城产区小黄姜购销不活跃，待售货源总量不大，好货供应零星，问题姜占比仍大，发市场客商挑拣合适货源采购，交易速度不快，交易价格无明显变化，走货速度未见好转；当前小黄姜窖姜交易参考价在2.00-2.50元/斤。

　　贵州安顺产区二黄姜价格稳定，姜农卖货依旧不急，供应不算多，国内市场批发商按需拿货，购销活跃未有提高，交易随行进行，行情暂无调整，走货未见加快；二黄姜主流圆头新姜参考价2.50-3.00元/斤。

　　本周南方小姜产区交易有快有稳，多数地区农户卖货不急，部分地区受农忙影响，待售货源量不大，终端批发市场客商多是按需买货，拿货积极性一般，交易随行、行情基本平稳，价格波动不明显。

　　3.25年第11周生姜销区行情回顾

　　2025年第11周生姜销区市场大姜下货偏慢，价格出现回落；小姜价格稳中有涨，交易未有好转。大姜销区市场方面，大姜价格稳中有落，市场到货正常，好货和低价货走货一般，其他货源购销偏慢，交易量未有增加，行情延续萎靡态势。小姜销区市场方面，云南姜受产区提振价格稳中有涨，交易稳快，成交量略多；其他产区小姜价格无变化，终端消费需求不旺，购销稳中偏慢，行情疲软态势延续。

　　本周行情分析及展望

　　大姜：

　　供应：本周产区虽然进入农忙阶段，但市场上货相比上周增加，因为上周天气原因，影响市场上货量，而整体供应总量并不算多。从产地了解，姜农卖货不慌不忙，持货等价心态较重，部分随行卖货变现。

　　需求：本周部分收储商、加工厂继续拿货，市场需求力度一般；采购商多按需拿货。交易中采购商拿货进度，随市场上货量的多少而有快有慢。

　　本周大姜产区交易量增多，主要体现在市场上货量逐渐增加，采购商需求一般，行情随市场上货量进行震荡调整。接下来农忙继续，市场上货量仍不会太多，交易以随行为主，预计下周市场需求力度仍是变幅不大，大姜行情还是随上货量多少进行小幅整理。

　　小黄姜：

　　下周小黄姜（含二黄姜）产区姜农惜售和农忙的影响，预计供应偏紧的概率较大，但是因终端市场也未见新的需求出现，采购商多是按需拿货，预计成交价格和行情以稳硬或略快，主流价格变化不大。

第10周行情回顾及行情预测

　　2025年第10周（2025.3.02-3.08）大姜市场本周受天气影响，上货量有少渐增，采购商按需拿货,行情稳中显快，成交价格先稳后涨。周初大姜上货量较少，交易显快，成交价格稳中偏硬；周中货源增加、交易先慢后快，价格由落转涨；周末市场货源供应量变化不大，采购按需拿货，行情平稳，价格波动不明显。南方小黄姜货源供应宽松，市场买卖按部就班，行情负重前行。

　　1、大姜产区交易行情回顾

　　昌邑产区：

　　本周大姜行情有落有涨，市场主流成交价差出现5分至1毛左右的震荡，昌邑琨福和宏大市场上货共2372车，较上周减少大约13.96%（琨福约800车，宏大约1572车）。开始受降雨影响，市场上货少，采购也不多。随后天气好转，同时市场上货量也增加，在终端市场需求稳定的情况下，采购商的拿货节奏有缓有快，行情以稳快为主，成交价格呈现落、涨、稳转换模式。总之，本周大姜在天气、供需等因素影响下，价格呈现小幅震荡。琨福优质洗姜价4.10-4.20元/斤，主流洗姜价3.80-4.00元/斤。

图一 2025年第10周昌邑生姜价格走势图

　　安丘产区：

　　本周安丘黑埠子市场上货总量约为46车，相比上周（约50车）减少8%左右。由于降雨原因，姜农出姜不方便，因此小贩下乡收货的较少，整体市场上货量有限，交易节奏货少采购商看货积极，货多市场下货放缓，成交价格涨掉互现。姜种需求一般，交易以质论价，成交价变化不大，姜种交易价格在3.50-4.50元。黑埠子市场泥姜主流成交价格集中在2.40-2.80元/斤，泥姜参考价2.00-3.30。

图二 2025年第10周安丘生姜价格走势图

　　其他大姜产区：

　　莱芜、青州和平度等市场受降雨和农忙影响，本周产区生姜市场上货量不大，姜农卖货积极性一般，由于终端市场需求较为稳定，发市场客商按需随行采购，整体交易量不大，行情平稳运行，成交价无明显变化。姜种零星交易，成交以质论价，价格变化不大。

　　莱芜优质洗姜价3.00元/斤左右，一般洗姜2.80元/斤左右；

　　青州井口价，优质洗姜3.10-3.20元/斤，优质泥姜2.50-2.60元/斤，姜种交易价在3.00-3.50元/斤。

　　平度优质洗姜参考价3.80-4.00元/斤，优质泥姜井口价3.00元/斤左右。姜种参考价在3.80-4.20元/斤；

　　莱州产地由于降雨市场上货量不大，终端市场也因天气影响需求有限，因此采购商拿货也不积极。市场姜农小批量卖货，买家按需采购，买卖议价随行，主流成交价变化不大。姜种交易基本收尾，行情无明显变化，交易价格稳定，带泥姜种参考价4.00-4.80元/斤。优质洗姜价格4.00元/斤左右，优质泥姜价格3.00-3.10元/斤。

　　2、小姜产区交易行情回顾

　　云南文山产区二黄姜交易正常，以地里姜供应为主，干库姜供应为辅，可供交易货源宽松，主要是终端批发市场按需拿货，成交价格无明显变化，走货正常，行情稳定；姜种交易较为活跃，姜农采购需求多，成交多以质论价，行情偏强运行，二黄姜红土新姜价格在1.80-2.80元/斤。

　　安徽阜阳产区小黄姜价格稳定，终端市场批发商拿货量有限，姜农随行出售，购销均不快，成交量有限，行情弱势震荡；大姜购销清淡，买卖均不多，价格和行情平稳运行；小黄姜主流泥姜2.80-3.20元/斤，大姜主流泥姜价在2.50-2.60元/斤。

　　贵州安顺产区二黄姜交易一般，待售货源虽宽松，农户卖货要价坚持，发市场客商作为采购主力，多挑拣合适货源采购，成交量未有增多，交易价格和行情无明显变化，走货正常；二黄姜一般圆头新姜参考价2.50-2.60元/斤。

　　湖南汝城产区小黄姜行情未见起色，因不满意当前价格，农户和储存商卖货并不多，多数供应的都是一般偏下货源，终端批发市场按需挑拣合适货源采购，交易不快，下货一般，成交价格变化不大；当前小黄姜窖姜交易参考价在2.00-2.50元/斤。

　　本周南方小姜产区交易，农户有序卖货，市场货源上量增减不大，采购客商需求基本稳定，交易随行、行情平稳，价格无明显变化。

　　3、25年第10周生姜销区行情回顾

　　2025年第10周生姜销区市场大姜购销不旺，交易普遍偏慢；小黄姜价格未在走低，行情疲软。大姜销区市场方面，大姜价格基本稳定，终端市场消化速度未见明显好转，市场购销略显萎靡，行情略显疲软。小姜销区市场方面，小姜价格稳定，下游买家多刚需小批量采购，整体下货速度稳中有慢。

