第32周行情回顾及行情预测

　　2025年第32周（2025.8.3-8.9）大姜产区姜农卖货热情不减，产区待售货源多，可挑拣空间大，国内市场客商和出口加工厂均在降价采购，成交价格继续走低，行情延续偏弱态势。南方小姜产区货主出货意愿加强，供应增多，让价力度扩大，终端市场买家挑拣低价货源采购，成交价格普遍走低，交易量放大，走货速度不算快。

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　　1、大姜产区交易行情回顾

　　昌邑产区：

　　本周市场大姜价格继续下落1-2毛，行情延续弱势。昌邑琨福和宏大市场上货约3563车，较上周（琨福约1210车，宏大约2353车）小幅增加。姜价回落未影响姜农卖货（部分姜农提前清井、部分不再赌涨后市，出货意愿仍较强），本周供应压力仍大，终端市场需求增幅有限，因挑拣空间加大，买家普遍压价收货，交易活跃度低，下货偏慢，行情继续偏弱运行；琨福优质洗姜价3.50-3.70元/斤，主流洗姜价3.20-3.40元/斤。

图一 2025年第32周昌邑生姜价格走势图

　　安丘产区：

　　本周安丘黑埠子市场大姜交易价格回落1毛左右，上货总量约为177车左右，其中冷库姜占30车，相比上周（约190车）减少6.84%。受落价影响，姜农卖货的意愿降低，因此市场内农户货供应不多，但受昌邑落价影响，采购商（以发市场客商为主，出口加工厂少量采购）拿货不积极，导致整体交易偏慢，行情弱势运行。黑埠子市场泥姜参考价1.70-2.80元/斤，其中主流交易价格在2.00-2.30元/斤。

　　部分冷库姜货主也开始着急卖货，由于加工厂拿货量小，货主不得不选择零散卖货，所以有商贩将库姜拉到市场内销售。部分商贩随行卖货，部分要价高，但发市场客商仅是挑拣合适货源，压价采购，导致交易不畅，下货偏慢，主流成交价格在1.80-2.00元/斤。

图二 2025年第32周安丘生姜价格走势图

　　其他大姜产区：

　　青州产区大姜价格回落1毛左右，姜农出货意愿增强，待售货源宽松，发市场客商作为采购主力，拿货较为谨慎，多是挑拣压价拿货，实际成交价格低，下货也不快，行情略显萎靡；青州优质洗姜井口价2.70-2.80元/斤，优质泥姜井口价2.10-2.20元/斤。

　　莱芜产区大姜价格回落1毛左右，姜农卖货不急，供应压力不大，但受其他产区影响，本地采购商压价拿货，部分姜农让价出货，交易量一般，下货不快，行情偏弱震荡；莱芜优质洗姜价2.50-2.80元/斤，一般洗姜2.20-2.40元/斤。

　　平度产区大姜价格走低2毛左右，受主产区落价影响，本地买家部分转移，部分降价拿货，整体需求不旺，姜农被动让价出货，成交量不多，走货速度偏缓；平度优质洗姜上车价3.00-3.20元/斤，优质泥姜井口价2.00-2.20元/斤。

　　莱州产区洗姜价格下跌2毛左右，姜农出货较为积极，供应偏多，拖拽姜价回落，终端市场拿货量增幅有限，拿货挑拣严重，交易速度不快，优质洗姜价格3.30-3.40元/斤；泥姜价格走低1毛左右，买家不多，需求也少，姜农随行出货，购销清淡，优质泥姜价格2.30元/斤左右。

　　2、小姜产区交易行情回顾

　　南方小黄姜产区姜农有序卖货，但储存商卖货较为积极，供应总量增多，卖压加大，终端市场需求增幅较小，供大于求，成交价格回落1-3毛不等，行情偏弱运行。

　　湖南汝城产区小黄姜价格回落，受终端市场需求不旺，产区供应宽松影响，采购商拿货意愿降低，只采购低价合适货源，姜农和储存商先让价出货，但因买家压价力度较大，货主卖货意愿降低，成交量缩减，行情偏弱运行，走货慢；当前小黄姜窖姜交易参考价在2.50-3.00元/斤。

　　云南文山产区冷库二黄姜供应继续增加，压力逐步显现，但是国内终端市场采购商拿货需求并未增加，反因可挑拣空间加大，压价力度增强，成交以低价位货源为主，价格回落1-3毛不等，行情较为低迷；红土二黄姜冷库货主流成交价3.00-3.30元/斤。

　　安徽阜阳产区小黄姜价格稳定，主要是本省及周边省市批发商按需拿货，采购量不多，货主卖货也不急，买卖双方均不积极，成交量有限，交易速度不快，行情清淡，小黄姜主流泥姜2.20-2.30元/斤。

　　贵州安顺产区二黄姜价格稳定，姜农和储存商多在有序卖货，供应总量一般，终端市场采购需求无变化，发市场客商正常拿货，交易随行进行，下货速度尚可，行情平稳运行；二黄姜主流冷库姜参考价3.30-3.50元/斤。

　　3、25年第32周生姜销区行情回顾

　　2025年第32周生姜销区市场大姜购销偏慢，价格普遍走低；小黄姜交易不快，价格稳中有落。大姜销区市场方面，多个市场姜价继续跟随产区走低，下游市场买家拿货略显谨慎，多是刚需采购，走货速度虽不快，但成交量并未减少，行情稳弱运行。小姜销区市场方面，受产区落价影响，部分销区市场到货偏多，好货交易正常，其他货源价弱货慢，成交量未有明显增多，市场交易氛围显冷清。

　　4、本周行情分析及展望

　　大姜：

　　洗姜：临近新姜采购，部分姜农选择提前清井，更多的姜农则是不对后市抱有看涨预期，即使姜价回落，其惜售情绪也未在反复，仍在大量的卖货，产区供应持续增多。而终端市场作为采购主力，需求增幅未能跟进，供大于求的行情一直在延续，因此产区进入了货多价落的死循环中。

　　泥姜：采购主力也是国内批发市场，出口加工厂需求萎靡，对泥姜交易未起到丁点提振，而国内市场买家也受昌邑落价影响，采购意愿降低，虽然姜农减少供应，但未能阻止姜价回落，反而因人气不旺，市场购销活跃度也降低，整体下货速度偏慢。

　　下周在不出现极端天气造成减产的情况下，产区姜农卖货仍不会太少，供应大概率会比较宽松，而采购商则延续挑拣拿货的节奏，大姜延续偏弱震荡的行情。若姜农减少卖货，反之姜价不乏偏强运行。关注产区极端天气对姜区的影响，若大姜主产区受灾，大姜行情或有反转可能。

　　小姜：

　　下周小黄姜（含二黄姜）产区行情延续偏弱态势，储存商仍会积极出货，可供交易货源总量多，买家需求不会明显增加，交易价格会随着供应的多少而调整。若货主出货偏多，姜价则会出现明显的走低。

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7月中旬以来，在国内外需求萎靡、姜农着急卖货等因素的影响，大姜产区经历了持续的阴跌，价格出现明显回落， 当前大姜市场供需还在博弈进行中，尚无趋势性反转信号。与大姜不同，小黄姜（含二黄姜，下同）则可以说是稳坐钓鱼台，市场真的那么从容不迫吗？后市还有逆袭机会吗？接下来了解下，各产区购销情况。

南方小黄姜长势（图片来源网络）

贵州安顺

贵州安顺产区二黄姜行情仅是小幅震荡，姜农和储存商都在卖货，但姜农窖姜占比少，主要是储存商的库存货源。由于库存货源成本高，储存商虽有卖货意愿，但大部分仍是不舍得赔钱出货，造就了产区供应宽松，但姜价不落，终端批发市场买家按需挑拣拿货（需求始终未有明显增多），交易时而僵持不快、时而货快价硬的局面。

云南文山

云南文山产区供应的主要是储存商的冷库姜，截止到8月初，库存量较往年同期偏多。进入7月之后，储存商卖货意愿明显提高（涨价预期落空，有效卖货时间缩短），产区供应呈逐步增加态势。好在出口采购需求增加，叠加国内市场平稳，提振交易量增多，行情一度小幅冲高，但仅是提振交易量增多，并未推动价格趋势性上涨。7月下旬，货主出货意愿增强，供应压力扩大，需求端未见变化，交易变慢，行情转弱运行。

湖南汝城

湖南汝城产区姜农和储存商都有货源，惜售情绪普遍。7月中旬前买卖双方均不积极，交易僵持，走货也是不温不火，但7月中下旬，部分姜农和储存商出货量开始增加，终端买家需求也随之放量，交易量增加，价格出现回落，行情由稳转弱。

安徽阜阳

安徽阜阳产区小黄姜价格偏弱，姜农货基本售罄，主要是冷库货在供应。由于货源质量和价格均不占优势，所以采购买家多在云南、贵州等地采购，本地采购需求少，且买家压价力度也大，储存商无意赔钱卖货，供应偏少，购销均不积极，实际成交以质论价，导致本地交易清淡，市场维持震荡行情。

山东产区

沂水、沂南、龙口和宁阳等地姜农出售的积极性也有不同程度的提高，供应趋于宽松，奈何终端市场需求增幅略显捉襟见肘，因此部分产区交易价格出现回落，多数情况下产区购销速度稳中偏慢，行情多呈现萎靡不振的态势。

山东窖存小黄姜（图片来源网络）

从多产区交易和走货情况来看，小姜产区市场交易也并不是泰然自若，货主虽不是如坐针毡，但也是方寸已乱，好在目前供求关系并未严重失衡，姜市刚开始转弱运行。不过在终端需求不增加的前提下，小黄姜涨价或困难重重。而消费萎靡不振的话，姜市将会持续偏弱运行。

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第31周行情回顾及行情预测

　　2025年第31周（2025.7.27-8.2）大姜产区姜农仍在积极卖货，供大于求的局面延续，买家谨慎拿货，交易速度普遍偏慢，姜价普遍回落，行情并未好转。南方小姜产区姜农和储存商多数都在积极卖货，部分有让价出货情况，买家需求未有明显增加，多挑拣拿货，交易价格出现回落，行情转弱运行。

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　　1、大姜产区交易行情回顾

　　昌邑产区：

　　本周市场大姜价格回落1-2毛，行情偏弱震荡。昌邑琨福和宏大市场上货约3521车，较上周（琨福约1140车，宏大约2381车）持平。本周姜农出货意愿依旧较强，好货供应少，主流以下货源占比多（待售货源量也多），发市场客商积极采购优质货源，对主流以下的洗姜多挑拣压价，整体成交速度偏缓，行情延续疲软态势。琨福优质洗姜价3.70-3.80元/斤，主流洗姜价3.20-3.60元/斤。

图一 2025年第31周昌邑生姜价格走势图

　　安丘产区：

　　本周安丘黑埠子市场大姜交易价格回落1-2毛，上货总量约为190车左右，相比上周（约190车）基本持平。市场内上货总量并不多，但由于买家（主要是批发市场买家，加工厂需求有限）担心落价，采购普遍较为谨慎，部分延缓采购，部分拿货减少，以降价收购为主，成交价格震荡走低，行情延续弱势，整体下货速度偏慢。黑埠子市场泥姜参考价1.70-2.80元/斤，其中主流交易价格在2.00-2.40元/斤。

图二 2025年第31周安丘生姜价格走势图

　　其他大姜产区：

　　青州产区大姜购销偏慢，发市场客商和加工厂需求未有变化，采购意愿降低，仅是刚需小批量拿货，因姜农让价幅度有限，交易价格有1毛左右的下调，走货速度不及上周；青州优质洗姜井口价2.70-2.90元/斤，优质泥姜井口价2.20-2.30元/斤。

　　莱芜产区大姜价格回落1毛左右，待售货源宽松，姜农多在有序卖货，对好货要价较为坚持，主流以下大姜有议价空间，发市场客商挑拣拿货，整体交易不快；莱芜优质洗姜价2.60-3.00元/斤，一般洗姜2.30-2.50元/斤。

　　平度产区大姜价格走低1毛左右，发市场客商挑拣拿货，姜农让价幅度不大，成交量一般，走货速度不快，平度优质洗姜上车价3.20-3.40元/斤，优质泥姜井口价2.20-2.40元/斤。

　　莱州产区洗姜价格回落1毛，受昌邑落价影响，采购商降价拿货，姜农让价卖货，交易活跃度降低，行情偏萎靡，下货偏缓，优质洗姜价格3.50-3.60元/斤；泥姜价格走低2-3毛，采购商拿货偏少，只采购低价货，下货慢，行情继续走低，优质泥姜价格2.30-2.40元/斤。

　　2、小姜产区交易行情回顾

　　南方小黄姜产区供应较为正常，但需求增加有限，买家多有挑拣，整体交易速度放缓，部分货源成交价格小幅回落，整体行情稳弱运行。

　　云南文山产区冷库二黄姜行情稳中见缓，储存商卖货意愿增强，待售货源较上周增加，国内市场买家和出口加工厂需求未有明显增多，采购多挑拣压价，成交速度一般，部分货源成交价格略弱，交易量小幅增加；红土二黄姜冷库货主流成交价3.00-3.50元/斤。

　　安徽阜阳产区小黄姜交易不多，待售货源一般，终端市场买家刚需拿货，购销不快，价格稳定，行情不活跃，小黄姜主流泥姜2.20-2.30元/斤。大姜行情变化不大，发市场客商挑拣拿货，交易量不多，下货一般，价格无明显变化，大姜主流泥姜价在2.00-2.20元/斤。

　　贵州安顺产区二黄姜交易正常，农户手中余货不多，但储存商卖货意愿增强，待售货源总量增加，国内市场批发商维持刚需采购，成交速度稳中见慢，交易量变化不大，价格暂无明显调整；二黄姜主流冷库姜参考价3.30-3.50元/斤。

　　湖南汝城产区小黄姜购销不温不火，货主多随行卖货，货源较易组织，采购商多是压价收购，实际成交价格略弱，交易量保持稳定，行情不见起色，下货速度不快，主流成交价格在3.00元/斤左右，当前小黄姜窖姜交易参考价在2.50-3.50元/斤。

　　3、25年第31周生姜销区行情回顾

　　2025年第31周生姜销区市场大姜价格出现回落，交易量稳中有增；小黄姜购销一般，行情稳弱。大姜销区市场方面，多个地区交易价格随产区回落，终端消费者采购积极性略有提高，交易量增加，购销活跃度较上周好转，走货尚可。小姜销区市场方面，各市场小姜供应均较宽松，下游市场多刚需拿货，高性价比的货源交易偏快，部分货源交易价格回落，行情稳中偏弱。

　　4、本周行情分析及展望

　　大姜：

　　洗姜：虽然上周落价，抑制了部分姜农卖货，产区姜农卖货意愿仍较高，本周各洗姜市场上货量仍偏多，但终端市场拿货需求增幅略小，货源可供挑拣空间加大，买家为规避风险，选择降价拿货，交易价格继续回落，行情仍困于下行通道中。

　　泥姜：受洗姜行情萎靡，以及货量充足影响，发市场客商和加工厂拿货情绪较弱，多是挑拣性价比高的泥姜，部分姜农让价卖货，两种因素共同作用，导致交易价格继续回落，购销活跃度也没有好转。

　　从供应和需求两方面来看，姜农继续低价出货的情况减少，终端市场和其他买家采购将会正常，交易活跃或较本周提高，行情以稳为主，姜价随着产区上货量的多少而小幅波动。若姜农减少卖货，需求出现缺口，反之姜价不乏上涨可能。下周继续关注产区极端天气对姜区的影响，若出现极端天气导致大姜主产区受灾，大姜行情或有反转可能。

　　小姜：

　　下周小黄姜（含二黄姜）产区姜农和储存商手中余货仍不算少，下周供应预计还是维持宽松态势，大部分产区姜市维持偏弱震荡行情。若货主着急出货现象增加，姜价有回落可能。

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2025年7月行情回顾及8月展望

　　一、7月份交易行情回顾

　　7月份，大姜产区姜农卖货意愿增强，出货量也增多，采购需求未有明显改善，买家挑拣压价收购，交易量虽明显增多，但交易价格也有不同程度的回落，行情止稳回落。南方产区小黄姜（含二黄姜和小黄姜，下同）农户和储存商出售量增多，采购商需求也扩大，交易虽明显放量，但购销活跃度未发生根本转变，成交价格稳中有落，整体走货速度较为一般。

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　　二、7月份生姜交易行情回顾及分析

　　1、大姜产区交易回顾

　　洗姜：

　　大姜产区行情转弱运行，价格震荡回落，月末较月初交易价格下跌2-3毛不等。第一阶段（7.01-7.12）姜市震荡期。姜农卖货情绪比较稳定，供应量虽有变化，但总体稳定，终端市场买家需求变化也不多，以随行拿货为主，供求关系相对平衡，交易价格和行情均无明显变动。

2025年7月份昌邑大姜价格走势图

　　第二阶段（7.13-7.30）供多需弱，姜价回落。进入中旬，姜农出货意愿增强，部分恐慌性出货，产区市场上货普遍偏多，而国内终端市场需求增加有限，买家降价拿货，交易价格震荡走低。期间，虽然姜农减少卖货来应对掉价行情，但产区供大于求的局面始终未能改善，采购商拿货保持谨慎，由此影响，姜市持续萎靡不振，价格震荡走低。月底昌邑琨福市场优质洗姜参考价3.70-3.90元/斤，主流洗姜参考价3.40-3.60元/斤。

　　泥姜：

　　安丘产区上旬（7.1-7.16）降雨影响姜农正常卖货，雨后供应总量逐步增多（姜农快行卖货的现象增多），终端市场和加工厂正常拿货，叠加冷库收储交割货，总体需求增加，同时买家采购也较为积极，成交价格随供求关系的调整而小幅涨落，但下货速度整体偏快，行情总体维持平稳态势。

2025年7月份安丘大姜价格走势图

　　下旬（7.17-7.30）冷库停收交割货，需求缩减明显，但姜农和商贩仍在大量出货，供应累计增多，国内市场和出口采购商均无法及时完全消化，供应过剩，碰上买家需求低迷，导致行情持续偏弱震荡，交易价格也呈现阶梯式下跌。月底黑埠子市场主流泥姜参考价格2.10-2.40元/斤，较上月下跌3毛左右。

　　2、小黄姜行情回顾

　　小黄姜方面，7月份小黄姜产区交易活跃度不高，货源供应所增加，终端市场采购量也放大，但购销速度始终不快，交易价格稳中有落，行情震荡运行。

　　贵州安顺产区二黄姜交易正常进行，姜农和储存商卖货增多，终端批发市场采购需求也随之跟进，购销稳中有快，走货量放大，价格和行情保持稳定。月底冷库主流二黄姜参考价在3.30-3.50元/斤。

　　安徽阜阳产区小黄姜均是库存货源，货主因不愿赔钱出货，因此本月待售货源总量不大，采购买家主要是本省批发商，外地批发商多在其它低价货源拿货，总体需求量有限，交易较为清淡，价格未有变化；月底冷库小黄姜主流泥姜2.20-2.30元/斤。

　　云南文山产区冷库姜交易量增多，更多的储存商开始卖货，供应量扩大，国内市场和出口买家都在按需拿货，采购需求较上月增加，议价交易的情况增多，但供求总体相对平衡，所以本月姜价仅是小幅的调整，行情震荡运行；月底冷库红土二黄姜主流价格在3.00-3.50元/斤。

　　湖南汝城产区购销始终不温不火，姜农和储存商出售较为积极，但让价幅度空间有限，而买家也仅是挑拣拿货，买卖双方均不肯让步，交易陷入僵持状态，成交总量不大，价格和行情以稳为主；月底小黄姜窖姜主流成交价格在3.00元/斤左右，交易参考价在2.50-3.50元/斤。

