随着冷库建设的发展，近些年冷库储存逐渐增多，相较于繁琐的姜窖储存，冷库储存更易管理，更方便大规模储存，但是库存生姜的储存管理需更严格。下面说一下库存生姜储存方法：

库存生姜 （来源网络）

1、生姜采收与分级

与窖藏生姜一样，同样在初霜期之前进行采收，注意不要在田间过夜，以免冻伤。生姜采收后应进行筛选分级，姜受冻、受伤、病姜、烂姜去除，根据规格大小进行分级。

2、生姜预冷

预冷同样是贮藏前的重要工作，生姜预冷好处有两点：一是帮生姜更好的适应冷库的低温环境，二是降低生姜的生理消耗。预冷方式可以采用自然降温预冷、冷库强风预冷、真空预冷等方式。

3、冷库消杀

生姜入库前，要对冷库进行全面消杀，可以使用熏蒸剂（如：二氧化硫）进行熏蒸。

4、湿度管理

生姜冷库适宜温度在15℃左右，储藏期间，库温要求在48小时之内达到规定的储藏温度，库温稳定，波动不超过±1℃。湿度应保持在90%左右，湿度过高易腐烂，湿度过低易失水皱缩。

库存生姜 （来源网络）

5、及时抽检

储存期间及时抽样检查，看看生姜是否有病害、冷害、腐烂的状况，若出现及时剔除。

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