过去的2020年和当下的2021年，一高一低的姜价，给我们生姜人带来了高价的喜悦和低价的思考，在新的一年即将开启之际，需要我们总结过去，接受现实，谋划未来。

　　回顾生姜不平凡的2021，面对充满变数的2022、大家知道，2021年前期姜价延续了姜你军行情，后期，反而把咱们种植户也将了一军，这究竟是什么原因呢？那么2022年，生姜行情又会如何？是山重水复疑无路？还是柳暗花明又一村?

　　在涨钱的行情中，我们的操作策略是顺势而为，那么在低价的走势中，我们该是如何把控呢?

　　一、首先我们了解影响生姜趋势性行情的因素：

　　1、种植面积：年度性种植面积增减，是影响生姜总产量的决定因素之一；

　　2、气候影响：需要注意当年度、气候变化，对产量、质量的影响；例如生姜苗期是否发生倒春寒，中后期的雨水、温度等变化也是影响产量因素之一、但气候对质量影响较为明显（如今年11月初生姜因冷受冻、质量下降，增加了生姜的不耐储性）；

　　3、货源供需量：简单的说就是一段时期内，买的和卖的，参与的市场交易情绪，而形成的一个供需量。例如2020新姜出土后，受预期价高影响，姜农惜售，造成市场供应量小，买家需求积极；再如，2021年收获后，因生产量大、又遭遇低温等因素，导致市场供应多，而采购需求少。与其两个相近年份后期的对比，一年是货少价高，一年是货多价低，这又是为什么呢？

　　4、生姜本身属性：目前生姜不是单纯的一种调味品，它已具备金融产品特性，它不仅引起姜农、冷库主、出口商，进口商的参与，而且还吸引了大量行业外的资金。也就说生姜价格的变化，不仅受供求关系的影响，还受大众心理的影响，以及资本力量的影响。

　　5、人气产生的影响：人气就是我们以上所讲，四方面因素共振下形成的结果，人气形成的因素，如种植面积增减，气候变化、产量大小、价格高低，对人气聚散较为重要，人气既能提振行情，又能抑制行情。例如今年姜价低，吸引了不少行业外人气。

　　二、2021年生姜行情回顾

　　1、青苗泥姜情况：

　　回忆去年泥姜销售实际，记得在去年生姜刚出土的时候。泥姜主流价，每斤2块5至3块左右，有的地方甚至3块多钱还较为抢手，展现给大家一个开门红的价格，给大家心理有了好的预期，也正是这个开门红的好行情，让很多，很多人，对未来价格充满期盼，同时却忽视了连续多年的面积增加，而去年单产又是增加的，总量可谓是比较大，从价格的走势上看3月份进入2-3元震荡区。随着时间的推移，货多的压力越来越明显，老黄姜8月中旬打破了每斤2元，9月上旬下滑到一块五左右，到了10月份每斤1块一二，有的地方甚至1块以下。由于下滑的行情，因此2021年新姜出土价由9毛到5毛。两年的同比价格一年高，一年低，那么，看来种姜有2020年的大幅盈利，到2021年同期的赔本，亏钱状态。

　　2、洗姜情况：

　　以昌邑洗姜为例，从上图中明显看出2021年，前半年价格是高位震荡，下半年是阶梯下滑，后期虽有反弹表现，但相比前期力度有限。

　　2021年，在七月份之前，交易价格虽有震荡显弱的趋向，但价格仍处于一个相对高点。针对前期没有出货的生姜人，当时来看还是一个比较不错的卖货机会。

　　3、以阶段分析：

　　三、四月份：农忙播种阶段，产地货源供应虽有减少，但客商是按需定量采购，买卖供求基本处于一个平衡的交易状态，由此这个阶段价格波动不明显。

　　五、六月份：农忙结束，市场货源供应增多，同时需求未见好转，致此这个时间段，姜价开始进入震荡、偏弱、调整。

　　七月份初，到九月上旬：这期间农户卖货积极性越来越高，但这时国内外消费没有增加，在货源供应充裕的交易中、买家压价，行情逐步走弱，姜价是一落再落。

　　当时昌邑优质洗姜，从7月初的每斤4块2跌到9月上旬的每斤2块1，两个月跌幅达到了50%。姜价，在经历以上两个月顿挫下滑后，在中秋节前夕，昌邑洗姜开启反弹，接着其他各产区也开始了反弹，昌邑优质洗姜从每斤2块涨到每斤2块6，涨幅达到了30%。但这种涨钱的好景维持时间不长，随着腾窖卖货的增加，以及上水姜的上市，市场货源又出现供大于求，接着行情又再次出现偏弱下滑。以上是2020年姜价前高后低的大体走势。