　　本周行情分析及展望

　　大姜：

　　供应：本周产区市场由于天气原因，大姜上货量有多有少，整体供应总量不算多。主要受近期降雨、农忙等因素影响，以及未来卖货时间还长，姜农卖货不急，只有部分趁农忙而卖姜变现资金。

　　需求：本周部分收储商、加工厂在拿货，市场需求一般，采购商拿货积极性一般，多按需拿货。交易中采购商拿货力度，随市场上货量的多少而缓快进行。

　　本周大姜产区交易量有少渐多，主要体现在市场上货量虽然逐渐增加，采购商补货积极，但需求较为稳定，交易中有弱转涨现象，整体行情以平稳为主。接下来农忙进行中，短期市场上货量仍不会太多，预计下周大姜行情以震荡为主，交易主流价随上货量进行小幅起伏。

　　小黄姜：

　　下周小黄姜（含二黄姜）产区供应仍会宽松，终端市场需求还是难有明显改观，预计成交价格和行情以平稳为主，价格波动不明显。

2025年2月份行情回顾及3月份展望

　　一、2月份交易行情回顾

　　2月份，大姜产区市场上货量恢复正常，姜农卖货积极性一般，终端批发市场补货后步入按需采购模式，加工厂采购较节前减少，姜种买卖虽然展开，但交易多在市场外进行，阶段内姜价随产区上货量的多少呈现区间内调整，整体震荡偏弱，全月价差幅度4-6毛左右。南方小黄姜产区购销有序进行，行情基本保持平稳，交易价格变化不明显，需求一般，走货稳定推进。

　　二、2月份生姜交易行情回顾及分析

　　1、大姜产区交易回顾

　　洗姜市场月内行情震荡整理，交易价格阶梯回落。

　　第一阶段（2.1-2.9）产地市场上货量逐渐恢复正常，终端市场节后补货，行情在磨合中偏强运行，成交价格呈现先回调再上涨。月初交易价下滑1毛5左右，后因拿货积极，价格上涨2毛左右。

　　第二阶段（2.10-2.23）气温回升，受部分农户拿姜种及春种备播影响，产区市场生姜上货量时多时少，需求较为稳定，交易呈现货多，采购拿货放缓，价格下滑；货少买家看货积极，价格上涨。此阶段主流行情呈震荡偏弱趋势，交易价差有3-4毛左右的起伏。

2025年2月份昌邑大姜价格走势图

　　第三阶段（2.24-2.28）市场供应量不大，姜农要价坚持，采购商拿货节奏放缓，交易有序进行，成交价随行就市，价格无明显变化。姜种交易平稳推进，对商品姜影响不大。

　　姜种价格在4.00-4.50元/斤；优质洗姜价4.00-4.20元/斤；主流洗姜价3.70-3.90元/斤。

2025年2月份安丘大姜价格走势图

　　安丘产区泥姜行情震荡偏弱运行，整体交易量不多，交易价呈阶梯走低。2月1号-10号，市场供需不多。一是受春节影响，市场上货量不多；二是市场买家多按需补货。2月11号-22号，产地市场供应上货量不多（正常情况下应该是在15-25车，现在上货都不超过15车），农户惜售不认价，卖的少，小贩不挣钱下乡收货也少，市场消化缓慢；2月23号-28号，上货量不大，成交价平稳运行。优质泥姜交易参考价格在2.85-3.00元/斤，一般泥姜2.55-2.65元/斤。

　　2、小黄姜行情回顾

　　小黄姜方面，2月初小姜产区节后交易逐步恢复，多数产区主要是批发市场客商补货采购，拿货需求总量并不及预期多，但受过节影响，多数姜农尚未正式卖货，导致供应少，成交价格较年前有不同程度的上涨，而部分产区价格较年前没有明显变化，但交易速度相对偏快，行情稳中偏强震荡；月中农户陆续出售，终端市场按需拿货，供需基本平衡，价格变化不大；月末供应货源的增多，买家拿货放缓，价格下滑。

　　云南文山产区受元宵节提振，终端批发市场采购需求增多，拿货量增加，交易有序进行，购销较为活跃，随着市场供应量的增加，批发商采购进度放缓，下货速度一般，行情以稳中为主；二黄姜红土新姜价格在1.80-2.80元/斤。

　　安徽阜阳产区月初农户陆续卖货，小黄姜供应逐渐增多，农户要价坚持，买家需求不多，终端市场客商由月初的随行拿货，到月中的挑拣采购，交易量虽然增加，但交易节奏缓慢，成交价格稳弱，行情显疲。小黄姜主流泥姜2.80-3.20元/斤。

　　贵州安顺二黄姜月初价格稳定，农户陆续出售，采购商多按需拿货，成交量稳步增多，交易活跃度提升。月中市场购销不旺，姜农虽有意出货，但无意低价卖货，买卖随行，行情震荡运行；月末终端市场对好货的采购需求增多，姜农随行卖货，交易活跃度提升，交易量增加，价格转稳；二黄姜一般圆头新姜参考价2.50-2.60元/斤。

　　湖南汝城产区2月中旬，受元宵节提振，终端批发市场采购需求增多，持货商户有序卖货，供应较为宽松，成交量放大，行情偏快运行，价格稳定；下旬小黄姜购销不快，因价格不理想，农户多惜售观望，当前主要是处理问题姜为主，供应量不多，采购商多是按需挑拣拿货，整体交易缓慢，价格弱势震荡；小黄姜窖姜交易参考价在2.00-2.50元/斤。

　　3、批发市场行情回顾

　　2月份生姜批发市场下货先快后慢，行情一波三折，价格高开低走。大姜月初受春节效应影响，市场终端补货积极，拿货量增多，价格稳中有涨；月中市场供应增加，节日效应逐渐降低，需求量较月初下降，行情略显萎靡，成交价阶梯下滑。小姜销区市场方面，小姜价格稳中下落，整体偏弱震荡，阶段内以稳为主，下游市场的需求缩减，批发商仅刚需小批量拿货，购销均慢，行情疲软，下货偏慢。

　　三、2025年2月生姜行情分析与展望

　　大姜：

　　本月大姜行情随着春节效应的释放，终端市场经过短暂的补货期，整体交易态势呈现步步走弱，价格震荡下滑。随着上货量的多少变化，价格运行过程涨落调整，涨落幅度在0.40-0.60元/斤。这主要是因为节后终端市场补货后，消耗减弱，由此市场需求稳定且有疲软表现，采购商多按需拿货，拿货节奏随上量增减，有快有慢；再就是目前游资参与储存生姜的不多，由此2月份，市场缺乏支撑价格的推动力量，造成生姜价格节节下移。

　　月末电子盘犹如一匹脱缰的黑马，强势震荡，但现货并没有因此引发连锁反应，没有出现大涨大跌。这样来看，影响生姜现货价格变化的决定性因素，是实际市场的货源供应量和需求量，短暂的电子盘涨掉，即便对现货引发躁动，但也很难对现货价格产生实质性的明显影响。

