春播秋收，历尽寒来暑往，经过漫长的等待，小黄姜才终于长成。每到10月中下旬，小黄姜开始陆续采收。走进广东省韶关乐昌市云岩镇腊树园村小黄姜种植基地，放眼望去，只见一片郁郁葱葱的小黄姜伫立在一块块缓坡耕地组成的山坡，宛如一座“姜山”。

　　在这片“姜山”里，一眼望去都是在采挖的农户，翻土、拔苗、捡姜、扣泥，每挖一颗姜，都会重复一次动作。整个过程小心翼翼，唯恐一不小心把鲜脆的小黄姜给折断了。从土里挖出的小黄姜带着湿润的泥土，泛着新鲜小黄姜独特的色泽，看起来鲜嫩多娇，随着一把把鲜嫩的小黄姜破土而出，辛辣浓郁的气息扑面而来，散发在田间地头。

　　种植大户邓国良说：“这里交通便利，土壤肥沃连片，沙土地含量高，水资源丰富，适宜种植生姜。种出来的姜品质好，拿去市场上卖销路好。”今年邓国良种植了100多亩小黄姜，平均亩产7000斤，按照市场售价3元/斤计算，预计每亩产值可达21000元以上。他表示，这个价格已经有得赚了，接下来，还要把一部分清理干净后存放到地窖内，可以保存半年时间，等到市场行情更好的时候可以卖上更好的价钱。

　　据悉，云岩镇是乐昌市海拔最高的山区镇，这里海拔高，土质好，日照充足，昼夜温差大。独特的气候和自然环境很适宜小黄姜的生长，长出来的姜个头大、颜色亮、味道浓郁辛辣味足，姜丝细密。

　　为了支持黄姜产业发展，云岩镇对辖区内的连片撂荒地进行综合整治，通过荒草杂木清除、水渠清淤加固、机耕路修建等措施改善农田基础设施。对于复耕的地块，出台了第一年免租的政策，把撂荒的土地流转给大户发展黄姜种植。2024年，云岩小黄姜种植400多亩，产量280万斤，产值840万元，既有效治理了撂荒地，又成功打造了富民产业，为乡村振兴注入了新活力。

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