　　3、批发市场行情回顾

　　大姜销区市场方面：姜价稳中有落，走货普遍偏缓。由于大中专院校放假，团体性消费减少，同时大范围、持续的高温天气也影响了餐饮消费，大姜消化速度变慢，影响销区市场的交易节奏，消耗总量增加有限，购销速度不及上月，行情呈现偏弱格局。

　　小姜销区市场方面：本月消费一般，好质量和性价比高的二黄姜为主流交易品种，终端市场小批量刚需拿货，整体交易氛围多是不温不火，成交价格小幅调整，行情无明显调整。

　　4、出口行情回顾

　　2025年7月生姜出口订单价格大幅回落，订单数量并不乐观。由于国内大姜价格普遍回落，加工成本降低，出口订单价格也就随之下调。我国生姜最主要的出口市场是欧美、中东和南亚，目前欧美市场被低价的巴西姜冲击，我国生姜虽有品质优势，但还是吃了价格无优势的亏，受此影响我国生姜订单数量并不理想。而中东和南亚市场，一个深陷战争泥潭，一个又面临着地缘政治冲突，叠加世界经济萎靡，导致这些地区的消费偏差，进口量也不及正常年份。以上多种因素共同作用下，7月出口数量有限，整体行情也较为萎靡。中东保鲜姜（100g）报价在6200元/吨左右，较上月下跌1000元/吨；美国保鲜姜（150g）报价在7100元/吨左右，较上月下跌1000元/吨；无农残风干姜价格在11000元/吨左右，较上月下跌1000元/吨。

　　三、2025年8月生姜行情分析与展望

　　大姜：

　　洗姜：由于洗姜行情持续不见起色，部分姜农对后市预期降低，因此出货意愿增强；再有就是部分姜农也想在大培土前抽空卖货，还有今年生姜产区异常气候较少，生姜长势普遍较好，部分赌涨后市的姜农预期落空，因此也开始积极卖货；多产区供应量累计增多（姜农虽没有恐慌性出货，但卖货节奏并未因落价而明显放缓），但采购商（国内市场和出口加工厂）需求增幅略小，供需失衡造成姜价在下旬进入了下行通道。

　　泥姜：上旬姜农出货意愿就明显增强，恰逢冷库收储交割货，及时吸收了释放的这部分需求，因此上旬供求关系比较平衡，价格稳定，交易呈现购销两旺的态势。收储结束后，供应并未减少，而终端市场和加工厂均无法及时消化，供多需弱的行情持续，姜市陷入了易跌难涨的恶性循环。

　　从供需两方面来看，8月大姜供应仍有一定的供应压力，国内市场虽然会迎来需求的回升，但增量预计有限，叠加消费大环境差，对大姜的销量和价格提振力度也是比较有限，8月大姜大概率延续弱势格局。8月关注各地气候灾害对大姜长势的影响，若出现大面积受灾，大姜行情不乏会发生反转。

　　小黄姜：

　　本月小姜产区姜农和储存商卖货意愿都提高，供应整体较为宽松，国内市场和出口买家需求也有小幅增多，姜价也随着供求关系的变化而有2-3毛的调整，但较上月并没有明显变化。因为买卖双方均无意让步达成更多交易，所以本月产区行情仍在区间内震荡运行。

　　进入8月大中专院校将会陆续开学，节前院校食堂将会进行备货采购，叠加正常的团体消费，销区市场将会迎来需求小高峰。同时姜农和储存商卖货意愿也将增强，供应也会增多。综合来看，8月小姜交易会将增多，但受限于供求关系不存在失衡的矛盾，所以成交价格预计不会较大波动。关注气候对产量的影响，若产区受灾或会影响小姜后市行情。

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上周产区供应总量没有大幅增加，但因为姜农着急出货，让价现象增多，采购商不仅降价拿货，同时减少采购，导致市场情绪降温明显，大姜价格出现大范围走低。产区为何会集中出货？未来有面临哪些利好与利空？

产区为何集中出货？

1、雨水增多，担心上水，姜农卖货意愿提高。7月中旬之前，不管是山东产区，还是河北和河南产区，降雨均偏少于正常年份，因此姜农普遍不担心姜窖上水问题，卖货不紧不慢。7月中旬开始降雨增多，部分姜农担心后期雨水增多，姜窖上水，因此卖货量明显增多。

2、高温天气持续，使得一部分姜窖内温度升高，储存条件降低，大姜质量问题开始增多，同时姜芽生长速度也加快，姜芽占比增多，导致大姜掉秤率提高，这让姜农出货量进一步扩大。

3、多产区农忙（生姜种植管理和其他农活）暂告一段落，卖姜时间增多，同时变现（种植投入和其他消费支出）需求也增加，一部分姜农增大卖货量。

安丘泥姜价格走势图（来源中姜网）

4、部分不再赌涨后市，姜农出货积极。距离新姜采收时间越来越短，而大姜行情未见明显好转，尤其是昌邑产区降雨后，未出现大面积受灾情况，姜农看涨预期大幅降低，出货意愿空前高涨，一部分农户想趁着雨后大姜价硬、走货快的茬口，集中出售一批，以降低手中的存量。在加上前面3个原因，这4个因素导致上周多个产区大姜供应量猛增，价格也随之出现明显的下调。

未来大姜利空几何？

利空：

1、姜农变现和腾窖需求稳步增加，同时还有一批交割库存姜也将在8月供应市场，总体来看，8月大姜待售货源的数量不会少。

2、国际需求仍没有出现回暖迹象。从当前国际环境来看，国外市场的消费还是萎靡不振，而生姜国际买家的采购心态普遍较为谨慎，而且订单价位普遍偏低，目前采购多是维持刚需，短期内未有好转苗头。

巴西姜（来源网络）

利好：

1、高温天气减少，叠加国内大中专等院校开学，团体消费和餐饮消费将会有不同程度的增加。终端市场消费放大，有利于产区交易，对大姜行情或有小幅提振。

2、巴西姜供应高峰将结束，部分国外订单或将回流至国内，叠加近期姜价回落，订单价格优势提升，预计生姜的出口需求会有一定的提升。

3、气候异常，产量未定，当前处于一年一度的 “七下八上” 防汛关键期，未来一个月，产区生姜长势和产量仍不确定，后市仍存变数。

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第30周行情回顾及行情预测

　　2025年第30周（2025.7.20-7.26）大姜产区姜农着急卖货的情况增多，供应压力加大，买家采购积极性降低，成交价格普遍回落，交易活跃度降低，行情略显萎靡。南方小姜产区可供交易货源较为宽松，货主多随行卖货，买家需求稳步增加，交易量放大，走货稳快，行情平稳。

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　　1、大姜产区交易行情回顾

　　昌邑产区：

　　本周市场大姜价格回落1-2毛，行情延续疲弱态势。昌邑琨福和宏大市场上货约3522车，较上周（琨福约1190车，宏大约2332车）减少5.24%。周初因降雨影响，市场供应偏少，交易稳硬运行；降雨过后，姜农出货量明显增多，而需求并未跟进，终端市场采购商降价采购，部分次货走低3-5毛不等，下货速度前稳后慢。琨福优质洗姜价3.70-3.90元/斤，主流洗姜价3.40-3.60元/斤。

图一 2025年第30周昌邑生姜价格走势图

　　安丘产区：

　　本周安丘黑埠子市场大姜交易价格回落2-3毛，上货总量约为190车，相比上周（约280车）减少32.14%。本周姜农仍在有序卖货，因抵触掉价，待售货源总量较上周减少，本周收储商停收，加工厂拿货也较少，主要靠终端市场买家采购，而因昌邑落价影响买家拿货意愿降低，采购需求较为萎靡，导致交易整体变慢，成交价格持续回落。黑埠子市场泥姜参考价1.80-2.90元/斤，其中主流交易价格在2.20-2.50元/斤。

图二 2025年第30周安丘生姜价格走势图

　　其他大姜产区：

　　青州产区洗姜行情转弱运行，买家降价采购，姜农让价出货，成交价格回落1-2毛，交易速度不快；泥姜供应一般，因仅有国内市场采购商拿货，需求少，交易慢，成交价格落1毛左右；青州优质洗姜井口价2.80-2.90元/斤，优质泥姜井口价2.30元/斤左右。

　　莱芜产区大姜行情先稳后落，姜农着急出货，让价出货增加，终端市场采购商压价挑拣拿货，成交价格走低1-2毛，交易量增加，下货速度前快后慢，行情偏弱运行；莱芜优质洗姜价2.60-3.00元/斤，一般洗姜2.30-2.50元/斤。

　　平度产区大姜价格走低1毛左右，受其他产区落价影响，本地交易也随之调整，交易量不及上周，下货先稳后慢，行情偏弱运行，平度优质洗姜上车价3.30-3.50元/斤，优质泥姜井口价2.30-2.50元/斤。

　　莱州产区洗姜价格回落1-2毛，受降雨影响，供应总量不及上周，但交易后期供应增多，买家受主产区影响，拿货较为谨慎，挑拣压价力度大，下货变慢，行情回落，优质洗姜价格3.50-3.70元/斤；泥姜价格走低1-2毛，虽然供应压力不大，但受主产区落价影响，交易变慢，成交总量有限，行情回落，优质泥姜价格2.60元/斤左右。

　　2、小姜产区交易行情回顾

　　南方小黄姜产区姜农和储存商都在积极出货，终端市场采购商需求小幅增加，拿货稍显积极，购销活跃度提升，成交量放大，交易价格以稳为主，下货尚可。

　　云南文山产区冷库二黄姜价格稳定，货主多在有序卖货，供应一般，终端市场买家和加工厂都在按需拿货，交易较为活跃，成交量放大，走货稳中偏快，行情向好运行；红土二黄姜冷库货主流成交价3.00-3.50元/斤。

　　安徽阜阳产区小黄姜购销不见起色，买家拿货需求未有增多，多挑拣采购，储存商无意让价卖货，成交量有限，下货不快，小黄姜主流泥姜2.20-2.30元/斤。大姜价格稳定，买卖均不多，主要是周边省市买家刚需拿货，交易不快，行情延续疲软态势，大姜主流泥姜价在2.00-2.20元/斤。

　　贵州安顺产区二黄姜价格稳定，货主（农户和储存商）有序卖货，可供交易宽松，发市场客商是采购主力，需求稳定，拿货也稍显积极，成交量小幅增加，下货速度正常，行情较为活跃；二黄姜主流冷库姜参考价3.30-3.50元/斤。

　　湖南汝城产区小黄姜价格稳定，姜农和储存商多在有序出售，可供交易货源正常，终端市场买家采购需求也稳定，供求平衡，成交量略增，下货速度稳快，行情变化不大，主流成交价格在3.00元/斤左右，当前小黄姜窖姜交易参考价在2.50-3.50元/斤。

　　3、25年第30周生姜销区行情回顾

　　2025年第30周生姜销区市场大姜行情稳弱，走货一般；小黄姜价格稳定，交易稳中有缓。大姜销区市场方面，多市场交易价格基本稳定，下游买家仍是刚需拿货为主，交易量增加有限，下货不算快，行情稳中显疲。小姜销区市场方面，小姜价格变化不大，低价位和高品质的货源交易略显活跃，整体下货不快，行情延续弱势平稳格局。

　　4、本周行情分析及展望

　　大姜：

　　洗姜：受降雨天气影响，本周洗姜供应总量不及上周，但供应压力却大，姜农着急卖货的情况增多（一是担心姜窖上水，二是不看好后市，三是有变现需求），让价出售的现象也普遍，而终端市场（采购主力）需求并未放大，供求矛盾凸显，买家采购谨慎，直接降价拿货，产区行情进入下行通道，交易价格也随之普遍回落。

　　泥姜：姜农不再抗价，出售意愿增强，待售货源宽松，部分货源有一定议价空间，而买家需求不旺（交割货停收，出口加工厂采购也少，主要是靠发市场客商拿货，需求不及上周），叠加洗姜落价，买家观望情绪加重，拿货意愿下降，供大于求拖拽行情下探，交易价格也随之下调，成交量不仅不多，走货速度还整体偏缓。

　　从供应和需求两方面来看，姜农出货意愿还是会比较积极，供应总量维持较为宽松的局面，而终端市场和加工厂新的需求出现的可能不大；若姜农不恐慌性出货，下周姜市大概率维持震荡偏弱态势，反之姜价有大幅走低的可能。下周关注产区极端天气对姜区的影响，若出现极端天气导致大姜主产区受灾，大姜行情或有反转可能。

　　小姜：

　　下周小黄姜（含二黄姜）产区待售货源仍会比较宽松，部分着急卖货的货主会有让价出货的情况，终端批发市场买家维持刚需拿货的节奏，需求不会大幅增加，交易价格小幅震荡，行情大概率保持平稳。若产区出现受灾情况，行情或将反转。

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第29周行情回顾及行情预测

　　2025年第29周（2025.7.13-7.19）大姜产区待售货源供应增多，采购需求回落，交易变慢，成交价格普遍走低，交易量扩大，行情偏弱运行。南方小姜产区终端市场采购需求有所增加，产区供应略显宽松，成交量放大，走货见快，行情向好运行。

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　　1、大姜产区交易行情回顾

　　昌邑产区：

　　本周市场大姜价格回落1-2毛，行情偏弱运行。昌邑琨福和宏大市场上货约3717车，较上周（琨福约1150车，宏大约2567车）增加14.79%。由于近期气温高，姜窖储存条件变差，问题姜供应增多，姜芽也变长，导致本周姜农出货意愿继续增强，问题姜占比扩大，供应总量大，终端市场批发商采购需求未能跟进，供大于求，打压价格持续偏弱运行，交易活跃度降低。琨福优质洗姜价3.80-4.00元/斤，主流洗姜价3.50-3.70元/斤。

图一 2025年第29周昌邑生姜价格走势图

　　安丘产区：

　　本周安丘黑埠子市场大姜交易价格回落1-2毛，上货总量约为280车，相比上周（约215车）增加30.23%。姜农卖货积极，小贩下乡组织货源方便，叠加周后期交割货收储买家停收，导致市场内上货量大增，终端市场和加工厂采购需求虽也增加，但供大于求的行情持续，拖拽价格回落，交易整体变缓，行情由强转弱运行。黑埠子市场泥姜参考价2.00-3.00元/斤，其中主流交易价格在2.40-2.70元/斤。

　　市场外交割货收储商逐步完成收储目标，陆续停收，因此入储采购量不断减少，原来送冷库的小贩不得不到市场上去卖，市场内的供应压力加大。

图二 2025年第29周安丘生姜价格走势图

　　其他大姜产区：

　　青州产区洗姜价格稳定，泥姜落1毛左右。洗姜主要是国内批发市场在刚需采购，供应虽多但压力不大，议价成交占比增多，行情仍是以稳为主；泥姜交易先快后慢，部分收储买家停收后，待售货源增多，其他买家压价拿货，打压行情走弱；青州优质洗姜井口价2.90-3.00元/斤，优质泥姜井口价2.30-2.40元/斤。

　　莱芜产区大姜价格稳定，部分终端市场转移至本地采购，采购商需求增加，叠加姜农卖货积极，供需均增，成交量大，走货稳快，行情平稳运行；莱芜优质洗姜价2.80-3.00元/斤，一般洗姜2.40-2.60元/斤。

　　平度产区大姜价格走低2毛左右，姜农卖货积极，待售货源增多，采购商需求增幅慢，挑拣空间加大，行情先稳后落，成交量较上周增加；平度优质洗姜上车价3.30-3.50元/斤，优质泥姜井口价2.30-2.50元/斤。

　　莱州产区大姜洗姜价格持平，市场内上货总量增幅有限，同时终端市场批发商采购也较为稳定，供求处于动态平衡中，交易有序开展，行情平稳运行，优质洗姜价格3.70-3.80元/斤；泥姜价格走低2-3毛，姜农卖货增多，采购商需求不旺，叠加其他产区落价，拖拽本地行情走弱，成交量较上周增加，优质泥姜价格2.70元/斤左右。

　　2、小姜产区交易行情回顾

　　南方小姜产区购销活跃度好转，终端市场采购需求放大，买家多数仍是挑拣拿货，交易量增加，成交价格稳中偏强，下货速度加快，行情继续好转。

　　安徽阜阳产区小黄姜价格稳定，冷库货主卖货不积极，待售货源少，采购商也不多，成交量有限，走货零星，交易偏慢，小黄姜主流泥姜2.20-2.30元/斤。大姜行情清淡，买卖均不积极，成交以质论价，价格和行情暂无调整，大姜主流泥姜价在2.00-2.20元/斤。

　　贵州安顺产区二黄姜交易活跃度提高，国内市场采购商拿货需求增加，农户和储存商要价多有上撑，成交价格稳中偏硬，下货速度见快，成交量较上周增多，行情向好运行，二黄姜主流冷库姜参考价3.30-3.50元/斤。

　　湖南汝城产区小黄姜交易活跃度提高，终端市场采购需求增加，姜农和储存商都在积极出售，供应增加，成交量放大，走货速度好转，行情向好运行，主流成交价格在3.00元/斤左右，当前小黄姜窖姜交易参考价在2.50-3.50元/斤。

　　云南文山产区冷库二黄姜购销活跃度略有提升，储存商出售意愿增强，但要价稍显坚持，待售货源宽松，终端市场买家需求有所增加，采购略显主动，成交价格小幅波动，交易量放大，下货速度尚可，行情平稳运行；红土二黄姜冷库货主流成交价3.00-3.50元/斤。

　　3、25年第29周生姜销区行情回顾

　　2025年第29周生姜销区市场大姜购销不快，价格暂稳运行；小黄姜需求不旺，行情显疲。大姜销区市场方面，各市场待售货源较为宽松，终端消费者需求未有增多，整体下货速度不快，行情仍是不温不火的态势。小姜销区市场方面，小姜购销速度一般，终端批发市场买家多是小批量拿货，需求略显不足，小姜价格以稳为主，行情稳中有疲。

　　4、本周行情分析及展望

　　大姜：

　　洗姜：受高温影响，窖姜质量问题增加，姜芽生长速度加快，叠加行情不见起色，姜农对后市预期降低，出货意愿明显提高，因此本周洗姜市场上货量明显增加。终端市场作为采购主力，需求量增加有限，买家多维持刚需挑拣的采购节奏，导致本周交易始终不快，成交价格也小幅走低，行情维持稳弱态势。

　　泥姜：姜农卖货增加，货源供应压力加大，急售的姜农让价出货也较普遍，叠加部分交割货收储商停收，更多的货源涌向了终端市场和加工厂，他们拿货需求略显不足，采购商挑拣压价力度加大，导致行情转弱运行，下货变慢，交易价格也回落。

　　姜农预计卖货还是会较为积极，但对落价抵触情绪也较大，下周姜农或会调整出货节奏，加之阴雨天气影响，供应压力不会太大，终端市场和加工厂采购需求不会明显增加，大姜产区维持偏弱震荡的局面。下周关注产区极端天气对姜区的影响，若出现极端天气导致大姜主产区受灾，大姜行情或会反转。

　　小姜：

　　下周小黄姜（含二黄姜）产区行情延续震荡态势，姜农和储存商都有出货变现需求，供应出现缺口的可能较小，供求处于相对平衡的状态，交易价格预计以稳为主，小幅波动。若产区出现受灾，行情或将反转。