　　3月种姜备播工作仍然继续，好姜惜售，市场货源供应也不会大幅增加，但受制于经济大环境影响，终端餐饮消费也不会扩量，需求稳定，买家按需拿货仍是市场交易主流，由此3月大姜需求不具备增多条件，如果没有异常天气和游资进场收储，预计生姜交易多数时间随市场上货量增减，走货快慢互现，行情上半月窄幅震荡，下半月由于种姜农忙供货量或有减少，由此姜价震荡偏强概率较大。

　　小黄姜：

　　本月小姜多产区供需基本平衡，产区姜农有序卖货，市场货源上量增减不大，采购客商需求基本稳定，交易随行、成交缓慢、行情稳中略弱，整体价格变化不明显。

　　3月小黄姜供应将逐步增加，由于产区分散，质量参差不齐，以及在终端市场消费降级的影响下，整体销量不猛然加大，因此在总需求萎靡的前提下，预计小黄姜价格小幅震荡的可能性较大。

第9周行情回顾及行情预测

　　2025年第9周（2025.2.23-3.01）大姜市场本周上货量由少渐增，采购商拿货积极,带动行情走势偏强，成交价格先涨后稳。周初大姜供应量不多，买家买货心切，走货偏快，成交价格上涨；周中货源增加、交易先快后慢，行情由稳转弱；周末市场货源供应量增加，采购按需拿货，行情稳，价格变化不明显。南方小黄姜货源虽然供大于求，但卖家要价坚持，交易随行进行，价格基本平稳。

　　1、大姜产区交易行情回顾

　　昌邑产区：

　　本周大姜价格有涨有掉，市场成交价差出现1-2毛左右的震荡，昌邑琨福和宏大市场上货共2757车，较上周减少14.7%左右（琨福约890车，宏大约1867车）。受姜价连续上涨影响，激发了采购商拿货节奏，同时也提振了姜农卖货积极性，由此市场供应货源由少渐增，卖货要价坚持，因此买家按需拿货，交易节奏放缓，行情开启涨转稳模式。总之，本周大姜在供需影响下，价格呈现宽震荡。琨福优质洗姜价4.00-4.20元/斤，主流洗姜价3.70-3.90元/斤。

图一 2025年第9周昌邑生姜价格走势图

　　安丘产区：

　　本周安丘黑埠子市场上货总量约为49车，相比上周（约82车）减少40.2%左右。由于泥姜价格优质货源相比上周下滑，一般质量货源波动较小，姜种价高，姜农惜售，商品姜供应减少，看涨后市情绪较重，叠加备播农忙等因素影响，由此姜农卖货不急，小贩利润不高，由此市场货源供应减少，部分储存商和加工厂有拿货要求，但需求不大，在上货有限的情况下，采购商看货主动，小贩要价坚持，交易速度稳中偏快，行情平稳运行。姜种需求放大，交易以质论价，成交价变化不大。主流成交价格集中在2.50-2.80元/斤，黑埠子市场圆头泥姜参考价2.00-3.30。

图二 2025年第9周安丘生姜价格走势图

　　其他大姜产区：

　　莱芜、青州和平度等地受备播春种农忙影响，本周产区生姜市场上货量不大，姜农卖货积极性一般，多要价坚持，发市场客商按需随行采购，整体拿货量不大，交易有序进展，行情平稳运行，成交价无明显变化。姜种交易进行中，成交以质论价，价格变化不大。

　　莱芜：优质洗姜价3.00元/斤左右，一般洗姜2.80元/斤左右；

　　青州：井口价，优质洗姜3.10-3.20元/斤，优质泥姜2.50-2.60元/斤，姜种交易价在3.00-3.50元/斤。

　　平度：优质洗姜参考价3.80-4.00元/斤，优质泥姜井口价3.00元/斤左右。姜种参考价在3.80-4.20元/斤；

　　莱州：姜农随行卖货，买家正常采购，农户惜售，上货量不大，终端市场买家拿货也不积极，姜种交易收尾，本地姜种拿货结束，只有部分外地客户还在拿姜种，成交速度正常，交易价格稳定，行情无明显变化；姜种交易相对活跃，外地买家和本地农户均有拿货，带泥姜种参考价4.00-4.80元/斤，优质洗姜价格4.00元/斤左右，优质泥姜价格3.00-3.10元/斤。

　　2、小姜产区交易行情回顾

　　云南文山产区二黄姜价格稳定，姜农有序卖货，待售货源宽松，北方买家拿货减少，批发商多挑拣采购，成交量不及上周，交易速度一般，行情趋稳运行；二黄姜红土新姜价格在1.80-2.80元/斤。

　　安徽阜阳产区小黄姜交易不活跃，农户出售意愿虽强，但要价略显坚持，买家需求不多，多是挑拣合适货源采购，成交量不多，交易价格基本稳定，行情显疲；大姜价格无明显调整，采购商拿货少，以农户让价成交为主，下货不快，行情偏弱震荡；小黄姜主流泥姜2.80-3.20元/斤，大姜主流泥姜价在2.50-2.60元/斤。

　　湖南汝城产区小黄姜购销不快，因当前价格不高，农户和储存商多惜售观望，当前主要是处理问题姜为主，供应量不多，采购商多是按需挑拣拿货，整体成交不快，价格和行情暂无明显调整；当前小黄姜窖姜交易参考价在2.00-2.50元/斤。

　　贵州安顺产区二黄姜价格稳定，交易活跃度提升，终端市场对好货的采购需求增多，姜农随行卖货，交易量增加，下货好转，行情稳中偏快运行；二黄姜一般圆头新姜参考价2.50-2.60元/斤。

　　本周南方小姜产区交易，农户有序卖货，市场货源上量增减不大，采购客商需求基本稳定，交易随行、成交缓慢、行情稳中显弱，价格无明显变化。

　　3、25年第9周生姜销区行情回顾

　　2025年第9周生姜销区市场大姜行情趋稳运行，交易有所好转；小黄姜价格稳中有落，下货放缓。大姜销区市场方面，大姜购销较上周普遍好转，但交易总量一般，终端市场需求还是不及节日期间，整体交易价格稳定，行情趋稳运行。小姜销区市场方面，小姜交易行情未有好转，到货宽松，但销售未见起色，叠加产区价格回落，终端市场买家拿货也不积极，下货稳中偏缓。

　　本周行情分析及展望

　　大姜：

　　供应：本周产区市场大姜上货量供求基本平衡，供应总量也不算多，主要是姜农普遍惜售，无意让价卖货，以及未来卖货时间还长，姜农卖姜要价减产，部分因备春耕而卖姜变现资金，整体产区市场货源供应偏少。

　　需求：本周部分收储商、加工厂在拿货，市场需求较上周增加，采购商拿货积极性一般，卖家要价上撑，并要价坚持，导致采购商拿货步伐放缓，犹豫中多按需拿货。

　　本周大姜产区交易量有少渐多，主要体现在市场上货量虽然逐渐增加，采购商补货积极，但需求较为稳定，由此行情涨中转稳。接下来生姜农忙备播进行中，同时受未来降温雨雪影响，接下来市场上货量或有减少，预计下周大姜行情仍是以震荡为主，交易价在调整中或有转强走势。