　　那么，2021年姜价为什么前高后低？常言说的好，万事有轮回，凡事有因果。

　　1、面积大：

　　由于过去的几年生姜价格连续不错，种植生姜整体效益好。受此影响老产区出外包地的增多，外围跟风种植的增加，导致种植面积逐年扩增。

上图是中国姜网、近3年生姜种植面积数据的对比。

　　上图蓝色部分，表示北方大姜，种植面积波动情况，橙黄色部分，表示南方，小姜种植面积变化情况。

　　从以上统计数据中明显看出，北方大姜产区，种植面积是一年比一年多；那么、再看一下，南方小姜产区，2018年种植面积为276万亩，当年因气候，影响姜农收入，导致2019年种植面积减少，此后受价格提振影响，2020年，再次增加，其后又受2020年高价的推动，姜农种植积极性再度提高，因此，2021年春天，又再次扩增。

　　总之，近几年，生姜总种植面积是一年多于一年，据中国姜网统计，2021年，全国生姜种植面积相比2020年，有28%的扩种，创下历年新高。

　　2、总产量多：

　　在种植面积逐年增加的情况下，种姜收益好，姜农注重科学管理，加强水肥投入，由此总产量增大，再叠加2020年后期，姜价处于高位，激发了，无论是姜农，还是储存商，前期卖货积极性都不高“惜售”意识浓重，导致剩余量，超出正常年份的20%到30%，最终造成今年后期市场货源供大于求。

　　3、疫情影响出口减少：

　　受公众卫生事件的影响，导致海运费上涨，造成成本大幅提高，以上种种因素，抑制了生姜出口，据中国姜网采集海关数据，1-10月份同比减少10.6%。

　　以上是影响2020年姜价前高后低的因素。

　　三、从历史走势中捕捉行情规律

　　为了理顺，价格走势波动原因，我们以安丘泥姜为例，对2014--2021年姜价走势进行梳理，在过往价格走势中，以对未来价格走势，进行分析。

　　从图中看出2014年，9-10月份安丘泥姜，交易价格达到一个历史峰尖，之后经过一个悬崖式下跌，接着进入频繁震荡，其间经过多次反复整理震荡反弹，就整体走势分析看出，价格的周期经过了鼎盛、衰退、萧条、回暖，旺盛的轮回，那么、从姜价上看，姜农经历的是有赚、有赔、有保本，而大多数时间是在赢浮点以上曲线波动。咱们看，当在每波大行情趋势形成之前，一般多在6月有启动迹象，7、8月份处于上升期，由此看出价格浮动的多数时间，要么在拿姜种或种姜期间，要么在后期多雨时间段，但是，多数是在新老接轨前的9-10月份。这样来看，行情从酝酿期到价格峰尖，其趋势点，是一波高过一波，同时，期间即便出现价格回调，但底部点位也是阶梯性抬高的。

　　总之，姜价在历年运行过程中，具有一定的周期性，涨钱或掉钱因素，多是受当年种植面积、气候、产量、质量、剩余量、价格等因素影响有关。我们发现只要供应量大，价格就会回落，一旦供应量紧缺，价格随即就会上涨。在需求变化不大的情况下，可见供应量对行情影响较大。

　　无论行情如何发展，最终还是要回归到，量化、供需关系上来，这样就有了，以量定势和以价定势的结果。

　　大家知道，历史不会重演，但总会惊人的相似，我们总结历史，寻找周期，就是寻找这种相似的规律，拿历史的标尺衡量现在的价格位置，目前正处于行情的衰退、萧条期，那么，我们用赚钱、保本、亏钱，来思考未来对应决策。