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　　近期不管是洗姜，还是泥姜，价格虽有涨落，但幅度并不大，虽然对姜农和姜商购销影响较为明显，但整体来看，大姜行情还是在震荡运行。但是与6月不同，当前供应方（姜农等）和需求方（采购商、加工厂等）购销情绪都发生了变化。

供应

　　姜农：惜售情绪明显减弱，出售意愿稳步增强。随着时间的推移，姜农种植投入在持续增加，叠加日常生活固定消费，用钱的地方和事宜增加。而作为姜农的主要经济来源--大姜，随着姜农变现需求的不断释放，待售大姜货源量也在增加。在进入7月后，姜农捂货惜售情绪降低，叠加对后市预期减弱，出售意愿增强，因此产区大姜的供应量也呈现逐步增多的态势。

菜市场上售卖的大姜（来源网络）

　　储存商：持有的大姜货源总量不多，但因距离新姜采收时间愈发接近，也有部分货主在有序出售手中存货。当前产区冷库姜供应量不大，部分用于出口，部分发市场，还有部分用于作交割货，对行情影响不大。

需求

　　终端市场：作为大姜最主要的消化渠道，从年初以来，除了节假日外，终端市场大姜消化速度始终不太理想。而进入7月，随着大中专院校的放假，团体型消费减少，而暑期效应又未能显现，餐饮消费依旧萎靡不振。叠加各地高温天气持续，大姜不易存放，因此部分终端市场买家调整采购节奏，多数都奉行少量多次拿货的策略。而这种拿货节奏传导至产区，就变成了批发商拿货节奏偏缓，采购意愿也不高，影响了产区市场的交易活跃度。

远洋货轮（来源网络）

　　出口：不见起色。在进入6月之后，大姜出口订单的下放就进入了平稳期，未再出现大批量的高价订单。大姜出口回归正常化，而受制于原料价格的上涨，出口订单的价格也较之前上涨，对于国外买家来说，其采购需求也受到抑制（经济下行影响消费减弱），国外买家多数也无意提价采购，因此出口订单价格普遍不高。对于多数没有库存的加工厂来说，出口订单的利润可以说是微薄，部分甚至赔钱，这导致出口加工厂无力采购高价货源，尽管出口订单数量不减，但对大姜的行情几乎没有提振作用。

　　从当前大姜供应和需求两方面来看，供应端压力呈稳步增加态势，而需求端却没有转旺的信号，导致了近期大姜行情的震荡。

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第28周行情回顾及行情预测

　　2025年第28周（2025.7.6-7.12）大姜产区姜农惜售情绪减弱，供应总量增加，买家需求跟进力度略弱，成交价格出现回落，交易速度放缓，行情偏弱震荡。南方小姜产区姜农和储存商出售意愿提高，小姜供应增加，买家采购不积极，购销偏缓，价格和行情暂稳运行。

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　　1、大姜产区交易行情回顾

　　昌邑产区：

　　本周市场大姜价格稳定，行情延续震荡态势。昌邑琨福和宏大市场上货约3238车，较上周（琨福约1010车，宏大约2228车）增加16.39%。本周姜农卖货比较积极，日上货量较上周增加，供应相对宽松，加之国内终端市场需求也比较稳定，采购节奏稳定，供求关系处于动态平衡，因此姜价仅是小范围调整，走货速度变化也不大。琨福优质洗姜价3.90-4.10元/斤，主流洗姜价3.70-3.80元/斤。

图一 2025年第28周昌邑生姜价格走势图

　　安丘产区：

　　本周安丘黑埠子市场大姜交易价格偏弱，上货总量约为215车，相比上周（约184车）增加16.84%。姜农惜售情绪消减，出售意愿提高，大姜供应增加，叠加市场外需求不旺，市场内供应逐步增多。但在市场上采购的买家主要是国内批发商，采购量增加有限，多是挑拣压价拿货，交易速度稳中有慢，行情偏弱震荡。黑埠子市场泥姜参考价2.00-3.00元/斤，其中主流交易价格在2.50-2.80元/斤。

　　市场外加工厂和收储商拿货均较上周减少，无力采购高价大姜，多是采购中低价位的合适货源，采购并不主动，成交量不多，下货也放缓。

图二 2025年第28周安丘生姜价格走势图

　　其他大姜产区：

　　青州产区大姜价格以稳为主，加工厂和收储商拿货不积极，采购量少，主要是国内批发市场刚需拿货，姜农卖货意愿增强，供应宽松，买家挑拣压价拿货，下货速度不快；青州优质洗姜井口价2.90-3.00元/斤，优质泥姜井口价2.40-2.50元/斤。

　　莱芜产区大姜交易未见起色，姜农出售意愿增强，待售货源增加，终端市场买家需求未增多，一般货源实际成交价格偏弱，下货速度不快，行情偏弱运行；莱芜优质洗姜价2.80-3.00元/斤，一般洗姜2.40-2.60元/斤。

　　平度产区大姜价格走低1毛左右，姜农卖货增多，买家需求未跟进，拖拽交易变慢，行情走弱，成交量未有增加，下货速度偏慢；平度优质洗姜上车价3.50-3.70元/斤，优质泥姜井口价2.50-2.70元/斤。

　　莱州产区大姜行情小幅震荡，姜农出货增多，供应趋于宽松，终端市场买家始终都在有序拿货，成交价格小幅波动，交易有序进行，下货速度正常，优质洗姜价格3.70-3.80元/斤；泥姜交易不活跃，姜农要价坚持，买家有意压价采购，购销僵持，成交量小，姜价暂无明显调整，优质泥姜价格2.90-3.00元/斤。

　　2、小姜产区交易行情回顾

　　本周南方小姜产区交易依旧不活跃，待售货源始终充足，终端市场需求未有增多，供大于求的行情持续，部分货源成交价格走弱，成交量未见放大，下货不快。

　　湖南汝城产区小黄姜购销活跃度不高，姜农和储存商都在有序出货，待售货源供应正常，终端市场买家按需拿货，成交量一般，下货速度稳中有缓，行情略显疲软，当前小黄姜窖姜交易参考价在2.50-3.50元/斤。

　　云南文山产区二黄姜价格稳定，储存商有序卖货，冷库姜供应正常，发市场客商需求一般，多挑拣合适货源采购，成交量未有增多，下货尚可，行情无明显变化；红土二黄姜冷库货主流成交价3.00-3.50元/斤。

　　安徽阜阳产区小黄姜购销不旺，货主出售不急，可供交易货源压力不大，买家多在其他产区拿货，本地交易偏少，整体下货慢，行情清淡，小黄姜主流泥姜2.20-2.30元/斤。大姜交易不快，冷库姜待售量不多，外地买家拿货有限，成交量不大，议价成交为主，走货不快，行情疲软，大姜主流泥姜价在2.00-2.20元/斤。

　　贵州安顺产区冷库货主多在积极卖货，可供交易货源总量增加，货主有让价出货的表现，终端市场需求一般，多压价挑拣拿货，实际成交价格偏弱，交易量未有明显放大，下货速度不快；二黄姜主流冷库姜参考价3.30-3.50元/斤。

　　3、25年第28周生姜销区行情回顾

　　2025年第28周生姜销区市场大姜需求不旺，下货减缓；小黄姜价格稳定，交易不活跃。大姜销区市场方面，交易偏萎靡，高温叠加学校放假，需求缩减，买家采购减少，销区市场下货速度再次放缓，实际成交价格偏弱，行情疲软。小姜销区市场方面，小姜价格暂无调整，下游市场买家少量多次拿货，青睐高性价比的优质货源，成交量未有增加，走货速度不快，行情稳中偏弱运行。

　　4、本周行情分析及展望

　　大姜：

　　洗姜：本周姜农出货意愿增强，却抵触掉价，因此多产区待售货源虽然增多，但供应压力不大，终端市场买家作为采购主力，需求也未有明显调整，拿货节奏也较为稳定，供求相对稳定，成交价格变动较小，下货较为正常，行情震荡偏弱运行。

　　泥姜：本周加工厂和交割收储商采购量锐减，主要是发国内市场的买家在挑拣拿货，整体需求相对萎靡，多数姜农正常卖货，供应逐渐宽松，可挑拣空间扩大，泥姜交易价格（好货除外）出现1毛左右的回落，交易速度不及上周，行情偏弱震荡。

　　由于当前姜农有出货需求，因此下周产区大姜供应预计会维持宽松态势。终端市场暂没有新的利好出现，加工厂和收储商又无力高价拿货，所以总需求不会明显增多，下周供需还是维持相对平衡的状态，姜价在区间内小幅震荡。若出现极端天气导致大姜主产区受灾或者出口订单增加，大姜行情或会反转。

　　小姜：

　　下周小黄姜（含二黄姜）产区待售货源（储存商有出货需求）仍将维持宽松态势，终端市场需求不会出现明显增加，批发商预计维持刚需拿货，成交量一般，交易价格小幅调整，行情继续在区间内震荡运行。若产区出现受灾或其他新的需求，或将提振行情。

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2025产季生姜种植已过大半，距离大姜采收还有3个月的时间，而距离小黄姜采收还有4个月左右。与往年同期相比，各产区今年有何不同？下面跟着中姜网来了解下生姜主要产区的苗情长势。

北方大姜产区

山东昌邑：大姜苗情整体偏好，未大面积发生不可控病虫害。

截止到7月8号，该产区极端天气偏少，仅在种植初期，出现部分地块被揭膜的情况，不过姜农当时就进行了及时的补救，对姜苗的长势影响不大。与往年同期相比，今年雨水偏少，仅有的几场大雨，主要是缓解了姜田的旱情，助力了姜苗的生长。根据中姜网不完全统计，昌邑产区大部分的姜地没有出现大面积过水被淹的情况，少数地块出现积水，但也被姜农及时排出。

河北唐山：大姜长势一般，前期病害少，虫害稍多，未造成大面积受灾情况。

该产区大规模种植大姜时，气温较正常年份略低，而种植结束不久后又出现极端大风天气，导致大面积姜地棚膜被刮烂，姜农虽进行了及时补救，但对姜苗的正常生长造成的影响，与往年同期相比，姜田出苗不齐的情况明显增多。好在截止到目前当地雨水和气温都比较适宜生姜的生长，整体来看，大姜长势不差。

唐山姜苗长势（来源：中姜网）

河南驻马店：大姜长势较好，前期虫害多发，姜农及时防治，影响较小。

在4月底，当地出现过极端大风天气，造成姜田内的棚膜被大面积刮开，姜农虽也及时进行补救，但确实影响了幼苗期的长势。不过后期在姜农的精细管理下，截止到目前，驻马店及周边产区大姜长势普遍都比较健壮，从植株情况来看，未看出减产的表现。

驻马店及周边产区截止7月初雨水虽然不多，但姜农有了去年被大雨水淹的经验，今年都提前进行了挖沟清渠，在不遭遇极端强降雨的前提下，当地不会出现大面积受灾减产的现象。

驻马店姜苗长势（来源：中姜网）

南方小姜产区

云南文山：二姜黄长势略好，病虫害均不算多。

今年当地雨水较去年同期增多，极端大雨天较少，这些雨水有效地缓解当地的墒情，由于多数地块都是坡地，地势比较高，基本没有出现积水现象，仅有部分低洼平原地块出现水淹受灾减产的情况，总体来看，今年姜苗长势好于去年同期。

云南姜苗长势（来源：网络）

贵州安顺：二黄姜苗情正常，病虫害均不多，未有大面积受灾减产情况。

当地未出现极端降雨和洪灾，前期气候均比较正常，二黄姜植株对比去年较为健壮。进入雨季后，降雨增多，导致部分地块出现水涝情况，但截止到目前，受灾地块比较少，当地二黄姜生长整体比较正常。

贵州姜苗长势（来源：中姜网）

湖南汝城：小黄姜长势正常，病虫害发生率一般，未出现极端天气。

与去年先是持续高温，后是极端强降雨不同，今年从姜种下地到现在，当地气候均比较适宜小黄姜的生长。进入雨季后，持续阴雨天气也并不多，对小黄姜长势起到了积极的作用。因为去年极端降雨导致受灾严重，今年当地姜农多选择地势较高的地块进行种植，同时遮阳网搭建的数量也较去年增多，管理技术较去年明显加强。

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2025年6月份生姜行情回顾及7月份行情展望

　　一、6月份交易行情回顾

　　6月份，大姜产区购销活跃度较5月明显降低，买家采购力度降低，姜农有序出售，供应呈现宽松态势，交易震荡运行，价格区间内小幅波动。南方产区小黄姜（含二黄姜和小黄姜，下同）农户和储存商出货增加，供应宽松，国内批发市场仍是刚需采购，买家刚需采购，交易维持相对稳定，价格有偏弱表现，行情以稳为主。

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　　二、6月份生姜交易行情回顾及分析

　　1、大姜产区交易回顾

　　洗姜：

　　大姜产区行情区间内震荡运行，月末较月初交易价格基本持平。第一阶段（6.01-6.05）行情回落期。临近麦收和挖土豆，姜农有意增加出货，待售货源供应增多，而部分终端市场在端午节提前已备货（规避运输不畅导致到货延迟），因此节后采购需求缩减，供多需少，拖拽姜价走低1-2毛不等，行情出现回落。

2025年6月份昌邑大姜价格走势图

　　第二阶段（6.06-6.15）货少价涨期。姜农忙于麦收、收土豆和小培土，农忙影响出售，各洗姜市场上货出现不同程度的缩减，国内市场买家按需拿货，需求并不算多。由于市场洗姜缺口大，提振交易价格上涨1-2毛，提振购销速度变快，成交总量有所缩减。

　　第三阶段（6.16-6.30）震荡调整期。昌邑宏大和琨福两个市场周均上货在3000车左右，与终端批发市场的销量基本持平，因此在此期间姜价虽有涨落，但幅度并不大。姜农虽有出售意愿，但不接受低价，所以姜价回落时，多产区上货量均有回落；而国内终端市场餐饮消费偏差，生姜消化不快（终端消费者也抵触姜价上涨，终端销售价格变动较小），批发商仅是刚需采购。供应和需求基本维持不变，因此价格和行情也没有明显变化。月底昌邑琨福市场优质洗姜参考价3.90-4.00元/斤，主流洗姜参考价3.70-3.80元/斤。

　　泥姜：

　　安丘产区上旬（6月1号-6月10号）受收麦和挖土豆影响，姜农卖货时间减少，市面上流通的货源减少，终端市场、加工厂和收储商都有采购需求，供需关系失衡，交易速度加快，提振行情持续偏强运行，价格上涨2毛左右。

2025年6月份安丘大姜价格走势图

　　中下旬（6月11号-6月26号）姜农农忙收尾，泥姜供应增多，而加工厂和储存商陆续停收，终端批发市场拿货量又未增多，采购需求减少，泥姜可供挑拣空间加大，买家压价拿货，拖拽姜价回落，姜价走低1-3毛不等，行情止涨回落。

　　月底（6月27号-6月30号）阴雨天气持续，导致泥姜上货偏少，无法满足终端市场和出口加工厂的刚需，买家被迫高价拿货，成交量未有增多，但交易价格小幅回涨，行情转好运行。月底黑埠子市场主流泥姜参考价格2.40-2.70元/斤，较上月偏弱1毛左右。

　　2、小黄姜行情回顾

　　小黄姜方面，6月份小黄姜产区交易的主要是冷库姜，农户窖姜供应占比少，终端市场采购量略有放大，但仅是挑拣合适货源采购，成交价格稳中有弱，下货一般，行情平稳运行。

　　贵州安顺产区二黄姜价格平稳运行，冷库姜供应宽松，货主随行卖货，国内批发市场需求变化不大，购销有序进行，供求关系相对平衡，交易量未有明显增加，行情区间内震荡运行。冷库主流二黄姜参考价在3.30-3.50元/斤。

　　安徽阜阳产区小黄姜价格走低2毛左右，姜农窖姜多数清售，交易的主要是冷库姜，储存商卖货不急，供应不多，终端批发市场需求偏少，导致行情持续偏弱运行，成交量少，下货慢，冷库小黄姜主流泥姜2.20-2.30元/斤。

　　云南文山产区冷库姜行情小幅震荡，储存商出货意愿增强（对后市预期降低，多赔钱出货），货源供应宽松，终端批发市场拿货也小幅增多（居民夏季消费出现增加），但对高价货较抵触，成交以中低价位的货源为主，交易量放大，交易价格变化不大。冷库红土二黄姜主流价格在3.00-3.50元/斤。

　　湖南汝城产区姜价保持稳定，姜农和储存商出售意愿增强，但无意低价卖货，货源质量提高，同时供应也增加，终端市场需求正常，批发商多是挑拣合适货源采购，成交量稳增，下货速度一般，行情偏弱震荡；当前小黄姜窖姜交易参考价在2.50-3.50元/斤。

　　3、批发市场行情回顾

　　大姜销区市场方面：姜价稳中有涨，走货先快后缓。端午节后补货需求释放，一度提振价格和销量，但节日效应消退后，需求逐步减少，整体来看，本月终端买家采购普遍不积极，下货速度稳中偏缓，交易量也未有增加，行情维持不温不火的态势。

　　小姜销区市场方面：本月窖姜供应减少，冷库姜占比增加，价格有小幅调整（好质量货源价格上涨），各销区市场到货正常。因南方地区有夏吃姜的习惯，因此居民消费增加，提振小姜交易量放大，走货速度较上月有所好转，行情以稳为主。

　　4、出口行情回顾

　　2025年6月生姜出口订单量未有增多，价格小幅调整。经过5月集中备货补货，在6月陆续抵达，进口国本国市场货源充足，叠加中国国内原料价格高位震荡，进口成本较5月提高，欧美等国的进口商并不着急采购。加之6月出口订单下放的价格普遍不高，出口加工厂利润较5月降低，接单积极性也降低，多数都是根据自身情况进行加工做单，6月生姜出口多维持不温不火的态势。中东保鲜姜（100g）报价在7200元/吨左右，较上月上涨200元/吨；美国保鲜姜（150g）报价在8100元/吨左右，较上月上涨100元/吨；无农残风干姜价格在12000元/吨左右，较上月上涨1000元/吨。

　　三、2025年7月生姜行情分析与展望

　　大姜：

　　洗姜：姜农虽忙于小麦、土豆等农作物的采收，但大姜供应仅是受到小幅的影响，产区并未出现长时间、大范围的缺货现象，供应时多时少，但总量并未明显缩减。同时采购主力-终端批发市场的消化速度始终未见加快，因此从产区采购的意愿也较平淡，以刚需拿货为主，需求总量较5月明显缩减。由于本月供应和需求始终处在相对平衡的状态，加上农户低价不卖，买家高价不买，双方都维持自己的购销节奏，也就形成了本月洗姜价格和行情在区间内震荡运行的局面。

　　泥姜：本月出口订单恢复至常规水平，同时订单价格也不高，利润空间有限，因此出口加工厂接单不积极，为保住利润，加工厂多是牢牢把控原料价格，未对泥姜行情起到提振作用。加之发市场客商的需求也不旺，采购态度也略显消极，由此泥姜价格在上旬因上货量少而上涨，但供应恢复后，交易呈现持续走弱的疲软行情。

　　从现有产区和销区的情况来看，大姜供应预计将会维持宽松态势，但终端市场需求大概率还是维持萎靡不振的格局，在没有新利好出现的情况下，大姜行情或维持偏弱震荡的局面。进入7月，大姜产区进入病害和灾害的多发期，若产区出现大面积受灾情况，大姜行情或会出现转折。

　　小黄姜：

　　本月小姜产区主要是国内批发市场在拿货，由于餐饮消费不见起色，终端市场小姜的消化速度始终不快，批发商从产区也仅是刚需拿货，姜农和储存商都在积极有序的卖货，供求维持相对稳定，因此小姜行情仍在区间内震荡运行，交易价格变化也不大。