　　小黄姜：

　　下周小黄姜（含二黄姜）产区供应仍会宽松，终端市场需求还是难有明显改观，预计成交价格和行情以平稳为主，价格波动不明显。

第8周行情回顾及行情预测

　　2025年第8周（2025.2.16-2.22）大姜需求稳定，行情随市场供应量多少而调整，成交价格稳中偏弱。周初大姜供应量增多，采购拿货积极性不高，挑拣压价，下货不快，成交价格出现回落，行情偏弱运行；周中受价格下滑影响，市场上货量减少，行情止跌转稳；周末市场货源供应量增加，采购压价拿货，行情弱，价格落。南方小黄姜供应货源增加，需求不旺，价格下滑。

　　1、大姜产区交易行情回顾

　　昌邑产区：

　　本周大姜价格弱势下滑，主流成交价差出现1-2毛左右的起伏，昌邑琨福和宏大市场上货共3232车，较上周增加19.4%左右（琨福约1010车，宏大约2222车）。市场姜农卖货积极市场供应货源较上周增加，采购商挑拣合适货源，拿货积极性一般，买家有货比三家，挑拣对路货源、并有压价现象，导致走货不快，行情稳中趋弱运行。总之，本周大姜在供需影响下，价格呈现震荡偏弱。琨福优质洗姜价3.90-4.20元/斤，主流洗姜价3.60-3.80元/斤。

图一 2025年第8周昌邑生姜价格走势图

　　安丘产区：

　　本周安丘黑埠子市场上货总量约为80车，相比上周（约76车）增加5.3%左右。市场供应略显增加，买家采购积极不高，看货挑拣压价，整体交易速度稳中偏缓，行情呈现疲软。市场外冷库收储需求稳定，姜种晾晒及交易同步进行，价格变幅不明显。主流成交价格集中在2.50-2.80元/斤，黑埠子市场圆头泥姜参考价2.00-3.30元/斤。

图二 2025年第8周安丘生姜价格走势图

　　其他大姜产区：

　　莱芜、青州和平度等本周产区生姜市场上货量不多，发市场客商多按需采购，整体拿货量不大，同时伴有压价现象，由此下货慢、行情弱，成交稳中走低。姜种交易进行中，成交以质论价，价格变化不大。

　　莱州：市场价：优质洗姜价格4.00元/斤左右，优质泥姜价格3.00-3.10元/斤；带泥姜种参考价4.00-4.80元/斤。

　　青州：井口价，优质洗姜3.10-3.20元/斤，优质泥姜2.50-2.60元/斤。

　　平度：市场价，优质洗姜参考价3.80-4.00元/斤；井口价，优质泥姜3.00元/斤左右；姜种参考价在3.80-4.20元/斤。

　　2、小姜产区交易行情回顾

　　安徽阜阳产区农户逐步开始卖货，小黄姜供应增多，国内市场需求不旺，主要是加工厂挑拣合适货源拿货，交易量虽然增加，但走货一般，成交价格出现回落，行情偏弱震荡；大姜交易不快，买家需求有限，供大于求行情显现，价格和行情疲软；小黄姜主流泥姜2.80-3.20元/斤，大姜主流泥姜价在2.50-2.60元/斤。

　　云南文山产区二黄姜交易较为活跃，姜农卖货也积极，北方采购商拿货增多，主要是挑选优质以上货源，叠加终端批发市场正常拿货，需求增加，成交量放大，走货快，行情偏强运行；二黄姜红土新姜价格在1.80-2.80元/斤。

　　湖南汝城产区小黄姜窖姜购销不快，农户和储存商多不认可当前价格，普遍惜售好货，当前仍是以处理质量不好的货为主，周边省市的终端批发市场客商多按需挑拣采购，需求有限，成交低价货占比较多，整体交易不快，行情弱势震荡；当前小黄姜窖姜交易参考价在2.00-2.50元/斤。

　　贵州安顺产区二黄姜购销不旺，姜农虽有意出货，但无意低价卖货，终端市场采购商仅刚需拿货，成交量并不多，交易价格稳定，下货不快，行情震荡运行；二黄姜一般圆头新姜参考价2.50-2.60元/斤。

　　本周南方小姜产区交易，农户陆续出售，市场货源增多，采购客商按需挑拣拿货，交易缓慢进行，市场供大于求，走货不快，行情偏弱，价格走低。

　　3、25年第8周大姜销区行情回顾

　　2025年第8周生姜销区市场大姜价格出现回落，行情萎靡；小姜交易偏慢，价格稳弱运行。大姜销区市场方面，市场到货较为正常，但下游需求明显减少，批发商采购意愿较低，交易速度放缓，成交价格延续偏弱态势，行情略显萎靡。小姜销区市场方面，小姜价格以稳为主，部分偏弱震荡，下游市场的需求缩减较多，批发商仅刚需小批量拿货，购销均慢，行情疲软，下货偏慢。

　　本周行情分析及展望

　　大姜：

　　供应：本周产区市场大姜上货量整体供大求，而供应总量也不算多，主要是卖家有序出货，由于未来卖货时间还长，姜农多是随行减仓或因预备春耕而卖姜变现资金，整体产区市场货源变量不大。

　　需求：国内外市场受终端消耗萎缩，导致采购量减少，采购力度有限，多按需拿货，导致拿货节奏缓慢。

　　本周大姜产区交易量不大，主要体现在上货量略多，终端需求低下，导致行情疲软偏弱。接下来如果大姜市场货源持续供大于求或终端需求继续疲软，由此受价格下滑影响，市场上货量或有减少，预计下周大姜行情走势或出现止跌调整转稳的态势。

　　小黄姜：

　　下周小黄姜（含二黄姜）产区供应仍会宽松，终端市场需求还是难有明显改观，预计成交价格和行情以弱稳为主，小幅震荡。

第7周行情回顾及行情预测

　　2025年第7周（2025.2.9-2.15）大姜供应时多时少，价格涨跌互现。周初大姜供应量增多，终端批发商拿货积极性不高，挑拣压价情况增多，成交价格出现回落，行情偏弱运行，下货不快；周中受行情急速下滑影响，上货量有减少现象，行情止跌转涨；周末市场供应虽略有增多，但采购需求较为积极，姜价再度提振。南方小姜产区交易逐步恢复，农户陆续出售，市场客商按需拿货，交易有序进行，供需基本平衡，走货稳中略快，价格变化不大。

　　1.大姜产区交易行情回顾

　　昌邑产区：

　　本周大姜价格震荡起伏，价差出现3毛左右的幅度，昌邑琨福和宏大市场上货共2706车，较上周增加12.8%左右（琨福约820车，宏大约1886车）。随着节后补货的结束，拿货恢复年度常态，同时在部分姜农卖货变现和拿姜种等因素的影响，市场供应量趋于增加，采购商拿货态度有缓有快，由此成交价出现止跌转涨。总之，本周大姜在供需关系作用下，价格呈现先跌后涨。琨福市场优质圆头洗姜价4.20-4.30元/斤，主流圆头洗姜价3.90-4.10元/斤。

图一 2025年第7周昌邑生姜价格走势图

　　安丘产区：

　　本周安丘黑埠子市场上货总量约为76车，相比上周（约42车）增加44.7%左右。气温回升，姜农陆续卖货，由于农忙影响，姜贩组织货源受限，导致市场内上货有限，终端批发市场虽有刚性需求，但采购量并不多，在采购需求稳定的情况下，市场货多买家拿货放缓，货少购买积极，价格随上货量多少进行调整，实际成交价格波动幅度不大，整体下货一般，主流交易价格集中在2.60-3.00元/斤，黑埠子市场泥姜交易价在2.00-3.30元/斤。

