当前，不管是北方大姜，还是南方小黄姜，行情都进入震荡期，购销多数维持不温不火的态势。多产区生姜呈现上涨无动力，下跌有支撑的局面，而交易更是时而僵持，时而萎靡。

未来生姜行情何去何从？一看老姜库存；二看新产季供应；三看消费和出口。

第一要素：老姜库存

随着2024产季生姜的交易已过大半，大姜和小黄姜的供应主体也出现了一些调整。

小黄姜：供应主体从姜农逐步向冷库姜过渡。

今年姜农手中姜窖剩余量，较往年同期相比略少，但是冷库姜的库存量要明显多于往年同期。受收储成本影响，储存商卖货意愿不高。截止到6月底，南方产区小姜库存姜的出货量并不大。由于冷库小姜待售货源销售时间延后，随着红牙姜的逐步上市，或将抑制价格上涨。

大姜：供应主体当前是姜农。

与往年不同，今年储存商冷库储存大姜总量相对去年同期少，货源主要集中在姜农手里。

据中姜网粗略统计，山东产区大部分姜农手中窖姜剩余量约4-5成不等，货源剩余量多于去年同期。姜农目前对后市仍有看涨预期，销售普遍不积极，观望情绪和惜售情绪交替出现。

传统上，9月腾窖，7/8/9月份是姜农卖姜的集中时段，集中销售反而会抑制价格上涨，特别是姜农有卖掉不卖涨的习惯思维，越是集中销售，越是价格难以快涨。

由此，逐步分批做好销售计划是上策。

第二因素：新产季供应

新产季：继续扩种

受去年青苗姜价格高位运行影响，叠加多数其他农作物种植收益不佳，导致2025年新产季生姜种植面积又再次扩种。中姜网从产区实地调研走访获悉，今年南方小黄姜种植面积扩种幅度略大，尤其是云南和贵州产区；北方大姜产区种植增加幅度不一，新产区扩种比例偏大，老产区增种幅度略小。

具体2025年产季生姜种植面积统计工作，天下良田·中姜网正在进行中，具体统计数据，请及时关注“天下良田”APP。（手机应用商城或软件商店搜“天下良田”下载）

第三因素：消费和出口

国内消费：

最严“禁酒令”执行，餐饮一片惨淡。

（来源：靖阅网）

受2025年经济大环境持续走低的影响，国内居民消费继续降级，并席卷到各行各业，而餐饮业更是首当其冲，不论是消费频次，还是金额都显著下滑，生姜作为食材也受到波及，近半年以来，终端市场生姜的消耗始终不及往年同期。

6月以来，“禁酒令”已经严重影响餐饮消费。由此，间接影响生姜等佐料消费几何，还需继续关注。

国外出口：

2025年1-5月份，中国出口生姜数量约为20.64万吨，同比减少约6.20%。

近两年中国生姜出口数量 （中姜网制）

尽管今年生姜出口比去年有价格优势，但并未提振生姜出口增量，同时，我国生姜出口的主要方向是欧美、中东和南亚，未来这些地方仍会面对动荡的局势和消费下行的压力，对于生姜出口的影响会日渐显现。

综上：姜农盼涨，新产季扩种

姜农思想潜在期待如去年后期高价出现。想座轿子，还需要有抬轿子的。可是，姜商手中货少，且新产季扩种，不会下水抬轿子。

当前供求关系下，消费没有明显利好，大行情何以出现？

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