2024年12月份行情回顾及1月份行情展望

　　一、12月份交易行情回顾

　　12月份，大姜产区老黄姜、姜母退市，新黄姜主导市场，行情平稳过渡，终端市场正常采购，需求较上月增多，储存商和加工厂挑拣拿货，采购有限，农户多处理问题姜，供应压力不大，购销相对平衡，价格区间内震荡。南方产区小黄姜（含二黄姜和小黄姜，下同）大面积新姜采挖结束，云南鲜姜仍在供应，窖姜开始供应，以问题姜为主，农户和储存商都在积极出货，终端市场随行拿货，好货价格上涨，其他货源价格出现回落，行情震荡运行。

　　二、12月份生姜交易行情回顾及分析

　　1、大姜产区交易回顾

　　洗姜：

　　大姜产区新、老货源交替，行情震荡运行，月末较月初交易价格变化不大。第一阶段（12.01-12.13）新黄姜供应继续增多、老黄姜逐步退市，姜价偏弱震荡期。随着大多数地区新黄姜圆头陈化结束，产区市场上新姜掉皮现象越来减少，姜农出售量也逐步加大。而今年问题姜依旧较多，因不同原因导致窖内新姜出现不同程度的腐烂，姜农也都在积极处理，这导致上旬产区市场好质量新姜占比少，一般及次货占比略多。产区采购主力是终端批发市场，储存商和加工厂介入均不多，批发市场拿货量较上月增多，但都是刚需采购，整体来看，需求虽有小幅增加，但供大于求仍是主旋律，因此行情偏弱震荡。

　　老黄姜品相越来越差，虽然仍有风味优势，但也不再被终端市场青睐，需求明显减少，而多数姜农也都已完成清售，供应也缩减，交易进入收尾期，议价达成交易较多。

2024年12月份昌邑大姜价格走势图

　　第二阶段（12.14-12.31）新黄姜需求增加，行情偏强运行。老黄姜基本结束供应，终端批发市场需求陆续转移至新黄姜，新黄姜需求扩大，同时姜农随行卖货也相应增多，产区市场进入购销活跃的状态，成交量增多，交易价格也出现回涨，但供应和需求相差不多，行情并未出现明显涨势，整体来看，仍是区间内震荡运行。月底昌邑琨福市场优质圆头洗姜参考价3.70-3.80元/斤，主流洗姜参考价3.50-3.60元/斤，较上月基本持平。

　　泥姜：

2024年12月份安丘大姜价格走势图

　　安丘产区上中旬黑埠子市场老黄姜逐步减少，新姜少量上市，供应总量不多，发市场客商多数按需拿货（部分转移至其他产区采购新姜），小贩虽有意提高要价，但买家并不认价，实际成交价格没有明显变化，整体交易较为清淡。下旬老姜下市，新泥姜成交易主体，因供应多为主流以下泥姜，国内市场客商挑拣压价拿货，需求不旺，价格不高，导致市场内上货量始终不多，主流成交价格始终稳定。储存商和加工厂虽有采购需求，但对大姜质量要求高、收价不高，姜农卖货不积极，导致市场外交易较为萎靡，行情仅是小幅波动；圆头新泥姜参考价格1.50-3.20元/斤。

　　2、小黄姜行情回顾

　　小黄姜方面，12月份小黄姜产区窖姜和鲜姜均在供应，鲜姜供应宽松，窖姜供应增多，储存商基本停收，批发市场是采购主力，交易以稳为主，价格小幅波动，整体行情无明显变化。

　　贵州安顺产区中旬以前新窖姜供应有限（多数窖姜还在圆头中），采购商多在云南产区拿低价货源，农户出售也不多，本地交易比较少。中旬以后，终端市场需求增加，拿货积极性也提高，农户随行出售，成交以优质以下货源为主，交易价格稳定，走货见快，行情向好运行。二黄姜圆头新姜参考价2.50-3.60元/斤。

　　安徽阜阳产区本月中上旬鲜姜供应减少，并逐步退市，因终端市场仍有需求，提振交易价格出现1-2毛不等的上涨；窖姜开始供应，但主要是问题姜（多为小毛病或不耐储存的姜），待售货源总量不多，行情平稳。下旬以窖姜交易为主，农户卖货少（一是农户没有春节大量卖货的习惯，二是不满意当前窖姜价格），但批发市场拿货相对偏多，成交价格上涨2-3毛，交易也比较活跃，走货稳中偏快。圆头小黄姜主流泥姜3.50-3.70元/斤。

