沂水县地处沂蒙山区腹地，这里地属小丘陵地势，自然环境优美，土壤肥沃，农业资源丰富。培植形成了林果、蔬菜、畜牧三种富民经济支柱农业，山清水秀，四季分明，昼夜温差大，积温足，紫外光线强，独特的气候、水源、土质适宜生姜生长，种植生姜表现丰产稳产，生产的生姜品质优良，色鲜黄润， 姜体平整规则，姜丝细腻，口味纯正，营养丰富，含有丰富的维生素等。建国以来，沂水人民艰苦创业，发挥山区优势，从生姜的引种、栽培到贮藏加工等一系列生产过程，积累了丰富的实践经验。产品品质正常、无劣变，产品块大均匀，平均单块重1000克，大的单块重2000克。