　　7月销区市场消费需求有小幅的增加空间，但对小姜的价格和行情的拉动力度不大。因为姜农和储存商出货需求将会放大，若没有新的需求介入，小姜价格预计还是维持震荡偏弱的格局。

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第27周行情回顾及行情预测

　　2025年第27周（2025.6.29-7.5）大姜产区价格小幅涨落，虽然受天气影响，供应较上周继续减少，但基本能满足终端市场和加工厂的采购需求，交易速度稳中有快，行情稳中偏强震荡。南方小姜产区待售货源宽松，货主多在积极有序的出货，终端市场需求并未明显增加，交易稳中有缓，行情疲软，价格以稳为主。

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　　1、大姜产区交易行情回顾

　　昌邑产区：

　　本周市场大姜价格较上周上涨1毛左右，行情震荡运行。昌邑琨福和宏大市场上货约2882车，较上周略有减少（琨福约900车，宏大约1882车）。本周前期虽有降雨但未影响姜农有序出货，供求相对平衡，交易正常，成交价格变动也较小。后期随着高温天的增多，姜农减少卖姜，待售货源不足，终端市场买家多高价跟进，提振行情偏强运行，下货速度偏快。琨福优质洗姜价3.90-4.10元/斤，主流洗姜价3.70-3.80元/斤。

图一 2025年第27周昌邑生姜价格走势图

　　安丘产区：

　　本周安丘黑埠子市场大姜价格未有变化，上货总量约为184车，相比上周（约200车）减少8%。周初受降雨影响，姜农无法正常卖货，市场内待售货源供应偏少，部分发市场客商和加工厂拿货比较急，高价跟进提振价格上涨，下货速度快，行情偏强运行。周中市场上货量增多，采购商有可挑拣空间，交易速度变慢，部分货源交易价格出现回落，行情止涨趋稳运行。黑埠子市场泥姜参考价2.10-3.00元/斤，其中主流交易价格在2.50-2.80元/斤。

　　市场外有冷库在收购交割货，采购量增多，提振交割品质货源成交价格上涨（暂未对市场交易起到提振作用），因货源不好组织（高温天和价位对农户来说不合适），因此入库量不大。

图二 2025年第27周安丘生姜价格走势图

　　其他大姜产区：

　　青州产区洗姜行情稳定，终端市场刚需采购，供求基本平衡，交易量未增多，下货速度一般，青州优质洗姜井口价2.90-3.00元/斤左右。泥姜价格上涨1毛左右，加工厂和储存商采购需求增加，货源不易组织，提振行情偏强，成交量放大，优质泥姜井口价2.40-2.50元/斤。

　　莱芜产区大姜价格稳定，买卖双方均不积极，成交量少，交易慢，行情延续清淡局面；莱芜优质洗姜价3.00元/斤左右，一般洗姜2.40-2.60元/斤。

　　平度产区大姜价格上涨1毛左右，本地货源供应略减，批发商采购量一般，加工厂和收储商需求增多，推动行情偏强运行，交易速度偏快；平度优质洗姜上车价3.60-3.80元/斤，优质泥姜井口价2.60-2.80元/斤。

　　莱州产区洗姜价格稳定，受天气影响，姜农卖货时多时少，但基本能满足终端市场买家的需求，交易速度以稳为主，行情无明显变化，优质洗姜价格3.70-3.80元/斤；泥姜可供交易货源不多，采购商有采购需求，但无力高价采购，成交量小幅增加，价格稳硬运行，下货见快，优质泥姜价格2.90-3.00元/斤。

　　2、小姜产区交易行情回顾

　　本周南方小姜产区姜农和储存商惜售情绪降低，可供交易货源宽松，成交价格稳定，交易量一般，行情稳中有弱，走货不快。

　　云南文山产区近期雨水较多，但因当前二黄姜都在冷库内，降雨未对交易造成太大影响，储存商有序卖货，国内市场买家随行采购，供求平衡，成交量一般，价格和行情未有太大变化；红土二黄姜冷库货主流成交价3.00-3.50元/斤。

　　贵州安顺产区阴雨天气较多，但因交易是在冷库内进行，二黄姜购销未受影响，终端批发市场客商仍是正常采购，储存商有序出售，供求平衡，成交价格稳定，行情无明显变化；二黄姜主流冷库姜参考价3.30-3.50元/斤。

　　安徽阜阳产区小黄姜交易清淡，主要是终端批发商刚需采购，冷库货主卖货也不急，供需均不多，成交量少，交易慢，价格平稳，行情清淡，小黄姜主流泥姜2.20-2.30元/斤。大姜行情萎靡，货主有序卖货，待售货源有限，周边省市批发商刚需采购，拿货量不多，交易不活跃，议价成交为主，下货偏缓，大姜主流泥姜价在2.00-2.20元/斤。

　　湖南汝城产区阴雨天气较多，但多为小雨，未影响货主卖货，小黄姜供应不多但较为宽松，终端批发市场拿货需求未有增多，成交速度一般，交易价格稳定，行情维持不温不火态势；当前小黄姜窖姜交易参考价在2.50-3.50元/斤。

　　3、25年第27周生姜销区行情回顾

　　2025年第27周生姜销区市场大姜价格稳定，购销偏缓；小黄姜成交量一般，下货正常。大姜销区市场方面，受大范围高温和阴雨天气影响，终端消费缩减，成交量减少，购销价格基本稳定，下货速度不快，行情显疲软。小姜销区市场方面，小姜到货正常，下游批发市场拿货需求一般，成交以中低价位的云南姜和广西姜为主，交易速度稳中有缓，行情暂无明显调整。

　　4、本周行情分析及展望

　　大姜：

　　洗姜：本周在降雨和高温的双重影响下，姜农卖姜受阻，待售货源总量减少，终端批发市场仍是在刚需拿货，因需求缺口出现，买家多提价跟进，成交价格稳中有涨，交易速度较上周加快，行情震荡偏强运行。

　　泥姜：阴雨天气影响姜农出售，待售货源减少，叠加冷库收储交割货，采购需求增多，姜农和小贩要价普遍上撑，用于交割的货源成交价格有1-2毛不等的上涨。终端市场和加工厂无意高价跟进采购，多是拿货仍是挑拣压价，采购价位并未提高，交易活跃度一般，行情大稳小动。

　　下周产区终端市场和加工厂大概率维持现有需求，买家预计以刚需拿货为主，姜价随着上货量的多少而波动。用于交割的货源，价格或会随着买家需求的多少而进行调整，不乏继续走高的可能。

　　小姜：

　　从产区供应以及销区需求来看，下周小黄姜（含二黄姜）产区交易活跃度不会明显提高，行情大概率维持当前不温不火的态势。若产区出现受灾或其他新的采购需求，或将会提振行情转强运行。

当前，不管是北方大姜，还是南方小黄姜，行情都进入震荡期，购销多数维持不温不火的态势。多产区生姜呈现上涨无动力，下跌有支撑的局面，而交易更是时而僵持，时而萎靡。

未来生姜行情何去何从？一看老姜库存；二看新产季供应；三看消费和出口。

第一要素：老姜库存

随着2024产季生姜的交易已过大半，大姜和小黄姜的供应主体也出现了一些调整。

小黄姜：供应主体从姜农逐步向冷库姜过渡。

今年姜农手中姜窖剩余量，较往年同期相比略少，但是冷库姜的库存量要明显多于往年同期。受收储成本影响，储存商卖货意愿不高。截止到6月底，南方产区小姜库存姜的出货量并不大。由于冷库小姜待售货源销售时间延后，随着红牙姜的逐步上市，或将抑制价格上涨。

大姜：供应主体当前是姜农。

与往年不同，今年储存商冷库储存大姜总量相对去年同期少，货源主要集中在姜农手里。

据中姜网粗略统计，山东产区大部分姜农手中窖姜剩余量约4-5成不等，货源剩余量多于去年同期。姜农目前对后市仍有看涨预期，销售普遍不积极，观望情绪和惜售情绪交替出现。

传统上，9月腾窖，7/8/9月份是姜农卖姜的集中时段，集中销售反而会抑制价格上涨，特别是姜农有卖掉不卖涨的习惯思维，越是集中销售，越是价格难以快涨。

由此，逐步分批做好销售计划是上策。

第二因素：新产季供应

新产季：继续扩种

受去年青苗姜价格高位运行影响，叠加多数其他农作物种植收益不佳，导致2025年新产季生姜种植面积又再次扩种。中姜网从产区实地调研走访获悉，今年南方小黄姜种植面积扩种幅度略大，尤其是云南和贵州产区；北方大姜产区种植增加幅度不一，新产区扩种比例偏大，老产区增种幅度略小。

具体2025年产季生姜种植面积统计工作，天下良田·中姜网正在进行中，具体统计数据，请及时关注“天下良田”APP。（手机应用商城或软件商店搜“天下良田”下载）

第三因素：消费和出口

国内消费：

最严“禁酒令”执行，餐饮一片惨淡。

（来源：靖阅网）

受2025年经济大环境持续走低的影响，国内居民消费继续降级，并席卷到各行各业，而餐饮业更是首当其冲，不论是消费频次，还是金额都显著下滑，生姜作为食材也受到波及，近半年以来，终端市场生姜的消耗始终不及往年同期。

6月以来，“禁酒令”已经严重影响餐饮消费。由此，间接影响生姜等佐料消费几何，还需继续关注。

国外出口：

2025年1-5月份，中国出口生姜数量约为20.64万吨，同比减少约6.20%。

近两年中国生姜出口数量 （中姜网制）

尽管今年生姜出口比去年有价格优势，但并未提振生姜出口增量，同时，我国生姜出口的主要方向是欧美、中东和南亚，未来这些地方仍会面对动荡的局势和消费下行的压力，对于生姜出口的影响会日渐显现。

综上：姜农盼涨，新产季扩种

姜农思想潜在期待如去年后期高价出现。想座轿子，还需要有抬轿子的。可是，姜商手中货少，且新产季扩种，不会下水抬轿子。

当前供求关系下，消费没有明显利好，大行情何以出现？

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如果您有什么看法或更好的建议，欢迎在下方留言，与广大姜友一起讨论。

第26周行情回顾及行情预测

　　2025年第26周（2025.6.22-6.28）大姜产区行情震荡运行，终端市场需求基本稳定，买家按需采购，加工厂需求小幅增多，但高价采购意愿低，姜农随行卖货，待售货源宽松，购销基本平衡，成交价格小幅调整，走货一般。南方小黄姜产区姜农和储存商出货意愿增强，供应稳中有增，采购商需求一般，交易较上周放缓，价格和行情暂稳运行。

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　　1、大姜产区交易行情回顾

　　昌邑产区：

　　本周市场大姜价格较上周上涨1毛左右，购销一般，行情以稳为主。昌邑琨福和宏大市场上货约2936车，较上周略有增加（琨福约970车，宏大约1966车）。周初因降雨影响，姜农卖货不多，而终端市场采购部分进行备货，拿货需求增加，提振行情偏强运行。周中过后，市场供应恢复正常，可供挑拣空间出现，买家有压价拿货，成交速度变缓，行情稳中偏弱震荡；琨福优质洗姜价3.90-4.00元/斤，主流洗姜价3.70-3.80元/斤。

图一 2025年第26周昌邑生姜价格走势图

　　安丘产区：

　　本周安丘黑埠子市场大姜价格持平，上货总量约为200车，相比上周（约200车）持平。随着农忙的结束，姜农出售意愿有所增强（要价较为坚持），待售货源趋于宽松，虽然周中降雨影响市场上货，但发市场客商和加工厂的需求基本得到满足。整体来看市场内供需虽时多时少但相对平衡，买家也多是有序按需拿货，行情震荡运行，价格随着市场上货量的多少而小幅调整。黑埠子市场泥姜参考价2.10-3.00元/斤，其中主流交易价格在2.40-2.70元/斤。

　　市场外出口加工厂采购需求增加，拿货意愿较上周有所提高，但并不迫切，仅是挑拣合适货源采购，无意高价拿货，成交量放大，但对行情提振作用有限，交易价格基本稳定，下货速度一般。

图二 2025年第26周安丘生姜价格走势图

　　其他大姜产区：

　　青州产区洗姜价格偏弱1毛左右，因终端市场拿货不急，多是挑拣拿货，导致交易变慢，洗姜行情出现回落；泥姜价格稳定，姜农卖货不急，待售货源不多，买家拿货先少后多，交易由慢转快，行情趋稳运行；青州优质洗姜井口价2.90-3.00元/斤左右，优质泥姜井口价2.30-2.40元/斤。

　　莱芜产区大姜购销较为清淡，姜农无意让价卖货，多随行卖货，供应压力不大，终端市场需求有限，成交量少，下货不快，交易价格稳定，行情不温不火；莱芜优质洗姜价3.00元/斤左右，一般洗姜2.40-2.60元/斤。

　　平度产区大姜价格先落后涨，姜农卖货不急，待售货源总量变化不大，周初国内市场拿货为主，需求不旺，姜价出现回落；周中加工厂采购增加，提振行情偏强，交易量放大，价格回涨，走货变快；平度优质洗姜上车价3.50-3.70元/斤，优质泥姜井口价2.50-2.70元/斤。

　　莱州产区洗姜行情小幅震荡，姜农有序卖货，供应较为正常（阴雨天除外），终端市场需求稳定，采购商随行拿货，购销平衡，成交价格稳定，走货稳中有快，优质洗姜价格3.70-3.80元/斤；泥姜购销不多，姜农卖货不多，加工厂和批发商拿货意愿提高，成交量增加，交易价格稳硬，下货速度变快，优质泥姜价格2.90-3.00元/斤。

　　2、小姜产区交易行情回顾

　　本周南方小姜价格稳中偏弱，农户和储存商都在有序卖货，供应总量增加，终端市场拿货需求增幅小，多按需挑拣采购，成交量小幅增加，交易速度有所放缓，行情震荡运行。

　　云南文山产区二黄姜交易一般，货主有序卖货，待售货源供应宽松，终端批发市场按需拿货，供求基本平衡，交易价格稳定，走货正常，行情无明显变化；红土二黄姜冷库货主流成交价3.00-3.50元/斤。

　　安徽阜阳产区小黄姜行情偏弱，待售货源虽不多，但买家采购需求偏少，成交量少，交易价格回落，走货偏缓，小黄姜主流泥姜2.20-2.30元/斤。大姜价格回落，货主正常卖货，供应宽松，主要周边批发商贩小批量拿货，成交量小，下货慢，大姜主流泥姜价在2.00-2.20元/斤。

　　贵州安顺产区二黄姜价格稳定，冷库货主出货意愿增强，待售货源供应增多，因货主要价坚持，终端市场客商也多随行按需采购，成交量小幅增加，交易正常，行情暂无明显调整，二黄姜主流冷库姜参考价3.30-3.50元/斤。

　　湖南汝城产区小黄姜价格稳定，农户和储存商都在出货，供应较为宽松，发市场客商需求一般，多挑拣合适货源采购，成交量未有增多，交易活跃度不高，下货不快，行情以稳为主，当前小黄姜窖姜交易参考价在2.50-3.50元/斤。

　　3、25年第26周生姜销区行情回顾

　　2025年第26周生姜销区市场大姜交易有稳有缓，成交量增加有限；小黄姜购销活跃度提升，成交量放大。大姜销区市场方面，大姜到货正常，终端消费者需求增减不一，下货速度有快有慢，交易价格未有调整，成交量稳中有增，行情震荡运行。小姜销区市场方面，小黄姜价格平稳，下游市场买家采购量较上周有小幅增多，拿货意愿有所提高，下货速度稳中有快，成交量放大，行情向好运行。

　　4、本周行情分析及展望

　　大姜：

　　洗姜：本周姜农多在正常出售，受降雨影响，洗姜供应虽时多时少，但供应总量并未较上周减少，同时终端批发市场的采购需求也相对稳定，采购商以有序拿货为主，供求并未出现明显变化，价格和行情震荡运行。

　　泥姜：姜农捂货情绪降低，卖货意愿增强，但要价普遍较为坚持，供应总量增多，但压力不大，本周出口加工厂拿货需求有增加，但多采购中低价位的货源，对涨价抵触情绪较重，成交量增加有限，未能提振姜价上涨。

　　下周产区终端市场需求预计还是维持正常，若加工厂拿货量不增多，大姜价格将随着上货量的多少而震荡调整。若有新的利好出现，行情也不乏会转强运行。

　　小姜：

　　从产区供应以及销区需求来看，下周小黄姜（含二黄姜）产区新的利好出现概率不大，反而姜农和储存商的卖货有增加可能，若终端市场需求不增，价格和行情或偏弱运行。

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第25周行情回顾及行情预测

　　2025年第25周（2025.6.15-6.21）大姜产区价格小幅回落，供应总量虽较上周减少，但因采购需求萎靡，导致交易放缓，行情稳中偏弱运行。南方小黄姜产区可供交易货源增多，终端市场买家正常拿货，交易速度稳快，价格暂未有调整，行情平稳。

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　　1、大姜产区交易行情回顾

　　昌邑产区：

　　本周市场大姜价格较上周回落1-2毛不等，交易先快后慢，行情震荡运行。昌邑琨福和宏大市场上货约2920车，较上周减少3.95%（琨福约920车，宏大约2000车）。周初姜农受交易偏慢影响而减少卖货，终端批发市场买家需求萎靡，购销均不活跃，行情弱稳运行，周中虽有降雨，但未明显影响姜农出货，随着供应的增多，买家挑拣空间加大，多压价拿货，导致交易价格回落，行情偏弱运行；琨福优质洗姜价3.80-4.00元/斤，主流洗姜价3.60-3.70元/斤。

图一 2025年第25周昌邑生姜价格走势图

　　安丘产区：

　　本周安丘黑埠子市场大姜价格较上周回落1-2毛，上货总量约为200车，相比上周（约172车）基本增加16%。周初市场内日均上货在30车，供应较上周增多，买家需求增幅有限，交易变慢，行情偏弱震荡；周中受降雨影响上货减少，交易议价达成；周末降雨结束后，农户和小贩集中卖货，待售货源增加，买家挑拣采购，成交价格回落，行情转弱运行。黑埠子市场泥姜参考价2.10-3.00元/斤，其中主流交易价格在2.40-2.70元/斤。

　　市场外加工厂需求少，拿货也不积极，多是挑拣低价高质货源采购，成交量少，交易慢，成交价格下跌1-2毛，行情萎靡。

图二 2025年第25周安丘生姜价格走势图

　　其他大姜产区：

　　青州产区洗姜价格稳定，主要是国内批发市场客商按需拿货，姜农有序出货，供需相对平衡，行情小幅震荡；泥姜价格走低1-2毛不等，因加工厂需求减少，泥姜交易偏缓，行情偏弱运行；青州优质洗姜井口价3.10元/斤左右，优质泥姜井口价2.30-2.40元/斤。

　　莱芜产区大姜价格稳定，姜农卖姜意愿增强，待售货源供应增多，终端市场买家拿货需求不旺，交易维持不温不火的态势，行情偏弱震荡；莱芜优质洗姜价3.00元/斤左右，一般洗姜2.40-2.60元/斤。

　　平度产区大姜价格走低1毛左右，姜农多随行出货，供应总量小幅增加，采购商需求有限，叠加主产区落价，买家压价采购，交易速度不快，行情稳弱运行；平度优质洗姜上车价3.50-3.70元/斤，优质泥姜井口价2.50-2.70元/斤。

