第12周行情回顾及行情预测

　　2025年第12周（2025.3.16-3.22）大姜产地市场上货量略有增加，采购商按需拿货，主流交易价格起伏幅度有限。周初大姜上货量不算大，但买家拿货不积极，成交价格偏弱；周中货源减少、交易节奏加快，行情稳中偏强；周末市场采购按需拿货，行情呈现稳中显弱，价格好质量货源基本平稳，次货偏弱。南方小黄姜产区（除安徽外）购销活跃度提高，成交价格稳中有涨，交易量渐增，走货速度偏快，行情好转。

　　1、大姜产区交易行情回顾

　　昌邑产区：

　　本周大姜行情有涨有落，但整体波动不大，市场主流成交价差有1-2毛左右的起伏，昌邑琨福和宏大市场上货共2831，较上周减少大约2.51%（琨福约930车，宏大约1901车）。近期产区农忙进行中，但市场上货量还不算少；整体需求相对稳定，采购商按需拿货，交易节奏因上货量多少而有快有慢，成交价也是有涨有落。原因，市场货多时买家看货挑拣，拿货迟缓；货少时卖家要价坚持，买的拿货积极性。总之，本周大姜在供需等因素影响下，价格呈现小幅起伏。琨福优质洗姜价4.00-4.20元/斤，主流洗姜价3.60-3.90元/斤。

图一 2025年第12周昌邑生姜价格走势图

　　安丘产区：

　　本周安丘黑埠子市场上货总量约为107车，相比上周（约95车）增加12.63%左右。在即将进入集中农忙阶段，姜农积极出售挑过姜种的货源，由此市场好货不多，供应多是一般和偏上质量货源为主；采购拿货积极性不高，看货挑拣压价意向较浓，导致交易节奏缓慢、行情偏弱，成交价格有1毛左右的走低。黑埠子市场泥姜主流成交价格集中在2.20-2.60元/斤，泥姜参考价1.90-3.10。

图二 2025年第12周安丘生姜价格走势图

　　其他大姜产区：

　　莱芜、青州和平度等产地市场本周交易以买家市场为主，由于终端市场消耗力度不大，采购商小批量按需拿货，挑拣压价现象普遍，买卖不积极，走货不快，姜农随行卖货出货，交易清淡，行情疲软偏弱。

　　莱芜：优质洗姜价3.00元/斤左右，一般洗姜2.80元/斤左右；

　　青州：井口价，优质洗姜3.10-3.20元/斤，优质泥姜2.50-2.60元/斤。

　　平度：优质洗姜参考价3.80-4.00元/斤，优质泥姜井口价3.00元/斤左右。

　　莱州：供应方面，由于产地进入农忙，姜农有序卖货，因此市场上货量变化不大；需求方面，终端市场需求不旺，因此市场下货一般。总之，姜农农忙小批量卖货，批发市场刚需采购，买卖议价随行，主流成交价变化不大。优质洗姜价格4.00元/斤左右，优质泥姜价格3.00-3.10元/斤。

　　2、小姜产区交易行情回顾

　　云南文山产区姜农地里和干库内的姜供应量稳步减少，小黄姜因需求多，价格上涨2-5毛不等，二黄姜主要是国内批发市场客商按需拿货，好货价格偏硬，整体交易速度偏快，行情延续偏强态势；冷库姜交易不多，储存商不挣钱，卖货量少，成交有限；二黄姜红土新姜价格在2.50-3.20元/斤。

　　湖南汝城产区小黄姜价格稳定，行情依旧没有起色，姜农出售有所增加，但买家仍是按需拿货，多有挑拣压价的情况，购销均不活跃，成交量有限，走货速度不快；当前小黄姜窖姜交易参考价在2.00-2.50元/斤。

　　安徽阜阳产区小黄姜价格回落，买家需求偏少，虽然农忙影响农户卖货，但未能提振交易，供大于求的行情延续，走货量零星；大姜价格回落，供应总量虽不多，但采购商多转移至其他产区，导致本地需求大幅缩减，交易仅有零星进行，走货较慢；小黄姜主流泥姜2.80-3.20元/斤，大姜主流泥姜价在2.50-2.60元/斤。

　　贵州安顺产区二黄姜购销活跃，采购商人数增加，拿货需求放大，姜农出售也较为积极，待售货源宽松，成交量放大，交易价格稳定，走货速度加快，行情向好运行；二黄姜主流圆头新姜参考价2.50-3.00元/斤。

　　本周南方小姜产区交易节奏有快有慢，价格呈现涨、稳、落三部曲。主要原因产区农忙，供应量减少，需求增多，价格显涨；而部分产区虽是农忙阶段，但未影响市场货源供应，买家按需拿货，因此交易价有稳有落的现象。

　　3、25年第12周生姜销区行情回顾

　　2025年第12周生姜销区市场大姜行情暂稳，走货不快；小黄姜价格稳涨，购销见慢。大姜销区市场方面，大姜行情整体偏弱，下游餐饮市场消费乏力，需求萎靡不振，同时市场货源供应充足，买家拿货也不积极，走货速度稳中偏缓。小姜销区市场方面，除云南姜价外，其他产区小姜价格平稳，销区到货正常，下货一般，行情未见好转。

　　本周行情分析及展望

　　大姜：

　　供应：本周产区进入农忙阶段，市场上货量相比上周略有减少，从产地了解，姜农卖货不慌不忙，好货卖的不积极，市场供应货源多以一般和一般偏上质量为主，好货占比有限。

　　需求：本周部分收储商、加工厂继续拿货，市场需求力度一般；采购商多按需拿货。交易中采购商拿货进度，随市场上货量的多少而有快有慢。

　　本周大姜产区交易量不多，主要体现在市场上货量略显减少，采购商需求一般，行情随市场上货量多少进行震荡起伏。接下来农忙继续，市场上货量还是不会太多，交易以随行为主，预计下周市场需求力度变幅还是不大，大姜行情依然随上货量多少进行小幅调整。

　　小黄姜：

　　下周小黄姜（含二黄姜）产区姜农惜售和农忙的影响，预计供应量依然不多，但终端市场需求出现新起色的概率也不大，因此采购商还是以按需拿货为主，预计成交价格大稳小动，震荡幅度有限。

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