图二 2025年第7周安丘生姜价格走势图

　　其他大姜产区：

　　莱州吕村大姜市场上货量不大，姜农出货情绪较重，待售货源不多，终端批发商和姜种有采购需求，多随行拿货。受供应量影响，价格震荡起伏，由此本周洗姜交易价格有2毛左右的起伏；优质新洗姜4.00元/斤左右。

　　莱芜、青州和平度产区生姜交易陆续开展，供应量恢复正常，姜农有序卖货，主要是终端市场在按需采购，整体需求不是太多，买家拿货积极性始终较为一般，待售货源略显宽松，导致交易量虽增加，但成交速度并不算快，主流价格较年前变化不大，行情仍以稳为主，小幅震荡运行。

　　2.小姜产区交易行情回顾

　　云南文山产区受元宵节提振，终端批发市场采购需求增多，拿货量增加，姜农多在有序卖货，二黄姜购销较为活跃，交易快，成交价格稳定，行情稳中偏快运行；二黄姜红土新姜价格在2.00-2.50元/斤。

　　安徽阜阳产区小黄姜圆头新姜交易已经恢复正常，终端市场客商在正常拿货，农户也在有序卖货，购销有序进行，成交价格基本稳定，行情无明显变化；大姜价格稳定，采购需求不多，农户卖货也不急，成交量少，走货不快；圆头小黄姜主流泥姜3.30-3.50元/斤，圆头大姜主流泥姜价在2.50-2.80元/斤。

　　贵州安顺产区二黄姜价格稳定，农户陆续开始出售，终端市场也多按需拿货，成交量稳步增多，交易有序进行，走货速度一般，行情暂无调整；二黄姜一般圆头新姜参考价2.50-2.60元/斤。

　　湖南汝城产区小黄姜圆头新姜购销正常，受元宵节提振，终端批发市场采购需求增多，拿货积极，姜农和储存商多在有序卖货，供应较为宽松，成交量放大，走货见快，行情偏快运行，价格稳定；小黄姜圆头新姜价在2.00-2.50元/斤。

　　本周南方小姜产区交易逐步恢复，农户陆续出售，终端批发市场客商按需拿货，交易有序进行，供需基本平衡，走货稳中略快，价格变化不大。

　　3.大姜销区行情回顾

　　2025年第7周大姜销区市场大姜价格稳定，下货放缓；小姜价格稳涨，交易一般。大姜销区市场方面，随着节日远去，下游市场需求也开始减少，交易速度普遍放缓，走货量不及上周，成交价格出现小幅震荡，行情开始转稳弱运行。小姜销区市场方面，小姜价格随着产区提振而出现上涨，交易由快转慢，下游市场拿货积极性下降，成交量有所减少，行情虽然仍较坚挺，但走货速度略显疲软。

　　本周行情分析及展望

　　大姜：

　　供应：气温回升产区市场大姜虽然陆续增多，但由于拿姜种影响，市场货源供应量，随价格而变化，出现价落货少，价涨货多的交易态势。整体供应总量并不算多，基本满足采购商的需求。

　　需求：终端批发市场补货结束，拿货需求及力度处于常态化，导致上货量多时，拿货放缓，上货量少时，拿货积极，由此交易速度有缓有快。整体来看，市场按需拿货，受上货量多少影响，成交价格有降有涨，行情处于震荡局势。

　　本周大姜产区交易处于供需常态期，行情随市场上货量震荡调整。下周受拿姜种及晒姜种、催芽农忙等影响，市场货量不会太多，同时在市场刚性采购下，由此预计对下周大姜行情有一定提振，价格或仍有偏强震荡态势。

　　小黄姜：

　　下周小黄姜（含二黄姜）产区交易陆续恢复常态，供应将会逐步宽松，而终端市场需求虽有增多，但拿货总量有限，在供求主流仍是略显平衡的状态下，预计成交价格和行情以稳为主，小幅震荡。

第6周行情回顾及行情预测

　　2025年第6周（2025.2.2-2.8）大姜产区节后交易尚未恢复正常，终端市场作为采购主力，需求总量不多，农户出售也不积极，供应也少，购销活跃不及节前，新姜价格和行情由强趋稳运行，走货速度稳中有快。南方小黄姜产区节后购销陆续开展，姜农多在有序卖货，供应相对宽松，成交量不多，价格稳中有涨，走货以稳为主。

　　1、大姜产区交易行情回顾

　　昌邑产区：

　　本周大姜新姜价格较春节前上涨4-5毛，昌邑琨福和宏大市场上货共2399车，琨福约790车，宏大约1609车。节后初三前后开市交易，主要是终端市场缺货补货，在产区进行订货交易，因供应偏少（姜农过节，未恢复卖货），需求多且急，缺货买家高价拿货，提振成交价格普遍上涨5毛左右。随着农户卖货的增多，行情出现回落并逐步恢复到正常水平，大姜价格也随上货量的多少而进入震荡调整期。虽然本周上货量与年前相比偏少，但买家拿货也不积极，整体走货速度相对来说不算快。琨福市场优质圆头洗姜价4.30-4.40元/斤，主流圆头洗姜价4.10-4.20元/斤。

图一 2025年第6周昌邑生姜价格走势图

　　安丘产区：

　　本周安丘黑埠子市场上货总量约为42车，新黄姜价格较节前上涨2-3毛；节后大姜开市与往年比略晚，同时姜农普遍对价格不满意，出售积极性不高，市场内上货也较少，终端批发市场虽有补货需求，但采购量并不多，多数买家在市场外进行订货交易，实际成交价格上调幅度并不大，行情稳中有涨，整体下货一般，主流交易价格集中在2.70-3.10元/斤，黑埠子市场泥姜交易价在2.20-3.40元/斤。

图二 2025年第6周安丘生姜价格走势图

　　其他大姜产区：

　　莱州吕村大姜市场上货量始终不多，节后姜农出货情绪不高，待售货源比较少，终端批发商有采购需求，但也多无意高价拿货，买卖双方均不积极，导致购销减少，部分代办到冷库接青苗泥姜，接货价格比市面价格高1-2毛不等，整体交易量少，节后洗姜交易价格较年前有2-3毛上涨；优质新洗姜4.00元/斤左右。

　　莱芜、青州和平度产区节后交易已陆续开展，主要是终端市场在补货采购，整体需求也相对较多，但买家拿货积极性始终较为一般，叠加待售货源也略显宽松，导致交易量虽增加，但成交速度并不算快，主流价格较年前变化不大，行情仍以稳为主，小幅震荡运行。

　　2、小姜产区交易行情回顾

　　本周南方小姜产区节后交易逐步恢复，多数产区主要是批发市场客商补货采购，拿货需求总量并不及预期多，仅有部分产区因农户尚未正式卖货，供应少，提振交易价格较年前有不同程度的上涨，其余多产区价格较年前没有明显变化，但交易速度相对偏快，行情稳中偏强震荡，走货尚可。