　　莱州产区洗姜上涨2毛左右，降雨影响上货，需求出现缺口，采购商刚需跟进，推动行情上涨，下货速度偏快，优质洗姜价格3.70-3.80元/斤；泥姜价格无变化，采购需求虽然不多，但姜农无意让价出货，成交量少，行情略显清淡，优质泥姜价格2.90-3.00元/斤。

　　2、小姜产区交易行情回顾

　　本周南方小姜待售货源供应增多，部分产区农户和储存商出货意愿增强，终端市场买家多是正常拿货，供求相对平衡，成交量略有放大，下货稳中见快，行情暂无明显调整。

　　云南文山产区二黄姜行情稳中偏强运行，终端批发市场买家采购较为积极，拿货需求稳增，货主多在有序卖货，供应略显紧张，成交速度偏快，交易价格稳硬，购销活跃度继续提升；红土二黄姜冷库货主流成交价3.00-3.50元/斤。

　　贵州安顺产区二黄姜购销正常，冷库货主随行卖货，待售货源尚可，国内市场采购商按需采购，供求相对平衡，成交价格稳定，下货速度一般，行情震荡运行；二黄姜主流冷库姜参考价3.30-3.50元/斤。

　　湖南汝城产区小黄姜购销仍不活跃，储存商卖货不急，但农户出售意愿增强，窖姜供应小幅增多，暂时压力不大，国内批发市场买家多是按需采购，交易量增加有限，走货速度有所放缓，成交价格和行情稳中显疲；当前小黄姜窖姜交易参考价在2.50-3.50元/斤。

　　安徽阜阳产区小黄姜价格稳定，交易少量进行，发市场客商采购需求不旺，待售货源也不多，购销清淡，行情未有好转，小黄姜主流泥姜2.40-2.50元/斤。大姜价格稳中有涨，货主普遍惜售，待售货源少，周边省市采购商按需拿货，交易量不多，下货慢，行情偏强震荡，大姜主流泥姜价在2.00-2.30元/斤。

　　3、25年第25周生姜销区行情回顾

　　2025年第25周生姜销区市场大姜价格稳定，走货稳中偏缓；小黄姜价格稳定，走货好转。大姜销区市场方面，大姜需求未有增多，下游市场拿货并不积极，买家以刚需拿货为主，整体走货速度稳中偏缓，行情稳弱运行。小姜销区市场方面，小黄姜交易较为正常，买卖价格未有明显变化，终端买家需求尚可，成交量小幅增加，下货速度一般，行情以稳为主。

　　4、本周行情分析及展望

　　大姜：

　　洗姜：本周虽然有降雨影响，导致上货量有所减少，但供应总量仍能满足终端市场的需求。本周姜农出售意愿有所增强，卖货小幅增加，终端市场消耗并未加快，批发商多数还是刚需拿货，需求未有扩大，但整体供求关系相对平衡，成交价格随着上货量的多少而小幅震荡。

　　泥姜：本周泥姜行情延续偏弱态势，出口加工厂采购量并不多，同时国内批发市场拿货也不积极，需求较上周更显萎靡，姜农虽没有大量出售，但供大于求的情况逐步显现，买家挑拣压价导致交易价格回落，行情持续偏弱运行。

　　下周产区终端市场需求不会有明显变化，预计洗姜价格还是会随着上货的多少而震荡调整，行情大稳小动。在买家需求不增的情况下，泥姜行情预计偏弱震荡，价格小幅调整。

　　小姜：

　　从产区供应以及销区需求来看，在没有新的需求增加的前提下，预计下周小黄姜（含二黄姜）产区行情还是震荡运行，价格将会随供应的多少而在区间内波动。

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当前大姜产区农忙进入中后期，但与往年不同，今年姜价并未因农忙而上涨，反而因需求不济，部分产区大姜行情有回落表现。随着产区农忙结束，姜农逐步恢复正常卖货，新的利好在哪？又该如何出货？

供应

储存商：因为青苗期入储成本价普遍偏高，同时在4、5月姜价走低较多，储存商多数不敢收储，截止到6月中旬，冷库货源库存量明显少于去年同期。

农户：手中库存量不少于去年同期，虽然25年大姜扩种，作为姜种消耗了一部分，但去年生姜总产量要比23年增多，同时25年生姜的正常消耗量较去年略减，而且储存商收储量也少，总体来看，姜农手中的货源比24年同期要多。

需求

国内：采购主体虽然分为这3类：终端批发市场、姜制品初加工企业（以大姜为主）、深加工企业（主要采购是小姜），但生姜主要是通过批发市场的鲜食来消耗，加工需求比较少。截止到6月下旬，终端批发市场采购需求大部分时间都比较萎靡。

国外：采购的主要是鲜姜，受关税战、经济萧条、中东热战、俄乌冲突的影响，尽管今年生姜价格较去年低，但是出口量并未比去年增加多少。虽然5月国外需求出现了明显的提升，但进入6月，受订单价格高及国外消耗偏慢影响，国外采购订单又再次缩减。

影响因素

气候：今年极端气候依旧不少，目前多地已发生多次大风、强降雨天气，虽然造成大面积受灾减产，生姜长势受到不同程度的影响，与正常年份相比，苗情略微差一些。如果在7、8月生姜主产区发生大面积的气候灾害（强降雨、台风等），导致大面积减产，将会造成农户和储存商惜售，供应减少推动价格攀高。

人气：储存商认为后市有机会（主要就是姜区受灾）介入收储，或电子盘参与者收储交割货，需求大增，因此推动生姜行情上涨，上涨幅度还要根据灾情及人气的高低来确定。

需求：今年国内外市场受经济下行和国际环境不稳定的影响，需求相对今年的价格来说，总量消化不及预期，若后期国内外市场需求趋于正常年份，对于生姜的需求扩大，将会提振价格和行情。

综合以上，从供求关系来看，当前供应仍有一定压力，建议姜农制定好出货计划，不宜将手中货源全部用于赌涨后市，在快行、涨价时分批出售手中货源。

对于储存商来说，目前因成本限制，导致卖货意愿不高，仍有意等待后市行情，因多数气候灾害出现在7月和8月这两个月份，因此建议储存商出货时间8月之前。

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南方小姜（含二黄姜、小黄姜，下同）产区从窖姜开始供应到6月中旬，已经过去6个多月，与大姜几经涨落的行情不同，小姜的交易远不如预期，那各产区小姜交易究竟如何，货源剩余情况怎样？今天就跟大家交流沟通下。

云南文山

云南文山产区当前只有冷库姜在供应，主要是二黄姜和小黄姜这两个品种，其中二黄姜占比9成以上，小黄姜仅有少量货源。与往年同期比，今年冷库存量大，由于储存商收储成本高（多数货源都高于产区交易价），虽然在6月之前也有一两次冲高的行情出现，但涨幅并不大，多数储存商都不愿赔钱出货，有意持货待涨。

云南姜（来源网络）

因此6月之前，大多数情况下，冷库二黄姜待售货源量并不多，而终端市场批发商也在销售自有存货，加之终端消费也比较萎靡，需求端采购不积极，导致产区交易不温不火，走货偏缓。

但是6月之后，中姜网了解到终端市场库存得到有效的消化，在产区的采购需求也随之增多，同时部分储存商出货心态转变，库存货源供应增加，产区走货量放大，交易活跃度提高，行情向好运行，当前红土二黄姜冷库货主流成交价2.70-3.50元/斤。

湖南汝城

湖南汝城产区只有小黄姜这一个品种，但供应主体有两个：农户和储存商，且手中余量均不少。从24年窖姜开始供应以来，窖姜和冷库姜的价格就普遍低于青苗姜价格。

湖南姜（来源网络）

不管是姜农，还是储存商都不能接受，对于农户来说，去年受灾严重，产量减少，叠加青苗姜价高，同时还有一定的销售时间，对后市仍有看涨预期，因此惜售情绪较重；对于储存商来说收储成本高，以市价出售，要承受不同程度的亏损，因此卖货意愿普遍较低。

当前产区农户和储存商以处理问题姜和无法继续储存的小黄姜为主，货源供应压力不大，中姜网获悉因为终端市场需求也相对萎靡，因此在产区多是刚需拿货，产区购销多是维持不温不火的状态，当前小黄姜窖姜交易参考价在2.50-3.50元/斤。

安徽阜阳

安徽阜阳产区交易以冷库小黄姜为主，姜农手中还有少量窖姜，质量和颜色不及冷库姜。当前姜农多数都已清售，持有窖姜的姜农多是为了赌涨后市，因此出售普遍不急。冷库货源同比去年总量并不算多，而且储存商刚开始供应，面对持续疲软的行情，并不急于卖货，因此冷库姜供应也有限。虽然终端市场多是维持刚需拿货，但因待售货源压力并不大，所以交易虽然略显清淡，但行情并未出现走弱，当前小黄姜主流泥姜2.40-2.50元/斤。

贵州安顺

贵州安顺产区姜农手中的窖姜和山洞姜基本都已完成清售，冷库姜是货源供应主体，冷库姜库存量多于去年。当前冷库姜相对其他产区来说，交易是比较活跃的，储存商出货意愿高于其他产区，终端市场需求也相对稳定，整体交易有序进行，成交量比较大，下货稳中见快，行情区间内震荡运行，二黄姜主流冷库姜参考价3.30-3.50元/斤。

贵州姜（来源网络）

综合来看，截止到6月中旬，南方小黄姜产区终端市场采购需求不见增多，货主（姜农和储存商）并不着急出售，多是随行卖货，供应压力并不大，供求趋于相对平衡，整体交易活跃度一般。

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第24周行情回顾及行情预测

　　2025年第24周（2025.6.8-6.14）大姜产区洗姜价格稳涨，交易量缩减，买家正常拿货，下货速度先快后稳；泥姜行情转弱，待售货源总量不多，但买家需求锐减，成交速度变慢，成交价格出现回落。南方小黄姜产区供应增多，买家采购积极性略有提高，成交量增加，价格基本稳定，走货变快。

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　　1、大姜产区交易行情回顾

　　昌邑产区：

　　本周市场大姜价格加上周上涨1-2毛不等，交易稳快，行情偏强运行。昌邑琨福和宏大市场上货约3040车，较上周减少16.89%（琨福约900车，宏大约2140车）。本周受农忙影响，姜农卖姜时间减少，叠加各市场交易不快，姜农减少卖货，货源供应压力显现但不大，国内批发市场需求有所缩减，采购积极性降低，整体交易速度稳中偏缓，行情弱势震荡；琨福优质洗姜价3.80-4.00元/斤，主流洗姜价3.70-3.80元/斤。

图一 2025年第24周昌邑生姜价格走势图

　　安丘产区：

　　本周安丘黑埠子市场大姜价格较上周回落1-2毛，上货总量约为172车，相比上周（约142车）基本持平。市场内上货恢复正常，供应较上周增加，但加工厂陆续停收，主要是国内市场批发商按需拿货，需求总量增加有限，采购商有可挑选空间，仅挑拣合适采购，导致交易变慢，价格回落，行情弱势运行。黑埠子市场泥姜参考价2.20-3.10元/斤，其中主流交易价格在2.50-2.80元/斤。

　　市场外泥姜交易明显减少，加工厂多数停止拿货，泥姜需求锐减，供应逐步宽松，采购商开始挑拣压价拿货，交易价格走低2毛左右，成交量小，下货慢，行情偏弱运行。

图二 2025年第24周安丘生姜价格走势图

　　其他大姜产区：

　　青州和莱芜大姜价格稳定，姜农卖货不积极，且部分仍有惜售情绪，待售货源总量不多，主要是终端市场采购按需拿货，加工厂需求偏少，买卖均不活跃，成交量不大，行情稳中见缓，下货趋慢；青州优质洗姜井口价3.10元/斤左右，优质泥姜井口价2.50-2.60元/斤，莱芜优质洗姜价3.00元/斤左右，一般洗姜2.40-2.60元/斤。

　　平度产区大姜价格走低1-2毛，姜农卖货仍不积极，待售货源不多，但发市场客商和加工厂采购需求缩减，供略大于求，行情转弱运行，成交量未有增多，下货变慢；平度优质洗姜上车价3.60-3.80元/斤，优质泥姜井口价2.60-2.80元/斤。

　　莱州产区洗姜上货量较上周明显减少，姜农忙于小麦采收和小培土等农活，卖姜时间减少，终端批发市场客商采购需求也缩减，购销均减，交易正常，成交价格无明显变化，行情小幅震荡，优质洗姜价格3.50-3.60元/斤；泥姜价格稳定，姜农出售不多，要价坚持，加工厂和终端市场拿货量不多，供求相对平衡，交易量不多，行情平稳运行，优质泥姜价格2.90-3.00元/斤。

　　2、小姜产区交易行情回顾

　　本周南方小姜产区可供交易货源增多，终端市场需求略有增加，买家正常拿货，成交量放大，走货速度见快，行情大稳小动。

　　云南文山产区二黄姜交易活跃度提高，部分储存商不再等涨，陆续出售手中存货，可供交易活跃增多，终端批发市场采购需求也有增加，成交量放大，走货偏快，行情稳中向好运行；红土二黄姜冷库货主流成交价3.00-3.50元/斤。

　　湖南汝城产区小黄姜交易一般，农户和储存商多有序卖货，供应压力不大，终端市场需求未有增多，买家多是挑拣合适货源采购，走货正常，价格和行情平稳运行；当前小黄姜窖姜交易参考价在2.50-3.50元/斤。

　　安徽阜阳产区小黄姜交易不活跃，姜农和储存商卖货均不急，待售货源少，终端市场需求也不多，购销均有限，成交以质论价，下货不快，行情略显清淡；小黄姜主流泥姜2.40-2.50元/斤。大姜价格平稳，货主出售不积极，可供交易货源少，主要是周边省市商贩小批量采购，成交总量有限，交易价格稳定，行情暂无好转，大姜主流泥姜价在2.00-2.30元/斤。

　　贵州安顺产区二黄姜价格稳定，冷库姜供应正常，货主多恢复有序出货，终端批发市场买家多随行拿货，成交量小幅增加，下货速度稳中有快，行情暂无明显调整；二黄姜主流冷库姜参考价3.30-3.50元/斤。

　　3、25年第24周生姜销区行情回顾

　　2025年第24周生姜销区市场大姜交易有所放缓，走货量未有增加；小黄姜购销快慢不一，行情以稳为主。大姜销区市场方面，大姜走货慢稳均有，部分地区涨价后下游市场消化减少，各市场待售货源均较充足，成交量略有缩减，行情趋稳运行。小姜销区市场方面，小黄姜价格稳中有涨，部分市场下货速度见快，部分市场终端消费需求增加，提振交易量增加；部分市场购销不快，走货量缩减，行情未见好转。

　　4、本周行情分析及展望

　　大姜：

　　洗姜：本周随着终端市场消化速度变缓，买家在产区需求也出现明显缩减，拿货积极性逐步降低，因此产区交易变慢，而姜农卖货量也随着行情变弱而逐步减少，供求关系从紧张变宽松，因此行情先涨后稳，成交价格稳中有涨，走货速度先快后缓。

　　泥姜：本周随着加工厂的陆续停收，采购需求明显减少，虽然姜农出售量依旧不多，但供应逐步宽松，待售货源增多，买家有了可挑选的空间，多压价挑拣，成交价格稳中有落，交易速度变慢，行情止涨趋弱运行。

　　下周产区大姜行情预计会随着上货量的多少而震荡调整，交易价格在一定区间内震荡。若加工厂和终端市场或其他采购拿货增多，或会提振行情走高。若姜农卖货增多，供应较为宽松，行情不乏走弱可能。

　　小姜：

　　终端市场需求预计不会出现明显增多，预计下周小黄姜（含二黄姜）产区小姜行情将会随供应的多少而调整，价格在区间内波动。

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进入6月，大姜泥姜仍在延续上涨行情，但洗姜价格却出现了回落，同样处于大姜供应的主产区，行情为何分化如此之大？姜农卖货情绪又有何不同？买家又是如何应对当前分化的市场呢？

卖方供应

姜农：

这个群体当前分为两个阵营，一个洗姜供应大军，另一个是泥姜供应大军。洗姜大军目前主要是供应国内各大批发市场和终端消费者，泥姜大军当前一部分供应国内批发市场（近期拿货增多）和终端买家，一部分供应出口加工厂（近期拿货主力）和各种姜制品加工厂，还有一部分用做期货交割和储存入库，采购群体较多。因为供应的方向不同，所以姜农卖货的意愿也有所差异。

洗姜（来源中姜网）

从大姜洗姜市场上货和交易情况来看，目前洗姜供应大军多数都是有序出货，普遍没有太高的惜售情绪，在涨价时增加卖货量，在行情走弱时减少出货。但是不管姜农卖货多还是少，产区农忙与否，洗姜供应量始终是一个相对宽松的状态，也基本满足了国内市场的采购需求。

与洗姜供应大军卖货策略不同，当前泥姜供应大军多数都处于惜售的状态，而国内市场、出口加工厂需求虽不如5月中旬，但也有一定的刚需，尤其是低价的合适货源。当前受姜农惜售影响，产区待售泥姜的数量始终不能满足加工厂和终端市场的正常采购需求，泥姜供应一直存在缺口，且不断放大，供求失衡持续，也是推动泥姜价格持续走高的主要动力。

泥姜（来源中姜网）

储存商：

与往年不同，今年储存商存货量偏少，而且多数库存货源入储成本的价格高，以当前价格销售，多数储存商都不挣钱，储存商的存货基本没有对外出售，仅有期货交割货源在供应，但供应量比较也少，大部分货源都被出口加工厂所采购。

买方需求

批发市场：

因货源供应正常，终端市场到货也较为宽松，终端消费者对涨价的抵触情绪仍较重，批发商采购相对较为谨慎，多数都是挑选合适货源采购，高价拿货的情况非常少。

加工厂：

6月以来，受原料成本价格高企的影响，出口订单下放量较5月明显减少，但出口加工厂对泥姜还是有一定的刚需，这部分需求总量不大，而且订单利润低，因此大部分加工厂无力高价大批量组织泥姜，这也让泥姜上涨少了有力支撑。

从以上买卖双方的行为来看，卖方普遍维持卖货不急（部分惜售情绪较重），买方却出现观望等待的情绪，大姜购销有进入僵持状态的表现，如果没有新的需求进入，姜价或缺乏继续上涨动力。

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第23周行情回顾及行情预测

　　2025年第23周（2025.6.1-6.7）大姜产区洗姜价格和行情震荡运行，交易量大，下货正常；泥姜价格普遍上涨，农户卖货不积极，供应偏少，买家拿货增多，行情涨势延续，下货速度一般。南方小黄姜产区交易活跃度提高，供应总量未增多，但买家采购需求放大，提振部分产区价格和行情向好运行。

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　　1、大姜产区交易行情回顾

　　昌邑产区：

　　本周市场大姜价格基本稳定，交易量放大，行情震荡运行。昌邑琨福和宏大市场上货约3658车，较上周增加3.83%（琨福约1240车，宏大约2418车）。本周姜农多数都在正常卖货，农忙暂未影响上货，供应稳中有增，终端批发市场采购需求也较为稳定，多数都在有序采购，供求相对平衡，成交速度稳中有快，行情区间内震荡；琨福优质洗姜价3.80-3.90元/斤，主流洗姜价3.60-3.70元/斤。

图一 2025年第23周昌邑生姜价格走势图

　　安丘产区：

　　本周安丘黑埠子市场大姜价格较上周上涨1-3毛，上货总量约为142车，相比上周（约141车）基本持平。市场内供应不多，因姜农惜售，小贩下乡收货不易，要价普遍上撑，发市场客商需求增加，提振价格和行情上涨，整体交易活跃度不算高。黑埠子市场泥姜参考价2.30-3.20元/斤，其中主流交易价格在2.60-2.90元/斤。

