近期虽然小黄姜交易始终波澜不惊，但大姜产区已经是历经几番波折，价格又涨又落，走货有快有慢，想必大家也都是有目共睹的。生姜供应端的情况我们都有所了解了，但是消费端又是怎么个情况呢？下面我们来共同探讨了解下。

网兜大姜（来源网络）

批发市场

批发市场是我国生姜最主要的消化渠道，是支撑我国生姜价格第一关键因素，据不完全统计，每年我国生姜生产总量的60-70%，都是通过批发市场进行分销到居民的餐桌及餐饮调味业。截止到2025年6月，受经济下行影响，餐饮消费始终较为萎靡，所以对生姜调味品的需求也较为疲软，虽然生姜价格同比去年降低，但对销量提振也较为有限，粗略统计终端批发市场需求量同比去年持平或略增，但走货速度较去年同期降低10-20%不等，货源流通速度慢。

菜市场上的小黄姜（来源网络）

出口

我国每年生姜出口量占生产总量的5-10%不等，我国生姜出口的主要方向是欧洲、北美洲、中东、东南亚等。正常情况下，出口不会明显影响生姜的行情和价格，但是近两年受国际局势动荡、中美贸易战、全球经济低迷等因素的影响，我国生姜出口也面临较大挑战。截止到2025年4月，我国鲜食生姜出口总量为16.13万吨，同比去年减少9.74%。虽说5月出口订单集中大量下放，改变了前四个月的颓势，但后期出口还面临诸多不确定因素，未来能否助力生姜继续走高还未可知。

待出口的生姜（来源中姜网）

电商

近些年来，随着电商销售的爆发式增长，生姜电商的销量也在不断扩大，虽然可喜但不可贺，因为电商是“存量竞争”，大部分电商的销量只是从传统市场手中分走了一部分蛋糕，其真正的增量较为有限。而且当前国内大部分电商货的质量普遍不高，大多数情况下并未对生姜价格和行情形成有效助力，在特殊时期反而会影响正常生姜的消耗。

加工企业

当前国内外消费者对生姜加工产品是在稳步增加，生姜制品业也是多维发展，从姜茶、姜片，到姜糖、姜饮料、泡脚包，再到洗发水、保健食品等，这些产业的规模确实是在不断扩大，但这一部分产业对生姜的需求量目前还是偏少，以至于不能对生姜的行情产生影响。

综合以上，2025年生姜的需求增速偏缓，从现有需求和供应来看，暂时没有足以支撑姜价出现大幅上涨的利好，后期关注天气对生姜长势的影响，当前仍建议农户或货主做好出货计划，有序分批出售手中货源。

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