　　3、批发市场行情回顾

第6周生姜销区市场大姜价格稳中有涨，下货偏快；小姜交易正常，行情平稳。大姜销区市场方面，因节日效应仍在，终端市场消耗量依旧较大，拿货较为积极，整体交易较快，部分市场价格也随产区而上涨，整体行情稳中偏快运行。小姜销区市场方面，小黄姜价格基本稳定，节日效应不明显，交易活跃度未较节前加快，成交量一般，购销随行进行，走货正常，行情以稳为主。

　　本周行情分析及展望

　　圆头大姜：

　　供应：当前产区大姜交易随增多，但仍有部分姜农还在过节，同时姜农对年后大姜行情并不满意，出售意愿并不高，还有部分农户在等待拿姜种前再出售，因此产区供应总量并不多，但也基本满足采购商的需求。

　　需求：节后主要是终端批发市场补货采购，拿货需求及力度并不及节前，这也就导致大姜价格仅是在前期缺货涨价，中后期价格就出现回落，交易速度也放缓。加工厂也已开工，但多数都是使用节前储备的货源，从农户手中拿货量非常少。整体来看，节后需求端较为疲软，对行情提振动力不足。

　　本周大姜产区交易处于恢复期，供应不多，需求一般，价格和行情也偏稳运行。下周产区随着气温回升，农户将会开始拿姜种，姜种交易或会提振商品姜购销，若农户减少卖货，终端市场需求回升，大姜行情不乏偏强上涨。

　　小黄姜：

　　下周小黄姜（含二黄姜）产区交易陆续恢复正常，供应将会逐步宽松，而终端市场需求虽会增多，但总量有限，预计供求仍是相对平衡的状态，成交价格和行情以稳为主，小幅震荡。

第3周行情回顾及行情预测

　　2025年第3周（2025.1.12-1.18）大姜产区圆头新姜交易较为活跃，终端批发市场采购需求增加，姜农供应也增多，成交量放大，下货稳快，成交价格稳中有涨。南方小黄姜产区交易活跃度有所下降，因多产区供应增多，而终端采购需求未能及时跟进，到交易价格出现回落，仅少部分产区价稳货快，整体行情稳中偏弱震荡，下货不快。

　　1、大姜产区交易行情回顾

　　昌邑产区：

　　本周大姜新姜价格较上周上涨1毛左右，昌邑琨福和宏大市场上货共5586车，较上周增加26%左右（琨福约1880车，宏大约3706车）。随着年关将至，终端批发市场陆续开启备货，虽然采购需求增加，但是拿货并不迫切，拿货节奏并未明显加快，叠加产区姜农卖货也增多，产区呈现供求均多，整体相对平衡的态势，交易价格仅有小幅涨落，行情稳中偏强震荡。。琨福市场优质圆头洗姜价3.80-4.00元/斤，主流圆头洗姜价3.60-3.70元/斤。

图一 2025年第3周昌邑生姜价格走势图

　　安丘产区：

　　本周安丘黑埠子市场上货总量约为130车，相比上周（约106车）增加20%左右，新黄姜价格上涨1毛左右；因春节临近，部分姜农有变现需求，小贩下乡组织货源增多，大姜供应增加，同时终端批发市场也开启备货，采购需求开始增多，但因买家拿货并急，所以虽然小贩提高要价，但实际成交价格涨幅较小，仅是提振市场了内的交易人气和下货速度，本周行情维持稳中偏硬态势，主流交易价格集中在2.30-2.80元/斤，黑埠子市场泥姜交易价在1.70-3.20元/斤。

图二 2025年第3周安丘生姜价格走势图

　　其他大姜产区：

　　莱州吕村大姜市场本周市场上货有所增加，但多数农户惜售情绪仍较重，上货总量并不多，发市场客商多是按需拿货，部分客商有备货需求，但拿货不迫切，整体下货速度较上周加快，交易价格有一毛左右的调整，行情平稳向好运行；优质圆头新洗姜3.80-4.00元/斤。

　　莱芜、青州和平度产区圆头新姜价格基本稳定，加工厂仍是正常拿货，国内批发市场陆续开始备货采购，但整体需求量增加幅度有限，采购积极性较为一般，成交量虽有增加，但行情较上周略有好转，走货速度有所加快。

　　2、小姜产区交易行情回顾

　　本周南方小姜产区鲜姜交易不活跃，供应宽松，买家按需拿货，成交量略增，行情稳弱运行。窖姜交易快慢不一，买家需求有多有少，成交价格稳落均有。

　　安徽阜阳产区小黄姜圆头新姜价格回落，受云南鲜姜价格较低影响，本地采购商拿货需求减少，拖拽行情疲软运行，成交量少，走货变慢；大姜价格回落，需求不旺，买家拿货不积极，交易慢，行情偏弱运行；圆头小黄姜主流泥姜3.30-3.50元/斤，圆头大姜主流泥姜价在2.50-2.80元/斤。

　　湖南汝城产区圆头新姜交易一般，终端市场多数仍在正常采购，需求不旺，农户和储存商有序出货，供求平衡，价格稳定，走货速度和行情未有明显变化；小黄姜圆头新姜价在2.00-2.50元/斤。

　　贵州安顺产区二黄姜窖姜交易较为活跃，农户随行卖货，供应宽松，终端批发市场备货采购开启，需求稳步增加，成交速度变快，交易价格稳定，购销活跃，行情偏强运行；二黄姜一般圆头新姜参考价2.50-2.60元/斤。

　　3、批发市场行情回顾

　　第3周生姜销区市场大姜供应均有不同程度增多，走货变快；小姜供应正常，价格稳弱。大姜销区市场方面，节日临近下游市场拿货增加，多市场下货速度加快，交易活跃度提升，成交量放大，行情稳中向好运行。小姜销区市场方面，受产区影响价格仍有小幅回落，终端市场采购需求增多并不明显，购销一般，走货速度正常，行情基本稳定。

　　本周行情分析及展望

　　圆头大姜：

　　供应：本周虽然临近年关，姜农卖货量并未明显增多，少数有变现需求在积极出售，但多数姜农仍是以随行出货为主，所以产区货源供应较为宽松。虽然多产区货源较易组织，但因姜农无意让价出售（而且惜售的农户也不在少数），所以大姜交易价格稳定，货源也没有供应压力。

　　需求：采购主力-国内批发市场已经开始进行节前备货，采购需求在增加，但因供应较为宽松，所以买家拿货相对较为从容，采购不迫切，也就未能对行情起到有效提振。加工厂和储存商还在收货，但采购数量有限，需求少，对产区交易无影响。

　　本周大姜产区需求虽增加，但幅度不大，而且产区供应总量的增加，也让行情维持平稳态势，交易价格仅有小幅波动。下周产区将迎来节前最后的交易时间，大姜供应可能会先明显增多，后开始减少，终端市场备货也进行最后的冲刺，姜价和行情以偏强运行为主。若采购商拿货量大，上涨空间或扩大。

　　小黄姜：

　　下周小黄姜（含二黄姜）产区终端市场将会进行节前备货，交易量将会有一定增多，但受产区货源供应较为宽松影响，小黄姜价格预计不会出现明显上涨，有偏强可能，但行情预计以稳为主。