　　市场外泥姜供应少，且无低价货，发市场客商、加工厂和收储商都有一定的采购需求，但多数无力高价跟进，仅有部分买家提价拿货，成交量未有明显增多，实际交易价格上涨2毛左右，行情偏强运行。

图二 2025年第23周安丘生姜价格走势图

　　其他大姜产区：

　　莱芜产区大姜行情变化不大，姜农仍未恢复正常卖货，待售货源少，主要是批发市场买家有序采购，多无意高价拿货，交易不快，成交价格未有明显变化；优质洗姜价3.00元/斤左右，一般洗姜2.40-2.60元/斤。

　　青州大姜价格上涨1-2毛，姜农捂货惜售现象较为普遍，待售货源不多，终端市场买家需求稳步增多，叠加出口加工厂刚性需求，供不应求逐渐加重，推动姜价持续走高，交易量小幅增多，但走货速度未有明显加快；青州优质洗姜井口价3.10元/斤左右，优质泥姜井口价2.50-2.60元/斤。

　　平度产区大姜价格上涨2-3毛，姜农忙于农活，货源不好组织，叠加捂货惜售，供需矛盾突出，推动行情持续走高，交易量并未明显增多，买家刚需拿货，整体下货速度不快；平度优质洗姜参考价3.70-4.00元/斤，优质泥姜井口价2.70-3.00元/斤。

　　莱州产区洗姜价格稳定，市场内上货量始终不低，能满足批发市场的需求，供求平衡，交易有序进行，行情变化不大，优质洗姜价格3.50-3.60元/斤；泥姜涨2毛左右，姜农惜售情绪重，货源供应缺口大，终端市场买家高价拿货，提振行情偏强上涨，下货一般，优质泥姜价格2.90-3.00元/斤。

　　2、小姜产区交易行情回顾

　　本周南方小姜产区交易活跃度提升，受节日提振，终端市场拿货需求放大，部分产区供应偏紧，交易价格出现上涨，成交量稳中有增，行情向好运行。

　　云南文山产区受端午假期提振，终端市场采购需求有所增多，买家拿货积极性有所提高，冷库货主随行卖货，成交量放大，交易速度见快，成交价格出现上涨，行情稳中向好运行；红土二黄姜冷库货主流成交价3.00-3.50元/斤。

　　安徽阜阳产区小黄姜行情清淡，买家拿货少，待售货源也不多，买卖均有限，购销速度慢，交易价格暂无明显调整；大姜交易不多，姜农合冷库货主要价坚持，采购商拿货减少，整体下货不快，议价成交为主；小黄姜主流泥姜2.40-2.50元/斤，大姜主流泥姜价在2.00元/斤左右。

　　湖南汝城产区小黄姜行情暂无明显调整，当地降雨天气虽多，但对交易影响不大，农户和储存商都在随行卖货，待售货源供应正常，终端市场多是按需拿货，成交量一般，下货未见好转，交易价格以稳为主；当前小黄姜窖姜交易参考价在2.50-3.50元/斤。

　　贵州安顺产区二黄姜交易活跃度提升，受山东涨价影响，货主多有惜售心理，要价多上撑，终端市场采购商需求略有增多，但多是按需拿货，成交量稳增，下货尚可，交易价格稳硬，行情向好运行；二黄姜主流冷库姜参考价3.30-3.50元/斤。

　　3、25年第23周生姜销区行情回顾

　　2025年第23周生姜销区市场大姜价格继续稳涨，行情偏强运行；小黄姜价格稳定，购销见快。大姜销区市场方面，大姜价格稳中有涨，终端消费者需求增多，拿货意愿也高，交易量放大，下货速度变快，行情呈现攀升态势。小姜销区市场方面，终端市场需求稳增，但因销区市场到货充足，终端买家拿货意愿也未有明显提高，因此交易价格稳定，下货速度一般，行情基本稳定。

　　4、本周行情分析及展望

　　大姜：

　　洗姜：本周洗姜的供应量稳中有增，且姜农多数没有惜售情绪，洗姜供应相对宽松，买家（主要是终端批发市场的采购商）需求得到有效的补充，供求关系基本稳定，因此交易价格未有大幅的调整，行情也是震荡运行。

　　泥姜：姜农惜售情绪逐步加重，供应缺口扩大，国内市场采购商、加工厂和收储商需求都有增加，但高价拿货略显吃力，因待售货源偏少，部分买家被动提价跟进，推动姜价不断升高，行情也呈现慢涨态势。

　　下周产区若姜农惜售情绪继续攀升，导致货源供应减少，大姜价格将会继续走高，行情延续涨势；反之，行情止涨。若终端市场和加工厂需求持续稳中有增，也将助力产区大姜行情。

　　小姜：

　　随着气温的升高，终端市场对生姜的消费进入了夏季的旺盛期，因此预计下周小黄姜（含二黄姜）产区小姜交易有可能会增多，叠加产区农户和储存商卖货不积极，产区供应有偏紧可能，行情有可能会稳中偏强运行。

近期虽然小黄姜交易始终波澜不惊，但大姜产区已经是历经几番波折，价格又涨又落，走货有快有慢，想必大家也都是有目共睹的。生姜供应端的情况我们都有所了解了，但是消费端又是怎么个情况呢？下面我们来共同探讨了解下。

网兜大姜（来源网络）

批发市场

批发市场是我国生姜最主要的消化渠道，是支撑我国生姜价格第一关键因素，据不完全统计，每年我国生姜生产总量的60-70%，都是通过批发市场进行分销到居民的餐桌及餐饮调味业。截止到2025年6月，受经济下行影响，餐饮消费始终较为萎靡，所以对生姜调味品的需求也较为疲软，虽然生姜价格同比去年降低，但对销量提振也较为有限，粗略统计终端批发市场需求量同比去年持平或略增，但走货速度较去年同期降低10-20%不等，货源流通速度慢。

菜市场上的小黄姜（来源网络）

出口

我国每年生姜出口量占生产总量的5-10%不等，我国生姜出口的主要方向是欧洲、北美洲、中东、东南亚等。正常情况下，出口不会明显影响生姜的行情和价格，但是近两年受国际局势动荡、中美贸易战、全球经济低迷等因素的影响，我国生姜出口也面临较大挑战。截止到2025年4月，我国鲜食生姜出口总量为16.13万吨，同比去年减少9.74%。虽说5月出口订单集中大量下放，改变了前四个月的颓势，但后期出口还面临诸多不确定因素，未来能否助力生姜继续走高还未可知。

待出口的生姜（来源中姜网）

电商

近些年来，随着电商销售的爆发式增长，生姜电商的销量也在不断扩大，虽然可喜但不可贺，因为电商是“存量竞争”，大部分电商的销量只是从传统市场手中分走了一部分蛋糕，其真正的增量较为有限。而且当前国内大部分电商货的质量普遍不高，大多数情况下并未对生姜价格和行情形成有效助力，在特殊时期反而会影响正常生姜的消耗。

加工企业

当前国内外消费者对生姜加工产品是在稳步增加，生姜制品业也是多维发展，从姜茶、姜片，到姜糖、姜饮料、泡脚包，再到洗发水、保健食品等，这些产业的规模确实是在不断扩大，但这一部分产业对生姜的需求量目前还是偏少，以至于不能对生姜的行情产生影响。

综合以上，2025年生姜的需求增速偏缓，从现有需求和供应来看，暂时没有足以支撑姜价出现大幅上涨的利好，后期关注天气对生姜长势的影响，当前仍建议农户或货主做好出货计划，有序分批出售手中货源。

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2025年5月份生姜行情回顾及6月份行情展望

　　一、5月份交易行情回顾

　　5月份，大姜产区买家（主要是出口加工厂）需求爆发式增长，叠加国内节假日提振，产区几度出现抢货现象，加之姜农惜售撑价，供需失衡严重，推动价格持续上涨，行情先稳后涨。南方产区小黄姜（含二黄姜和小黄姜，下同）农户货供应减少，库存货出售增多，终端市场需求未见明显好转，购销活跃度一般，行情和价格大稳小动。

　　二、5月份生姜交易行情回顾及分析

　　1、大姜产区交易回顾

　　洗姜：

　　大姜产区行情先震荡后冲高，月末较月初交易价格小幅上涨。第一阶段（5.01-5.10）节后补货提振，交易上涨1-3毛不等。五一假期后，产区洗姜市场迎来了终端市场补货需求，采购商集中在产区大量拿货，因姜农卖货并未相应增量，导致供应偏紧，推动交易速度加快，姜价也随之攀高。

2025年5月份昌邑大姜价格走势图

　　第二阶段（5.11-5.20）震荡调整期。终端市场补货结束，需求恢复正常，姜农也调整卖货节奏，供求关系再次变动，购销趋稳，交易价格偏弱震荡，交易速度偏缓，行情稳弱运行。

　　第三阶段（5.21-5.31）跟涨期。国内市场采购需求有小幅增多，但不足以提振姜价明显走高，因多产区泥姜价格普遍攀高，诱发姜农惜售挺价情绪加重，叠加部分洗姜市场人气聚集，洗姜价格被动跟着泥姜上涨，因为是跟涨，不是供求关系失衡导致，所以洗姜涨幅并不是很大。月底昌邑琨福市场优质洗姜参考价3.80-4.00元/斤，主流洗姜参考价3.60-3.70元/斤，较上月上涨1-3毛。

　　泥姜：

2025年5月份安丘大姜价格走势图

　　安丘产区上旬（5月1号-5月10号）黑埠子市场采购主体是国内批发市场，五一节后国内市场补货采购，叠加其他买家开始拿货，需求放量增加，提振价格出现上涨，行情平稳态势暂未转变。

　　中下旬（5月11号-5月27号）国外订单量大批量下放，出口加工厂大规模从农户手中组织货源，同时国内市场也在正常采购，待售货源紧缺，叠加农户捂货惜售，产区供需失衡严重，多因素叠加，推动泥姜价格步步登高，姜价普涨5-9毛不等，量价齐升，行情持续上涨。

　　月底（5月28号-5月31号）出口加工厂需求基本释放，国内批发市场成采购主力，采购需求缩减，叠加农户小批量卖货，购销基本平衡，交易价格趋稳运行。月底黑埠子市场主流泥姜参考价格2.50-2.80元/斤，较上月上涨5-6毛。

　　2、小黄姜行情回顾

　　小黄姜方面，5月份小黄姜产区农户清售情况增多，冷库姜交易占比增加，供应相对宽松，但因终端市场需求始终萎靡，导致多产区购销稳中偏慢，行情弱势震荡运行。

　　贵州安顺产区上旬农户窖姜和山洞姜基本清售，冷库姜成为交易主体，货主有序卖货，待售货源较易组织，终端市场客商按需拿货，整体交易速度有快有慢，整体行情以稳为主，下货一般。冷库主流二黄姜参考价在3.30-3.50元/斤。

　　安徽阜阳产区本月中旬前以姜农窖姜为主，供应进入扫尾期，供应有限，终端市场节后补货采购略有增多，提振交易加快，成交量增多；中旬后需求萎靡，加之窖姜收尾，冷库姜性价比低，买家拿货量减少，购销活跃度降低，行情持续偏弱震荡，走货偏慢。冷库小黄姜主流泥姜2.40-2.50元/斤。

　　云南文山产区上旬农户货完成清售，冷库姜成为交易主体，库姜售价普遍高于农户货，货主要价较为坚持，卖货也不积极，待售货源少，终端市场需求始终不旺，整体购销偏慢，价格随着供求而在区间内调整，波动幅度在2毛以内，成交量不及上月，行情以稳为主。冷库红土二黄姜主流价格在3.00-3.50元/斤。

　　湖南汝城产区交易未有起色，因当前姜价未达预期，农户和储存商虽都在卖货，但出售并不积极，且多为无法久放的一般偏上货，终端市场多数都在消耗自有存货，叠加下游市场消化偏缓，对产区的需求有限，成交价格稳中有弱，下货不快；当前小黄姜窖姜交易参考价在2.50-3.50元/斤。

　　3、批发市场行情回顾

　　大姜销区市场方面：姜价小幅涨落，走货量有所增加。随着气温升高，终端消费者对大姜的需求增多，下游市场采购量扩大，但对价格较为敏感，下旬涨价后下货速度较上旬放缓，整体行情以稳为主，需求稳步增多，但购销活跃度较上月并未有明显改善。

　　小姜销区市场方面：下游终端市场需求较为萎靡，采购商多是维持刚需采购，而各批发市场到货均较正常，可流通货源多，供应压力大，打压交易价格较上月有1-2毛不等的回落，整体下货稳中偏慢，行情略显疲软。

　　4、出口行情回顾

　　2025年5月生姜出口订单价格明显上涨，订单数量较上月大幅度增加。随着5月12号中美关税战暂停90天政策落地，国外买家拿货信心大增，将4月积压的订单，叠加5月的正常需求，都集中在5月中旬下放，国外采购需求同比明显增加，出口加工厂大量接单。出口加工厂大批量从农户手中拿货，供需缺口持续扩大，进而不断推高泥姜价格上涨，由此出口订单价格也随之节节攀升。中东保鲜姜（100g）报价在7000元/吨左右，较上月上涨1600元/吨；美国保鲜姜（150g）报价在8000元/吨左右，较上月上涨1400元/吨；风干姜价格在11000元/吨左右，较上月上涨2000元/吨。

　　三、2025年6月生姜行情分析与展望

　　大姜：

　　洗姜：月初有五一假期（5天）和月底有端午假期（3天），在旅游消费的提振下，终端市场餐饮消费有一定增多，进而提振生姜消耗量有所放大，节后批发市场补货增加，提振了产区洗姜的交易和价格。但是销量增幅不大，叠加产区货源先松后紧，因此本月产区大姜洗姜行情未出现明显涨幅。

　　泥姜：本月由于出口订单爆发式增长，出口加工厂对泥姜的需求陡增，短时间内采购商大量从农户手中组织货源，供应缺口较大，叠加姜农捂货惜售，供求关系矛盾突出，推动泥姜价格不断攀高，经过2周的采购和加工，出口加工厂在月底前恢复正常采购，泥姜涨势暂告一段落，但涨幅却比较大，涨幅在20-50%不等。

　　进入6月，山东产区将会迎来麦收（还有土豆、樱桃等采收）农忙期，或会影响大姜供应，但影响只是暂时，行情是否上涨，还是要关注国内市场需求、加工厂拿货量、交割货采收量及天气变化。就现有供求关系来看，6月姜价不具备继续大涨的条件，或会震荡运行。如有新的利好（游资收储或交割采收），或会再次拉动行情。

　　小黄姜：

　　本月小黄姜产区姜农手中余量继续减少，冷库姜开始供应市场，受制于终端消费萎靡，叠加出口及其他需求不旺的影响，产区多数情况下都是供略大于求态势，加之没有新利好提振，因此小姜价格和行情持续偏弱震荡。

　　6月销区市场受气候变化（夏吃姜）的影响，预计需求量有小幅增多，但鉴于产区市场农户姜和冷库姜剩余量并不算少，在没有新的买家入场的情况下，小黄姜价格和行情维持大稳小动的局面。若有储存商或出口厂入场，小黄姜不乏会出现一波上涨行情。

第22周行情回顾及行情预测

　　2025年第22周（2025.5.25-5.31）大姜产区交易整体偏快，价格先涨后稳，终端批发市场和加工厂采购均有增加，成交量放大，行情偏强运行，购销两旺。南方小黄姜产区待售货源供应压力不大，但采购主力国内批发市场拿货力度低，导致产区交易偏缓，行情疲软，成交价格稳弱。

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　　1、大姜产区交易行情回顾

　　昌邑产区：

　　本周市场大姜价格涨2-3毛，整体购销两旺。昌邑琨福和宏大市场上货约3523车，较上周增加17.59%（琨福约1200车，宏大约2323车）。本周姜农出售意愿逐步提高，供应稳步增加，终端市场买家采购需求也有增加，叠加其他买家介入，产区人气大涨，买卖均积极，交易速度普遍较快，成交量持续放大，行情偏强运行；琨福优质洗姜价3.80-4.00元/斤，主流洗姜价3.60-3.70元/斤。

图一 2025年第22周昌邑生姜价格走势图

　　安丘产区：

　　本周安丘黑埠子市场大姜价格较上周上涨3毛左右，上货总量约为141车，相比上周（约196车）大约减少28.06%。市场内只有农户货供应，因市场外泥姜抢收价涨，小贩组织货源后多送去加工厂，因此市场内上货减少，国内市场客商和出口加工厂需求增加，供求关系失衡，小贩撑价卖货，叠加人气聚集，推动姜价上涨。黑埠子市场泥姜参考价2.00-3.00元/斤，其中主流交易价格在2.50-2.80元/斤。

　　周四前市场外部分急需加工走货的出口加工厂再次发力拿货，需求激增撞上姜农捂货惜售，看涨情绪发酵，推动泥姜交易价格走高，周四后需求缩减，成交价格和行情趋稳运行。

图二 2025年第22周安丘生姜价格走势图

　　其他大姜产区：

　　莱芜产区受其他产区涨价影响，姜农捂货抬价，叠加农忙持续，无暇大量卖姜，货源不易组织，推动大姜普遍上涨2-3毛，主要是终端批发市场按需拿货，走货量未有明显增多；优质洗姜价3.00元/斤左右，一般洗姜2.40-2.60元/斤。

　　青州大姜价格上涨1-3毛，加工厂仍在集中批量拿货，叠加终端市场采购也有放大，需求扩大，但姜农销售情绪加重，且要价较高，供需失衡，人气提振行情持续走强，整体交易量并未有增多，走货先快后稳；青州优质洗姜井口价3.00元/斤左右，优质泥姜井口价2.40-2.50元/斤。

　　平度产区本地姜农出售量少，终端市场需求虽一般，但加工厂仍在大量组织泥姜，推动大姜价格上涨4-6毛不等，成交总量未有大幅增多，行情强势攀高；平度优质洗姜参考价3.40-3.80元/斤，优质泥姜井口价2.40-2.80元/斤。

　　莱州产区洗姜涨1毛左右，主要是国内批发商刚需拿货，多数无意高价跟进，叠加供应宽松，所以洗姜仅是交易快，涨势不明显，行情稳中偏强运行；泥姜涨2毛左右，主要是加工厂抢收提振，交易量逐步减少，行情先涨后稳；优质洗姜价格3.50-3.60元/斤，优质泥姜价格2.70-2.80元/斤。

　　2、小姜产区交易行情回顾

　　本周南方小黄姜产区农户货占比减少，待售货源相对宽松，终端市场采购商多是小批量刚需拿货，购销不快，交易量不多，价格和行情以稳为主。

　　云南文山产区冷库二黄姜行情暂无明显调整，货主卖货不急，待售货源总量不大，主要是终端批发商按需拿货，购销活跃度一般，交易价格稳定，走货不算快；红土二黄姜冷库货主流成交价3.00-3.50元/斤。

　　安徽阜阳产区小黄姜供应少，农户窖姜余量不多，库姜供应少，采购商拿货也不积极，购销均慢，交易价格以稳为主，下货不快，行情清淡；大姜价格上涨2毛左右，因山东涨价，叠加货主惜售撑价，继续拿货的采购商被动高价跟进，成交量未有增加，整体下货不快；小黄姜主流泥姜2.40-2.50元/斤，大姜主流泥姜价在2.00元/斤左右。

