第20周行情回顾及行情预测

　　2025年第20周（2025.5.11-5.17）大姜产区姜价普遍上涨，终端市场、加工厂和储存商都在积极拿货，成交量大，行情偏强运行，整体购销两旺。南方小黄姜产区价格基本稳定，但交易活跃度不见好转，终端市场需求不温不火，成交量不多，行情偏弱震荡。

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　　1、大姜产区交易行情回顾

　　昌邑产区：

　　本周市场大姜供应较上周持平，价格先弱后涨，购销活跃，走货加快。昌邑琨福和宏大市场上货约3252车，较上周增加9.46%（琨福约1050车，宏大约2202车）。终端市场采购商拿货需求有所增多，积极跟进采购，叠加农户撑价卖货（市场外泥姜交易增多，价硬货快，提振信心），推动交易价格回涨1-2毛，交易量增加，行情随供求关系调整而变化；琨福优质洗姜价3.50-3.80元/斤，主流洗姜价3.20-3.40元/斤。

图一 2025年第20周昌邑生姜价格走势图

　　安丘产区：

　　本周安丘黑埠子市场大姜价格较上周上涨2毛左右，上货总量约为178车，相比上周（约190车）大约减少6.32%。本周市场内上货先多后少，箱装货占比减少，农户货占比增多，终端市场需求稳增，其他采购商拿货需求明显增多，采购较为主动，小贩提高卖价，买家高价跟进，行情开启上行之路，姜价水涨船高，交易较为火热；市场外储存商和加工厂都在大量收储，需求量多，农户货源不好组织，买家被动高价采购，实际成交价格上涨2-4毛不等，成交量大，购销两旺；

　　市场内泥姜主流交易价格在2.20-2.50元/斤，黑埠子市场泥姜参考价1.80-2.70元/斤。

图二 2025年第20周安丘生姜价格走势图

　　其他大姜产区：

　　莱芜产区姜农忙于挖蒜农活，多无暇卖货，待售货源不多，本地发终端市场采购需求也少，购销不旺，价格和行情无明显变化；优质洗姜价2.80元/斤左右，一般洗姜2.30-2.40元/斤。

　　青州产区洗姜交易稳快，国内市场需求正常，农户要价上撑，成交价格稳硬，行情偏强震荡；泥姜上涨1-2毛不等，主要是出口加工厂和储存商拿货多，供不应求提振行情，交易量大，下货快；优质洗姜井口价2.60元/斤左右，优质泥姜井口价2.30元/斤左右。

　　平度产区受其他产区涨价影响，大姜交易活跃度提高，姜农有捂货惜售的现象，交易量未有明显增多，交易价格较上周略有上涨，优质洗姜参考价2.80-3.10元/斤，优质泥姜井口价1.80-2.10元/斤。

　　莱州产区本周终端市场需求稳中有增，采购积极性提高，提振洗姜交易加快，但买家高价跟进意愿不高，姜农多撑价卖货，主流以下洗姜价格有1-2毛的上涨；泥姜购销火热，在储存商和出口加工厂大量采购的提振下，姜农先大量出货、后惜售，但交易量比较大，成交价格上涨2-4毛不等，行情强势回升。优质洗姜价格3.30-3.50元/斤，优质泥姜价格2.102.30-2.50元/斤左右。

　　2、小姜产区交易行情回顾

　　本周南方小姜产区交易活跃度不高，姜农手中窖姜余量减少，山洞姜和冷库姜占比增加，供应总量虽不多，但买家采购需求略显萎靡，成交价格稳中偏弱，走货速度未有好转，行情偏弱震荡。

　　贵州安顺产区姜农手中的窖姜基本已经清售，当前交易以山洞姜和冷库姜为主，供应正常，终端批发市场客商按需挑拣合适货源采购，成交价格小幅偏弱调整，交易一般，行情震荡运行；二黄姜主流圆头新姜参考价3.50-3.80元/斤。

　　安徽阜阳产区小黄姜行情偏弱运行，待售货源宽松，但采购买家拿货不多，供大于求，姜农让价出货，成交价格有小幅走弱，整体下货不快；大姜交易较为活跃，山东买家增多，采购增加，成交量放大，提振交易价格上涨1-2毛，购销活跃，行情稳硬运行；小黄姜主流泥姜2.40-2.50元/斤，大姜主流泥姜价在1.70-1.80元/斤。

　　云南文山产区冷库二黄姜交易不温不火，待售货源供应压力不大，货主无意让价出货，发市场客商需求也不多，多数采购商都在消耗手中存货，成交量不多，实际多是议价成交，整体下货不快，行情偏弱震荡；红土二黄姜冷库货主流成交价3.00-3.50元/斤。

　　湖南汝城产区小黄姜购销依旧不快，采购商拿货需求始终不旺，采购意愿不高，仅是挑拣合适货源采购，成交价格稳中有弱，交易量未有明显增多，行情稳弱运行，下货偏缓；当前小黄姜窖姜交易参考价在2.50-3.50元/斤。

　　3、25年第20周生姜销区行情回顾

　　2025年第20周生姜销区市场大姜价格稳定，交易速度好转；小黄姜交易量稳中有增，行情略有回升。大姜销区市场方面，随着天气转热，部分地区消费者对大姜的需求增多，大姜交易活跃度提升，成交量渐增，行情向好运行，交易价格暂未出现明显调整。小姜销区市场方面，小姜交易活跃度较上周略有好转，但终端买家采购积极性仍不算高，交易价格稳定，购销不算快，成交量一般，行情趋稳运行。

　　4、本周行情分析及展望

　　大姜：

　　供应：在周末之前姜农卖货意愿比较正常（认可产区价格，有意稳价处理存货），供应量也是稳步增加；随着姜价的上涨，部分地区姜农出现惜售情绪，要价普遍上涨，供应略有收紧，但总量仍宽松。

　　需求：本周除了终端批发市场批发商的需求有小幅增加外，出口加工厂、储存商和其他买家的需求也有明显的增多，采购量明显放大，推动多个产区交易量增加，购销速度加快，交易价格也随之上涨。

　　下周产区若出口加工厂和储存商等采购商仍大量采购，姜价将会延续偏强态势，若需求减少，姜价和行情大概率将会趋稳运行，不乏转弱可能。

　　小姜：

　　下周小黄姜（含二黄姜）产区姜农和储存商多数仍不急于出货，供应压力不会太大，若采购需求增多，或会加快走货，价格和行情稳硬运行，反之，震荡偏弱运行。

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