2025第2周行情回顾及行情预测

　　2025年第2周（2025.1.5-1.11）大姜产区圆头新姜价格稳中有涨，姜农多数都在有序卖货，供应较为宽裕，终端市场、加工厂和储存商都在有序采购，成交价格稳定，交易稳中有快，行情变动有限。南方小黄姜产区价格稳中有落，部分产区供应压力显现，终端市场需求不旺，交易速度变慢，行情偏弱运行。

　　1、大姜产区交易行情回顾

　　昌邑产区：

　　本周大姜新姜价格较上周上涨1毛左右，昌邑琨福和宏大市场上货共4431车，较上周增加4%左右（琨福约1470车，宏大约2961车）。本周降温影响姜农卖货节奏，但产区各市场上货总量并未减少，本周姜农多在积极处理问题姜，同时部分有变现需求，卖货意愿也比较高，各市场供应均较宽裕。终端市场多是按需拿货，采购意愿暂未提高，需求小幅增加，供求基本处于平衡状态，行情稳中偏强运行。琨福市场优质圆头洗姜价3.80-3.90元/斤，主流圆头洗姜价3.70-3.80元/斤。

图一 2025年第2周昌邑生姜价格走势图

　　安丘产区：

　　本周安丘黑埠子市场上货总量约为106车，相比上周（约108车）缩减2%左右，新黄姜价格没有变化；受大风降温天气影响，小贩下乡收货减少，叠加农户出售也不积极，市场内上货一直不多，虽然每天市场内人气较高，但多为询价探市，采购商主要是发市场客商，有一定采购需求，但拿货并不着急，多是挑拣压价采购，实际交易价格以稳为主、小幅波动，走货速度稳中有快，行情无明显调整，主流交易价格集中在2.20-2.70元/斤，黑埠子市场泥姜交易价在1.50-3.20元/斤。

图二 2025年第2周安丘生姜价格走势图

　　其他大姜产区：

　　莱州吕村大姜市场本周市场上货依旧不多，基本都是圆头新姜，农户卖货占比增多，仍有部分经纪人自行组织泥姜货源，无主流交易，多是议价成交，价格和行情以稳为主，下货正常。优质圆头新洗姜3.70-3.90元/斤，老黄姜洗姜价格3.50-5.00元/斤。

　　莱芜、青州和平度产区圆头新姜交易有序进行，受降温影响，周中姜农卖货减少，其他时间都在正常卖货，整体供应宽松，终端市场批发商是采购主力，需求有小幅增加，加工厂和边贸采购量不多，多是按需拿货，供求基本平衡，成交价格无明显变化，下货速度一般。

　　2、小姜产区交易行情回顾

　　本周南方小姜产区鲜姜供应增多，价格回落，交易放缓，行情显疲软。窖姜供应一般，农户惜售情绪依旧，买家按需挑拣采购，部分次货价格偏弱运行，走货不快。

　　云南文山产区鲜姜仍在大量供应，部分农户在积极出售，有让价表现，终端市场批发商多挑拣合适货源采购，拿货不积极，购销不活跃，交易量未增加，下货不快；二黄姜红土新姜价格在2.00-2.50元/斤。红河产区鲜姜价格走低2-5毛不等，农户卖货增多，但终端市场需求有限，供大于求拖拽行情走弱，交易量增加，但是走货并不快。

　　湖南汝城产区圆头新姜交易有所增多，当前供应的仍是有问题的窖姜或冷库姜，货主多在积极处理，待售货源宽松，品质差的小黄姜成交价格略弱，终端市场需求虽增加，但拿货意愿一般，行情暂无明显变化，走货尚可；小黄姜圆头新姜价在2.00-2.50元/斤。

　　贵州安顺产区圆头新姜价格稳定，临近春节，终端市场采购需求有小幅增加，买家拿货也积极，农户出售量也增多，购销两旺，走货快，行情向好运行；二黄姜一般圆头新姜参考价2.50-2.60元/斤。

　　安徽阜阳产区小黄姜圆头新姜行情基本稳定，姜农有序卖货，发市场客商随行卖货，购销正常进行，交易价格无明显变化，走货尚可；大姜交易不多，多议价成交，行情暂无起色；圆头小黄姜主流泥姜3.50-3.70元/斤，圆头大姜主流泥姜价在3.00元/斤。

　　3、批发市场行情回顾

　　2025年第2周生姜销区市场大姜到货有增有减，价格无变化；小黄姜供应多，价格出现回落。大姜销区市场方面，部分市场节日需求增加，下游市场采购积极性提高，成交量继续小幅增加，走货变快，行情向好运行。小黄姜销区市场方面，云南姜价仍在走低，多个市场到货量大，终端市场采购量稳中有增，购销活跃度略有提升，行情暂无明显调整。

　　本周行情分析及展望

　　圆头大姜：

　　供应：本周山东多产区在降温降雪的影响下，姜农卖货一度受阻，但因年关临近，姜农的变现需求增加（还农资欠款、新产季种植费用筹备以及准备过节费用），加之当前行情稳定，买卖均较顺畅，虽然当前对当前姜价不满意，但一部分姜农的卖货意愿反而增强，这就导致本周供应总量不减反增。

　　需求：采购主力依旧是当国内批发市场，部分市场已经有节日效应显现，需求有小幅增加，但采购总量增幅较小，不能推动产区行情上涨。加工厂和储存商多数都是挑拣拿货，加工厂和边贸采购商且采购要求严格，对产区大姜的消化影响微小。

　　本周大姜产区供应持续的宽松，需求的长时间不振，导致本周大姜行情上下两难，价格仍是进行震荡。下周产区随着春节的临近，终端批发市场陆续开始备货采购，需求将会增加，姜价和行情将会偏强运行，若采购商拿货量大，上涨空间或扩大。

　　小黄姜：

　　下周小黄姜（含二黄姜）产区交易活跃度将会在春节备货的提振下有所提高，交易量增加，价格和和行情预计会呈现稳中有涨的态势。

2024年12月份行情回顾及1月份行情展望

　　一、12月份交易行情回顾

　　12月份，大姜产区老黄姜、姜母退市，新黄姜主导市场，行情平稳过渡，终端市场正常采购，需求较上月增多，储存商和加工厂挑拣拿货，采购有限，农户多处理问题姜，供应压力不大，购销相对平衡，价格区间内震荡。南方产区小黄姜（含二黄姜和小黄姜，下同）大面积新姜采挖结束，云南鲜姜仍在供应，窖姜开始供应，以问题姜为主，农户和储存商都在积极出货，终端市场随行拿货，好货价格上涨，其他货源价格出现回落，行情震荡运行。

　　二、12月份生姜交易行情回顾及分析

　　1、大姜产区交易回顾

　　洗姜：

　　大姜产区新、老货源交替，行情震荡运行，月末较月初交易价格变化不大。第一阶段（12.01-12.13）新黄姜供应继续增多、老黄姜逐步退市，姜价偏弱震荡期。随着大多数地区新黄姜圆头陈化结束，产区市场上新姜掉皮现象越来减少，姜农出售量也逐步加大。而今年问题姜依旧较多，因不同原因导致窖内新姜出现不同程度的腐烂，姜农也都在积极处理，这导致上旬产区市场好质量新姜占比少，一般及次货占比略多。产区采购主力是终端批发市场，储存商和加工厂介入均不多，批发市场拿货量较上月增多，但都是刚需采购，整体来看，需求虽有小幅增加，但供大于求仍是主旋律，因此行情偏弱震荡。