　　湖南汝城产区小黄姜购销不快，姜农和储存商都在有序出货，待售货源量不多，好货偏少，终端市场买家多是按需拿货，采购量不多，成交价格无明显变化，整体下货不快，行情以稳为主，当前小黄姜窖姜交易参考价在2.50-3.50元/斤。

　　贵州安顺产区姜农货源仅有零星供应，主要是冷库姜在供应市场，货主有序卖货，供应总量不算大，终端市场买家多是按需拿货，成交价格基本稳定，交易量未有增多，行情平稳运行；二黄姜主流冷库姜参考价3.30-3.50元/斤。

　　3、25年第22周生姜销区行情回顾

　　2025年第22周生姜销区市场大姜价格稳涨，下货见快；小黄姜交易未有好转，行情以稳为主。大姜销区市场方面，多数市场交易活跃度提高，下游买家采购稳中有增，整体下货速度较上周加快，行情向好运行。小姜销区市场方面，受产地影响，部分姜价出现上涨，在节日提振下，终端市场需求小幅增加，交易速度并未加快，成交量略增，行情以稳为主。

　　4、本周行情分析及展望

　　大姜：

　　供应：本周多产区姜农卖货心态有所改变，虽然部分产区农户仍存惜售心理，但产区可供交易货源的稳步增多，也逐步弥补了加工厂的需求缺口，同时也满足了终端批发市场的增量，这也本周姜价先涨后稳的主要原因。

　　需求：国内终端批发市场需求较上周增多（节前销量放大，部分批发商补货备货），同时部分出口加工厂再次入市拿货，人气聚集提振，采购量大增，不仅推动了姜价的攀高，也及时消化了洗姜市场的增量。

　　下周产区若出口加工厂没有大量收购，仅靠国内批发市场拿货，大姜或难出现明显上涨，行情预计以稳为主，区间内震荡运行。如果加工厂集中采购或农户农忙减少卖货，姜价或会偏强运行。

　　小姜：

　　下周小黄姜（含二黄姜）产区预计还是维持当前大稳小动的格局，购销明显增多的可能较小，若有新的需求出现，行情或会出现好转。

　　山东大姜产区经过短暂的休整，近两日姜价再次踏上登高之路，但行情却出现了明显的分化。大姜行情再次势如破竹，价格持续冲高！面对如此行情，姜农是否该捂货惜售？后市姜价再涨还是稳？

产区行情分化

　　洗姜：

　　从近一个月以来昌邑洗姜的价格走势图可以看出，在昨天（5月26号）之前，虽然姜价有涨有落，但涨幅并不大，洗姜价格基本都在区间内震荡，而且普遍低于种姜农忙期间的大姜交易价格。

昌邑洗姜价格走势图（来源中姜网）

　　与泥姜不同，多产区洗姜的采购主体是国内终端批发市场，而近期虽然在高温天气的推动下，国内批发市场的采购需求有不同程度的增加，但增加幅度并不大。加之近期多个洗姜市场或产区，洗姜供应始终在供应宽松和略紧之间来回转换。所以对于洗姜市场来说，由于供求矛盾并不突出，当前并没有有效的动力来支撑姜价大幅上涨。近两日洗姜开始出现明显涨势，主要是在泥姜持续涨价、人气聚集提振、农户捂货惜售共同推动下开启上涨之路，并不是因为国内批发市场大量采购，供求失衡而拉涨。

　　泥姜：

　　从4月28号以来，泥姜就进入了上涨通道，到5月19号，泥姜上涨少则5毛，多则7毛，随后进入了调整期，而到了上周六（5月24号）泥姜又重新开启涨势，虽然深得姜农和姜商的人心，但这次上涨与前一次上涨又有很大不同。

安丘泥姜价格走势图（来源中姜网）

　　上一次泥姜是量价双增，在交易量不断扩大的同时，姜价也随之水涨船高，泥姜是购销两旺。而近期涨价的主要是因姜农捂货惜售、供应明显缩减，叠加出口加工厂仍需要组织货源制作订单，被动高价跟进，也就是说本次行情是因产区供不应求憋涨泥姜价格。如果出口加工厂需求一旦得到满足，没有新的采购需求跟进，推动姜价上涨的动力将会消失，姜市继续冲高的可能大大降低。

姜农应该如何应对？

　　从当前产区供求双方的情况来看，需求端是短时间内的集中释放（采购量虽多但不大），而供应端则是因人为惜售而导致可供交易货源不足，两者都具有不可持续性。而短期内新的需求大量释放的可能性又比较低，建议农户或货主不宜过分捂货惜售赌涨，可以在涨价、快行时，择机、有序分批出售手中货源。

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第21周行情回顾及行情预测

　　2025年第21周（2025.5.18-5.24）大姜产区购销活跃度降低，终端市场正常拿货，加工厂需求缩减，交易量缩减，姜价止涨趋稳运行，整体走货速度是稳中偏快。南方小黄姜产区姜农和货主出售均不积极，供应总量有限，买家多数都是按需拿货，交易稳中有快，价格和行情以稳为主。

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　　1、大姜产区交易行情回顾

　　昌邑产区：

　　本周市场大姜供应较上周减少，价格涨1毛左右，整体走货偏快。昌邑琨福和宏大市场上货约2996车，较上周减少7.87%（琨福约1030车，宏大约1966车）。终端市场对于洗姜的需求相对较为稳定，因市场供应并无压力，所以多数情况下买家拿货较为积极，姜农以随行卖货为主，周末受供少需多影响，行情转强运行，但整体购销变化不大；琨福优质洗姜价3.60-3.80元/斤，主流洗姜价3.30-3.50元/斤。

图一 2025年第21周昌邑生姜价格走势图

　　安丘产区：

　　本周安丘黑埠子市场大姜价格较上周上涨1毛左右，上货总量约为196车，相比上周（约178车）大约增加10.11%。本周市场内农户货和冷库货均在供应，多数情况下，农户货占比在7成左右，终端市场的采购需求始终较好，拿货较为主动，支撑行情稳中偏强运行，下货普遍偏快；市场内的冷库箱装货因为要价高，导致交易偏慢，成交率低。

　　市场外泥姜交易活跃度降低，加工厂无力高价拿货，成交量缩减，仅挑选合适价位货源采购，整体交易变慢，成交价格先涨后弱，行情止涨运行；黑埠子市场泥姜参考价1.80-2.80元/斤，其中主流交易价格在2.30-2.50元/斤。

图二 2025年第21周安丘生姜价格走势图

　　其他大姜产区：

　　莱芜产区大姜交易始终清淡，姜农继续忙于挖蒜等农活，卖货较少，采购主力是终端批发商，也多转移至其他产区，买卖均不积极，成交量有限，价格和行情平稳运行；优质洗姜价2.80元/斤左右，一般洗姜2.30-2.40元/斤。

　　青州和平度产区大姜价格上涨1-2毛，终端市场买家需求稳定，加工厂需求集中大量释放，因采购急切，买家多高价拿货，叠加农户惜售，推动行情偏强上涨，交易量先增后减少，走货先快后稳；青州优质洗姜井口价2.70元/斤左右，优质泥姜井口价2.40元/斤左右；平度优质洗姜参考价3.00-3.20元/斤，优质泥姜井口价2.00-2.20元/斤。

　　莱州产区洗姜供应略显偏紧，发市场客商需求未有增加，但拿货较为积极，受泥姜提振、姜农撑价影响，洗姜价格有1毛的上涨，整体下货速度稳中偏快，行情向好运行；泥姜交易先快后慢，周初姜农捂货惜售、要价高，加工厂无力高价跟进，采购需求缩减，购销速度变缓，但成交价格较上周上涨1-2毛不等，行情趋稳运行；优质洗姜价格3.40-3.50元/斤，优质泥姜价格2.50-2.60元/斤。

　　2、小姜产区交易行情回顾

　　本周南方小黄姜产区购销快慢不一，姜农和货主多数卖货意愿不高，供应总量未有增加，主要是终端批发市场买家按需拿货，交易略有增多，行情有所好转。

　　云南文山产区冷库二黄姜价格稳定，少部分货主卖货，供应量不多，终端市场买家按需拿货，采购意愿略有好转，成交量稳增，下货速度一般，行情以稳为主；红土二黄姜冷库货主流成交价3.00-3.50元/斤。

　　安徽阜阳产区小黄姜交易不见好转，终端市场需求不旺，姜农卖货也不急，买卖均不积极，成交量有限，价格暂无调整，行情略显萎靡；大姜购销也未见好转，主要是周边省市批发商和小贩拿货，成交量不多，价格和行情暂无调整；小黄姜主流泥姜2.40-2.50元/斤，大姜主流泥姜价在1.70-1.80元/斤。

　　湖南汝城产区小黄姜价格稳定，姜农和储存商卖货仍不太积极，惜售好货，成交的主要是偏上质量的货源，终端需求有限，批发商多在消化自有存货，从产区拿货量少，产区购销不温不火，行情震荡运行；当前小黄姜窖姜交易参考价在2.50-3.50元/斤。

　　贵州安顺产区姜农手中货源余量较少，当前交易以冷库姜为主，货主卖货并不积极，待售货源略显紧张，终端市场客商多按需拿货，成交价格稳中偏强，交易快，行情转好运行；二黄姜主流圆头新姜参考价3.50-3.80元/斤。

　　3、25年第21周生姜销区行情回顾

　　2025年第21周生姜销区市场大姜交易活跃度一般，行情以稳为主；小黄姜价格稳定，走货正常。大姜销区市场方面，多数市场购销正常，部分市场姜价出现小幅上涨，终端买家抵触涨价，整体交易活跃度不及上周，行情以稳为主。小姜销区市场方面，小姜价格暂无调整，市场到货正常，下游市场买家按需拿货，购销活跃度未有提高，成交量较上周持平，行情暂无明显调整。

　　4、本周行情分析及展望

　　大姜：

　　供应：本周随着买家拿货量的减少，姜农惜售情绪逐步消散，多产区大姜供应恢复正常，待售货源逐步宽松，交易价格和行情基本稳定，仅有部分产区供应略显偏紧，提振行情偏强运行。

　　需求：终端批发市场需求较为稳定，出口加工厂大量采购也逐步收尾，需求逐步恢复，采购量有所减少，买家拿货主动性也降低，姜价上涨动力减弱，行情震荡趋稳运行。

　　下周产区若无新的采购需求出现，大姜行情将维持大稳小动的行情，若农户出售增多，姜价走弱可能。

　　小姜：

　　下周小黄姜（含二黄姜）产区在终端市场需求不增加的情况下，姜价和行情不会出现明显变化。若有储存商或加工厂介入，行情不乏上涨可能。

在经过近两个月的挣扎过后，大姜终于迎来了一波上涨，虽然各产区交易还有分化，但总体来看，姜价确实是普遍上涨，而且还有继续上冲的空间，本次上涨是因何而起？后市能否持续？姜农又该如何出货？

安丘泥姜价格走势图（来源中姜网）

近期大姜产区交易情况

1、洗姜：需求总量未有明显增多，国内市场批发市场采购拿货积极性较为一般，仍是按需拿货为主，供应略显紧张，提振交易价格稳中有涨，涨幅多在1-3毛不等，行情偏硬运行。

2、泥姜：多产区采购需求逐步放大，需求缺口显现，买家高价跟进力度较大，抢货现象时有发生，姜农惜售情绪渐重，推动价格节节攀升，涨幅在3-7毛不等，行情延续偏强态势。

近期姜价上涨的原因

1、出口订单集中下放

近期涨价的主要原因，由于前期大姜行情较差，出口订单也不理想（利润低或不挣钱），导致出口加工厂多对后市没有信心，多数加工厂都清空自有存货，来规避不理想的行情，所以当前多数加工厂自有存货偏少。而随着中美关税大战的暂告一段落，出口关税恢复正常，国际大环境趋于稳定，国外买家订单集中下放，短时间内国外需求集中释放，出口加工厂大量接单（利润不错），需要大量泥姜来做单。因为加工厂没有存货，而冷库姜出售量也较零星，因此这些需求必须由农户窖姜来补充，而从农户手中组织如此大规模数量的姜，实属不易，而着急发货的加工厂不得不提价拿货，这也就助涨了近期这一波上涨行情。

出口生姜（来源网络）

2、储存商人数有所增多，收储增加

大姜经过2个月的走低，当前价格和行情也达到了储存商的收储预期，因此收货的储存商也开始从农户手中采购，进一步扩大了大姜的需求。

3、姜农惜售，供应略显紧张

因为近期泥姜需求大增，采购商多是高价拿货，供不应求的持续，这助涨了农户看涨后市的底气，也产生惜售的心理，挺价和捂货同时出现，也让本就紧张的泥姜，缺口进一步放大。

后市行情如何发展？

从产区购销两方面综合来看，出口需求的大增是本次涨价的主因，而短期内涨势能否持续，第一要看，出口需求能否持续，第二要看，储存商是否会介入大量收购，如果需求保持在较高水平，那么大姜还有继续走高的可能，反之则止涨，也不乏出现走弱可能。建议有卖货需求的农户或货主，可以在近期快行，择机、分批售卖部分货源。

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第20周行情回顾及行情预测

　　2025年第20周（2025.5.11-5.17）大姜产区姜价普遍上涨，终端市场、加工厂和储存商都在积极拿货，成交量大，行情偏强运行，整体购销两旺。南方小黄姜产区价格基本稳定，但交易活跃度不见好转，终端市场需求不温不火，成交量不多，行情偏弱震荡。

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　　1、大姜产区交易行情回顾

　　昌邑产区：

　　本周市场大姜供应较上周持平，价格先弱后涨，购销活跃，走货加快。昌邑琨福和宏大市场上货约3252车，较上周增加9.46%（琨福约1050车，宏大约2202车）。终端市场采购商拿货需求有所增多，积极跟进采购，叠加农户撑价卖货（市场外泥姜交易增多，价硬货快，提振信心），推动交易价格回涨1-2毛，交易量增加，行情随供求关系调整而变化；琨福优质洗姜价3.50-3.80元/斤，主流洗姜价3.20-3.40元/斤。

图一 2025年第20周昌邑生姜价格走势图

　　安丘产区：

　　本周安丘黑埠子市场大姜价格较上周上涨2毛左右，上货总量约为178车，相比上周（约190车）大约减少6.32%。本周市场内上货先多后少，箱装货占比减少，农户货占比增多，终端市场需求稳增，其他采购商拿货需求明显增多，采购较为主动，小贩提高卖价，买家高价跟进，行情开启上行之路，姜价水涨船高，交易较为火热；市场外储存商和加工厂都在大量收储，需求量多，农户货源不好组织，买家被动高价采购，实际成交价格上涨2-4毛不等，成交量大，购销两旺；

　　市场内泥姜主流交易价格在2.20-2.50元/斤，黑埠子市场泥姜参考价1.80-2.70元/斤。

图二 2025年第20周安丘生姜价格走势图

　　其他大姜产区：

　　莱芜产区姜农忙于挖蒜农活，多无暇卖货，待售货源不多，本地发终端市场采购需求也少，购销不旺，价格和行情无明显变化；优质洗姜价2.80元/斤左右，一般洗姜2.30-2.40元/斤。

　　青州产区洗姜交易稳快，国内市场需求正常，农户要价上撑，成交价格稳硬，行情偏强震荡；泥姜上涨1-2毛不等，主要是出口加工厂和储存商拿货多，供不应求提振行情，交易量大，下货快；优质洗姜井口价2.60元/斤左右，优质泥姜井口价2.30元/斤左右。

　　平度产区受其他产区涨价影响，大姜交易活跃度提高，姜农有捂货惜售的现象，交易量未有明显增多，交易价格较上周略有上涨，优质洗姜参考价2.80-3.10元/斤，优质泥姜井口价1.80-2.10元/斤。

　　莱州产区本周终端市场需求稳中有增，采购积极性提高，提振洗姜交易加快，但买家高价跟进意愿不高，姜农多撑价卖货，主流以下洗姜价格有1-2毛的上涨；泥姜购销火热，在储存商和出口加工厂大量采购的提振下，姜农先大量出货、后惜售，但交易量比较大，成交价格上涨2-4毛不等，行情强势回升。优质洗姜价格3.30-3.50元/斤，优质泥姜价格2.30-2.50元/斤左右。

　　2、小姜产区交易行情回顾

　　本周南方小姜产区交易活跃度不高，姜农手中窖姜余量减少，山洞姜和冷库姜占比增加，供应总量虽不多，但买家采购需求略显萎靡，成交价格稳中偏弱，走货速度未有好转，行情偏弱震荡。

　　贵州安顺产区姜农手中的窖姜基本已经清售，当前交易以山洞姜和冷库姜为主，供应正常，终端批发市场客商按需挑拣合适货源采购，成交价格小幅偏弱调整，交易一般，行情震荡运行；二黄姜主流圆头新姜参考价3.50-3.80元/斤。

　　安徽阜阳产区小黄姜行情偏弱运行，待售货源宽松，但采购买家拿货不多，供大于求，姜农让价出货，成交价格有小幅走弱，整体下货不快；大姜交易较为活跃，山东买家增多，采购增加，成交量放大，提振交易价格上涨1-2毛，购销活跃，行情稳硬运行；小黄姜主流泥姜2.40-2.50元/斤，大姜主流泥姜价在1.70-1.80元/斤。

　　云南文山产区冷库二黄姜交易不温不火，待售货源供应压力不大，货主无意让价出货，发市场客商需求也不多，多数采购商都在消耗手中存货，成交量不多，实际多是议价成交，整体下货不快，行情偏弱震荡；红土二黄姜冷库货主流成交价3.00-3.50元/斤。

　　湖南汝城产区小黄姜购销依旧不快，采购商拿货需求始终不旺，采购意愿不高，仅是挑拣合适货源采购，成交价格稳中有弱，交易量未有明显增多，行情稳弱运行，下货偏缓；当前小黄姜窖姜交易参考价在2.50-3.50元/斤。

　　3、25年第20周生姜销区行情回顾

　　2025年第20周生姜销区市场大姜价格稳定，交易速度好转；小黄姜交易量稳中有增，行情略有回升。大姜销区市场方面，随着天气转热，部分地区消费者对大姜的需求增多，大姜交易活跃度提升，成交量渐增，行情向好运行，交易价格暂未出现明显调整。小姜销区市场方面，小姜交易活跃度较上周略有好转，但终端买家采购积极性仍不算高，交易价格稳定，购销不算快，成交量一般，行情趋稳运行。

　　4、本周行情分析及展望

　　大姜：

　　供应：在周末之前姜农卖货意愿比较正常（认可产区价格，有意稳价处理存货），供应量也是稳步增加；随着姜价的上涨，部分地区姜农出现惜售情绪，要价普遍上涨，供应略有收紧，但总量仍宽松。

　　需求：本周除了终端批发市场批发商的需求有小幅增加外，出口加工厂、储存商和其他买家的需求也有明显的增多，采购量明显放大，推动多个产区交易量增加，购销速度加快，交易价格也随之上涨。

　　下周产区若出口加工厂和储存商等采购商仍大量采购，姜价将会延续偏强态势，若需求减少，姜价和行情大概率将会趋稳运行，不乏转弱可能。

　　小姜：

　　下周小黄姜（含二黄姜）产区姜农和储存商多数仍不急于出货，供应压力不会太大，若采购需求增多，或会加快走货，价格和行情稳硬运行，反之，震荡偏弱运行。

第19周行情回顾及行情预测

　　2025年第19周（2025.5.4-5.10）大姜产区购销两旺，买家拿货需求增加，采购意愿也增强，姜农卖货也较积极，成交量大，下货快，行情偏强运行，姜价稳中有涨。南方小黄姜产区供应总量未有增多，但需求略显萎靡，交易活跃度不高，成交价格稳中有弱，行情延续偏弱格局。