　　云南文山产区还有大量地块没有采挖，鲜姜一直都在供应交易，上中旬部分农户集中大量卖货（降温来袭，怕霜冻坏姜，积极出售），供应增多，储存商多停收，批发市场是采购主力，好货需求量大价稳，一般及次货回落2毛左右，交易活跃度降低，行情先稳后弱。下旬鲜姜供应一般，农户多有序出售，但终端市场需求不旺，农户减缓卖货，整体交易偏慢，走货不快，行情疲软。二黄姜红土新姜价格在2.00-2.50元/斤。

　　湖南汝城产区鲜姜交易收尾，圆头新姜批量供应，好货比较少（农户不满意当前价格，多捂货惜售），主要是问题姜（指小毛病或不能继续存放的姜，窖姜和冷库姜均有），农户和储存商（占比多）都在积极处理，供应量在持续增多，但压力不大，交易价格和走货速度始终较为稳定；小黄姜圆头新姜价在2.00-2.50元/斤。

　　3、批发市场行情回顾

　　12月批发市场大姜和小黄姜老姜基本退市，新姜已经成为主流交易品种，成交量增多，交易活跃度一般。大姜销区市场老黄姜基本下市，仅有零星市场还有少量交易；圆头新姜掉皮现象减少，质量提高，颜色又好于老姜，价格又便宜，消费者的需求回归且有不同程度增加，消耗量逐步扩大，下货速度也较上月加快。小黄姜销区市场鲜姜和新窖姜成为主流交易品种，交易价格有不同程度的下调，终端市场多是按需拿货，购销并未明显加快，交易量虽增多，但行情延续平稳态势，整体走货速度稳中有慢。

　　4、出口行情回顾

　　2024年12月生姜出口订单价格跌幅较大，主要是由新姜已全面取代老黄姜，新老生姜价格差距大导致，出口数量较上月缩减。尽管新姜价格大幅回落，出口旺季也来临，但本月出口订单数量不增反减，国际买家的采购意愿普遍不高，采购需求不及正常年份。订单缩减原因有二，首先是国际买家在十月、十一月这两个月采购了大量的老黄姜，一部分需求提前释放；二是当前新姜还是存在掉皮现象，加之部分国际买家也不看好后市价格，有意将订单延后下放；两点因素共同影响，导致本月出口数量出现减少。中东保鲜姜（100g）报价在7600元/吨左右，较上月下调2200元/吨；美国保鲜姜（150g）报价在8500元/吨左右，较上月下调1500元/吨；风干姜价格在10800元/吨左右，较上月下调2200元/吨。

　　三、2024年1月生姜行情分析与展望

　　大姜：

　　本月山东产区圆头新姜逐步主导市场，老黄姜和姜母逐步退市，老姜需求向新姜转移，行情进行有序过渡。姜农多数都在积极处理问题姜，部分产区新姜供应虽然呈现宽松态势，但是好货并不多，且多产区姜农对圆头新姜价格并不满意，惜售情绪较重，出售并不积极，综合来看，产区供应并无压力。

　　而作为需求端的买家，虽然圆头新姜价格比老黄姜价格低，但终端批发市场需求并未大量增加，加之当前处于新姜上市初期，买家也无意高价拿货。同时储存商受制于收储成本高，入场的人数较少，收储量也零星，出口加工厂则受不看好后市行情，以及出口订单下放量少影响，需求不旺。受供需均不活跃的影响，本月新姜价格和行情持续震荡格局。

　　进入1月，上旬大姜行情预计随着上货的多少而震荡调整，姜价不会出现明显的涨落。中下旬在春节备货的提振下，大姜需求增多，交易量放大，价格也会出现不同程度的上涨，涨幅的多少取决于农户的卖货意愿，如果农户惜售供应不足，姜价上涨空间或比较大，反之，涨幅有限。如有储存商或加工厂大量收储，或会继续提振行情。

　　小黄姜：

　　本月小黄姜多产区以供应窖姜为主，只有云南鲜姜还在供应，姜农也多是惜售情绪较重，虽然供应在增加，但总量并不多，终端市场也是在有序按需拿货，部分产区交易价格和行情随供求关系而小幅涨落。

　　1月预计南方小黄姜鲜姜还会继续供应，窖姜供应不会明显增多，在春节备货的提振下，姜价有上涨空间，但因新姜处于上市初期，缺货的情况不会太严重，大涨行情或不会出现。

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