　　老黄姜品相越来越差，虽然仍有风味优势，但也不再被终端市场青睐，需求明显减少，而多数姜农也都已完成清售，供应也缩减，交易进入收尾期，议价达成交易较多。

2024年12月份昌邑大姜价格走势图

　　第二阶段（12.14-12.31）新黄姜需求增加，行情偏强运行。老黄姜基本结束供应，终端批发市场需求陆续转移至新黄姜，新黄姜需求扩大，同时姜农随行卖货也相应增多，产区市场进入购销活跃的状态，成交量增多，交易价格也出现回涨，但供应和需求相差不多，行情并未出现明显涨势，整体来看，仍是区间内震荡运行。月底昌邑琨福市场优质圆头洗姜参考价3.70-3.80元/斤，主流洗姜参考价3.50-3.60元/斤，较上月基本持平。

　　泥姜：

2024年12月份安丘大姜价格走势图

　　安丘产区上中旬黑埠子市场老黄姜逐步减少，新姜少量上市，供应总量不多，发市场客商多数按需拿货（部分转移至其他产区采购新姜），小贩虽有意提高要价，但买家并不认价，实际成交价格没有明显变化，整体交易较为清淡。下旬老姜下市，新泥姜成交易主体，因供应多为主流以下泥姜，国内市场客商挑拣压价拿货，需求不旺，价格不高，导致市场内上货量始终不多，主流成交价格始终稳定。储存商和加工厂虽有采购需求，但对大姜质量要求高、收价不高，姜农卖货不积极，导致市场外交易较为萎靡，行情仅是小幅波动；圆头新泥姜参考价格1.50-3.20元/斤。

　　2、小黄姜行情回顾

　　小黄姜方面，12月份小黄姜产区窖姜和鲜姜均在供应，鲜姜供应宽松，窖姜供应增多，储存商基本停收，批发市场是采购主力，交易以稳为主，价格小幅波动，整体行情无明显变化。

　　贵州安顺产区中旬以前新窖姜供应有限（多数窖姜还在圆头中），采购商多在云南产区拿低价货源，农户出售也不多，本地交易比较少。中旬以后，终端市场需求增加，拿货积极性也提高，农户随行出售，成交以优质以下货源为主，交易价格稳定，走货见快，行情向好运行。二黄姜圆头新姜参考价2.50-3.60元/斤。

　　安徽阜阳产区本月中上旬鲜姜供应减少，并逐步退市，因终端市场仍有需求，提振交易价格出现1-2毛不等的上涨；窖姜开始供应，但主要是问题姜（多为小毛病或不耐储存的姜），待售货源总量不多，行情平稳。下旬以窖姜交易为主，农户卖货少（一是农户没有春节大量卖货的习惯，二是不满意当前窖姜价格），但批发市场拿货相对偏多，成交价格上涨2-3毛，交易也比较活跃，走货稳中偏快。圆头小黄姜主流泥姜3.50-3.70元/斤。

　　云南文山产区还有大量地块没有采挖，鲜姜一直都在供应交易，上中旬部分农户集中大量卖货（降温来袭，怕霜冻坏姜，积极出售），供应增多，储存商多停收，批发市场是采购主力，好货需求量大价稳，一般及次货回落2毛左右，交易活跃度降低，行情先稳后弱。下旬鲜姜供应一般，农户多有序出售，但终端市场需求不旺，农户减缓卖货，整体交易偏慢，走货不快，行情疲软。二黄姜红土新姜价格在2.00-2.50元/斤。

　　湖南汝城产区鲜姜交易收尾，圆头新姜批量供应，好货比较少（农户不满意当前价格，多捂货惜售），主要是问题姜（指小毛病或不能继续存放的姜，窖姜和冷库姜均有），农户和储存商（占比多）都在积极处理，供应量在持续增多，但压力不大，交易价格和走货速度始终较为稳定；小黄姜圆头新姜价在2.00-2.50元/斤。

　　3、批发市场行情回顾

　　12月批发市场大姜和小黄姜老姜基本退市，新姜已经成为主流交易品种，成交量增多，交易活跃度一般。大姜销区市场老黄姜基本下市，仅有零星市场还有少量交易；圆头新姜掉皮现象减少，质量提高，颜色又好于老姜，价格又便宜，消费者的需求回归且有不同程度增加，消耗量逐步扩大，下货速度也较上月加快。小黄姜销区市场鲜姜和新窖姜成为主流交易品种，交易价格有不同程度的下调，终端市场多是按需拿货，购销并未明显加快，交易量虽增多，但行情延续平稳态势，整体走货速度稳中有慢。

　　4、出口行情回顾

　　2024年12月生姜出口订单价格跌幅较大，主要是由新姜已全面取代老黄姜，新老生姜价格差距大导致，出口数量较上月缩减。尽管新姜价格大幅回落，出口旺季也来临，但本月出口订单数量不增反减，国际买家的采购意愿普遍不高，采购需求不及正常年份。订单缩减原因有二，首先是国际买家在十月、十一月这两个月采购了大量的老黄姜，一部分需求提前释放；二是当前新姜还是存在掉皮现象，加之部分国际买家也不看好后市价格，有意将订单延后下放；两点因素共同影响，导致本月出口数量出现减少。中东保鲜姜（100g）报价在7600元/吨左右，较上月下调2200元/吨；美国保鲜姜（150g）报价在8500元/吨左右，较上月下调1500元/吨；风干姜价格在10800元/吨左右，较上月下调2200元/吨。

　　三、2024年1月生姜行情分析与展望

　　大姜：

　　本月山东产区圆头新姜逐步主导市场，老黄姜和姜母逐步退市，老姜需求向新姜转移，行情进行有序过渡。姜农多数都在积极处理问题姜，部分产区新姜供应虽然呈现宽松态势，但是好货并不多，且多产区姜农对圆头新姜价格并不满意，惜售情绪较重，出售并不积极，综合来看，产区供应并无压力。

　　而作为需求端的买家，虽然圆头新姜价格比老黄姜价格低，但终端批发市场需求并未大量增加，加之当前处于新姜上市初期，买家也无意高价拿货。同时储存商受制于收储成本高，入场的人数较少，收储量也零星，出口加工厂则受不看好后市行情，以及出口订单下放量少影响，需求不旺。受供需均不活跃的影响，本月新姜价格和行情持续震荡格局。

　　进入1月，上旬大姜行情预计随着上货的多少而震荡调整，姜价不会出现明显的涨落。中下旬在春节备货的提振下，大姜需求增多，交易量放大，价格也会出现不同程度的上涨，涨幅的多少取决于农户的卖货意愿，如果农户惜售供应不足，姜价上涨空间或比较大，反之，涨幅有限。如有储存商或加工厂大量收储，或会继续提振行情。

　　小黄姜：

　　本月小黄姜多产区以供应窖姜为主，只有云南鲜姜还在供应，姜农也多是惜售情绪较重，虽然供应在增加，但总量并不多，终端市场也是在有序按需拿货，部分产区交易价格和行情随供求关系而小幅涨落。

　　1月预计南方小黄姜鲜姜还会继续供应，窖姜供应不会明显增多，在春节备货的提振下，姜价有上涨空间，但因新姜处于上市初期，缺货的情况不会太严重，大涨行情或不会出现。