　　假如我们以生姜每斤1元线，作为种植成本盈亏平行线来衡量，当然在实际生产中因产地不同，因产量高低不同、因费用投入不同、因管理水平不同等因素影响，各地的成本线是不同的，预示着这条盈亏平衡线，是一条上下起伏的波动线。但为方便寻找规律，且姜农生产投入品（如姜种、肥料，附属设施等）又相对固定，因此，我们暂定1元线，做我们的分析平衡线，我们发现，当生姜产地价格低于每斤1元时，将会挫伤一部分姜农的种植积极性，预示着姜市将要进入衰退期，当生姜产地价格，5毛时或低于每斤5毛时，将会加重，打压姜农种植积极性，那么，姜市即进入萧条期，当然，其后必须有供应量的配合，才会出现行情的旺盛期到鼎盛期，从萧条期到鼎盛期，一般会经过3-4年时间，如果中间出现多次反复反弹，那么鼎盛期到来的时间点将会延迟，如14年-2020年中间就是受多次反复反弹影响，造成周期延长，那么，行情的鼎盛峰尖点，往往持续时间不长，这跟货源集中度有关，因为生姜，80%的货源都集中在姜农手里，那么，货源越集中，价格上涨越猛，反过来讲，同样价格跌得也越快，为什么呢？主要是姜农和采购商追涨杀跌所导致的结果，就如去年9-10月份的黄姜价格快速提升，今年9-11月份产新泥姜的急速下滑，这过程是升的猛，降得快。

　　再说，今年无论是现货还是电子盘，关注生姜的朋友特别多，为什么呢？就是今年姜价低，但光知道价格低还不行，还要知道低的原因，怎么形成的低价，那么，我们通过这个中国姜网，绘制的历年价格走势图，依据历史价格的走势轨迹，从中找规律，找趋势，找方向，结合基本面加权分析，这样尽能做到机会早发现，风险早规避，因此业内人士，有这么一个传说，一图在手，吃喝都有，可见生姜价格走势图，不但对投资群体，具有一定启发和感悟作用，而且还将会给咱们生姜人买卖提供参考依据，有需要的朋友可以会后，联系中国姜网客服。从中找找规律，看看趋势。

　　四、产新生姜的调研情况

　　自10月上旬与11月中旬，中国姜网，对2021年度，新产生姜，进行两次调研，我们从北向南，先后走到河北、山东等北方大姜产区、以及南方湖南、湖北、等小姜产区，调研中就发现存在的问题，总结以下五点：

　　第一，种植面积历史最大，单产相比去年略增；

　　第二，后期雨多，姜块含水量大；

　　第三，秋季，阴天多，干物质积累少，肉质密度，糖度降低；

　　第四，部分产区，追求高产量，氮素等激素类肥料使用过度，增加了不耐储性的风险。

　　第五，人工费用高，挖姜进展缓慢，以及今年气温下降偏早；

　　例如11月上旬剧烈降温，当时未来得及收获的生姜，如山东，河北，辽宁产区，因冷受冻有一定占比。

　　窖姜、冷库姜方面：窖姜，冷库姜，问题姜相比往年同期出现偏早，毛病姜同比偏多。

　　那么、由于种植面积大，产能多，窖容有限，上屋姜、浮窖姜也有一定占比。

　　对于主产区黄姜剩余量的调研：通过生姜主产区安丘、昌邑两地信息员及有关人士反映，截止11月中旬2021年黄姜剩余仍有10%左右，而2020年同期剩余黄姜是微乎其微，少之又少。种种迹象表明，存在的基本面对当前行情是不利的。

　　以上几方面调研结果，生姜因气候，因管理，因存放，因剩余等环节出现问题的可能性大，由此感病率偏高，不耐储性增大，因此各位，对待今年的生姜，千万不要粗心大意，建议大家一定经常性、不定期的勤进窖，多进库观察、查看生姜质量，做到随时发现问题，随时清除，隐患姜。

　　五、未来行情展望及注意事项

　　如若从基本面的维度，预判未来行情，还取决于，入窖生姜存放质量，然后还有未来的种植面积、气候因素、产量因素、国际形势、疫情发展，以及电子盘交易等，从以上众多，错综复杂的因素来看，可见对未来生姜行情，既有年度性的利好，也有阶段性利空。

　　年度性利好：

　　（1）低价刺激消耗（深加工量增大，如腌制姜消耗量达到近几年最多,以及姜片加工等）；

　　（2）低价导致种植意愿降低（姜贱伤农，伤农将会减种）；

　　（3）低价吸引游资进场（如今年大蒜一直是鸡肋行情，由此部分大蒜投资人转入姜市）。

　　阶段性利空：

　　（1）总量大、问题姜，毛病姜拖拽行情发展；

　　（2）供大于求，货多压市；

　　（3）疫情影响国际需求不旺。

　　受以上利好与利空因素的交织作用，以及现阶段总量和质量的影响，难免市场会出现阶段性的卖压，预计2022年，较长时间的行情或呈低位运行，那么，我们还需要关注2022年4-6月生姜质量是否发生变化，9-10月份生姜价格是否出现波动，最终只有储存减总量，种植减面积，在一定幅度的双减下，未来才方能破此僵局，从现在时间来看，行情将会出现反复整理，窄幅震荡。但希望质量较好的姜，在精心管理的情况下，可以适当静等时机，估计好质量生姜，价格出现前低后高的概率较大。