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　　1、大姜产区交易行情回顾

　　昌邑产区：

　　本周市场大姜供应较上周持平，价格较上周涨2毛左右，交易偏快，行情偏强运行。昌邑琨福和宏大市场上货约2971车，较上周基本持平（琨福约970车，宏大约2001车）。五一假期过后，终端市场开始补货采购，周五之前拿货需求增多，买家拿货意愿也增强，提振姜价上涨；姜农在涨价后，出售积极性也明显提高，供应量逐步增加；多市场供需均多，整体呈现购销两旺状态。琨福优质洗姜价3.60-3.90元/斤，主流洗姜价3.30-3.50元/斤。

图一 2025年第19周昌邑生姜价格走势图

　　安丘产区：

　　本周安丘黑埠子市场大姜价格较上周上涨2-3毛不等，上货总量约为190车，相比上周（约185车）大约增加2.70%。本周市场日上货量基本都维持在30车左右，虽然农户货和箱装货均有供应，但农户货供应占比扩大（姜农卖货意愿有所增强），终端市场客商多进行节后补货，采购需求增多，拿货较为积极，其他买家也在有序采购，需求增加幅度大，供小于求，提振价格和行情出现上涨，整体下货速度偏快。黑埠子市场泥姜主流交易价格在2.00-2.30元/斤，黑埠子市场泥姜参考价1.50-2.70元/斤。

图二 2025年第19周安丘生姜价格走势图

　　其他大姜产区：

　　莱芜、青州和平度等产区大姜价格基本稳定，受农忙、阴雨天气影响，影响姜农正常出售，待售货源总量不算多，但基本能满足采购需求，发市场客商进行五一后补货采购，拿货需求略有增多，提振交易较上周加快，行情平稳运行，交易价格无明显变化。

　　莱芜：优质洗姜价2.80元/斤左右，一般洗姜2.30-2.40元/斤；

　　青州：井口价，优质洗姜2.60元/斤左右，优质泥姜2.10-2.20元/斤；

　　平度：优质洗姜参考价2.70-3.10元/斤，优质泥姜井口价1.80-2.00元/斤。

　　莱州：供应方面，姜农并不着急出货，无意让价卖姜，市场上货车数偏少，没有供应压力；主要是发市场客商在按需拿货，需求虽有增多，但拿货积极性并未明显提高；市场内购销均不积极，因此走货速度并未加快，价格也未跟涨其他产区。优质洗姜价格3.30-3.50元/斤，优质泥姜价格2.10元/斤左右。

　　2、小姜产区交易行情回顾

　　云南文山产区冷库二黄姜行情偏弱运行，货主卖货意愿增强，但多数要价仍较坚持，供应总量略增，终端市场需求不旺，交易速度变慢，主流及以下成交价格出现回落；红土二黄姜冷库货主流成交价3.00-3.50元/斤。

　　安徽阜阳产区小黄姜购销好转，姜农卖货有所增多，供应正常，批发商采购需求增加，成交量放大，交易活跃度提高，成交价格稳定，行情趋稳运行；大姜购销不快，储存商仅挑拣低价货源，但农户要价坚持，以周边省市批发买家拿货为主，整体成交量缩减，交易价格未有明显变化，行情偏弱震荡；小黄姜主流泥姜2.40-2.70元/斤，大姜主流泥姜价在1.50-1.60元/斤。

　　贵州安顺产区二黄价格和行情较为稳定，农户姜窖余量减少，供应缩减，冷库姜供应虽略有增多，但待售货源量减少，终端批发市场需求不算旺，但供求基本平衡，整体交易速度依旧较快，成交量仍较可观；二黄姜主流圆头新姜参考价3.50-4.00元/斤。

　　湖南汝城产区小黄姜行情稳中偏弱震荡，姜农和储存商都在有序出货，供应总量略有增加，买家多是挑拣压价拿货，实际成交价格略低，交易活跃度不高，下货速度一般；当前小黄姜窖姜交易参考价在2.00-3.50元/斤。

　　本周南方小姜产区市场供应主体是窖姜和冷库姜，货主多是随行卖货，供应未有增加，但因终端市场需求缩减，导致姜价出现回落，行情延续偏弱态势。

　　3、25年第19周生姜销区行情回顾

　　2025年第19周生姜销区市场大姜行情基本稳定，下货速度放缓；小黄姜价格偏弱震荡，交易变慢。大姜销区市场方面，节日效应消退，终端消费需求缩减，成交量降低，走货速度变慢，价格稳中有弱，行情显疲。小姜销区市场方面，小姜价格稳中有落，下游市场采购需求未有增多，供应累计增加，交易速度稳中偏慢，行情偏弱运行。

　　4、本周行情分析及展望

　　大姜：

　　供应：姜农多数都在有序出货，种姜农忙结束后，姜农出货的意愿就明显增强，只是对姜价不满意，所以控制了出姜数量和节奏。本周涨价后，姜农卖货积极性提高，供应也随着需求不断扩大，整体来说，供应不算紧张。

　　需求：本周采购主力是终端批发市场批发商，因为节后多个销区市场都在需要补货，因采购需求增加，采购商拿货意愿也较上周增强，叠加其他买家也在有序拿货，需求总量增多，提振大姜行情偏强。

　　下周产区姜农还是会有一定出货意愿，大姜供应预计还是维持相对宽松的态势，终端批发市场采购需求或会随着补货结束而减少，有可能会打压市场交易行情；在不考虑期货影响下，行情大概率还是随供求关系调整，维持大稳小动的态势。注意期货动态，关注多空博弈对市场的影响。

　　小黄姜：

　　下周小黄姜（含二黄姜）在终端市场需求不增加的情况下，交易活跃不会提升，若供应增多，姜价也不乏走低可能，行情维持稳中偏弱震荡的态势。

第18周行情回顾及行情预测

　　2025年第18周（2025.4.27-5.03）大姜产地市场上货量前多后少，采购商拿货需求增加，主流交易价稳中有涨。周初姜农有序卖货，采购商虽按需拿货，但有小幅增多，交易偏快，交易价硬势转稳；周中市场货源供应量略增、采购商按需拿货，购销稳中稍慢，价格大稳小动；周末市场货源供应减少，好货交易快价格稳，一般及次货购销慢。南方小黄姜，产区姜农有序卖姜，市场供应量不多，发市场客商按需挑拣采购，买卖不快，行情稳中偏弱。

　　昌邑产区：

　　本周市场大姜整体上货减少，需求增加，交易显快，行情好转，价格稳中偏硬。昌邑琨福和宏大市场上货共2969，较上周减少大约1.56%（琨福约940车，宏大约2029车）。本周市场货源减少原因，一是五一假期；二是大风或补修种姜设施影响市场上货。从市场供应主体来看，以姜农姜为主，好货交易快，次货下货慢。主因好质量货源热需，需求旺，成交价稳硬；一般质量以下货交易迟缓，价格较弱，

　　琨福优质洗姜价3.40-3.80元/斤，主流洗姜价3.10-3.30元/斤。

图一 2025年第18周昌邑生姜价格走势图

　　安丘产区：

　　本周安丘黑埠子市场上货总量约为185车，相比上周（约130车）大约增加37.04%。从市场交易泥姜来看，周初受上周行情弱价格低影响，市场上货量不多，买家看货积极，行情偏强运行；周中市场上货量明显增加，箱装姜占比较大，农户姜上量变化不大，询价看货的不少，但需求没有增量，因此下货缓慢，行情混乱，整体成交主流价偏弱。黑埠子市场泥姜主流交易价格在1.80-2.20元/斤，黑埠子市场泥姜参考价1.30-2.50元/斤。

图二 2025年第18周安丘生姜价格走势图

　　其他大姜产区：

　　莱芜、青州和平度等产地，受农忙影响、姜农有序出货，市场待售货源总量有限，卖家要价坚持、市场客商按需拿货，交易态势尚可，下货速度一般，行情稳中有弱，成交价波动不大。

　　莱芜：优质洗姜价2.80元/斤左右，一般洗姜2.30-2.40元/斤；

　　青州：井口价，优质洗姜2.60元/斤左右，优质泥姜2.10-2.20元/斤；

　　平度：优质洗姜参考价2.70-3.10元/斤，优质泥姜井口价1.80-2.00元/斤。

　　莱州：供应方面，姜农有序卖姜，市场上货量变化不大，供应处于一般水平；需求方面，拿货略显增多，交易稍快，发市场客商按需买进。整体购销氛围转好，主流成交随行，价格基本平稳。优质洗姜价格3.30-3.50元/斤，优质泥姜价格2.10元/斤左右。

　　2. 小姜产区交易行情回顾

　　云南文山产区冷库外鲜姜交易结束，冷库姜成交易主体，待售货源总量不多，但国内批发市场需求也缩减，供大于求行情显现，购销速度放缓，行情偏弱运行，姜价暂稳；红土二黄姜冷库货主流成交价3.00-3.50元/斤。

　　安徽阜阳产区小黄姜行情偏弱震荡，终端市场需求不旺，采购商拿货不积极，姜农卖货也不多，购销清淡，实际成交价格稳中偏弱，走货较慢；小黄姜主流泥姜2.40-2.70元/斤。

　　贵州安顺产区二黄姜购销正常，主要是农户随行出货，冷库姜仅有少量出货，整体供应正常，国内市场买家按需拿货，成交量一般，交易价格稳定，行情暂无明显变化；二黄姜主流圆头新姜参考价3.50-4.00元/斤。

　　湖南汝城产区小黄姜价格稳定，姜农和储存商卖货依旧不急，供应以一般货为主，终端市场批发商需求依旧不旺，成交速度未有加快，交易量也不多，整体购销偏缓，行情延续偏弱态势；当前小黄姜窖姜交易参考价在2.00-3.50元/斤。

　　本周南方小姜产区市场货源供应，主要有姜农姜和冷库姜，整体货源供应虽不算多，但市场需求不旺，交易迟缓，下货速度不快，成交价格稳中偏弱。主要原因：终端需求不旺，买家谨慎、刚需拿货。

　　3.25年第18周生姜销区行情回顾

　　2025年第18周生姜销区市场大姜价格稳中有落，交易较上周好转；小黄姜购销不快，价格出现走低。大姜销区市场方面，大姜价格受产区影响，部分市场出现不同程度的走低，叠加五一提振，交易速度快稳不一，行情较上周好转，成交量放大。小姜销区市场方面，小姜行情偏弱运行，终端消费者需求萎靡，拿货减少，导致走货速度放缓，交易价格也随之回落。

　　本周行情分析及展望

　　大姜：

　　供应：本周产区市场洗姜上货量相比上周减少；泥姜供应增加。

　　洗姜：1.节假日及产区农忙，市场供应量减少；2.大风部分姜农补修种姜设施，影响出姜；

　　泥姜：1.姜农姜货源占比有限；2.箱装货源上量明显。

　　市场整体好货供应不多，多以一般质量货源交易为主。

　　需求：本周市场洗姜采购虽按需拿货，但看货略显主动，需求增加，交易显快。泥姜市场由于货源量大，优质货源少、买家看货挑拣，拿货迟缓。

　　本周大姜产区货源，洗姜相比减少，采购商刚需拿货，交易节奏略快，行情稳硬运行。泥姜整体货源较上周增加，加工厂观望中延缓拿货，并有压价现象。下周市场交易节奏随上货量多少，而有快有慢，呈货多压价挑拣，货少随行下货快的现象，在整体需求变化不大的情况下，但需要注意期货动态，关注多空博弈对市场的影响。预计次货或有偏弱，好货大稳小动的交易态势。

　　小黄姜：

　　下周小黄姜（含二黄姜）上货量，依然不会太多，但受终端消耗不旺影响，在采购商按需拿货的情况下，预计行情有偏弱性窄幅调整的概率。

2025年4月份生姜行情回顾及展望

　　一、4月份交易行情回顾

　　4月份，产地种姜农忙，大姜市场上货量虽然相比平时减少，但由于终端批发市场，加工厂等多是刚需采购，就此整体货源量还是供大于求。而月内生姜行情随产区上货量的多少震荡起伏，价格呈现偏弱，全月价差幅度大致有0.6元左右的下滑。南方小黄姜产区露地货源逐渐减少，冷库姜陆续上市，提振行情上扬，价格先涨后稳。

　　二、4月份生姜交易行情回顾及分析

　　1、大姜产区交易回顾

　　洗姜：昌邑市场月内行情疲软偏弱，交易价格震荡下滑。

2025年4月份昌邑大姜价格走势图

　　第一阶段（4.1-4.10）产地种姜、姜农农忙等因素上货量不算多，但采购商按需挑拣拿货，下货前快后缓，主流交易价格稳中走低。4月上旬主流交易价下滑1-2毛不等。

　　第二阶段（4.11-4.20）由于4月上旬强风突袭，姜农集中修复种姜设施，市场货源供应先多后少，下货优快次缓，采购商拿货节奏随上货量增减有快有缓，主流交易价格先弱再扬后稳，市场成交姜价有小幅上浮，4中旬价格交易有0.10元左右的浮动。

　　第三阶段（4.21-4.30）集中农忙结束，市场货源增加，在市场需求不旺的市场交易态势中，市场需求萎靡，买家拿货挑拣压价，采购力度缓慢，成交好货占比少，交易稳弱态势；次货下货慢，交易的同时姜价打滚现象增多，造成成交价下滑2毛左右。

　　整个4月份产地生姜交易节奏因上货量多少而有快有缓，主流行情在下滑过程中虽有小幅浮动，但大局走势仍呈震荡偏弱，月末弱势收窄趋稳，交易价有5毛左右的落差。

　　4月份：优质洗姜价4.10-3.60元/斤；主流洗姜价3.75-3.10元/斤。

　　泥姜：安丘产区行情震荡偏弱运行，交易价逐步走低。

2025年4月份安丘大姜价格走势图

　　4月份安丘市场上货量，第一周105车，第二周140车，第三周115车，第四周130车，整体市场货源供应量逐渐增加。市场货源好货占比较少，交易以一般及次货为主。月初至月尾市场态势，货源由少增多，行情弱不禁风，一是姜农有序卖货；二是采购商按需拿货，终端消化缓慢，三是冷库箱装货占比大，市场行情疲软，价格走低。

　　4月份安丘泥姜：交易参考价格，优质姜2.65-2.20元/斤，一般泥姜2.25-1.85元/斤。

　　2、小黄姜行情回顾

　　小黄姜方面，主流行情：4月初小姜主产区，鲜姜基本扫尾、库姜不认价，市场供应量维持一般水平，市场需求基本稳定，采购商按需拿货，交易随行，主流行情平稳；月中姜农有序卖姜，冷库姜零星供应，市场上货量不大，有一定需求，批发商拿货随行，成交价格稳中偏硬。主要原因：鲜姜扫尾、库姜不认价，市场供应量不大，采购需求基本稳定，采购商刚需拿货，成交以质论价。月末冷库姜受成本支撑，整体货源供应有限，市场需求虽然较稳，但批发商拿货较为谨慎，下货速度不算快，成交价格稳中偏弱。主要原因：市场需求不旺，买家谨慎、刚需拿货。

　　云南文山产区月初以露地鲜姜供应为主，市场交易货源宽松，采购有一定需求，行情平稳；随着鲜姜及干库姜供应的减少，同时冷库姜存货不挣钱，售货意愿不高，市场供应偏紧，终端市场小批量采购，成交价震荡走高后转稳。二黄姜冷库货成交价格在3.00-3.50元/斤。

　　湖南汝城产区有序卖货，市场上货总量不大，好货零星供应，问题姜占比较大，采购需求量有限，买家挑拣合适货源，交易节奏不快，价格无明显变化。小黄姜窖姜交易参考价在2.00-3.50元/斤。

　　安徽阜阳产区小黄姜行情偏弱震荡，终端市场需求不旺，采购商拿货不积极，姜农卖货也不多，购销清淡，实际成交价格稳中偏弱，走货较慢；小黄姜主流泥姜2.40-2.70元/斤。

　　贵州安顺产区姜农有序卖货，冷库姜少量供应，产地市场货源虽然相对宽松，但终端市场需求稳定，发市场客商正常拿货，二黄姜价格稳定，姜农有序卖货，冷库供应也有增多，待售货源宽松，发市场客商需求稳定，拿货意愿一般，购销随行进行，交易速度正常，行情稳中转硬运行；二黄姜主流圆头新姜参考价3.50-4.00元/斤。

　　3、批发市场行情回顾

　　大姜销区市场方面：批发市场购销不快，行情偏弱，价格走低。大姜月初市场供应宽松，终端以刚性需求拿货，交易节奏不快，行情平稳见弱；月中市场到货较多，下游买家按需谨慎拿货为主，整体下货不快，行情稳中偏弱震荡，部分交易价格随产区回落，行情疲软不快，成交价阶梯下滑。

　　小姜销区市场方面：市场货源供应偏紧，价格有上撑现象，但下游买家按需拿货，其中云南和广西姜走货略好，购销一般，交易无明显变化，行情运行平稳。

　　4、出口行情回顾

　　2025年4月生姜出口订单减少，主要原因国际贸易关税战打响，其中美之间贸易博弈加剧，而美国又是进口我国生姜前十位中的主要国家，由此出口美国生姜量较上月大幅缩减。尽管今年生姜价格相比往年同期大幅回落，但据出口企业信息反映，本月出口订单数量不增反减。原因：一是巴西、泰国等产地姜上市，挤占欧美及东南亚等市场中国姜的份额；二是国际消费不景气、买家的采购意愿不高；三是全球关税贸易争端复杂多变，市场波动加剧，对各个行业都产生了深远的影响，生姜产业也未能幸免。三点因素共同影响，导致本月出口数量出现减少，采购需求不及正常年份。

　　有关信息显示，4月上旬受关税大战影响，出口明显减少，下旬中东南亚、欧美等需求形势好转，订单量增多。

　　中东保鲜姜（100g）报价在5400元/吨左右，较上月下调1300元/吨；美国保鲜姜（150g）报价在6600元/吨左右，较上月下调1300元/吨；风干姜价格在9000元/吨左右，较上月下调2400元/吨。

　　三、2025年4月生姜行情分析与展望

　　大姜：

　　4月大姜行情疲软，主要是市场上货量整体供应宽松；受下游消耗乏力影响，采购商按需拿货，且有挑拣压价现象，导致市场交易态势呈现萎靡不振，由此成交价格阶梯下滑。

　　5月农忙结束，气温升高，市场货源供应量会有所增加，但受制于经济大环境及国际贸易关税影响，国内外终端需求萎靡不振，消耗量偏低，预计按需拿货仍是市场交易的主旋律。

　　同时需要关注期货盘动向：

　　（1）5月合约交割货，未验收合格的姜，投放市场对行情究竟带来多大影响？

　　（2）近日各合约上涨是否有持续性？对现货能否产生提振？

　　以上影响如果没有持续性，接下来假如没有异常天气和游资进场收储，预计5月生姜交易仍是随市场上货量增减，而上下起伏，现货整体趋势大概率仍存在偏弱走势。

　　小黄姜：

　　本月小姜多产区市场货源上量减少，采购按需买货，拿货节奏随上货量多少快缓互动，行情强势趋缓，价格硬中偏稳。

　　5月小黄姜库姜供应启动，但受存储成本等因素影响，仍有惜售情绪存在，由此市场供应一时还不会太多，同时买家按需采购，预计小黄姜主流价格小幅震荡的可能性较大。