　　话说回来，因为影响生姜行情的因素非常复杂，既有产品的供求关系，又有金融产品的杠杆等影响因素，所以，很难从单一的方面，去预测未来价格走势，其中买方和卖方，每个环节的变化，都会对价格产生很重要的影响，因此以上只是中国姜网，基于目前供需状况，做出的预判，后期还要受制于，质量变化，卖货心态，市场消耗等情况而定，我们中国姜网，会实时关注市场动态，及时会在中国姜网公众号里提醒大家！

　　指导建议与卖货技巧：

　　1、获益与种植面积，产量、质量的关系：在行情趋势向好的时候，理所当然种的越多收益就越多，但有时候也不见得，只有在高产、优质，投入和产出与效益达成正比时，才是最好的获益；当价格趋向走低的时候，种的多不如种的好，只有在高产、优质的保障下，找准出货时机，就算价格低谷的年份，也不至于亏钱，因为我们有高产高效的优势，有质量竞争优势。各位都知道：“好姜才能卖好价”那么我们就要在如何增加产量，怎么提高质量上下功夫，大家一定要明白高产优质，才是我们最终收益的稳定器。由此中国姜网建议生姜种植户，合理规划自己的种植面积，不要盲目跟风扩种。

　　2、在面对市场变化，把握价格涨掉的时候，不要等到价格最高点才卖？

　　用量价关系来说明这个观点：价格上涨，预示着市场需求大于供应，价格继续上涨，代表供应仍满足不了需求，如果价格再继续上涨呢？这个时候，我们要看市场交易量，如果市场交易量没有太大的减少，说明需求端是接受这个价格的，如果此时手里有货，就要考虑及时出手，那么，一旦连续上涨，而且当天涨幅又特别大，这个时候市场交易量却突然变小，或者有价无市、买家拿货不不如以前积极，有观望现象，说明需求方，已经不认可或不接受这个高价了，此时的高价就视为泡沫，预示着行情将会刹车倒回。所以为安全启见，建议在连续涨钱行情的半山腰，逢快行的时候落袋为安。

　　话说回来，世上没有神，高价点是很难把握的，即便就是遇到最高价，前面说了价格的峰尖一般持续时间不长，那么，高价反而也会抑制需求量，一旦出现这种情况，反过来价格掉的也快，到时候咱们也不一定能及时卖出手，很多储存商，窖存户就是这山盼着那山高，好高骛远，错失机会而导致赔钱的。

　　所以，卖货点是决定操作利润的关键，不要指望在价格最高的时候脱手，因为我的货不是一星半点，请大家记住要吃行情的“鱼肚”，不争行情的“鱼尾”。只有赢取市场均价，才是保证我们稳步发展的策略。

　　研究历史走势发现，行情不会让所有人都抓住价格的最高点，市场什么时候都会遵循二八定律，都赚大钱的概率，仍是极少极少的，至少在现在的生姜行业，目前还很难实现，市场就是这样残酷，一般是量大价格低，量少价格才高，这个和姜农的利益是矛盾的。这就是古语说的，鱼和熊掌不可能同时兼得的道理。

　　所以我们应遵守的原则是：

　　一定做到高价不惜售，低价不恐慌，面对行情变化，保持理性、理智心态；

　　一定避免集中、扎堆卖货，力争做到逢高，逢快，有序卖货；

　　一定结合自己货源的整体质量，遵循先次后好的售货模式；

　　一定不要斤斤计较，把货卖在价格的最高点，建议分批出售，

　　总之，赚钱赔钱是市场和行情主导的结果，科学种植才是确保丰收的关键！要想种好姜，欢迎大家，加入中姜网生姜生态种植基地，中姜网技术专家来帮您把咱的姜种好！

　　预祝各位，种好姜，卖好价，心想事成！

　　如果需要了解更多生姜行情，欢迎大家扫一下大屏中的二维码，关注中国姜网微信公众号公众号：（jiangwamg51）或者是添加客服微信：（jiang75999）；客服电话：（17753730582）咨询相关内容。

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